我国贝类产业化现状及存在问题

贝类养殖有着悠久的历史,随着养殖技术的不断发展、人工育苗技术的突破、养殖品种和区域的不断扩大,带动了贝类加工业的发展,我国年均加工出口贝类产品6.9万吨,出口金额约1.1亿美元,占全国水产品出口总额的2.3%左右,牡蛎、文蛤和菲律宾蛤仔是水产品出口创汇的主要品种。山东、辽宁、江苏、浙江、广东等省是我国贝类养殖、加工、出口的主要基地,澳大利亚、智利和西班牙等国是主要的出口国,欧盟、日本、东南亚等是主要的进口国。贝类加工出口的种类主要是鲜活贝类、加工冷冻品,以及小包装的调制品。     

胶州湾滩涂贝类养殖业存在的问题及对策探讨

胶州湾是青岛市沿海人民赖以生存的母亲湾。多年来 ,沿岸渔民充分利用这一自然资源 ,大力发展滩涂贝类养殖 ,创造了巨大的经济效益和社会效益 ,已成为全国闻名的贝类养殖基地。尤其是菲律宾蛤仔久负盛名 ,享誉国内外。但是近两年 ,由于受经济利益驱使 ,出现了不加节制、盲目发展的不良倾向 ,生态环境日益恶化 ,养殖病害及局部赤潮时有发生 ,适宜养殖的品种逐渐减少 ,底质遭到严重破坏 ,严重影响了滩涂贝类养殖业的整体效益和可持续发展 ,常此以往 ,必将造成无海可耕。1　存在的主要问题1 .1　养殖密度过高　自身污染加剧由于滩涂贝类养殖投…     

江苏贝类养殖现状、存在问题及对策

江苏省海岸线长近500公里,但海水养殖与邻近省份相比却比较落后,这主要是一方面江苏近海区域不稳定,大部分地区无人居住,加上交通不便;另一方面江苏大部分海区海水比较浑浊,初级生产力比较低,宜养品种较少。这些原因导致了江苏海水养殖发展缓慢。1994年江苏省提出了发展“海上苏东”的口号后,海水养殖得到了较快的发展,其中贝类养殖在整个海水养殖中占到了很大的比重。那么江苏省贝类养殖的现状如何?在发展贝类养殖中还存在哪些问题,应该如何     

宁波市滩涂贝类养殖现状与发展对策

宁波地处我国大陆海岸线中段 ,海岸线长达840公里 ,现有潮间带滩涂 1 44万亩 ,0至 - 1 0米的浅海 340万亩 ,具有发展浅海滩涂养殖的良好自然条件。其中滩涂贝类养殖实行生态养殖 ,具有本小利厚、生产稳定、管理方便等优点 ,深受广大农民喜爱 ,已成为宁波市海水养殖的一大热点。1滩涂贝类养殖现状宁波市滩涂面积广阔 ,底质类型复杂 ,包括粉砂质泥、泥质粉砂、淤泥、砂质、岩礁等多种类型 ,可适合多种滩涂贝类的养殖 ,主要的养殖种类有缢蛏、泥蚶、泥螺、文蛤、彩虹明樱蛤、菲律宾蛤仔等。目前主要以管养为主 ,即对养殖涂面进行改良、翻整和播…     

我国贝类净化产业发展战略探讨

本文作者根据多年来从事贝类净化研究工作经历和经验,结合国外目前贝类净化的现状,对我国贝类净化产业发展战略提出了建设性的意见和建议,供有关部门参考。     

贝类养殖三个问题

目前．我国海水养殖贝类多达40余种,产量占海水养殖总产量的83％,面积占海水养殖总面积的61％以上。但有三个突出的问题在困扰着贝类养殖的进一步发展：     

天津市贝类产业现状及发展展望

天津市地处渤海湾西北部,海岸线南起歧口,北至涧河口,长达153 km ,管理海域面积2500 km2,其中滩涂面积336 km2［1］。近海水质肥沃,滩涂广阔,坡度平缓,具有底栖贝类增养殖的优越条件。贝类采捕业是天津海域传统的优势水产产业,传统经济贝类包括：毛蚶（Scapharca subcrenata）、缢蛏（Sinonovacula constricta）、脉红螺（Rapana venosa）、菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）、四角蛤蜊（ M actra veneri f ormis ）、长牡蛎（Crassostrea gigas）等。但近年来,随着沿岸的城市化发展以及日益增加的捕捞压力,野生贝类资源日渐衰退,海域滩涂资源出现荒漠化,贝类产业发展引起相关部门高度重视。进入“十二五”后,国家贝类产业技术体系天津综合试验站与天津市水产局等相关部门配合,积极探索底栖贝类的育苗技术与养殖生态控制技术,开展人工养殖及增殖放流工作,以期实现天津贝类产业的迅速恢复与发展。     

