１９９７年世界食（药）用菌生产栽培概况

估计１９９７年全球食用菌产量６１６．０８万t，１９８１年至１９９７年间世界食用菌产量年增长超过１２％。但是，双孢蘑菇的产量从１９８１年占总产量的７１．６％，降至１９９７年的３１．８％，尽管双孢蘑菇产量从１９８１年的９０万t增加至１９９７年的１９５．５９万t，增加了２．２倍。这主要是因其它食用菌菌逐渐普及，特别是香菇。香菇产量炎１８万t增加到１５６．４６万t，从占总产量的１４．３％增加到占２５．２％。平菇由３．５万t增加到８７．５万t，从占总产量的２．８％增加到占１４．２％，近年来又有十几个新种已小规模商业化，且具很强的发展潜力。中国已经成为食用菌的生产和消费大国，也是药用菌生产的主要国家，１９９７年中国食用菌总产量３９１．８３万t，占世界总产的６３．６％。香菇是中国产量最大的菇类，１９９７年产量达１３９．７万t，相当于本国食用菌总产量的３５．６％;毫无疑问，在水生风信子（water hyacinth)上栽培凤尾菇和在咖啡渣上栽培香菇的成功，将会大大提高拉丁美洲食用菌的产量，在拉丁美洲这两种富含木质纤维素的废弃的随时随地大量可见。     

中国食药用茵栽培的菌种技术沿革述评（三）

3．4我国食药用菌纯茵丝体菌种的研制与推广（20世纪50年代）（1）1952年裘维蕃在《中国食菌及其栽培》一书（纯菌种的培制法〉中,分三个问题提纲挈领地介绍了纯菌种的配制方法：“一、培制纯菌种的设备和准备;二、如何分离菌种;三、实际应用和商业上贩卖的纯菌种”。这是在20世纪50年代初,首次为食药用菌栽培培制纯菌种,提供了分离方法、培养基和无菌的技术,指出了商业纯菌种生产的基本方法,奠定了用科学方法培育纯菌种的理论基础。     

食（药）用菌与有益微生物相互作用效应研究进展

本文综述了有关食用、药用菌与其它有益微生物相互作用及效应研究方面的现状及新进展，讨论了有益微生物对食用、药用菌栽培的影响；相互作用的机制；在食用、药用菌栽培中充分利用有益微生物的前景     

食（药）用菌糖蛋白的研究进展

目前,食（药）用菌糖蛋白主要通过天然原料提取、糖基化或基因工程菌培养制备。其分离纯化多采用盐析、透析、离子交换层析和凝胶过滤层析等实验室技术,结构分析还停留在分子量、含量和连接键测定阶段。其生物学功能呈现多样性,并已明确了部分功能的作用机制。大多数食（药）用菌糖蛋白表现出较好的食品加工特性,在食品和农业领域得到了应用,但目前产品品种少、剂型单一。通过综述分析,提出未来食（药）用菌糖蛋白发展亟需解决的关键问题,可为促进其研究和产品开发提供参考。     

高尔山的野生食（药）用真菌

抚顺地区高尔山植被茂盛，食用菌资源十分丰富，有许多珍贵的食（药）用菌和一些东北地区从未报道过的１０余个新种。这些真菌具有很大的开发利用价值，为我们人工培育珍贵食（药）用真菌提供了良好的自然资源。     

我国食（药）用菌药品开发现状

通过对《中国药典》(2015版)记录的10类12种食(药)用菌的功能,以及目前我国获得批号的以食(药)用菌为主料的146种国产药品及其功能进行整理和简要分析,以期对我国食(药)用菌药品的开发提供基础资料。     

