椰子牛奶或将火热 乳品企业跟进请勿盲目

<正>饮料行业和乳品行业向来不分家,一个行业的火热势必会带来另一个行业的繁荣。近两年来,随着以椰汁和椰子汁为原料的植物蛋白饮料的逐渐火热,部分乳品企业纷纷推出自己的"椰子牛奶"或"椰子牛奶饮品",以动植物双蛋白、无添加、味蕾新体验等卖点吸引消费者眼球。然而,"椰子牛奶"能否像2013年的香蕉牛奶一样火遍大江南北?乳品企业是否应该模仿跟风?乳品企业应该如何跟进?     

美国是如何保护奶农利益的——美国实施“牛奶收入减少合约项目”情况介绍

1对乳品生产商的条件要求符合条件要求的乳品生产者必须是从2007年10月1日开始生产,生产结束期不低于2012年9月30日。属于商业生产,并且生产的牛奶在美国市场出售,或者牛奶生产地在美国,商品销往美国以外的地区。乳品生产商必须遵守高度易蚀地和湿地的保护规定。乳品生产商受到可调总收入的限制,如果非乳业收入超过50万美元,则该乳品生产商不符合受益于牛奶收入减少合约项目的条件。     

前进中的北京市牛奶公司

北京市牛奶公司是首都一个集乳品加工、销售于一体,兼有乳品机械、商贸、技术开发、餐饮、物资供应、住宿等多种行业的综合性公司。下辖7个加工厂、8个公司、d个直属企业,共计19个单位。全公司系统现有职工4000多名,拥有固定资产2.1亿元,具备日加工鲜牛奶700吨的生产能力。主要产品有消毒牛奶、酸牛奶、奶粉、奶油、干酪、冰淇淋及乳酸饮料等10个品种。目前。公司已有20     

乳品包装如何促进乳品营销

2003年 ,中国乳业持续快速增长进入了第6个年头 ,中国乳品包装业在乳业的巨大推动作用下 ,也在众多领域悄然发生着巨变。牛奶包装如何促进乳品营销乳品包装对于促进牛奶营销的贡献非常大 :首先 ,是产品保质期方面。正是有了不同的包装技术、包装材料 ,才产生了多种保质期的牛奶产品 ,比如短保质期的屋脊包巴氏保鲜奶、保质期适中的枕 /塑袋装无菌包装UHT奶和保质期较长的无菌砖型包装UHT奶等。使牛奶产品既能满足本地的需求 ,又可以满足远距离市场的产品需求。既可为乳品企业抵御外来竞争服务 ,也可为乳品企业打入其他目标市场服务。第二…     

眼睛向内 调整挖潜 走出困境

眼睛向内调整挖潜走出困境北京市南郊牛奶公司（ｌ０００７６）韩凤启，李德欧北京南郊乳品厂建于１９６５年，引进日本乳品生产设备，年处理鲜奶１８０００多吨，可生产脱脂淡奶粉１４００吨，黄油７００吨。该厂生产的“万年青”牌脱脂奶粉和鲜黄油在国内市场久负盛名。...     

荷兰乳品行业概况

1 简介 荷兰的第一座乳品加工厂成立于120年前。那时,荷兰每年的牛奶产量约为200万吨,而人口数量为400万。50年后,牛奶产量和人口数量都翻了一番。二战以后,牛奶产量的增速超过了人口数量的增速。从1930年到2000年,荷兰人口又增加了一倍,但牛奶的产量增加了三倍。1960年以后,荷兰的牛奶生产加速发展。从那时起,荷兰成为世界上主要的乳品出口国,出口量达到总产量的60％。     

