HACCP在苹果汁生产中的应用

苹果汁富含鲜果的风味和营养价值，素有“液体水果”之称，具有色泽艳，香味馥郁、酸甜适度，清鲜爽口之特点，现已成为大众营养饮料，美国于1998年4月提出两个针对果蔬汁HACCP管理的强制性提案，并且详细规定了其使用范围与生效日期。日本也紧跟其后，制定了“饮料综合卫生管理制造过程”的提案。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式，应用于果汁生产企业中，将有益于果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善，提高国产果汁在国内外市场的竞争力。     

浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用

对HACCP作简要介绍，根据HACCP体系的要求，分析了机制针形名茶过程中各个环节可能出现的危害因素，用HACCP的原理确立了关键控制点，并且建立了相应的控制措施。     

什么是HACCP

HACCP是危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的首字母缩写。这是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。设计这种体系是为了保证食品生产系统中任何可能出现危害或有危害危险的地方得到控制,以防止危害公众健康的问题发生。该体系是强调企业自身的作用,而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量。HACCP代替传统管理模式的食品卫生安全预防系统,与一般传统的监督方法相比较,它强调自主管理与危害的源头控制,有利于提高关键岗位员工的知识与技能,具有较高的经济和社会效…     

马铃薯脱毒微型种薯生产与扩繁体系

马铃薯是一种营养丰富的农作物,我国的栽培面积达400万hm’,马铃薯为无性繁殖植物,极易感染病毒而引起种性退化,因此留种困难。许多国家每年要从国外进口大量种著,我国则是北种南凋,由于用种量大门．5－Zt／hm’）,每年调种时,消耗了大量的人力、物力、和财力。80年代以来,天津市蔬菜所创建了“马铃薯脱毒微型种薯生产技术”及扩繁体系,并取得重大进展。一、马铃薯脱毒微型种薯生产技术是应用生物技术与无上栽培技术相结合进行敞开力防蚜）、工厂化周年生产脱毒微型种薯的方法,分以下三个步骤1．脱毒组培苗的生产马铃薯脱毒苗的…     

HACCP管理在成都市芹菜质量安全生产中的应用

为了确保成都作为全国重要的蔬菜外销基地的区位优势,防止农残检出、超标现象在当地芹菜上发生,成都市芹菜质量安全生产引入HACCP管理理念,找出了影响芹菜质量安全的关键控制点,在生产环境、品种选择、栽培方式、肥水管理、病虫害防治、适期采收和安全生产制度等方面,采取有效的防控措施和技术手段,从源头及制度上保障了芹菜产品的质量...     

危害分析与关键环节控制在果蔬脆片生产中的应用

由于果蔬脆片的生产涉及到新鲜蔬菜的速冻加工和真空油浴脱水，属于新兴项目，是近年来兴起的一种新型食品，利用真空低温油炸技术脱去果蔬所含水分，从而达到长期保存的目的。由于我们在加工过程采用建立温控点、远程传感信号、微机监督控制等特     

HACCP体系在豇豆干制加工过程中的应用

HACCP体系被认为是控制食品安全最有效的管理体系。新鲜豆荚脱水形成的干豇豆是人们喜食的主要蔬菜之一,其营养丰富,用途广泛,易于保存,经济效益较高。为了保证干豇豆加工过程的食品安全,本文探讨引入HACCP体系,对其所有操作可能存在的潜在食品安全危害进行分析,确定关键控制点,并制定纠偏措施和监控方法,以期将加工过程的食品安全危害降到最低水平,从而保障干豇豆食品质量安全。     

HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

针对苏州风味豌豆的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料接收、油炸、烘烤、裹粉及调味、金属探测5个关键控制点,并制定了详细的HACCP实施计划,将生产全过程的危害因素降到最低限度,确保了苏州风味豌豆生产的质量安全。     

HACCP体系在绿色食品西瓜汁加工中的应用

以HACCP体系为标准,研究分析了绿色食品西瓜汁加工过程中可能存在的危害,找出了原料验收及挑选、巴氏杀菌、罐装3个关键控制点,从而确定了绿色食品西瓜汁加工过程中各CCP的控制标准以及纠偏措施.     

