常见劣质猪肉的鉴别方法

<正> 一般来说,正常的猪肉应该是外观丰满肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白;外表微干或微湿润、不黏手;指压后的凹陷立即恢复具有弹性;煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于汤的表面,具有香味。     

肉牛育肥技术

犊牛育肥 目的是生产小牛肉，这种牛肉呈淡红色。味道鲜美多汁，表面均匀覆盖一层白色脂肪，称为“白肉”，其蛋白质比一般牛肉高27.2％-63．8％，脂肪低19—24倍。人体所需的各种氨基酸齐全，是理想的高档牛肉。     

养胃健脾

一、鲜猪肉感官鉴别外观鉴别新鲜猪肉表面有一层外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明；脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀；次鲜猪肉呈暗灰色，无光泽，新切面湿润，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊．脂肪少光泽；变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手．呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现     

小龙虾的养殖技术

小龙虾是一种珍贵的水产经济动物。其肉味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，且含有丰富的硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。甲壳素可以用于食品、化工、     

麦盖提羊脂肪的贮积的分布特点

对麦盖提羊油脂发育指标参数进行了研究分析，并对不同年龄，不同性别，不同部位的脂肪贮积和分布特点作了初步探讨，结果表明，麦盖提羊的脂肪分布在尾巴，网油，肾油，皮下结缔组织般纤维之间，脂肪的贮积与分布具有年龄，性别和部位特点。     

市场经济条件下如何搞好产地检疫和调运检疫

本文通过对目前存在多种流通渠道、多种经济成分并存、商品经济和国际国内贸易流通飞速发展的社会主义市场经济条件下产地检疫和调运检疫中存在问题的分析，提出森林植物检疫工作是防止和杜绝危险性病虫传播蔓延的有效途径，检疫工作必须从产地检疫和调运检疫两方面来抓，这对减少病虫害的危害和防治，对保护林业生产乃至保护人类生态环境工作具有重要作用和深远的意义。     

应用ZF2001型脂肪测定仪快速测定农产品中脂肪含量

ZF2001型脂肪测试仪是基于经典的索氏脂肪测定原理研制的快速脂肪提取测定仪器，通过使用仪器对玉米、大豆、花生仁等几种高、中、低脂肪含量不同的农产品的测定，对其精密度、准确性及不同浸提时间等进行了实验研究，取得了较满意的实验结果。反映出此仪器可以代索氏测定法进行快速脂肪测定，此仪器具有操作简单、效益高、节能等特点，适用于农产品、食品、饲料等的脂肪测定，能较好地满足生产与研究工作中脂肪测定的需要。     

英格兰和威尔士对斑潜蝇的检疫

英格兰和威尔士对斑潜蝇的检疫现在世界上已定名的斑潜蝇超过３００多种。其中，有２３种具有重要的经济价值，有些种类的寄主专一，但有约１０种斑潜蝇是杂食性的。１９７６年三叶草斑潜叶（Ｌｉｒｉｏｍｙｚａｔｒｉｆｏｌｉｉ）传入英国，这刺激了英国农渔食品部研究斑...     

如何开展羊屠宰场的检疫工作

近年来，随着畜牧业生产的发展及畜禽检疫工作的进一步规范化，牛、羊定点屠宰工作逐渐走上规范的道路，实现法制化和规范化，对确保羊屠宰检疫质量，使人们吃上放心肉，保障人民健康具有重要意义。笔者根据多年的工作实践对羊定点屠宰检疫技术的要求和要点进行总结，供同行参考。     

毛霉和植物乳杆菌对草鱼干品质的影响

利用毛霉和植物乳杆菌生物特性(脂酶、蛋白酶、厌氧性)的互补性,综合考查其对草鱼干品质的影响。对毛霉采用表面喷洒发酵,利用正交试验优化霉菌接种量、发酵时间和发酵温度。植物乳杆菌用浸泡密封发酵,研究发酵过程中蛋白脂肪变化。结果表明,毛霉和乳杆菌发酵后的草鱼干蛋白和脂肪适度降解,产品具有独特风味。     

我国农业入世新课题：动植物检疫

动植物检疫是农业多边贸易谈判的重要议题之一。本文论述了动植物检疫既具有公共产品的共性，又具有技术壁垒的特殊性；动植物检疫在保卫安全和促进农产品贸易等方面具有重要作用；入世后我国动植物检疫面临的挑战和如何抓住机遇和完善中国动植物检疫体系。     

日本动物及动物产品检疫

日本动物及动物产品检疫中国农业大学动物医学院佘锐萍刘环王彩虹日本的畜牧业产量占整个农业产品总量的２６％。据１９９５年２月的统计资料，日本有４７万家奶牛场，养殖２００万头奶牛；１８４万家牛场饲养有３００万头菜牛；２２万个养猪场存栏猪１１００万头，...     