有机牛奶生产与质量监管概述及有机奶业风险分析

有机牛奶是乳品行业进军中高端市场的标志性产品之一。有机牛奶引领着高端乳品的发展趋势。对有机牛奶的生产、质量监管进行了概述,重点分析了有机奶业所存在的问题与风险。     

我国牛奶安全生产现状及对策

近15年来,我国牛奶总产量和人均占有量有两个变化阶段:2000-2007年为快速增长期,年均增幅分别达22.64%和21.97%;2008年"三聚氰胺"奶粉事件至今是缓慢增长期,年均增幅仅分别为0.72%和0.49%;目前较2000年分别增加了4.35和4.11倍,但牛奶产量只有美国的1/3、印度的1/2,人均牛奶占有量不到美国的1/10、印度的1/2。我国城乡居民人均乳品消费量均随牛奶产量和乳品进口量增加呈线性上升,年均增幅分别为5.35%和15.77%。国内牛奶产量显著影响乡村居民乳品消费,乳制品进口量对城乡居民消费均有显著作用。比较分析国内外经验与教训,我国牛奶生产体系要加快牧草种植-奶牛养殖-牛奶加工-奶品销售的纵向的系统耦合,同时加强诸多生产单位通过契约的横向的系统耦合;根据草地农业的理论,建立从水土保持到餐桌的乳品生产监管保障体系,改进以饲草种植和奶牛养殖为基础的奶业产业链的收益分配机制,发挥草地-奶牛系统的综合优势。     

浅析影响乳品质量的因素及乳价分析

为了揭示影响牛奶质量的因素及分析乳品价格的变化规律。本文采用相关文献论证、乳价趋势及数据比较的方法,阐述近年来乳品行业的发展概况。本文得出,评价乳品质量的指标有很多,例如尿素、乳糖及脂肪酸、乳铁蛋白、矿物质、柠檬酸等都可以作为乳品质量的指标,但对乳品质量起决定性作用的因素目前没有详实的报道;此外,通过分析乳业公司股票趋势,说明近几年牛奶价格总体平稳,但在2015年到2016年出现了高峰,2017年趋于平稳。因此,该文以影响乳品质量因素之间的关联性为重点,结合近几年乳价的趋势,分析我国乳业发展及乳品市场的供需状况,为畜牧业的健康发展提供参考依据。     

安徽：各地畜牧业动态

我国水牛存栏量现居世界第3位,但本地水牛不产奶,一头牛每年最多役用80天,既浪费了草地资源,又没有经济效益。而水牛奶却是乳品中的最好的品种,其营养价值比黄牛奶还高。据统计,目前我国年人均消费牛奶只有6公斤左右,远远低于全球平均的100公斤的水平,乳品市场巨大。水牛奶在南方一些城市正成为广大消费者欢迎的新品种。     

世界乳品贸易现状与前景展望

自从关贸总协定乌拉圭回合谈判结束以来,世界乳品贸易呈现稳定的增长趋势。2003年,全球乳品出口贸易量(折合成等量牛奶),达到4430.3万t,比1995年增长了27.7%,出口贸易额达到1446.9亿美元,比1995年增长了14.3%(图1)。图11995-2003世界乳品出口量(牛奶等量)与出口额变化情况资料来源:FAOSTAT。1世界乳品贸易的发展现状1.1主要生产国和出口国世界乳品生产大国主要有亚洲的印度、中国、日本、巴基斯坦和土耳其,北美洲的美国、墨西哥和加拿大,南美洲的巴西和阿根廷,欧洲的德国、法国、英国、荷兰、意大利、波兰、俄联邦和西班牙以及大洋洲的新…     

2012年奶牛养殖业回顾及2013年形势展望

<正>一、2012年奶牛养殖业情况概述牛奶价格,涨也是它,跌也是它2011年牛奶收购价格曾经达到4.3元/千克,让一些奶牛养殖企业欣喜了好一阵,但随着国家对乳品企业进行最严厉的审核,淘汰了40%以上的乳品企业,致使奶源一度出现过剩,加之乳品企业在审核中花费了大量的资金,势必要转移,奶农就成为第一个转移的对象,奶价随之下跌。     

乳品质量安全重要的是从源头抓起

农产品质量安全问题是当前国内、国际经济贸易中的重中之重,而乳和乳制品已由个别群体的营养保健品转变为大众的大宗食品,特别是婴幼儿、儿童、老年人以及大中城市的居民,牛奶消费占有较大比例，乳品质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。近年来乳品质量安全事件时有发生，使消费者对乳品质量安全的信任度有所降低。2004年上半年发生的“阜阳劣质奶粉”事件、2008年暴发的“三聚氰胺事件”更是给广大牛奶消费群体心中留下了深深的阴影。     