我国海产贝类体中的麻痹性毒素及其来源

在目前已知的海洋藻类毒素中麻痹性毒素（Ｐａｒａｌｙｔｉｃ　Ｓｈｅｌｌｆｉｓｈ Ｐｏｉｓｏｎ,ＰＳＰ）是毒害事件发上频率最高、对人类影响最为严重的一类毒素。文献记载最早发生该类中毒事件的地区,主要是在欧洲和北美的一些海域［１、２］。据不完全统计,在我国因食用染毒贝类引起的中毒事件有几十起,主要发生在东海和南海海域。因此,贝类麻痹性毒素的含量状况和上市贝类的质量是消费者极为关注的问题,同时也是有关海域渔业可持续发展的保证条件之一。为维护和发展贝类养殖业,保证海产品的质量和促进海产品的出口贸易等,深入…     

渤海海域唐山贝类养殖区腹泻性和麻痹性贝类毒素的监测与风险评估

为监测渤海海域唐山贝类养殖区贝类毒素的污染情况,防止食用贝类中毒事件发生,于2019年10月—2020年9月间,每月持续在渤海海域唐山贝类养殖区采集四角蛤(Mactra veneriformis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、脉红螺(Rapana venosa)、牡蛎(Crassostrea gigas)、青蛤(Cyclina sinensis)、文蛤(Meretrix meretrix)和硬壳蛤(Mercenaria mercenaria) 7种经济贝类样品,采用高效液相色谱–串联质谱(HPLC-MS/MS)法测试了5种腹泻性贝类毒素(diarrhetic shellfish poisoning, DSP)和14种麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning, PSP)。结果显示,在7种经济贝类样品中均未检出DSP。检出的PSP成分包括石房蛤毒素(Saxitoxin, STX)、膝沟藻毒素1 (Gonyautoxin 1, GTX 1)、膝沟藻毒素2 (Gonyautoxin 2, GTX 2)和脱氨甲酰基膝沟藻毒素3 (Ddecarbamoy l gonyautoxin 3, dcGTX 3),其中,GTX 1含量最高且最高值为537.95 μg/kg。不同季节贝类毒素蓄积含量有一定差异,PSP主要集中在4月检出。菲律宾蛤仔、牡蛎、文蛤和硬壳蛤中PSP的检出率分别为11.76%、47.06%、5.90%和8.82%,其他贝类均未检出。PSP总量均低于欧盟及中国的食用安全限量标准800 μg STXeq/kg。应用风险熵值法和点评估法进行食用安全风险评估,显示风险熵值和暴露风险指数均在安全范围内,结果表明,渤海海域唐山贝类养殖区7种经济贝类不存在食用安全风险。     

中国贝类前处理加工技术研究进展

贝类清洗、分级、净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分,通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性。文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状,回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展,阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题,并提出今后的发展建议。     

海洋贝类配子及胚胎的低温冷冻保存

综述了海产贝类配子及胚胎的低温冷冻保存技术的发展现状,对目前的文献进行了汇总和分析,讨论了冷冻保存的降温程序、抗冻剂配方以及评价保存效果的指标等方面的问题,并对目前在海产贝类配子和胚胎的低温冷冻研究方面存在的问题和解决的途径进行了探讨。     

