复配食品添加剂对改善速冻水饺生产的作用研究

主要讨论了速冻水饺生产现状和生产中影响水饺皮质量的关键工艺,从保水剂、乳化剂、增稠剂3种类别的单体添加剂分析了复配食品添加剂对速冻水饺皮品质的作用,并用粉质特性实例论证了复配食品添加剂对水饺皮的改良效果.结果表明,复配添加剂对水饺用普通中筋粉的稳定时间和弱化度有一定的改善效果,使其粉质特性有总体上的提升.     

我国食品添加剂标准已和国际接轨

作为食品生产加工过程中使用的重要物质，食品添加剂对食品工业发展和保障食品安全起着至关重要的作用。 今年3月25日，同家卫生部正式发布新的《食品添加剂使用卫生标准》（下称“新标准”），并于6月1日起开始生效。该标准是在1996版的标准上修订而成的，新标准规定了22类、共1812种食品添加剂的使用原则和范围，其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂50种。     

酱油中常用添加剂

GB2760—1996（食品添加剂使用卫生标准》中,对酱油添加苯甲酸钠,焦糖色这两种添加剂是完全可靠的,消费者可放心使用。现在不少人对酱油添加苯甲酸钠,焦糖色有反感,其实这两种添加剂都有利于提高酱油质量。食品添加剂是指在食品生产、加工、保存等过程中,为了改良食品品质,包括色、香、味、体等感官质量,防止食品氧化、腐败、变质,以及为了加工工艺的需要而加入食品中的合成物质和天然物质。这些物质在食品中必须对人体无害。也不影响食品的营养价值。在酱油加工方面最常用使用的食品添加剂有苯甲酸钠（防腐剂）和焦糖色。下面对这两种添加剂给予分析,供大家参考。     

多功能食品加工机的选用

多功能食品加工机有台式和座式2种,可把肉类、瓜果、蔬菜加工成片、丝、馅、泥等,也可和面、榨汁,还能进行粉碎、研磨及混合等工作,而且一次可加工处理较多的食品.     

肉品工业中的食品添加剂安全问题

一、食品添加剂的使用现状 食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质,通常其添加量不超过食品质量的2%.它可以改进和保持食品的营养价值;延长食品的货架期;方便食品的加工;增强食品的风味,改变食品的色泽;确保微生物的安全性;保持食品品质的连续性和统一性.     

磷酸盐食品添加剂的应用

食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2%.它对改善食品的味、香、色,调整食品营养结构,改善食品加工条件,延长食品保存期具有重要作用.     

食品添加剂使用须知

<正> 食品添加剂是指在食品加工、处理、贮藏、包装等过程中加入和使用的少量化学合成剂或天然物质,这些物质必须具有保持食品营养、防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。     

复合型饲料添加因素研究述评

[目的]探究复合型饲料添加因素分析及发展前景。[方法]综述当前复合型饲料添加剂主要复配的酶制剂、微生物、矿物质、中草药的种类与特点,作用机制,探讨复合型饲料添加剂中的酶、微生物在饲料加工和保存的稳定性及饲料酶测定方面问题。[结果]饲料添加剂从单一的酶制剂、微生物、矿物质、天然植物发展到用2种或2种以上复配成1种安全、高效、无毒副作用的绿色饲料添加剂。成分添加既能提高饲料的利用率,也能提高禽畜的免疫力、生产率,减少氮、磷的排泄量。[结论]该文为复合型饲料添加剂的应用与发展提供了依据。     

探析食品添加剂使用标准

随着我国经济建设向新时代迈进,人们在创建美好生活的同时,对生活品质及健康状况的重视程度也日渐提升,对食品安全问题也愈发重视。如今,食品添加剂俨然成为日常生活中必不可少之物,其安全问题不容小觑。对食品安全及食品添加剂概念进行综述,分析了食品添加剂的作用和使用原则,从完善添加剂使用管理、合理使用食品添加剂、加强监管检测以及出台食品添加剂政策规定等方面提出食品添加剂使用规范。     

