红富士苹果果实中Vc含量的研究

维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性 维生素。在所有维生素中,维生素C是最不稳 定的。在贮藏、加工和烹调时,容易被破坏。它 还易被氧化和分解。维生素C的生理功能主 要有:促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤 口的更快愈合;促进氨基酸中酪氨酸和色氨 酸的代谢,延长肌体寿命;改善铁、钙和叶酸 的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代 谢,预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长, 防止牙床出血;增强肌体对外界环境的抗应 激能力和免疫力。     

苹果品种果实果胶含量及分级标准研究

对国家果树种质资源兴城苹果圃182个苹果品种果实果胶含量进行了测定,克龙谢尔透明、包曼等45个品种果实果胶含量≥1.00%,为富含果胶品种;研究提出,苹果品种果实果胶含量可分为5级,即极高(≥1.30%)、高(1.00%～1.29%)、中(0.70%～0.99%)、低(0.40%～0.69%)和极低(<0.40%)。该标准可作为苹果品种资源和商品果果胶含量评价的参考依据。     

红富士苹果果实偏斜状况调查与试验

红富士苹果果实偏斜状况调查与试验赵京献，游泳，刘天亮，武小平，苑彩虹，赵显丰（河北农业技术师范学院园艺系·昌黎）随着商品经济的发展和人民生活水平的提高，人们对果品质量要求也越来越高。红富士以其个大、质优、汁多、色艳、耐贮等优点，倍受消费者的青睐、但该...     

红富士苹果主要果实病害的化学防治技术研究

2000～2002年我院对烟台市17处红富士果园调查结果表明:不套袋果采收期及贮藏期均以轮纹烂果病为主要病害,其次为炭疽病、褐腐病,其它病菌所致病害病果率极低;而套袋果则以黑点病及褐斑和红晕褐斑型病为主,其次为红点病,而轮纹烂果病、炭疽病极轻微。本文就防治上述果实病害的有效药剂进行了室内外试验、示范、推广及其应用技术研究。     

短枝红富士苹果生长期果实套袋对采后贮藏品质的影响

以不套袋果实为对照,研究了套袋短枝红富士贮藏期间主要品质指标的变化规律。结果表明：套袋果与不套袋果具有相同的变化趋势,套袋果变化幅度较不套袋果明显;贮藏后期套袋果较不套袋果可滴定酸含量降低幅度小,可溶性固形物含量降低幅度稍大。     

提高红富士苹果果实品质的几项技术

提高红富士苹果果实品质的几项技术红富士苹果结果旱，丰产性好，果实汁多，芳香味浓，极耐贮藏，市场售价比国光、金冠等苹果高２～３倍，但在生产实践中，由于管理不善，造成果实着色不良、果型偏斜、易染轮纹病、幼树抽条等现象发生，从而带来严重经济损失。近年针对这...     

套袋对红富士苹果果实品质的影响

对红富士苹果进行套袋,观察套袋对苹果果实品质的影响。结果表明:套袋可促进果实着色,增加果面光洁度,减少病虫害,减少农药污染和残留,提高果实商品价值;但套袋对苹果也有一些不利影响,如降低果实糖度,导致风味变淡等。     

精品红富士苹果生产途径

目前,我国苹果生产已进入提质增效阶段,精品红富士苹果要求果形正;高桩明显;果面光洁,色泽鲜艳;果个大小适中(200~250 g),脆硬适度;果实风味好,可溶性固形物含量高;同时要求农药残留量少,无公害要生产精品果,应注意把握以下几条途径。1　选择最佳地域作为生产基地　由于我国地域辽阔,栽培苹果面积大,按栽培的环境分为最佳适生、适生、次适生和非适生地域,只有在最佳适生、适生区,才能生产出优质果。因而生产中应认真调查,选择最佳适生和适生区作为苹果的生产基地。2　提高土壤有机质含量　土壤有机质含量是果实品质的主要决定因素之一。我国…     

几种有机复合肥对红富士苹果果实品质的影响

1998～2002年，对陇东黄土高原苹果主栽品种红富士进行几种有机复合肥应用试验，取得了显著的效果。     

套袋红富士苹果成熟期果实品质的影响

以红富士中的‘长富2号'和‘礼泉短富;为试材,研究2个品种的果买在成熟期的品质指标的变化规律,以确定较适宜的采收期,从而达到提高果实品质的目的.结果表明:去袋后随时间的推移,果实的外观品质和内在品质都发生了较为明显的变化.通过对‘礼泉短富’和‘长富2号’苹果各指标的测定比较得出,去袋后单果重不断增大,果实着色迅速,最后全红,光洁指数、果实硬度和可滴定酸含量逐渐降低,果实中可溶性固形物含量和固/酸比持续增加.综合认为,‘礼泉短富’适宜的采收期为去袋后25～35 d(10月20～30日);‘长富2号’为去袋后30～35 d(10月25～30日).     

