嫩化型牛肉干的研制

研究了嫩肉粉(代替木瓜蛋白酶)、CaCl2、复合磷酸盐等嫩化剂嫩化牛肉的效果及干燥方式、干燥温度及时间的选择对嫩度的影响。结果表明，嫩化型牛肉干中加嫩肉粉0.6 g/hg， CaCl2 2%，复合磷酸盐0.2 g/hg处理后再煮制，最后在60℃恒温烘箱下干燥110 min其嫩度达到最佳效果。     

科学选贮棉种

科　学　选　贮　棉　种魏向光山东省单县种子站农村实行联产承包制后，农户贮藏棉种的时间有３～４个月之久，在此过程中由于人为的疏忽和自然因素的干扰，种子质量极易下降。加之近两年洪灾和虫害的影响，使种棉晚发、晚搭架，秋桃比例大，嫩瘪子多，种子数量少等情况，...     

嫩丰15号大豆选育报告

嫩丰１５号大豆选育报告黑龙江省农科院嫩江农科所杨兆英，赵世宽，王淑荣大豆嫩丰１５号（原代号为嫩抗８４０８—６），系我省中熟品种，它是黑龙江省农科院嫩江农科所计划选育早、中、晚熟抗孢囊线虫病系列品种之二。该品种高抗大豆孢囊线虫病，对旱涝灾害有较强的适应...     

影响苎麻嫩梢扦插成活率的因素分析及改善措施

本文分析了苎麻嫩梢素质、剪取嫩梢质量、嫩梢扦插质量、气候条件、土壤条件等因素对苎麻梢扦插成活率的影响，并提出了防治扦插死苗的有效方法。     

四川棉花主要苗病的防治

四川棉区属育苗移栽地区 ,棉花苗期病害发生种类较多 ,主要以立枯病、炭疽病为主 ,发病率轻者2 0 %～ 30 % ,重者可达 5 0 %以上。苗病常常造成缺苗补种 ,延迟生育 ,降低棉苗素质 ,影响壮苗早发 ,甚至造成大量的死苗发生 ,改种重播 ,导致迟播迟发 ,严重影响棉花产量。主要防治措施如下 :1物理防治一是精选棉种。播前用人工和机械设备进行种子精选 ,将破子、病子、杂子、嫩子去掉 ,选用成熟度好、子粒饱满的作种。二是重视晒种。播前选晴天将种子翻晒 1～ 2天 ,以杀死附着在种子上的病菌 ,降低含水率 ,打破休眠期 ,提高活力 ,有利加快出苗 ,…     

抗虫棉营养钵五项育苗措施

近几年抗虫棉已成为黄河流域棉区和长江流域棉区主栽品种,得到了广大棉农的认可。但抗虫棉普遍存在着子小、种皮厚、发芽出苗能力偏弱的现象,做好抗虫棉营养钵育苗,保证全苗、壮苗,为其高产打下良好基础。1防空钵。除去烂子、嫩子、伤子,选晴天晒种2～3天,播种时做到钵湿、种湿、土湿。播种以每钵1～2粒为宜,播种后盖沙壤土1～5 cm,要求细而湿润,为种子萌芽出土创造一个良好的湿润疏松环境。2用水杨酸浸种。水杨酸( C7H6O3 含量不少于99% )配成0 .0 0 5 mmol·L-1溶液,浸种2 4小时能显著提高抗虫棉的根系活力,提高发芽率,提前出苗,达到全…     

金花葵的营养价值与抗氧化活性

本研究以广东地区引种种植的金花葵为试材,检测了其花朵和嫩果荚中氨基酸、矿质元素、总黄酮、总酚和多糖等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力。结果表明,金花葵的花朵和嫩果荚中均检测到16种氨基酸（含7种必需氨基酸）,氨基酸总量分别占干重的13.01%和12.56%,氨基酸比值系数分（SRC）分别为70.49和67.83。花朵中总黄酮、总酚、铁和钾含量显著高于嫩果荚,而嫩果荚中多糖、钙和镁含量则显著高于花朵。对DPPH和ABTS自由基的清除试验表明,花朵的抗氧化能力要优于嫩果荚。综合来看,金花葵的花朵和嫩果荚都具有食用和药用价值,且适合在广东地区种植。     

（三）棉铃虫在修水猖獗为害大白菜

（三）棉铃虫在修水猖獗为害大白菜雷国明（江西省修水县植保站３３２４００）棉铃虫ＨｅｌｉｏｔｈｉｓａｒｍｉｇｅｒａＨｊｉｂｎｅｒ，属鳞翅目夜蛾科，是棉花的主要害虫，９０年代以来上升为棉花的首害。其幼虫蛀食蕾、花、果、幼茎、嫩梢。发生特点是“分布广、寄主...     

棉花种子质量检测的关键技术

自从种子经营退出了计划经济序列 ,进入市场以后 ,质量成为竞争的核心 ,质量检测至关重要。棉花种子的质量检测更是一项技术性很强的工作 ,检验结果是否准确与检测手段、仪器设备、检验员的业务素质等都有直接的关系。现对棉花种子质量检测的关键技术简述如下 :1健子率健子率是经净度测定后的净种子样品中除去嫩子、小子、瘦子等成熟度差的棉子后 ,留下的健全种子占样品总粒数的百分数。健子率可对种子发芽率进行快速的估测。1 .1样品的制备。从试验样品中随机数取 1 0 0粒种子 ,将种子纵切为两半。1 .2鉴定标准。根据剖面的形态、颜色及内…     