HACCP在结球甘蓝生产过程中的应用

为了进一步提高结球甘蓝的产品质量和出口成品率,将结球甘蓝的标准化生产和科学化管理提升到一个新的水平,我们就应该按照HACCP的要求,把各项技术落实到结球甘蓝生产的全过程,让生产者严格把握结球甘蓝生产的关键控制点,使产品在人为的监控下,保证质量与安全。     

云贵高原马铃薯脱毒种薯标准化生产

介绍低纬度高海拔地区马铃薯茎尖剥离、组培苗生产、原原种生产、原种生产、合格种薯生产等一系列马铃薯脱毒种薯标准化生产技术。     

吉林省蔬菜花卉科学研究院马铃薯研究所

<正>五十年的科研成果一百年的信誉承诺我院是吉林省脱毒马铃薯种薯质量监督检验测试中心的设立单位,具备先进的脱毒种薯检验检测仪器设备及相关专业人员。依托先进的生物技术、病毒检测技术、脱毒种薯快速繁育技术,拥有马铃薯脱毒小薯无基质栽培工厂化的周年生产体系、完善的脱毒种薯3级繁育体系、健全的种薯质量保证体系、稳定的良种生产基     

吉林省蔬菜花卉科学研究院马铃薯研究所

<正>五十年的科研成果一百年的信誉承诺我院是吉林省脱毒马铃薯种薯质量监督检验测试中心的设立单位,具备先进的脱毒种薯检验检测仪器设备及相关专业人员。依托先进的生物技术、病毒检测技术、脱毒种薯快速繁育技术,拥有马铃薯脱毒小薯无基质栽培工厂化的周年生产体系、完善的脱毒种薯3级繁育体系、健全的种薯质量保证体系、稳定的良种生产基地,年产脱毒苗100-200万株,零代脱毒薯100万粒,一、二级脱毒种薯1000吨。     

丹凤马铃薯脱毒种薯生产与推广建议

脱毒马铃薯是采用茎尖脱毒技术,组织培养脱毒苗生产的无病毒种薯。它是目前世界上解决马铃薯品种退化、提高种薯质量、实现马铃薯高产稳产的一项根本性增产措施。从1993年开始,在西北农林科技大学协作下,丹凤县实施马铃薯脱毒种薯的生产科研项目。     

HACCP在杏鲍菇软罐头生产中的应用

HACCP是能显著提高罐头产品安全的一种有效控制系统。为保证杏鲍菇软罐头的产品质量。将HACCP应用于杏鲍菇软罐头的生产。文章分析了杏鲍菇软罐头生产过程中每个环节可能造成的潜在危害，以确定影响产品质量的关键控制点(CCP)。并针对每一个CCP制定出相应的预防措施。并提出建立安全监控体系，将生产过程可能存在的潜在危害因素降到最低程度。以保证产品的质量。     

脱毒马铃薯高产栽培技术

<正>近年来,脱毒马铃薯种薯栽培日益受到广大种植户的重视,但是,还有一部分农民没有认识到脱毒马铃薯种薯的抗病、增产的重要作用,盲目留种,盲目引种,造成马铃薯减产,甚至绝收。吉林省蔬菜花卉科学院马铃薯研究所是专门从事马铃薯研究和脱毒种薯     

马铃薯脱毒原原种生产技术规程

<正>陕北是全国马铃薯五大产区之一,种植面积近30万公顷,其中脱毒种薯推广面积达到10万公顷,平均每667平方米产量1200千克左右,增产增值效益显著。榆林市农业科学研究院与榆林大地种业公司联合组建了马铃薯脱毒种薯生产工厂,具备年产试管苗1500万株,微型原原种薯2000万粒,基本满足现有脱毒种薯种植面积。为了防止马铃薯退化,以保证及扩大脱毒薯面积,应加大现有的原原种工厂化生产规模。     

重庆市马铃薯脱毒种薯繁供体系建设发展现状

从重庆市马铃薯的原种繁育基地建设,原种的引进、扩繁和生产,脱毒种薯繁供体系建设,技术队伍建设和国际交流合作,以及种薯营销几个方面介绍了发展现状.并提出存在问题,讨论了马铃薯脱毒种薯产业化发展与展望.     

浅议石柱县马铃薯种薯繁育体系建设

马铃薯发展的关键环节是种薯繁育。经过5年多的努力,石柱县初步建立起以"技术支撑科学化-种薯生产规模化-市场经营专业化"为一条龙的马铃薯种薯繁育体系,取得了显著成效,为推动石柱县马铃薯产业的进一步发展奠定了良好基础。     

HACCP体系在蔬菜生产中的应用技术

HACCP体系最早于1959年由美国Pillsbury公司建立,应用于太空食品生产。经过40多年的研究与发展,HACCP体系已经成为一种国际公认的、在世界食品工业中广泛使用、能有效确保食品生产安全的质量和卫生监测体系。目前,美国、加拿大、日本、新西兰和欧盟各国等已在食品生产与加工业领域全面应用HACCP体系。2002年4月9日我国国家质量监督检验检疫总局发布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,