套袋对红富士苹果成熟度影响的研究

果实套袋能提高苹果品质,影响果实的成熟度。为摸清二者的关系,1998～1999年,我们引用新西兰国确定苹果成熟度技术,采用碘—淀粉试验、硬度计、糖量计等方法,研究了套袋对红富士苹果成熟度及品质的影响,现总结如下。     

红富士苹果套袋果实病害特点及防治措施

常规栽培的红富0％左右,严重年份病果士苹果,果实主要病害是轮纹病、炭疽病。豫东地区一般年份两大病害病果率3率达50％。近几年苹果套袋技术在商丘大面积推广,塑膜袋、双层纸袋、塑膜袋加单层纸袋多种样式。2002年商丘红富士苹果套袋率60％左右,2003年苹果套袋率近90％。红富士苹果套袋以后烂果率显下降,一般果园烂果率在5％以下。但套袋果实表现出新的病害特点,现调查总结如下。     

红富士苹果果实发育期间生理生化变化的研究

红富士苹果果实发育期间,果实中总糖、果糖和蔗糖含量有两个迅速积累期。前期淀粉积累对采收时果实糖含量有一定的影响。果实中的转化酶活性与蔗糖积累,淀粉酶活性与淀粉积累均呈负相关。果实后期软化与果胶甲酯酶(PE)关系不大,而与多聚半乳糖醛酸酶(PG)密切相关。果实中糖含量和果实着色面积可作为红富士苹果适期采收的主要生物学指标,而酸含量及硬度可作为主要参考指标。     

"着色增红剂"在红富士苹果上的应用效果

我国红富士苹果生产存在着色差的问题,为了解决这一难题,广大果树工作者和果农采取各种方法提高着色,如果实套袋、铺反光膜等,这些措施不仅增加了果实成本,而且费工费力.通过应用"着色增红剂",可以显著提高着色,省工省力,取得明显的经济效益.     

生产优质红富士苹果的十项关键技术

1、果园生草、覆草，提高土壤肥力 果园生草能改善土壤结构．提高土壤有机质含量和土壤肥力．减少水土流失和水分蒸发．改善果园小气候。从而可以促进果实着色和果面光洁。果园生草宜选择白三叶草、黑麦草等草坪致密，高度适宜，耐践踏，易管理、根系分布浅的草种。旱地果园采用树盘覆草（厚度达到20cm）与行间生草相结合的方式，可保持较适宜的土壤墒情，有利于增大果个和促进着色。     

苹果果实软化与果胶含量、质膜透性和钙溶性的关系

以金冠、新红星、富士和碣石红苹果品种为试材，研究表明，在室温贮藏过程中，软化快的金冠、新红星果肉细胞的质膜透性和水溶性果胶含量显著增高，原果胶含量明显降低，而软化慢的富士和碣石红变化较小。果实中钙溶性以水溶性钙最多，贮藏期间，金冠、新红星苹果水溶性钙下降较为明显，其他溶性的钙含量无明显的变化，而富士、碣石红的钙溶性变化无明显的规律。     

红富士苹果套袋栽培的配套技术

实施苹果套袋栽培技术 ,是生产优质高档无公害绿色果品的有效措施。如何科学实施苹果套袋 ,最大限度地提高套袋的经济效益 ,是广大果农迫切需要掌握的致富技术。现根据山东省栖霞市 8年来套袋栽培的经验和教训 ,提出红富士苹果套袋管理的配套技术。1　套袋前的管理1 .1　科学整形修剪 ,严格控制枝量　冬季修剪 ,666.7m2 (亩 )枝量应调整到 7～ 8万条 ,生长季节保持在 1 0～ 1 2万条 ,透光率达到 2 5 %以上。修剪时主要以调整骨架结构、解决群体光照、控制枝条数量、提高结果枝组质量为重点。首先是慎选树形 ,在现有树形中以自由纺锤形最为适…     

红富士果实风味变淡的原因及防治措施

红富士苹果生产中普遍有刚进入结果期的树所结的果实风味浓郁、食用品质好的优点,随着栽培周期的延长,所结果实风味越来越淡,在老果区表现尤其突出。探究其决定因素,除栽培地域、阳光、昼夜温差等环境因素外,最主要的是肥料,特别是有机肥和磷、钾肥对果实的风味有很大的影响。据报道,日本苹果园的土壤有机质含量均在3%以上,最高可达5%。而我国苹果产区土壤有机质含量绝大部分不足1%,由于补给不及时,苹果结果的大量消耗,土壤有机质含量逐年下降,呈现土壤越种越薄的现象,直接导致果实风味越来越淡。生产中苹果所需的20多种元素中,磷、钾直接影响果实的品质,特别是钾直接参与碳水化合物的合成和转化,而生产中对钾肥的施用普遍重视不够,施肥量不足,远远不能满足生产的需要,糖的合成受限,果实内溶物含量低,风味较淡,品质低劣。     

苹果不同品种果实VC的含量

苹果果实的维生素 C 含量,在各种水果中是比较低的。据报导苹果果实每100g 果肉中维生素 C 含量在5—46mg 之间;贵州农学院生化营养研究室,在1964—1965年分析了39个苹果品种,其维生素 C 含量每100g 果肉在1.37—8.13mg 之间。日本曾报导苹果果实维生素 C 含量最高40mg/100g 果肉,一般品种在10mg 上下。