中国奶业的困局与破解之道

<正>今年以来,牛奶收购价格一直低迷,而奶牛饲养成本却不断走高,奶农经营十分困难,一些地方出现大量淘汰奶牛的情况。加上乳品质量事故不断被媒体曝光,造成消费者对国产乳制品的心理恐慌,导致市场销售下降,乳品企业经营也比较困难。从我国奶业这几年的经营情况来看,乳品企业市场销售较好、利润高,牛奶收购价格相对较高,奶源也处在紧缺之中,一些企业抢奶的情况也经常出现。反之,乳品销售低迷,奶源则会相对过剩,奶价随之下跌,奶农经营亏损,出现杀牛卖牛的情况。以前,奶农对付乳品企业的做法一般会采用给牛奶中掺水来弥补奶价偏低的不足,但随着乳品企业检测技术的提高,这种做法已经不可行,但奶农仍会采用其他手法     

中小乳品企业发展的出路分析

随着我国居民生活水平的不断提高，牛奶已成为家庭重要消费品。近２０年，我国奶业总产量每年以１１．６％的速度增长。尤其近两年，由于政府的大力宣传和推广“学生饮用奶计划”，我国乳品产量出现跳跃性增长。年增长率在２６％左右。预计今后几年，我国乳品产销量都将有更大幅度增长。乳品市场需求的迅猛发展，吸引了大批国内外知名企业投资于乳业。大企业借资金优势，在牛奶基地建设、设备引进、包装更换、品牌宣传上都明显处于优势，这对我国中小乳品企业的生存和发展提出了严峻考验。１中小乳品企业仍有生存发展的可能性全国大型乳品企…     

白花花的牛奶为什么被倒掉?

２００２年２月份以来，南京、成都等地发生了乳品企业及奶农因加工能力不足而倒掉牛奶的极端事件。“倒奶事件”的出现，给国内目前热得有些过头的牛奶产业泼了盆冷水。人们不禁要问：如今牛奶多得喝不完了吗？“倒奶事件”突现奶业低水平过剩春节前后，南京多家遭奶站拒收的奶农将牛奶倒入鱼塘。此前当地市场一直存在原料奶供应大于加工需求的情况。事后，当地最大的乳品加工企业南京奶业集团紧急决定不再限量购奶。这家公司还与外地的乳品生产企业联系，将所购牛奶运到外地加工成奶粉。３月初，成都一些奶牛养殖户也不得不把部分牛奶倒入…     

三元启动梅园乳品连锁

三元食品股份有限公司正式对外公布，公司与北京市牛奶公司共同投资成立的三元梅园乳品专卖连锁店项目正式启动。三元食品股份有限公司从去年9月开始就酝酿全新销售模式。随着国家对外商投资涉足零售业政策的放开，三元食品股份有限公司日前已在当地工商局注册登记正式领取了营业执照。     

欧盟新规:美国出口欧盟牛奶SCC需低于40万

<正>欧盟出台牛奶出口新规,自2010年10月1日起,美国任何出口到欧盟的牛奶体细胞数需低于40万。4月1日,乳品加工商、全国牛奶生产联合会的代表与美国农业部、食品和药物管理局     

北京市乳品生产与供应现状、问题及对策研究

本文基于对北京市2家乳品加工企业和9家乳品供应商调研的数据及相关二手数据资料研究,分析了北京市乳品生产和供应的现状,总结了北京市乳品生产和供应的特点,提出了目前北京市乳品生产和供应中存在的问题,并给出了相应的对策建议。     

关注抗寄生虫药物在牛奶中的残留

<正>近年来我国奶牛养殖业发展迅速,牛奶已成为人民生活中一种非常重要的蛋白质来源。2008年,我国奶牛存栏量达到1 233.5万头、奶产量3 781.5万t,已成为仅次于美国、印度的第三大产奶国。2008年,我国人均奶消费量已达28.3kg[1]。鉴于牛奶在人民生活中的重要性,我国非常重视牛奶的安全问题,为了保障奶制品的安全,2008年10月9日国务院颁布了《乳品质量安全监督管理条例》,对保障乳品的安全提供了法律保障。在牛奶中药物残留方面,抗生素残留倍受关注,抗生素残留检测已列入牛奶的日常项目检测中,在保障牛奶的安全中发挥着重要作用。