板栗淀粉糊化特性与淀粉粒粒径及直链淀粉含量的关系

 【目的】分析3个品种群的33个主栽品种板栗淀粉糊化特性与直链淀粉含量及淀粉粒粒径之间的关系,为评价板栗糯性提供理论依据。【方法】采用常规理化分析方法测定板栗淀粉含量以及直链淀粉含量;用快速黏度分析仪（RVA）测定板栗淀粉糊化特性;利用S3500型激光粒度分布仪测定淀粉粒粒径分布;使用SPSS软件对数据进行差异显著性检验和聚类分析。【结果】不同品种板栗淀粉的RVA谱特征值之间存在较大差异,北方品种群板栗淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和稀懈值的总体水平均较其它两个品种群板栗高,各品种群之间差异显著;北方品种群的回冷值、峰值时间和糊化温度最低。板栗淀粉的糊化特性具有较明显的地域分布特征。不同品种板栗的总淀粉含量和直链淀粉含量均存在一定差异,北方品种群板栗的总淀粉含量显著低于其它两个品种群,南方品种群板栗淀粉中直链淀粉含量显著高于其它两个品种群。不同品种板栗粒径之间存在显著差异,淀粉粒粒径与品种密切相关,同时也具有较明显的地域分布特征。【结论】聚类分析将33个品种板栗分为4大类,北方品种群板栗普遍具有低直链淀粉含量、高峰值黏度的特点;南方品种群中的大部分板栗品种具有高直链淀粉含量和低峰值黏度的特点;中间类型品种群中一部分品种具有近于北方品种群板栗的特点,一部分具有近于南方品种群板栗的特点。板栗的直链淀粉含量和糊化峰值黏度可以作为衡量板栗糯性品质的指标。     

脱脂、脱蛋白处理对板栗粉膨胀势的影响

 【目的】比较3个品种群的24个主栽品种板栗粉膨胀势及其脱脂、脱蛋白处理后膨胀势变化的差异,分析板栗粉的主要物质组成与其膨胀特性的关系,为板栗粉加工产品的研制提供理论依据。【方法】采用冷冻干燥法制取板栗全粉,索氏提取法制取脱脂板栗粉,碱液沉淀法制取脱蛋白板栗粉,索氏提取法和碱液沉淀法制取脱脂脱蛋白板栗粉;采用吸水膨胀离心法测定系列板栗粉膨胀势,凯氏定氮法测定蛋白质含量,索氏提取法测定脂肪含量,蒽酮比色法测定淀粉含量。【结果】板栗全粉的膨胀势在不同品种之间以及不同品种群之间均存在差异,其中北方品种群板栗全粉膨胀势最低。脱脂处理对板栗粉膨胀势的影响相对较小。各品种板栗粉脱蛋白处理后膨胀势均显著升高,脱蛋白板栗粉膨胀势以及膨胀势的变化值均在品种间存在差异。脱脂脱蛋白处理使大部分板栗粉膨胀势显著升高,不同品种之间存在差异,且脱脂脱蛋白板栗粉膨胀势按照北方品种群、中间类型品种群和南方品种群的顺序依次降低,其中北方品种群和南方品种群之间差异显著。板栗粉中的淀粉含量、蛋白质含量和脂肪含量在各品种之间存在差异,淀粉含量与板栗粉膨胀势存在显著相关性。【结论】淀粉是影响板栗粉膨胀势的重要因素,板栗粉中的蛋白质和脂类物质的共同作用显著影响板栗粉的膨胀势特性。脱脂、脱蛋白处理使板栗粉膨胀势发生改变,脱脂处理对板栗粉膨胀势影响相对较小,脱蛋白处理使板栗粉膨胀势显著增加,这种变化趋势及变化量与品种密切相关,并在一定程度上具有地域分布特性。     

板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望

板栗贮藏发展现状 板栗多为实生繁殖,品种很多,耐藏性不一。贮藏选用的板栗以晚熟品种为好,并且我国北方的品种较南方品种耐贮藏。     

板栗贮藏保鲜技术

板栗为壳叶科栗属坚果类植物 ,皮硬水少 ,列为干果。板栗在贮藏中常出现生虫、发芽、霉烂等问题 ,严重影响其商品质量。要解决板栗贮藏中出现的上述问题 ,必须注意以下几点。1　选用耐贮藏品种板栗品种很多 ,一般中、晚熟品种如山东薄壳、山东红栗、河南油栗等比早熟品种耐贮藏 ;北方品种比南方品种耐贮藏 ;嫁接繁殖的板栗比实生板栗耐贮藏。2　适时采收板栗成熟的标准应是栗棚呈黄色 ,苞口开始开裂 ,坚果呈棕褐色。宜在全树有 1 /3栗棚开裂时采收。不成熟的板栗水分含量高 ,过早采收对贮藏不利。下过雨、晨露未干时因湿度太大 ,容易引起板…     

