加工低水分稻谷的工艺分析与探讨

稻谷水分含量是衡量国家稻谷质量标准的一个重要定等指标,也是判断储藏过程中稻谷是否安全的一个监测指标。因此。水分含量是影响稻谷储藏安全的关键因子。传统的储藏技术是先将稻谷的含水量降至在当地夏季高温条件下能够安全储藏的水分再入库储藏。但是,经过干燥降水后的稻谷会增加爆腰粒,加工时碎米率高,加工出的大米蒸煮品质变差,失去应有的色、香、味。     

稻谷储藏品质研究技术现状

稻谷储藏过程中品质变化受内外各种因素影响,除了稻谷自身品质、水分含量外,储藏时的温度、湿度都会影响其稻谷品质变化。高温高湿的储藏环境下,稻谷脂肪酸含量、霉菌数量增长变快,稻谷陈化变质速度加快。综述了储藏条件对稻谷品质的影响,分析稻谷不同储藏条件下的各项品质变化,讨论现有的稻谷储藏技术,并分析了不同储藏方式下稻谷品质变化差异。      

自然冷资源低温储藏仓设计与稻谷储藏试验

为解决稻谷在高温干燥和储藏过程中品质损失问题,设计了自然冷资源低温储藏仓,利用冬季环境下形成的自然冰为高含水率稻谷制冷,以减少高温干燥稻谷工序并减少储藏期间稻谷的品质劣变。试验检测自然冷资源低温储藏仓内稻谷的储藏品质与加工品的变化,并与传统常温仓做对比,结果表明:所设计的自然冷资源低温储藏仓供冷均匀、能耗低、无污染,其制冷系统的能效比为3.54;初始含水率为16.5%的高含水率稻谷在自然冷资源低温储藏仓中能安全储藏5个月,平均含水率呈缓慢下降趋势,最终达到(15.1±0.5)%;自然冷资源低温储藏仓中稻谷粮温稳定,平均粮温为9.8℃;储藏期结束后,稻谷脂肪酸质量比为18.3 mg/(100 g),发芽率为86.75%,霉菌总数为5.1×104CFU/g,自然冷资源低温储藏仓中稻谷的出糙率和整精米率比常温储藏的稻谷分别提高了5.41个百分点和9.57个百分点,裂纹率比常温仓的稻谷降低了13.88个百分点,自然冷资源低温储藏仓中稻谷的储藏品质和加工品质显著优于常温仓中稻谷。     

稻谷烘干储藏加工现状及一体化建设探讨

本文探究了国外稻谷储藏、烘干的先进技术,归纳了国内稻谷储藏、烘干的现状及存在的问题,总结了稻谷低温储藏的优势,提出了集烘干储藏于一体的一机二用建设思路,可以为用户减少初期投入成本。     

高温高湿地区稻谷储藏品质变化

研究了不同粮库的稻谷在不同温度和湿度下的储藏品质指标如脂肪酸值、水分、还原糖、非还原糖和黏度等的变化规律,从而找出各指标间的相互关系及其对储粮品质的影响,从而探讨出较符合稻谷储藏的条件,以此来保证稻谷的品质。试验结果表明:稻谷的脂肪酸值是一个易受环境条件影响的指标,随着储藏时间的延长在高温高湿环境下脂肪酸值的变化速度加快,在低温低湿的环境则变化缓慢。稻谷中还原糖含量随着储藏时间延长和储藏条件的不同,其值变化不是很大。另外,稻谷的非还原糖含量随着储藏时间延长在逐渐降低,特别是温度越高、湿度越大,其值变化越明显,下降速度越快。最后,稻谷的黏度会随储藏时间延长而呈现出下降的趋势。新稻的黏度较大,陈稻的黏度较小,且温度和湿度越大,其值下降得也越快。      

农户口粮稻谷储藏品质跟踪试验研究

利用JSBZ-020型彩钢板组合式圆形农户口粮稻谷自然通风干燥仓,在辽宁省桓仁县开展为期7个月的农户口粮稻谷储藏品质跟踪试验研究。结果表明,偏高水分的稻谷在本仓型内储存期间自然通风降水、干燥效果良好,具有防潮、防霉、防变质等效果,可有效解决偏高水分稻谷安全储藏问题,对粮食减损、安全储粮乃至确保国家粮食安全方面具有重要意义。     

