我国高梁品质改良研究

高粱品质改良依据用途的不同可分为籽粒品质改良（食用、饲料）、茎秆品质改良（生物能源）和叶片品质改良（饲草）等方面。高粱籽粒品质改良的主要目的是增加蛋白质和赖氨酸的含量,兼顾淀粉的含量,减少单宁含量。目前,在高赖氨酸突变体的利用和黄色胚乳高粱的培育已取得一定的进展。     

高粱蛋白质品质鉴定

高粱[Sorghum bicolor(L.) Moench]籽粒作为热带几百万人的主食,提供着能赶、蛋白质、矿物质和维生素。高粱种质资源蛋白质含量变幅为4.4～21.1%,平均为11.45(Subramanian 等,1984)。基因型、生长环境和氮肥施用量影响高粱的蛋白质含量(Deosthale 等,1972)。高粱蛋白质在其性质及氨基酸组成上不同(Virupaksha 等,1968)。在品种选育过程中,可以通过技术手段,如生物技术,有效地利用这种变异性,合并符合     

利用植物组织培养进行高粱改良

植物细胞培养和基因工程技术为植物育种者培育各种实用品种提供了新方法。事实上,现在农民的生产田里就种有遗传工程的作物,诸如携带延迟成熟基因的ＦｌａｖｒＳａｖｒ番茄、抗虫的Ｂｏｌｇａｒｄ棉花、抗除草剂的ＢＸＮ棉花、抗病毒的南瓜和抗虫的玉米等,植物生物技...     

江苏省小麦品质现状及品质改良研究

分析测定了当前江苏省大面积推广和新选育的１８个小麦品种（品系）的理化性质和面团流变学特性。各性状的平均值为：容重７８６．７ｇ／Ｌ,出粉率６８．６％,蛋白质含量１２．７％,湿面筋含量３２．７％,沉淀值３６．０ｍｌ,面团吸水率６０．６％,形成时间２．７ｍｉｎ,稳定时间４．２ｍｉｎ,软化度１０５．３Ｂ．Ｕ．,评价值４５．４。总地看来,江苏省小麦品种（品系）的容重和出粉率稍高,蛋白质、面筋含量和沉淀值中等     

马铃薯的品质改良

马铃薯的品质改良村松，嘉和马铃薯的用途大致可分为：鲜食，制淀粉原料，加工食品和用作饲料等，但静岗县生产的马铃薯几乎全部作为鲜食消费。作为鲜食用马铃薯的品质，一般可从外观和食用风味等品质性状两方面进行评价。外观性状包括皮色，形状，皮的光滑程度等。食用风...     

大米小麦旱高粱品质与性状研究

对“大米小麦旱高粱”的生物学性状，产量性状，内在品质和加工性能进行了系统的研究分析，结果表明：该品种植株较矮（１４０ｃｍ左右），株型紧凑，茎秆粗壮，高抗倒伏；穗大粒多，产量高，在同等条件下，平均单产９２４１．５ｋｇ／ｈｍ＾２，比对照品种－本地红高粱单间４３３８．０ｋｇ／ｈｍ＾２增产４９０３．５ｋｇ／ｈｍ＾２，增产率为１１７．１％，籽粒的蛋白质，脂肪，还原糖，非还原糖，淀粉，维生素Ｂ１等指标比对照高     

辽宁省高粱品种遗传改良的成就及发展趋势

建国以来,辽宁省高粱品种的遗传改良经历了农家品种整理、系统选育、杂交育种和杂种优势利用4个发展阶段.由于高产品种的推广,使全省高粱单位面积产量从建国初期727.5 kg/hm2,提高到现在的5 250 kg/hm2.随着市场经济的深入发展,高粱生产及产品需求产生了新的变化,因此高粱品种遗传改良应向多用途、专用化方向转变,突出食用、饲用、酿造用、能源用和加工用等专用性特点.     

我国高梁品种改良的育种方法

随着高梁生产和市场需求的变化导致育种目标发生变化,结果所采用的育种方法(技术)也不尽相同.我国高梁品种改良主要运用的育种方法(技术)有传统育种方法、杂种优势利用法、群体改良法、诱变育种法、倍性育种法、无融合生殖法、转基因育种法.     

Rice Quality Improvement in China

1. Demand for high quality rice in China Rice is the leading cereal crop that contributes about 40% of the national grain production in China. The total output and areas rank the first and the second position in the world, respectively. In recent years, rice production grows steadily, but the quality improvement has been lagged and the quality becomes a limiting factor. As the grain supply exceeding the demand and the grain price plummeted, the State Council put forward expanding China′ s ongoing reform of the grain distribution system in 1998. Along with the foodstuff circulating system reform and market driving, the structure of rice production is adjusted,the planting acreage of early indica rice with poor quality decreased, and that of japonica rice in north China with good quality increased. With the challenge of China joining the WTO, Chinese government starts to pay premium on good quality rice.     