板栗贮藏保鲜技术

板栗营养丰富,风味独特,在我国分布很广,有多种食用方法,深受人们的喜爱,是我国传统出口农产品之一。我国的板栗品种很多,中、晚熟品种较耐贮藏,如山东薄壳、山东红栗、河南油栗等晚熟品种最耐贮藏。板栗是种子,板栗属于呼吸跃变型果实。     

广西隆安县板栗种质资源调查研究

本研究以广西隆安县主要引进栽培的板栗品种双季板栗、处暑红、九家种和隆安当地板栗品种隆安油栗为研究对象,实地调查四个品种的结果枝主要性状、雌花数、雄花序数、雌雄株比例结果株率等对隆安县板栗资源进行评价。主要研究结果有:(1)隆安县板栗的品种资源有双季板栗、处暑红、九家种、隆安油栗等4个品种,以隆安油栗的植株长势最优。(2)双季板栗花芽分化结果是雌花比例高,有利于丰产,处暑红次之,九家种第三,隆安油栗的花芽分化后雄花数量多,不利于丰产。     

板栗实用贮藏保鲜技术

<正> 板栗是我国著名的特产果实之一。近几年随着板栗生产的大发展,产量急剧增加,如何贮藏好板栗,发挥板栗的的潜力,使之增效,是广大栗农关心的问题。 (一)板栗贮藏的关键技术 1、品种选择 晚熟品种较早熟品种耐贮藏,可选择成熟期在9月中下旬至10月的板栗。如湖北油栗、山东薄壳、河南它栗等。 2、适时采收 板栗的最适采收期是全树1/3栗苞开裂时,连     

板栗花粉直感效应对果实含糖量的影响

以云南栽培板栗品种永丰1号、云富、云良为母本,北方型板栗品种燕山红栗、燕龙为父本,进行人工授粉试验。通过对其果实含糖量(可溶性总糖与还原糖)的测定,板栗花粉直感效应研究,以改善板栗的食用和加工品质。结果表明:以北方2个品种为父本授粉云南3个品种所结果实的含糖量显著高于其自然授粉和自花授粉的南方品种,在果实含糖量上具有明显的花粉直感效应。     

栗实象危害与不同品种板栗物理性状的关系

【目的】阐明栗实象危害与不同品种板栗栗苞和栗实物理性状的关系,揭示栗苞和栗实物理性状对栗实象寄主选择的影响。【方法】以树龄20~30年的8个板栗品种为研究对象,调查栗实象对不同板栗品种的危害率,通过聚类分析评价其抗虫性,测量不同品种板栗的苞刺长度、苞刺密度、苞壳厚度、单果质量、果形指数、苞形指数6个物理性状,分析不同板栗品种危害率与其物理性状的关系。【结果】栗实象对不同板栗品种的危害率存在差异,危害率为21.89%~78.41%。栗实象对红栗的危害率最大,达到78.41%;对新早栗的危害率最低,仅为21.89%。根据抗虫性将8个板栗品种分为抗性较高、抗性中等、抗性较差3个类群。栗实象危害与板栗苞刺长度和苞形指数存在显著相关性,苞刺长度越短,苞形指数越大,危害率越高。【结论】栗实象偏好危害苞刺长度短、栗苞形状为近圆球形的板栗,苞刺长度和苞形指数可作为选育抗栗实象板栗品种的主要参考指标。     

怎样辨别板栗伪劣品种苗

板栗原产我国，南北均可种植，只是不同地域种植不同生态型品种而已。由于南型良种板栗比北方板栗成熟期早，可提前满足市场需求，且果大、色艳，栗实价格高；同时，板栗抗性强，种植易，有利退耕还林等特点，故我省农民特别是山区农民乐于种植，争相发展。但过去一些年，我省在板栗发展中却吃了不少“苦头”，主要是伪劣板栗品种苗木之故。近期不少有关种植单位和个人询问果树品种苗木，特别是板栗伪劣品种苗的有关问题，现述之于下。 　　一、当前我省板栗伪劣品种苗有哪些基本类型和特点 　　1.实生板栗苗不是品种苗。有的苗木商出售美其…     

庐江县荸荠脱毒苗与主栽品种展示试验总结

庐江县荸荠栽培面积达25000 亩左右,多年来自留种栽培,导致种性衰退、果型大小不均匀、 结果整齐度差、商品性不好。为此,除引进新品种外,对当地主栽荸荠品种进行组培、脱毒处理,从脱 毒苗中筛选出具有原品种丰产性、抗逆性和高品质等优良性状,解决我县荸荠规模化栽培过程中品种 退化问题,特进行本试验。     

邢台县板栗生产成本与收益分析

在调查板栗市场需求背景的前提下,对邢台县板栗生产进行了成本收益分析,了解了当地板栗生产的盈利能力、投资回收期等情况,指出邢台县板栗生产具有高的投资利润率,可以大面积推广.但邢台县板栗在生产销售中仍然存在技术水平低、管理粗放、组织化程度低、市场不完善、品牌意识淡薄等问题,针对这些问题提出了相应的解决对策.     

