绿茶保鲜技术研究现状与发展趋势

绿茶经加工、贮运、销售到达消费者手中 ,需经很长一段时间 ,如其包装及贮藏方法不当 ,将很快陈化和变质 ,导致品质和经济价值下降。因此 ,研究绿茶保鲜技术将是绿茶生产加工之后的又一大主攻课题 ,对提高绿茶的经济效益具有重大的现实意义。1　绿茶保鲜技术的研究现状1 1　绿茶保鲜的主要技术措施绿茶保鲜措施主要有 :降低茶叶的含水量 ,降低贮藏温度和其空气的相对湿度 ,避光保存 ,包装内用干燥剂、除氧剂、保鲜剂 ,抽真空、抽气充氮、充二氧化碳 ,用防潮、阻氧性好的材料包装茶叶等方式。1 2　绿茶保鲜的主要技术1 2 1　茶叶冷藏保鲜技…     

茶叶陈化原理及FTS茶叶保鲜剂的应用

生产实践与科学研究业已证明,茶叶在贮运过程中由于受水分、氧气、温度、光照等因素的影啊极易发生陈化劣变,失去原有新鲜风味.特别是名优茶,大多由幼嫩芽叶加工而成,且主要集中在春季加工,贮运销售一般都需经过高温高湿季节,因此很容易发生质变,而目前我国大部分茶场(厂),由于种种原因,忽视茶叶的保鲜工作,仍采用聚乙烯袋或纸盒等常规包装.据研究,这类包装方式在春夏季节对绿茶的保质期不到1个月,而目前我国茶叶从加工到消费的流通期一般都长达数月甚至半年以上,致使广大消费者购买及品尝的大多已是色枯、汤暗、香气陈霉的茶叶,茶叶的使用价值和经济价值已大幅度下降.1990年我国名优茶的产量已达2.65万吨,产值6.2亿元,其中若有50%保鲜不当,按平均价下降40%计,则经济损失达1.24亿元.因此,茶叶,特别是名优茶的保鲜具有十分重大的意义.     

名优绿茶的包装保鲜技术

科学试验和生产实践证明,茶叶具有很强的氧化、吸湿特性,在贮运过程中由于水分、氧气、温度、光照等因素的影响,品质极易陈化劣变,失去原有的新鲜风味。特别是名优绿茶,品质要求高,原料细嫩,各种水溶性物质含量较高,且又集中在雨水较多、空气湿度较大的春季生产,如果包装贮运不当,更易吸湿失风,甚至劣变。因此,名优绿茶包装保鲜的要求比大宗茶更高,意义亦更大。笔者就其包装保鲜技术作些介绍,仅供参考。一、几种常见包装材料的特性 1.聚乙烯(PE)     

茶叶保鲜技术研究进展

茶叶尤其是名优绿茶极易在贮运过程中陈化劣变 ,其保鲜技术的研究开发和应用历来受茶叶生产者、经营者和消费者所关注。根据茶叶陈化机理 ,为克服温度、水份、氧气等环境条件对茶叶品质产生的不良影响 ,目前国内外最常见的有干燥、低温、除氧和抽气充氮等保鲜技术。1　干燥技术传统的贮茶技术采用石灰或木炭、硅胶等材料与茶叶一起贮藏 ,以降低茶叶含水率 ,达到保鲜目的。从理论上讲 ,水份对贮茶品质影响极大 ,干茶含水率尽量要低 ,一般要求低于 6 % ,这是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其它保鲜技术的前提和基础。2　低湿冷藏技术茶叶内含物…     

龙井茶的包装和贮藏保鲜

龙井茶是我国著名的历史名茶之一,其独特的色香味品质风格享誉海内外.特别是近些年来,龙井茶受到市场的普遍认同,生产量和销售量逐年增加,成为产销量最大的名优绿茶.但是,龙井茶在贮运过程中如存放不当将直接影响其品质,导致经济价值和饮用价值的明显下降,因此,生产者和消费者对龙井茶贮藏保鲜都极为重视.龙井茶制作精细,加工工艺复杂,经济价值高,但与此相对应的贮藏及包装方式较为落后,与日本、我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比,龙井茶包装相对简陋,保鲜效果差.从市场上龙井茶贮藏及包装方式来看,多数小包装采用铁罐、纸罐或一般塑料复合袋装,包装的阻隔性能差.同时龙井茶的大批量仓储和家庭消费过程中的贮藏也都存在一些问题.为此,本文对龙井茶贮藏过程中品质变化机理及其不同场合的保鲜方法作一简要介绍.     

有机茶栽培管理技术

有机茶是指在无任何污染源的产地,按照有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料,在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品(人工合成的肥料、农药、生长调节剂等)污染,并经有机茶认证机构审查、颁证的茶叶产品和再加工制品.有机茶是一种无污染的保健饮品,它与当今人们日益增强的健康保健意识相适应,有很大的潜在市场,可以获得较高的经济效益,同时有利于茶叶出口,符合国家环保的基本国策.     

