常温贮藏对苹果生理及品质变化的影响

研究了常温贮藏苹果的６种处理①０．０５ｍｍ聚乙烯薄膜袋＝保鲜剂ＫＭｎＯ４;（②）０．０２５ｍｍ聚乙烯薄膜袋＋保鲜剂ＫＭｎｏ４,;③０．０５ｍｍ聚乙烯薄膜袋;④０．０２５ｍｍ聚乙烯薄膜⑤０．０２５ｍｍ聚乙烯袋＋ＫＭｎＯ５４,密封贮藏的苹果其硬度,固形物,总糖,总酸,ＶＣ含量等都优于其它处理,且腐烂率低,其１－所基环丙烷－１－羧酸含量,乙烯释放量,呼吸强度,乙烯合成酶活性等生理指标都最低。     

速冻苹果冻藏品质变化及冻藏工艺优化

以速冻苹果为研究对象,研究了冻藏温度、冻藏时间和包装材料对速冻苹果冻藏品质的影响,并采用正交试验对其工艺进行优化。结果表明,速冻苹果最佳冻藏工艺条件为:冻藏温度-18℃、冻藏时间180 d、采用铝箔袋包装。此条件下速冻苹果感官品质、色泽和硬度最高,干耗、可溶性固形物损失率、可滴定酸损失率、Vc损失率均最低。干耗为1.55%,△E值为8.86,品质损失较小。     

苹果在不同货架条件下的生理及品质变化

试验测定了不同方式贮藏后的红星、金冠、国光苹果在不同货架条件下呼吸强度、果肉硬度、失水率等指标的变化，并对保持货架品质的简易方法进行了研究。结果表明，贮藏方式对果实呼吸代谢的抑制在货架期间仍有后效作用；果实出库时的品质是决定能否保持良好货架品质的关键；在20℃的货架条件下，采用2．5或5kg容量的塑料薄膜小包装，对保持红星、金冠、国光苹果的果肉硬度及防止失水有良好作用。     

基于电子鼻的苹果低温贮藏时间及品质预测

【目的】研究利用电子鼻对苹果低温贮藏时间及品质的预测效果,为苹果低温贮藏品质的无损检测及合理加工利用提供参考。【方法】以富士苹果为试材,在(0±1)℃低温条件下贮藏,分别在贮藏后的第0,30,60,90,120,150和180天,随机选取30个果实,利用PEN3型电子鼻检测其香气,并一一对应测定苹果的主要品质指标(硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量)。利用载荷分析优化电子鼻传感器阵列,对优化后的电子鼻检测数据进行线性判别分析,建立苹果低温贮藏品质的偏最小二乘预测模型、BP神经网络预测模型和贮藏时间的多层感知器预测模型,并对预测效果进行了比较。【结果】线性判别分析能够较好地区分苹果的贮藏品质,且苹果香气在贮藏60~90d时变化较大;建立的多层感知器神经网络模型对苹果贮藏时间有较好的预测效果,预测准确率均92.0%;利用偏最小二乘法和BP神经网络均能对果实的品质建立有效的预测模型,其中偏最小二乘法对冷藏苹果硬度和可滴定酸含量的预测效果优于对可溶性固形物含量的预测,利用BP神经网络所建立预测模型的决定系数均0.930 0,预测效果较偏最小二乘法更好。【结论】利用电子鼻的快速无损检测功能可以实现对苹果低温贮藏时间及品质的预测。     

西藏林芝地区苹果常温贮藏下部分品质的变化

在西藏林芝地区苹果以常温贮藏为主,本实验对元帅苹果进行塑料薄膜袋和纸箱包装处理,在常温下贮藏进行品质测定,结果显示:总酸含量维持一定时间后随着贮藏时间的推移而下降;可溶性固形物含量先上升,之后慢慢下降;含水量和硬度随着时间逐渐下降,塑料薄膜包装的含水量降低要比纸箱包装缓慢.     

5个苹果品种果实冷藏过程中品质的变化

[目的]比较5个苹果品种果实贮藏性能,为贮后鲜食苹果品种选择提供参考。[方法]以苹果成熟果实为试材,低温冷藏过程中每隔1个月测定各项营养指标。[结果]可溶性总糖、可滴定总酸、抗坏血酸含量逐渐下降,果实硬度逐渐降低。试验结束时富士的可溶性总糖含量仍较高,可滴定总酸、抗坏血酸含量与其他品种相当,硬度明显高于其他品种。[结论]富士苹果贮藏性最强。     

