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1.
几种辣椒制品的加工技术
雷发林
《辣椒杂志》
2008,(2):40-40
以新鲜青椒或红椒为原料,经过不同的加工工艺和方法可制成辣椒罐藏品、糖制品和腌制品等。下面就介绍它们的具体加工技术。
相似文献
2.
重庆辣椒品种市场需求变化分析
黄任中
钟建国
吕中华
黄启中
《西南园艺》
2010,(4):42-44
重庆火锅四海飘香,涪陵榨菜天下闻名,均少不了辣椒的增色添香。重庆人喜吃辣椒,爱种辣椒,重庆是辣椒的主产区和集中消费区之一,是辣椒制品加工的重要原料生产基地。辣椒已成为重庆特色农产品之一,据不完全统计,重庆辣椒常年种植面积约占重庆蔬菜种植面积近10%,约3.4万余hm^2。
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