我国热带水果的贮运保鲜现状及发展趋势

综述了造成热带水果采后损失的主要原因,从新技术尧新处理、包装和贮运等方面简述了国外热带水果的保鲜现状,指出了我国产品在这些方面存在的差距,探讨了我国热带水果的贮运保鲜发展策略。     

略谈茶叶小包装

我国茶叶在很长一段时间内一直供不应求,可谓“皇帝女儿不愁嫁,穿好穿坏有人要”。因此对茶叶包装不够重视,导致我国茶叶在国际市场上处于“一等产品、二等包装、三等价格”的局面,影响了出口茶的经济效益。国内市场茶叶包装更为落后,纸包绳捆非常普遍。随着茶叶商品生产迅速发展,市场开放,竞争激烈,茶叶商品包装已逐步为广大茶叶生产经营单位所重视。近几     

谈谈茶叶包装技术

茶叶是世界性的大众化饮料,其包装保鲜技术日益受到人们的普遍重视.近几年来,随着人们生活水平的不断提高和审美意识的日益增强,人们在选购茶叶时,已不局限于注重茶叶品质和感官风味,而越来越重视茶叶的外形包装.尽管这些年来我国茶叶包装总的来说有了很大改进,但各地很不平衡,有些地区茶叶包装仍处于落后状态,“一级产品,三级包装”的现象还普遍存在,跟不上市场消费变化的需求.出现这种情况的主要原因是有些地方因目前名优茶供不应求,存在“皇帝女儿不愁嫁”的思想,而不想花钱改善包装.实际上,优质茶叶采用精美包装,不仅可以提高产品的身价和知名度,而且还能够延长茶叶的保质期.笔者现就茶叶的包装技术谈些浅识.     

小包装茶叶水分增加原因及其分析

小包装又称销售包装。是一种与消费者直接见面,携带方便,既能保持茶叶品质,又便于陈列展销,装饰美化的包装。因小包装使用材料不同,又可分为听装、纸盒装和袋泡装(即称袋泡茶)。凡是小包装盛装的茶叶统称小包装茶叶。小包装茶叶在加工、储存过程中,发现茶叶水分有不同程度的增加,如袋泡茶水分增加0.3～2.5％;纸盒装的茶叶水分增加0.3～1.0％;听装的茶叶水分增加0.1％,其中以袋     

论茶园与茶区建设

茶叶在我国是一种传统的外向型农业,是当前广大茶区一种重要的创汇产品。它具有悠久的商品经济历史、广阔的国内外市场、生产稳定、贮运方便等优点。建国四十年来,我国茶叶生产获得了很大的发展,目前,茶园面积、茶叶产量和出口量均创历史最高水平,且在全世界几十个产茶国家和地     

自愿性产品认证对茶叶质量保证作用的研究——以六堡茶为例

目的：探讨自愿性产品认证对茶叶质量的保证作用.方法：通过分析我国茶叶相关标准对茶叶质量的规定是不全面的、有缺陷的,认为认证则是对其不足的必不可少的补充;比较四种茶叶自愿性产品认证在认证要求、执行标准、种植环节、生产管理、包装贮运等方面的差异;分析影响认证有效性的企业内、外因素.结果：总体上茶叶的无公害食品、绿色食品、有机产品、生态原产地产品等类别认证的条件依次加严,但其对茶叶质量的保证作用并不如此绝对,企业内部因素是影响认证有效性及其保证作用的决定性因素.结论：对茶叶类食品而言,无公害农产品、绿色食品两类自愿性产品认证的产品执行标准有值得改进的必要.     

绿茶小包装材料的选择

近年来,随着包装材料工业的崛起,我国茶叶包装,尤其是小包装,无论在形式上还是材料性能方面都有了较大的改进。但是,在实际应用中对包装材料的选用往往存在着一定的盲目性,为此,笔者选用了几种典型的国产包装材料作绿茶包装的保鲜作用比较试验,以为合理地选择绿茶小包装材料提供一些可资参考的依据。     

小型茶叶专用冷库的建设

茶叶是一种易于变质的商品,保存不当,就会很快失去原有的色、香、味,甚至变质,失去饮用价值。近年来名优茶发展很快,产量逐年大幅度增长,因此,改善茶叶尤其是名优茶的贮存条件,防止失风变质,显得特别重要。当前,生产上常用的茶叶保鲜措施,有使用壶、箱等容器加防潮剂的,有使用聚乙烯薄膜或复合袋加抽气充氮包装贮存的等等,但因均在常温下存放,贮存时间不能过长,尤其在炎热夏季,气温常常达30℃以上,贮存中的茶叶色泽和香气等会快速劣变和变质,因此,最好采用低温冷藏,这是解决茶叶保鲜的最有效途径。使用专用冷库贮存茶叶,不仅可使茶叶处于低温条件,而且库内避光,空气湿度也容易控制,为茶叶创造了良好的贮存条件,可大大延长茶叶的保质期。所以,目前茶区对建造茶叶专用冷库,尤其是小型专用冷库的要求都很迫切。鉴此,笔者就小型茶叶专用冷库的建造问题作一简单介绍。 一、小型冷库的类型 冷库的类型比较多。从库房形式分,有组合式冷库和土建式冷库等。组合式冷库是将制冷设备和冷库库     