食药用真菌多糖对肝脏的保护作用及机制研究进展

食药用真菌多糖作为食药用菌的主要组成成分,具有抗癌、降血压、降血糖、提高机体免疫力等功能,被称为免疫调节剂。通过对近年食药用真菌多糖在肝脏保护方面的新研究成果进行综述,从食药用真菌多糖对肝损伤的保护作用及对肝脏的抗炎作用、肿瘤抑制作用、解毒作用4个方面总结其发挥生物活性的作用机理,并对其在治疗肝脏疾病方面的应用进行展望,为进一步深入研发食药用菌多糖的肝脏保护相关功能性食品或药品提供理论依据。     

食药用茵菌种的液体深层培养

1液体深层发酵的技术要点21世纪是生物工程的世纪,笔者五十多年来一直与微生物打交道,先后从事病源性微生物——病毒、衣原体、立克次氏体、支原体、细菌、放线菌、真菌等的研究,期间申报了10项系列专利,前5项为制种专利,后5项为大生产应用专利。     

不同地区秋葵籽铅含量的测定

重金属铅含量是评价秋葵籽质量的一项重要指标,为了考察不同地区秋葵籽中的铅含量,为制备秋葵籽油做准备,试验采集了5个不同地区的秋葵籽样本进行微波消解,采用电感耦合等离子体质谱仪测定了铅含量。结果表明,不同地区秋葵籽产品所检测出的铅含量有较大差异。5个检测样本中,铅含量最高的是云南昭通的,含量高达1.02 mg/kg;其次为浙江金华的,铅含量为0.157 mg/kg;其余3个样本中铅含量较少,分别为0.057、0.069、0.083 mg/kg。国家标准GB2762-2017中规定铅含量为0.2 mg/kg,只有云南昭通的秋葵籽中铅含量超标。可见秋葵生长受生态环境影响较明显,控制和降低秋葵产品中铅含量,选择无污染的土壤种植环境是必要的。     

《梅山续稿》中食（药）用菌意象解读

南宋诗人姜特立所著的《梅山续稿》是一本内容丰富的诗文集。与大多数诗人不同的是姜特立在诗中塑造了独特的食(药)用菌意象。"意象"塑造是中国古典诗歌独特的审美追求。通过对诗中"意象"的解读,可以准确把握诗人创作倾向,思想所指和情感蕴含。选择《香菌诗》、《子陵瀬》、《人送岩桂之二》、《感物》4首具有代表性的诗歌进行研究和分析,对诗中食(药)用菌意象进行解读。探讨诗中的意象内蕴,挖掘诗歌的深刻内涵,以丰富我车优秀的诗歌文化。     

食药用真菌多糖的研究现状与展望

食药用真菌多糖由于其独特的生理活性 ,目前正成为国内国际众多学科领域研究的热点之一。本文就食药用真菌多糖的制备和纯化、生物功效、结构与构效关系、现阶段的开发利用以及研究展望等几个方面做出了阐述 ,旨在为真菌多糖的深入研究和开发利用提供参考。     

不同产地桦褐孔菌无机元素的ICP-MS分析

以不同产地桦褐孔菌为试材,研究采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)分析方法,对桦褐孔菌中无机元素进行测定,并对数据进行相关性及主成分分析,以期为桦褐孔菌药材的质量控制及安全性评价提供依据。结果表明:检测的桦褐孔菌药材中21种元素,元素之间有一定的相关性,Fe、Mg、Ca的含量亦较高,多数样本重金属及有害元素的含量符合要求;主成分分析选出4个主因子,得出Fe、Al、Ca、Mg、Co、Mn、Ti、Sb和Be是桦褐孔菌的特征无机元素。     

中国食药用菌栽培的菌种技术沿革述评（二）

3我国食药用菌栽培的菌种技术沿革 3.1我国食药用菌栽培技术的发展阶段 为了研究总结我国食药用菌栽培菌种技术的沿革,必须首先了解我国传统栽培的食药用菌栽培技术的发展阶段与特点。我国食药用菌栽培技术的发展阶段是：野生—传统栽培—新法栽培—周年栽培。     