玉溪市动物检疫的历史、现状和对策

动物检疫是指取得畜牧兽医行政管理部门资格证书的动物检疫员按照国家标准、行业标准、检疫对象、检疫程序、检疫方法，对动物及其产品进行临床检查、化验检验，确定动物及其产品是否健康合格或携带病原微生物的法律认定，对健康的动物产品出具检疫证明，有病的动物及不合格产品按有关规定进行处理。依法对动物和动物产品实施检疫是防止人畜共患病的发生和流行，     

半农半牧和边远山区有效开展动物产地检疫管理方法探析

半农半牧和边远落后山区山大沟深，交通不便，文化落后，群众文化素质普遍较差．乡村干部、农户对动物产地检疫认识不足．重视不够，牲畜贩子多数串乡走村收购牲畜，沿山绕梁赶运行走，使许多地方的产地检疫开展困难，流于形式。给疫病的传播留下隐患。根据农业部动物产地检疫指标要求，我们进行了大胆探索和有益尝试。取得显著成效，成功的管理方法经验被很多兄弟     

如何购买腌腊食品

在选购腌腊食品时,肉眼看腊肉色彩鲜明,有光泽,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈现乳白色。表面无盐霜、肉身干爽、肉质光洁结实,有弹性,肥肉金黄透明。凡肌肉灰暗无光,脂肪呈黄色,表面有霉点,抹拭后仍有痕迹;肉质松软,无弹性,指压后凹痕不易恢复,肉表附有黏液的则不要购买。     

浅析银川市动物检疫工作

动物检疫工作是预防、控制和消灭动物疫病，促进养殖业发展。保护人体健康的必要手段。改革开放以来，银川市动物检疫工作得到了全面迅速的发展，工作条件逐步改善，人员素质不断提高，各项制度和措施逐步完善，初步建立了以产地和屠宰检疫为基础。市场和运输监督为保障，相互促进，层层把关的检疫工作新格局，并籍以形成了以监促检，以检促防，防检结合，良性循环的运行机制，但与不断发展的实际需要相比，银川市的动物检疫工作还存在着一些不足之处，亟待加强和改进。本文就进一步强化银川市动物检疫工作的必要性及存在问题进行一番探讨，提出几点改进意见和措施，与各地同仁商榷。     

羽绒服洗涤方法

<正>羽绒服内的禽类羽绒为蛋白质纤维。蛋白质纤维是由氨基酸组成的,纤维的表面还有脂肪质起着保护层的作用。若使用肥皂和普通洗衣粉清洗(更不能使用加酶洗衣粉),因其具有较强的碱性,易破坏纤维表面的脂肪保护膜,并会渗入纤维内部,使羽绒失去原有的柔润、弹性和光泽,变得干燥、板硬、发脆、老化,缩短羽绒服的使用寿命。     

松材线虫

松材线虫是松树上的一种毁灭性病害，在日本和中国部分地区已经造成了巨大的经济损失，本文仅就此材线虫的生活史，寄主范围，传播途径及媒介昆虫等作了较为系统的介绍，并就检疫措施，防治对策提出了具体的见解和意见。     

澳大利亚动物检疫的风险性分析

澳大利亚动物检疫的风险性分析国家动植物检疫局李艺娟澳大利亚畜牧业发达，畜牧业产值占全国农业总产值的一半，每年达１１０亿澳元。由于重视兽医卫生工作，加之其天然的地理环境，畜禽从未发生过如牛海绵状脑病、羊痒病、小反刍兽疫、非洲马瘟、非洲猪瘟等多种严重传染...     

积极搞好畜禽产地检疫

<正> 为保障全县畜牧业健康发展,有效地控制畜禽疫病流行,确保“九五”期间把我县建设成为“牧业强县”,初步摸索出一套比较符合我县实际情况,具有山区特色的畜禽产地检疫运行机制,有力地推进了全县畜禽产地检疫工作。 一、领导重视、思想上位是前提 我县是一个山区县,地理环境十分复杂,交通不便,群众居住分散,搞畜禽产地检疫难度大。针对这种情况,我们局领导班子发动广大职工,围绕畜禽产地检疫能不能搞好,怎么搞好这个主题进行了大讨