超高效液相色谱荧光法检测贝类中三种高毒性麻痹性贝毒

建立灵敏可靠的麻痹性贝类毒素(PSP)检测技术是保障我国贝类水产品质量安全的有力手段。本研究选取3-(2-呋喃甲酰基)-喹啉-2-羰醛(FQ)为荧光衍生试剂,利用超高效液相色谱(UPLC)和柱前衍生荧光检测技术,建立了贝类中3种高毒性PSP毒素成分(STX、GTX1及NEO)的检测方法,对影响荧光衍生效率和色谱分离效果的各主要实验因素分别进行了优化。结果表明,在优化后的最佳实验条件下,3种PSP毒素成分线性方程的相关系数(r)均大于0.998,保留时间(tm)及峰面积(PA)的日内及日间精密度RSD值分别小于3.1%和5.6%,当信噪比(S/N)等于3时,检测限范围为7～14μg.kg-1,样品加标回收率为82%～92%,RSD值小于5.2%。该方法灵敏、稳定且可靠,可用于贝类中三种高毒性PSP毒素成分的日常分析检测。     

华南沿海贝类体镉的调查与膳食暴露评估

根据2009年对广东、广西沿海主要贝类养殖区太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）、翡翠贻贝（Perna viridis）、文蛤（Meretrix meretrix）和菲律宾蛤仔（Ruditapes philiparum）等贝类体镉（Cd）的调查结果,采用随机模拟的概率评估方法,对贝类体Cd的膳食暴露量进行了评估,对评估的不确定性和变异性进行了定量分析和讨论。结果表明,调查海域贝类w（Cd）存在显著性差异,所有样品中w（Cd）均低于无公害水产品中有毒有害物质限量标准值。将评估结果与WHO/FAO的食品添加剂联合专家委员会推荐的Cd的暂定每周耐受摄入量（PTWI）相比,贝类体Cd的膳食暴露量低于PTWI值,但在P95的高百分位水平下,贝类Cd的膳食暴露量占PTWI的比例较高（29.1%-57.4%）。建议采取相应措施,降低贝类体Cd的膳食暴露量。     

福建罗源湾贝类的养殖容量

以海洋生态系统营养动力学为理论依据,通过现场对位于南海南部的罗源湾叶绿素a、初级生产力、生态效率、浮游植物有机碳含量、养殖贝类有机碳含量及其含壳重与鲜组织重比值、养殖贝类和野生滤食性动物滤水率、潮间带和潮下带及吊养区附着滤食性动物现存量等的调查和检测。应用营养动态模型、沿岸能流模型估算贝类生态容量,进而扣除野生滤食性动物现存量以估算贝类养殖容量,同时采用已报道模型估算贝类养殖容量,并用统计分析法估算贝类及其各品种的适养面积。3种模型估算的罗源湾贝类养殖容量分别为104064t,127321t,113675t。贝类适养总面积为2622hm2,其中缢蛏450hm2、牡蛎2000hm2、贻贝125hm2、菲律宾蛤仔20hm2、泥蚶27hm2。罗源湾1999年已经超容量养殖,必须调整养殖面积和数量,优化养殖种类结构,实现生态养殖,达到贝类养殖持续健康、高质、高效发展。     

贻贝等六种软体动物磷脂的比较

对紫贻贝、栉孔扇贝、褶牡蛎、杂色哈、缢蛏、毛蚶六种贝类的磷脂作了比较研究,对它们的出肉率、总脂、中性脂、极性脂、磷脂及其组分、脂肪酸的组成做了检测分析。结果表明,六种贝类的磷脂特性有一定的差异、牡蛎中磷脂酰肌醇含量特别高。心磷脂只有牡晟和毛蚶中被检测出,毛蚶中含ＰＥＡ,而无ＤＨＡ。六种贝类共同特点是磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺之和在７０％左右。     

大连地区几种食用贝类药物残留的检测

本文应用化学发光免疫法检测技术检测了大连地区几种食用贝类（海湾扇贝Argopectens irradias、文蛤Meretrix meretrix、青柳蛤Mactra chinenesis、菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum和魁蚶Anadara uropygimelana）体内呋喃唑酮酶、氯霉素酶...     

大连地区几种食用贝类药物残留的检测

本文应用化学发光免疫法检测技术检测了大连地区几种食用贝类（海湾扇贝Argopectens irradias、文蛤Meretrix meretrix、青柳蛤Mactra chinenesis、菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum和魁蚶Anadara uropygimelana）体内呋喃唑酮酶、氯霉素酶、恩诺沙星和有机磷的残留。结果表明,所检测的贝类体内均有不同含量的上述几种药物残留,但其残留量均在食用卫生标准的控制下,符合食品卫生安全标准。