微量元素叶面肥料中铜、铁、锰、锌、硼、钼的ICP-AES法分析

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定微量元素叶面肥料中的六种元素:铜、铁、锰、锌、硼和钼。结果表明:在优化实验条件下,方法检出限铜为10mg/kg、铁为6mg/kg、锰为1mg/kg、锌为2mg/kg、硼为10mg/kg、钼为10mg/kg,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.99%～3.90%,加标回收率为93.8%～103.9%。该方法具有操作简便,快速,灵敏度高和准确度好等优点。     

出境食（药）用菌的检疫

出境食（药）用菌的检疫闵绍桓（浙江农业大学杭州３１００２９）国家制定并公布的进出境动植物检疫法，对包括食（药）用菌、食（药）用菌产品及其装载容器、包装物、以及运输工具实施检疫。并由国家设立的口岸动植物检疫机关具体执行。（一）检疫的意义为保证农业生产的...     

栽培食（药）用菌胞外酶活性及物质变化研究进展

对食（药）用菌生长周期中木质素酶系（漆酶和锰过氧化物酶）、纤维素酶系（纤维素酶、滤纸酶和半纤维素酶）和蛋白酶活性变化规律进行了研究,了解了食（药）用菌生长周期中基质中物质（还原糖、水溶性蛋白、游离氨基酸和生物量）含量的变化规律,阐述了食（药）用菌生长周期内生物量与胞外酶活性和基质中物质含量变化规律的相关性,对食（药）用菌未来几年的研究前景作了展望,以期为深入研究食（药）用菌胞外酶活性变化规律和基质中物质变化规律研究提供参考。     

山东昆嵛山大型食（药）用真菌资源调查

对山东昆嵛山林场生长的食用、药用真菌资源进行了鉴定,并分类汇总,其中食用大型真菌共计33种,隶属于15科;药用大型真菌共计26种,隶属于15科。为进一步开发利用及保护该区真菌资源提供基础资料。     

国际食（药）用菌生物科学高峰论坛暨第二届中国（古田）食用菌节隆重举行

2007年12月8日-9日，国际食（药）用菌生物科学高峰论坛暨第二届中国（古田）食用菌节—纪念中国食用菌协会成立二十周年大会在美丽的“中国食用菌之都”古田县隆重开幕。古田县委书记章瑞进、宁德市委书记陈荣凯、福建省农业厅副厅长黄华康、中国食用菌协会常务副会长陆解人、福建省政协副主席李祖可、     

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定 紫菜中硒含量

摘要：为了探索单杆电感耦合等离子体质谱法（Single Quadrupole Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,Q-ICP-MS）测定复杂基体紫菜中硒（Se）含量的方法,采用硝酸对紫菜进行微波消解前处 理,于100 ℃下赶酸,定容后待测。以78Se（硒）为待测元素,以103Rh（铑）为内标元素,采用Q-ICP-MS法氢 气模式对紫菜中硒含量进行测定。结果表明：Q-ICP-MS法氢气模式标准曲线线性范围为0～10 μg/L,相关系 数大于0.999,方法检出限为0.00 032 mg/kg,与三重四极杆电感耦合等离子体质谱法（Triple Quadrupole Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,QQQ-ICP-MS）氦气模式测定结果精确度相当,且成本较 低;综合来看,采用Q-ICP-MS法氢气模式测定紫菜中硒含量操作简便、线性良好、灵敏度高、结果准 确,解决了以往单杆电感耦合等离子体质谱法氦气模式测定紫菜中硒含量偏高的问题,适用于紫菜中硒 含量的测定。     

食（药）用菌中重金属的研究进展

详细论述了重金属元素铅（Ｐｂ）、镉（Ｃｄ）、砷（Ａｓ）、汞（Ｈｇ）、银（Ａｇ）等在食（药）用菌中的含量、分布、富集机理、富集途径等方面的研究情况,以及食（药）用菌中存在重金属元素的潜在危害,并指出食（药）用菌富集重金属现象的应用前景。