高粱杂交种亲本遗传多样性及其改良

只有选育出优良的高粱亲本系,才能组配出优良的杂交种,且优良亲本系的选育必须具备选育亲本种质的遗传多样性。ICRISAT研究了727对高粱不育系、873个恢复系和1 451个品种的地理分布多样性和分类多样性,这些来自五大洲的选系分属5个高粱族和8个中间族。许多研究表明,高粱杂交种产量的不断提升是由杂交亲本的逐步改良获得的,是由加性遗传效应累积的结果。欲培育出优良的杂交亲本,必须增加选育种质材料的遗传宽度,提高其遗传多样性。     

试论我国高粱产业发展——一论全国高粱生产优势区

我国高粱栽培历史悠久,分布范围广。由于栽培区的气候、土壤、栽培制度的不同,栽培品种表现出多样性,使高粱的分布与生产带有明显的区域性。我国传统上高梁生产分为：春播早熟、春播晚熟、春夏兼播和南方4个栽培区。随着市场经济和高粱产业的发展,目前全国高粱产业发展形成4个优势区：东北优质米、饲料、酿造（粳）高粱优势区,华北、西北酿造（粳）、饲草高粱优势区,西南优质酿酒（糯）高粱优势区,黄河至长江流域甜高梁潜在优势区。     

SDS沉淀值在小麦亲本选配及后代选择上的应用

为了给优质小麦新品种选育提供理论依据，利用4个“中筋（SDS沉淀值中等）／强筋（高SDS沉淀值）”或“中筋（SDS沉淀值中等）／中筋（SDS沉淀值中等）／／强筋（高SDS沉淀值）”杂交组合的5个F2衍生系统群在选择进程中杂种后代SDS沉淀值的分离表现．研究了杂种后代SDS沉淀值的遗传分离特点和选择方法，结果表明：（1）SDS沉淀值呈数量性状遗传，具有很高的遗传力。F1表型值从正负两个方向接近两亲中值，在分离中出现明显的超亲遗传。在99209、99190、99236、99201共4个杂交组合的杂种后代中，选育出SDS沉淀值比高值亲本辽眷10号（SDS沉淀值52．7）分别高出6．23、13．13、8．18和5．90mL的高代品系；（2）早代选择有效且重要，选择的关键世代是F3和F4代；（3）在杂种早期世代中，高SDS沉淀值的选株，后代容易分离出稳定的高SDS沉淀值品系，低SDS沉淀值的选株，后代一般不再分离出稳定的高SDS沉淀值品系；（4）在杂种后代选择进程中，高SDS沉淀值的遗传性稳定品系一般出现在F5～F7代。在杂种后代选择中，要重视早代选择，F2代可采用微量SDS沉淀值测定法．特别要注意F3、F4关键世代的选择。     

Effect of Rice Breeding Process on Improvement of Yield and Quality in China

正Rice, Oryza sativa, is a major global food staple, 90% of which is cultivated in Asian countries. Its two major subspecies are japonica and indica, differing in geographical distribution and morphological characteristics(Wang W S et al, 2018). The indica subspecies occupies 90% of the rice cultivation area, as opposed to only 10% occupied by the japonica subspecies,     

食用稻品质评价标准发展及其对稻米品质改善的影响

食用稻品质评价标准在增强我国人民稻米品质意识、促进我国稻米品质改良工作中起到了积极的作用。为全面了解我国优质食用稻品质评价标准的发展及其在水稻品质改良中的实际作用,本文比较了我国不同时期优质食用稻的品质评价标准,并结合我国稻米优质率情况进行了分析讨论,以期为我国“十四五”时期优质稻新品种培育和产业发展提供参考。     

Effect of Chemical Treatments on Polyphenols and Malt Quality in Sorghum

Tannin-containing sorghums, Chirimaugute and DC-75, and a tannin-free sorghum, SV2, were steeped in water, HCl (0·25 ), formaldehyde (0·017 ) and NaOH (0·075 ) for 8 and 24 h. Germination was carried out for 2 and 5 d. Steeping in NaOH enhanced water uptake of the grains compared with the other treatments. All treatments reduced the polyphenol content of the raw grain. Treatment with NaOH or formaldehyde (HCHO) was more effective than water or HCl. Malt quality was measured in terms of diastatic power (DP). Potential DP, determined after the peptone extraction, indicated higher amylase activity in DC-75 malt than in Chirimaugute and SV2 malt. Available DP, determined after water extraction, was low in malt from the tannin-containing varieties that had been treated with water or HCl. Malting alone was not an effective method of reducing the enzyme inhibitory power of the sorghum tannins. Available DP was markedly improved by the NaOH and HCHO treatments of the tannin-containing varieties. It is concluded that steeping in dilute NaOH is effective in detoxifying high-tannin sorghums, reducing the steeping period and enhancing malt quality. Steeping in NaOH appears to be a safer alternative to HCHO for treatment of high-tannin sorghums in the malting industry and for other food uses.     

食品添加剂对面包小麦品种新春9号烘焙品质的影响

为了改善和提高面包小麦新春9号的烘焙品质,为专用面粉厂家通过适宜的食品添加剂生产成本较低的面包专用粉提供科学依据,将多种面包添加剂(强筋剂 、强筋剂 、强筋剂 、强化酶、烤美酶A和面包改良剂等)分别加入到面包小麦新春9号面粉中,研究其吹泡参数及烘焙品质,实验和筛选最佳添加剂种类。结果表明,在新春9号面粉中加入的各种添加剂都有增强面团韧性(P)、烘焙力(W)、P/L值和缩短面团延展性(L)的趋势,适宜的添加剂能明显改善和提高面包的体积和纹理结构,其中在新春9号面粉中加入0.45g/kg的烤美酶A改善面包烘焙品质的效果最佳。     

试论我国高粱产业发展——五论高粱产业发展的科技支撑

高粱产业门类多,发展潜力大。为加快其发展速度,需加大相关研究的力度,以便为产业发展提供科技支撑。作为高粱产业的源头——高粱新品种选育至关重要,因为不同高粱产业需要不同的专用品种,这就要求育种单位不断选育出符合各种产业需求的品种来。与此同时,还要加强其高产栽培技术的研究和应用,为产业发展提供充足的原料。此外,还要研究和解决相关产业发展中的瓶颈技术问题,使产业发展不断提升水平。