套袋对红富士苹果品质的影响

以5种类型的纸袋为试材，进行了红富士苹果套袋试验。结果表明，套袋能显著改善果实的外观品质，果面光洁，无伤疤，在5个套袋处理中，有4个处理的着色面积达到100％，显著促进了果面着色；套袋处理的果实糖酸比提高，改善了果实的适口性。使用石家庄制国产袋的各处理与日本制双层袋相比，单果重上提高2．9～6．2个百分点；果实硬度上提高0．53～0．63kg／cm^2；总糖含量上最多高1．0个百分点，石家庄制网产袋总体上优于日本制双层袋。     

提高红富士苹果品质的技术

<正> 一、加强土肥管理,保持树势中庸健壮 1.土壤管理:4月下旬刨树盘,树干附近深约15cm,外缘深约25cm,以免切断根系,并结合行间深翻,达到全面松土的目的。 2.合理供肥:①基肥:一般秋季施入,每产1公斤果施1—1.5公斤优质厩肥,堆沤肥或畜禽粪等。②适时追肥:氮磷钾比例以10:7:8为宜,一般生产1吨果实,需纯氮8公斤,有效磷5.6公斤,有效钾6.4公斤。氮肥以前期特别是春季及花后1个月内施入为     

山东黄淮海平原苹果品质气候区划

以山东黄淮海平原22个县的气象站多年的气候资料为样品,应用ISODATA模糊聚类分析法,对山东省黄淮海平原进行了苹果品质气候区划,结果划分为7个苹果栽培气候适宜区,其中,以昌潍地区、日照市、济南市和泰山与崂山之间的河谷地带为适宜区;鲁中南山区、鲁西南、鲁西北为次适宜区;滨海为不适宜区。区划结果与各分区的苹果品质鉴定指标基本符合。     

设施草莓冷害特性的研究

草莓是目前广泛兴起的果树保护生产中面积最大的一个树种,1997年止仅山东省草莓温室栽培就达8000hm^2左右。目前,低温冷害是设施栽培中广泛存在的问题,给生产带来了巨大的损失。本文采用人工设置低温的方法,研究草莓在不同发育阶段对低温的反应特性和反应机理,以便为生产提供理论依据。     

苹果枝条冬季淀粉粒动态变化与抗寒力的关系

组织显微化学特性以及扫描电镜观察显示,越冬期间,苹果枝条中淀粉粒的形态结构和转化程度与抗寒力密切相关,抗寒的山定子、八棱海棠淀粉粒小且水解彻底,不抗寒的倭锦淀粉粒大且水解不彻底;抗寒力中等的金红居中。同一时期同一品种不同组织间淀粉粒水解程度与田间抗寒力的大小表现一致。     

低温锻炼对大豆苗细胞膜稳定性的影响

大豆在夜－昼为４－１８℃的变动低温下萌发育苗。给予该苗１－－３℃不同低温考验，测定其渗电导率和过氧化物酶及其同功酶的活性。结果是低温处理的豆苗，外渗电导率低于对照，过氧化物酶及其同功酶活性大于对照。说明大豆苗受低温胁迫，产生了低温锻炼效应，细胞膜稳定性提高，抗冷冻性增强。     

提高苹果脯质量的关键性技术研究

本文研究了苹果脯生产中护色、抽空处理、浸渍等关键工序对产品质量的影响。结果表明，控制硫处理强度为０．３％亚硫酸氢钠浸泡２０～２５ｍｉｎ；采用抽空预处理；糖煮过程中加５％～１０％转化糖浆并人工降温至７０℃以下浸渍，较传统工艺可明显改善苹果脯的色泽和质地，减少碎块率。根据试验研究取得的技术参数，设计了苹果脯生产的新工艺。     

大麦离体培养花药对低温预处理及NaCl胁迫的反应

以3份大麦基因型作供试材料,探讨了离体麦穗低温预处理对花药离体培养愈伤组织诱导、绿苗分化及NaCl胁迫对花药培养愈伤组织分化形成绿苗的可能原因。依据研究结果,推测：不同供体基因型的花药对低温预处理首先是一个冷胁迫反应,其次才是培养反应。认为制定适宜的低温预处理时间。应以最大限度提高供试基因型花培绿苗率为前提。     

氯化钙结合低温处理对台湾青枣贮藏的影响

经过氯化钙处理再结合低温处理后,台湾青枣果实一些生理指标发生了变化;结果表明6℃处理对台湾青枣果实的贮藏有较好的效果;0℃处理在果实贮藏后期产生冷害.     

氯化钙结合低温处理对台湾青枣贮藏的影响

经过氧化钙处理再结合低温处理后，台湾青枣果实一些生理指标发生了变化；结果表明6℃处理对台湾青枣果实的贮藏有较好的效果；0℃处理在果实贮藏后期产生冷害。