稻谷收获、干燥和仓储节粮减损技术Technology of saving grain and reducing loss for paddy harvesting, drying and storage 潘保利、潘久君

稻谷收获、干燥和储藏是收获后处理的三个重要环节,是粮食安全生产的重要国策,这三个环节不是独立事项,互有关联,前者影响后者。在实际生产中很多生产者不在最佳时期收获水稻,少部分割晒提早收获,大部分为好脱粒而在完熟初期后期收获,北方还有在下霜后收获；南方稻谷干燥前在场地上堆放,时间一长就会霉变和腐烂；稻谷常温通风储藏,高温高湿天气易使仓内稻谷发热、结顶、病虫害等。这些传统的方式都会不同程度的造成稻谷损失和营养损失。所以本文重点对我国稻谷收获、干燥和储藏三个环节的现存问题和节粮减损的具体措施,提出新的科学合理的建议和方法,供研究探讨和逐步实施,以促进三个生产环节的技术进步,使稻谷的损失降至最小。     

稻谷烘干储藏一体化及智能监控系统设计

在分析稻谷烘干储藏一体化技术基础上,基于物联网及云计算技术,开发了智慧粮仓系统。系统实现了干燥机、粮仓环境的关键参数实时远程监测、报警及关键设备自动控制功能。该系统为稻谷高效节能的烘干储藏提供了新的思路,保障了稻谷的储藏品质,延长了储藏时间。     

储藏温度与初始含水率对稻谷和糙米食用品质的影响

以产于江苏省东台市的南粳9108为研究对象,测定了3种含水率（12.10%、14.16%和16.34%）的稻谷和糙米,在低温（8℃）、准低温（15℃）及室温（20~25℃）3种储藏条件下的含水率、脂肪酸含量、食味值和直链淀粉含量4个食用品质指标的变化,分析比较了在245d的储藏期内,稻谷和糙米食用品质指标的变化规律。结果表明,在储藏前,偏高含水率样品的食用品质优于正常和偏低的样品。但随着储藏时间的延长,稻谷和糙米的含水率和食味值均逐步降低,而脂肪酸含量和直链淀粉含量则出现不同程度的上升,初始含水率、储藏温度和时间对脂肪酸含量、食味值和直链淀粉含量均有极显著的影响（P＜0.01）。在不同的储藏温度下,不同含水率稻谷和糙米的食用品质都随着储藏时间的延长而逐步降低。其中,较高含水率的样品在较高储藏温度下品质下降的程度更高,而且糙米食用品质下降的程度高于稻谷。另外,试验结果还显示,在低含水率条件下（12.1%）,在不同储藏温度下稻谷和糙米食用品质变化都很小,表明在较低含水率下将水稻以稻谷的形式进行储藏,有利于保持食用品质。     

农户用钢骨架长方体水稻储粮仓应用效果试验

为减少东北地区农户储藏稻谷的损失率,以传统储粮方式为对照,进行农户用钢骨架长方体水稻储粮仓储粮效果试验。试验结果表明:与编织袋内的稻谷相比,储藏在钢制仓内的稻谷水分下降快,且霉变粒、鼠害粒、黄粒的数量变化均不显著。     

储藏条件对稻谷酚类物质的影响

利用福林酚法和HPLC手段,通过正交试验设计,研究不同储藏条件对稻谷中酚类物质的影响。试验结果表明:稻谷储藏时间是影响游离总酚、游离香豆酸、结合香豆酸、游离阿魏酸、结合阿魏酸的主要因素,并且对结合阿魏酸的影响达到显著水平(P<0.05);储藏温度是影响结合总酚的主要因素,且达到了显著性影响(P<0.05)。     

稻谷爆腰的机理及应对措施

稻谷爆腰易产生碎米,出米率降低,食味下降,影响成品的经济价值。从稻谷田间收割到储藏、生产加工各个环节都会产生爆腰,分析每个环节稻谷爆腰产生的机理,并采取科学的应对措施,能有效控制稻谷爆腰,指导生产管理人员提高产品质量。     

稻谷产地处理及初加工工艺的探讨

就稻谷在产地集中处理、初加工的技术和工艺过程的可行性，长远发展前景以及由此产生的经济效益，进行了分析和探讨，得出了稻谷在产地集中处理并加工成糙米，而以糙米方式储藏及流通的理论和实际依据。     