绿色包装设计理念在茶叶包装中的应用

茶是中国的传统饮品,饮茶既可以给人们味觉上的享受,也可以帮助人们修身养性,精神放松,所以从古至今茶一直都受到市场的欢迎。随着社会发展,在饮食方面的文化也不断进步更新,人们对于"吃"更加讲究,注重"色、香、味"俱全,茶作为一种传统饮品,自热也要随着社会的进步而做出改变,与时俱进。保全茶的"色、香、味"除了对茶自身的品质有要求外,茶的包装也会影响茶的品质。包装茶叶的材料如何保鲜茶叶质量、如何与茶叶的香味相得益彰,茶叶的包装设计如何体现得出茶作为传统饮品的历史韵味,茶叶包装还要符合国家倡导的低碳环保绿色的理念等,这些都是茶叶包装需要注意的问题。本文将概述绿色包装设计理念的大致内容,分析茶叶包装面临的主要问题,探讨绿色包装设计理念在茶叶包装中的应用,推动茶文化发展,也促进茶产业的经济增长。     

浅析茶叶贮藏与包装材料关系

茶叶是世界三大饮料之一。新茶滋味鲜爽回甘,香气浓郁清长,深受广大消费者的喜爱。由于茶叶是商品,从初制、精制加工,经过包装、贮运、销售到达消费者手中,需要好长一段时间。如果包装和保存方法不良,短期内就会失去新茶特征,甚至“陈化”和变质,导致品质和经济价值的下降。近年来,国内外学者对贮藏过程品质变化规律进行了很多研究,本文拟综述茶叶劣变的原因与茶叶包装材料的特性,并对茶叶的包装,保存等提出几点意见,供参考。     

茶叶保鲜方法的探讨

新鲜茶叶有幽雅的芳香和醇爽滋味。但是在一般贮存条件下极易陈化变质 ,不堪饮用 ,经济价值下降。故古籍有 :“茶性淫”,农谚有 :“夏至春黄”之说。即说明茶叶易沾染异味 ,陈化变黄 ,风味欠佳。为了使广大消费者能长年喝上新鲜茶叶。自古以来 ,茶界对茶叶保鲜莫不孜孜探索。寻求圆满解决的办法。1　当前茶叶的保鲜现状当前茶叶的保鲜方法大概有以下几种 :1 .1　普通的密封贮存　即将茶装于马口铁罐、锡罐等容器中。此法只适宜较短时间的贮存。1 .2　传统石灰贮存　它是利用石灰的吸潮性 ,使茶叶不受外界潮气的影响 ,效果比普通密封贮存好。…     

茶叶包装简约设计理念的探析

我国茶文化是华夏文明的一部分,茶叶包装设计是茶文化的传播途径之一。通过对茶叶包装设计的研究,茶叶包装实施简约设计策略是有效传承茶文化以"俭"的精神本真。文章分别以我国茶叶包装设计的现状、包装简约设计理念概述、茶叶简约包装的几种设计思路进行分析,探讨我国茶叶包装简约设计策略,目的为我国茶叶包装设计提供一定的理论及实践指导。     

茶叶包装的适宜设计探究

我国是茶的故乡,茶文化是我国民族文化的重要组成部分。衡量茶叶档次的标准,除了茶叶自身品质外,还有逐步走入人们视野内的茶叶外包装。尤其是超级商场的普及,消费者在购物时主要依靠自己选择,产品的包装设计成为了重要的宣传手段。受利益诱惑,市场上出售的茶叶,其包装设计出现一些了不合理现象,导致茶叶的使用价值和包装貌合神离,不能合理满足消费者需求。适宜设计思想源自我国的中庸思想,它认为茶叶作为一种商品,其包装设计应注重实用,追求不"多"也不"少"。笔者在本文中将从适宜设计角度出发,探究一种尽善尽美的茶叶包装思路,以解决市场上茶叶过度包装问题。     

影响茶叶包装色彩设计的因素

远看色,近看花,自古以来人们就认识到色彩具有先声夺人的视觉效果。因此,色彩对于需要具有强大的货架冲击力的茶叶包装设计来说具有举足轻重的作用。本文在对市场上茶叶包装进行相关调查后,初步归纳了几种较为明显的影响茶叶包装设计的色彩因素,以作为今后茶叶包装色彩方案的一些参考之用。