清香型德化铁观音初制工艺技术要领

德化铁观音是产在德化县境内，用铁观音茶树的嫩梢制成的乌龙茶。近几年由于清香型铁观音在茶叶市场卖价高、销路好，特别适宜销区长期习惯喝绿茶的消费者。其品质特征：外形圆结重实，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味清醇鲜爽，汤色淡黄清沏，叶底黄绿软亮。其加工工艺主要是按闽南乌龙茶制法，参照台式乌龙茶演变而成。     

影响苎麻嫩梢扦插成活率的因素分析

本文分析讨论了苎麻嫩梢素质、剪取嫩梢的质量、嫩梢存放、嫩梢扦插质量、气候及天气状况、土壤条件及苗床管理等因素对苎麻嫩扦插成活率的影响。     

棉花营养钵育苗“六防”法

棉花营养钵薄膜低拱覆盖育苗,能节省种子,培育整齐一致的壮苗。但在育苗过程中,还须注意“六防”,才能保证全苗,确保壮苗,达到早发、稳长、早熟、高产的目的。一防空钵。如果棉种质量差,播种质量低及苗床管理不善,就会造成空钵缺苗。预防措施:播前抓好种子的选、晒工作,除去烂、嫩子、虫伤子,并选择晴天晒种2～3天。播种时     

豌豆品种的成熟期比较试验

豌豆品种的成熟期比较试验唐萍（辽宁省农业科学院园艺研究所沈阳１１０１６１）豌豆（Ｐ．ｓａｔｉｖｕｍＬ．），在中国已有两千多年的栽培历史，有粮菜兼用的特点，其嫩粒可鲜食、制作罐头和速冻，成熟的豌豆是小杂粮之一，很受人们的喜爱。据统计豌豆是世界第４大食用...     

水稻纹枯病预测和管理模型—SIMPMRS

 SIMPMRS是一个以水稻生长发育时序为主轴，纹枯病发生、流行及其所致产量损失预测为基础， 栽培管理、药剂控制为管理措施，净收益最大为管理目标的系统模拟模型。其结构由水稻生长发育子模型、病原菌核初侵染子模型、病害流行预测子模型、菌核形成子模型、产量损失估计子模型、防治效应子模型和最优管理决策子模型组成。具预报与管理双重功能，既可进行中长期预报与远程决策，又可进行短期预报和实时决策。经有效性检验及大面积生产应用结果表明，该模型结构合理、逼真性强、应用方便，能有效地指导纹枯病大面积药剂防治和综合治理。     

山芹菜生物学特性的调查研究

山芹菜Spuriopimpinella brachycarpa(Kom.)Kitag.又名大叶芹，假回芹等〔1〕，伞形科Umbeliferac植物。其嫩茎叶为著名山野菜，风味独特，营养丰富，生于山林，无污染。据研究，山芹菜嫩茎叶富含人体必需的氨基酸和微量元素，每100g鲜茎叶尚含有VA105mg,VB222.3mg,Vc65.88mg,EE45.3mg〔2〕，其种子和全株含有挥发油。山芹菜春季出土早，可以调节早春蔬菜市场，同时也是长白山区大宗出口的绿色产品之一。山芹菜主要分布在我国的东北山区，俄罗斯的远东地区，朝鲜的长白山一侧。近年来由于过度开发，使山芹菜的野生资源受到破坏，为了保…     

政和县白茶生产现状及发展对策

白茶是我省独特的外销产品，我县是本省最大的白茶产区。白茶依茶树种类和鲜叶嫩度不同制成的成茶花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用政和大白茶或福鼎大白茶的肥芽制成的称白毫银针；以大白茶的一芽二叶初展嫩梢制成的称白牡丹；以小白茶一芽二叶的嫩梢制成的称贡眉；制银针“抽针”后剥下的单片叶制成的称寿眉。目前我县外销商品以白牡丹为主，主要销往港澳地区，少量销往东南亚国家。１我县白茶生产现状我县现有茶叶面积４６６６h，年产茶叶２１００t，产值３８００－３９００万元，其中白茶５５０t。白茶主要产区在东平镇，…     

不同采摘方法与施肥间隔对辣木嫩梢产量的影响

采用三种不同采摘方法和两种施肥间隔做两因素随机区组设计试验，探讨在维持正常生长情况下不同采摘方法和施肥间隔对嫩梢产量的影响，结果表明，在相同的生产条件下，采摘全部30cm以上嫩梢，每采摘一次修剪一次，采摘与修剪同时进行，隔45d施肥一次的技术组合，辣木嫩梢产量最高。     

影响苎麻嫩梢扦插成活率的因素分析

本文分析讨论了苎麻嫩梢素质、剪取嫩梢的质量、嫩梢存放、嫩梢扦插质量、气候及天气状况、土壤条件及苗床管理等因素对苎麻嫩扦插成活率的影响.     

针形名优茶连续化生产设备和技术

针形名优绿茶的基本风格为外形紧圆、挺直，其个体大小决定于鲜叶采摘的嫩度与茶树品种，其粗细决定于做形加压的方式，其内质决定于鲜叶的内含物质及其在加工中的变化（主要受含水率和温度的影响）。     

基于质构仪的茶树新梢茎杆嫩度变化规律研究

使用质构仪测定了龙井43和中茶108新梢各节茎的剪切力,取最大剪切力表示新梢的嫩度,剪切力越小嫩度越高,建立了最大剪切力测定新梢嫩度的方法。结果表明,质构仪测新梢嫩度是可行的;在连续时间内采摘鲜叶新梢老化主要表现在第3~5节茎,第1~2节茎的嫩度变化相对较小;新梢嫩度与成熟度、空间位置、采摘时间、品种有一定的相关性;修剪处理显著提高第3~4节茎的嫩度。本研究初步证明了新梢不同茎位剪切力的变化存在规律性,为鉴定茶树品种的持嫩性提供了评价方法。