浅谈稻麦干燥方法的选择及除尘

1概述稻麦要储藏,条件之一就是稻麦本身的水分不能过高,否则在储藏过程中容易发霉、变质,所以储存前要降低稻麦的水分。如果给稻麦进行干燥时采用的办法不合适,干燥效果不好,稻麦的品质就会明显下降,甚至霉烂、变质,以致无法食用。同时如果烘干质量差,不仅影响稻谷的品质,而且在稻谷加工时,稻米粒容易破碎,造成很大的经济损失。     

稻谷按厚度分级加工后的特性与应用分析

稻谷在成熟过程中,籽粒内部进行着复杂的生物化学变化的同时,籽粒的干物质逐渐积累和含水率逐渐减小。不同厚度籽粒之间的物理性质、物理化学性质和加工特性都具有一定的差异,收获后按照籽粒厚度分级改善了原稻谷籽粒间的不均匀特性,并且改善了其加工适性。改善后的相关特性将在稻谷籽粒的后续加工过程中,如干燥、储藏和深加工等方面,具有更好的适应性。     

稻谷收获、干燥和仓储节粮减损技术

稻谷收获、干燥和仓储是收获、处理的3个重要环节，这3个环节不是独立事项而是互有关联，前者影响后者。在实际生产中很多生产者不在最佳时期收获水稻，少部分割晒提早收获，大部分为方便脱粒而在完熟期收获，北方还有在下霜后收获。南方稻谷干燥前常在场地上堆放，时间一长就会霉变和腐烂。稻谷常温通风储藏时，高温高湿天气易使仓内稻谷发热、结顶、发生病虫害等。这些传统方式都会不同程度地造成稻谷损失和营养损失。针对我国稻谷收获、干燥和仓储3个环节的现存问题和节粮减损的具体措施，提出了科学合理的建议和方法，供研究探讨和逐步实施，以促进这3个生产环节的技术进步，使稻谷的损失降至最小。      

稻谷热泵干燥技术与装备

1稻谷干燥意义重大我国全国稻谷总产量为19510.3万t。据统计,目前我国水稻产区因为缺少必要的烘干仓储设施装备,稻谷常年产后损失1000万t以上,相当于133.33万hm2(2000万亩)以上(占总面积的6%以上)的水稻产量(折合200亿元以上的收入)。我国南方水稻产量约占全国稻谷总产量的40%,而南方气候湿热多雨,干燥储藏环境更加恶劣。如广东省稻谷年损失近100万t,相当于13.33万hm2(200万亩)的水稻产量(折合20亿元的损失)。因此,解决好南方稻谷干燥问题,减少产后损失,对     

技术创新 破题广东稻谷烘干

<正>在弘科稻谷热泵干燥设备专场演示会上,农业部规划设计研究院研究员沈瑾对广东弘科研制的热泵稻谷干燥机给予高度评价——"利用热泵干燥技术干燥水稻,是重大突破;将干燥和储藏相结合,是重要的飞跃。弘科针对产业问题,站在行业的角度,刻苦钻研,应用集成技术解决政府需求、农民问题,为从事农业领域的科学工作者带了个好头。"而广东省科技厅对这套设备的核心技术鉴定结论则为:该技术成果整体达到国际先进水平,在热泵干燥机的控制技术和系统节能技术研究方面处于国际领先水平。     

发动机废热在稻谷干燥中的利用和固定谷层模型在多种低温干燥中的准确性

引言稻谷收割时，其含水率往往高于安全储藏标准，一般约为１７—２５％（ｗ．ｂ），如果在雨季收割，含水率更高。而孟加拉国等一些主产水稻的非工业化国家恰恰是在雨季收割水稻，因水份含量过高，必须采用烘干方法降低水份，以改善粮食的储藏质量。采用正确的烘干方法对...     

黄铭福局长率团赴广东学习考察

以自治区农机局党组书记、局长黄铭福为团长，周机关处室、二层单位及各市农机局主要领导为成员的广西农机化学习考察团，于7月29—31日赴广东省进行农机化专题学习考察。期间，学习考察团与广东省农业厅、农机化管理办公室负责人进行座谈交流，实地参观考察了罗定市稻香园农业发展有限公司稻谷热泵干燥机组、广东省农机研究院农机实验室、广东科利亚现代农业装备有限公司生产基地、东莞市东城区周屋农业现代化服务中心工厂化育秧与稻谷加工储藏中心。