60Coγ射线辐照对板栗常温贮藏特性的影响

[目的]筛选出适合广西本地板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量.[方法]以广西隆安县的处暑红板栗为材料,比较不同剂量60Coγ射线辐照板栗果实在室温( 25 ~30℃)条件下的保鲜效果,并探讨辐照对板栗致腐微生物的抑制作用.[结果]板栗常温贮藏辐照加工的最佳剂量为0.5 kGy,贮藏20 d的好果率为92.10%,与未辐照处理相比,可延长货架期10d;板栗致腐微生物的分离及转皿培养结果表明,板栗常温贮藏中所采用的0.3~1.0 kGy剂量均未达到对微生物的杀灭作用,高剂量的辐照处理(25.0 kGy)可以完全杀灭所有分离获得的致腐微生物,但远远超过板栗的耐受剂量,不能用于板栗的辐照贮藏加工.[结论]板栗常温贮藏辐照加工的最佳60Coγ射线剂量为0.5 kGy,但对致腐微生物的直接杀灭作用非常有限.     

板栗果实生命表的研究

研究了河南新县不同立地条件和管理水平下的板楂果实生命表，结果表明：蛀果蛾是影响板栗产量的主要害虫，蛀果象甲在山区老板栗园危害较重，空苞在未喷施硼肥的栗园是重要的危害因子。     

稻（超级稻）—马蹄（组培苗）种植模式的应用

荔浦县的马蹄生产发展较快,但传统的稻—马蹄栽培模式效益并不高,为了改变传统的栽培模式,更好的体现稻—马蹄模式的种植优势,发挥其最大的经济效益,研究马蹄组培苗的培育和繁殖。通过3年的试验,摸索出稻（超级稻）—马蹄（组培苗）种植模式。文章分析荔浦县发展稻（超级稻）—马蹄（组培苗）种植模式的可行性及其效益,并介绍该种植模式的...     

板栗低产林丰产栽培技术

针对兴文县板栗生长结果量呈逐年下降的现状,对该地区板栗生长进行调查观察。并总结出适合当地的一些板栗低产林丰产栽培技术要点。     

广西岩溶山区栽培果树生态适应性初步研究

为了筛选和引进适宜不同地质背景岩溶区域栽培的优良果树品种,实现最佳的生态效益和经济效益,选择了南方优质梨、枇杷、无核黄皮、桃、日本板粟等几种果树优良品种在广西岩溶峰丛洼地的都安县三只羊乡和峰丛谷地的全州县白宝乡进行试种,了解其在不同生态环境条件下的初步表现。观测结果表明,桃在两种立地条件下均表现良好,大果枇杷和无核黄皮适应都安三只羊的环境,全州县白宝乡宜发展落叶果树,如梨、桃、李、石榴、板栗。     

河北(承德)板栗溃疡病病原鉴定及其综合防治

笔者报道了在河北承德宽城县严重发生的一种板栗枝干病害,该病害引起树皮腐烂,造成大量2～3年生板栗树死亡,经室内病原菌鉴定,确定其病原菌为半知菌亚门壳梭孢属(Fusicoccum)真菌,同时提出了病害的综合控制措施。     

湖北省罗田县板栗产业发展的SWOT分析

板栗产业是集经济效益和生态效益于一体的农业特色农业。通过对湖北省罗田县板栗产业布局、产业基地、产业管理和产业品牌等现状及存在的问题进行调查研究,运用SWOT分析方法对该县板栗产业的发展优势、劣势、机遇和挑战进行了分析,并提出了促进该县板栗产业可持续健康发展的对策与建议。     

嫁接板栗胴枯病病害调查与防治研究

[目的]掌握嫁接板栗胴枯病发病规律,研究其防治方法,以提高嫁接成活率,为生产、科研提供技术支持。[方法]于2008～2010年,先后在陕西省镇安县板栗产区对该病的危害症状、病原传播方式、发病条件及发病规律进行调查,通过不同时期、药剂、防治次数的试验,得出嫁接板栗胴枯病的防治方法。[结果]板栗嫁接时主要感病危害部位为嫁接伤口,可引起嫁接部位腐烂、皱缩、干枯,不能成活,降低嫁接成活率。胴枯病病原为子囊菌亚门真菌,由子囊菌孢子和分生孢子侵染所致,该病菌为兼性寄生菌,只能从伤口侵入;病菌孢子主要借风雨、砧木伤口和接穗接触传染。在镇安县,4月上、中旬是嫁接板栗植株发病高峰,病斑扩展快、可在短期内造成砧木伤口处腐烂,不能形成愈伤组织,嫁接接穗枯死。不同药剂、防治时期、防治次数下的板栗嫁接胴枯病防治效果有明显差异。[结论]药剂种类和用药时期是防治板栗嫁接胴枯病的关键,每年4月上旬,喷洒40%福美砷药剂500倍液2～3次,对嫁接板栗胴枯病的防治率可达83.6%,具有较好的防治效果。