肉品工业中的食品添加剂安全问题

一、食品添加剂的使用现状 食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质,通常其添加量不超过食品质量的2％。它可以改进和保持食品的营养价值;延长食品的货架期;方便食品的加工;增强食品的风味,改变食品的色泽;确保微生物的安全性;保持食品品质的连续性和统一性。     

试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂的危害分析

食品添加剂的使用是食品生产加工中的重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因。结合生产实践,分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身体健康、生命安全带来的危害,从而得出在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂。     

磷酸盐食品添加剂的应用无公害饲料添加剂在家禽生产中的应用

食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2％。它对改善食品的味、香、色,调整食品营养结构,改善食品加工条件,延长食品保存期具有重要作用。     

无公害食品、有机食品与绿色食品有何区别

无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品.严格来讲,无公害是食品的一种基本要求,普通食品都应达到这一要求.绿色食品是我国农业部门推广的认证食品,分为A级和AA级两种.其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料,AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质.从本质上讲,绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品.有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等.     

食品添加剂的应用原则

1.各种食品添加剂都必须经过毒理学安全性评价.生产、经营和使用食品添加剂应符合卫生部颁发的<食品添加剂使用卫生标准>、 <食品添加剂卫生管理办法>以及国家质量监督检验检疫总局颁发的食品添加剂质量规格标准.     

3类加工食品中添加剂的使用标准和检测现状

简述食品添加剂和非食用物质的定义、食品添加剂的作用,使用时应符合的基本要求、应用中存在的问题,肉制品、调味品、豆制品3类加工食品中允许添加的食品添加剂和违法添加的非食用物质的现有色谱质谱检测方法.     

天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景

食品防腐保鲜剂是食品加工、贮藏过程中必不可少的添加剂,要求具有无毒、少残留、高效、对人体无害等特点。本文综述了天然食品防腐保鲜剂的种类及发展现状,同时介绍了几种新型天然食品防腐保鲜剂。进而对我国天然食品防腐保鲜剂的发展前景进行了展望。     

我国食品添加剂与食品安全问题的思考

由于近年来食品安全事件的频频爆发,食品添加剂成为消费者最为担忧的食品安全风险因素。事实上,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要,没有食品添加剂我们只能消费品种有限、保质期短的加工食品,食物变质腐败将是更不安全的因素。我国食品安全问题错综复杂,超范围、超量使用食品添加剂及非法添加非食用物质虽然不是食品添加剂本身的问题,也的确造成了一定的食品安全隐患,需要通过完善法律法规和标准体系建设、加强监管和企业自律等方式进一步保证食品添加剂的科学合理使用,维护食品安全,造福人民身体健康。     

辣味馒头的加工与配方

馒头主要以小麦粉为主料,酵母发酵,发酵时会产生很多有益的物质,而且更容易被人体吸收。而现代食品如面包、饼干、方便面等,每种食品都有3种以上的添加剂,如人造奶油、起酥油、膨化剂等,任何人工制造的添加剂都有不同程度的不利健康的负作用。相比之下不难发现,馒头作为古老的传统食品有着现代食品无法替代的优点,馒头食品加工产业也将会成为规模化、产业化的新兴食品行业。1.配料标粉10千克、水5千克、发面1千克、辣酱1千克、植物油1千克。2.工艺流艺流程和面→发酵→揉面中和→成形→蒸制→成品→包装。3.操作要点(1)和面发酵。按配方将面…     

食品添加剂与食品安全问题分析

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,在改善食品色、 香、 味等品质,延长食品储藏时间等多个方面都具有非常重要的作用.当然,食品添加剂在使用的过程当中,也伴随着一系列食品安全问题.对此,本文着重就食品添加剂与食品安全问题展开深入分析,文章主要包含3个部分,食品添加剂的概述,着重解析食品添加剂的定义与分类等;食品添加剂...     

立足行业 厚积薄发谋发展——专访河南正通化工有限公司职业经理人晓宇

和晓宇见面的时候外面下着小雨,还没坐下他就抱歉地说,来晚了,刚送走印度来的客户。晓宇所在的企业从事食品添加剂的生产与销售,主要涉及复合食品添加剂的复配