乌饭叶色素的稳定性研究

为了解乌饭叶色素的应用特性,以乌饭叶为原料,采用溶剂法提取色素,考察了乌饭叶色素的溶解性以及温度、光照、pH值、甜味剂、氧化剂、还原剂和金属离子等因素对其稳定性的影响。结果表明,乌饭叶色素易溶于水、乙醇等极性溶剂;耐高温,光照、还原剂及酸碱环境对其无明显影响,但对氧化剂较敏感;K+、Na+、Al3+和Ca2+对其无显著影响,而Fe3+、Mg2+、Cu2+和Fe2+对其有明显破坏作用,在使用时应注意避开;此外,葡萄糖、果糖的存在对色素影响不大,而高浓度蔗糖不利于其保存。     

大叶红草色素水提取工艺优化及色素环境稳定性研究

[目的]获得大叶红草水提取工艺的最优参数,研究色素的应用环境稳定性。[方法]利用正交试验设计法,以色素溶液吸光度为考察指标,以料水比、温度、时间为影响因素,研究阳光直射以及室内光、热贮存条件下的稳定性。[结果]当料水比为1∶30 g/ml、温度为40℃、提取时间30 min时提取效果最好。并且通过提取率测定,验证了水是大叶红草色素最佳提取剂。色素在直射太阳光和室内光环境中表现出了良好的短时稳定性。pH缓冲体系的存在并不是必要的。色素的热稳定性很差,但在50℃以下热衰减较为缓慢。[结论]在室温并且完全避光的环境下,色素的保存时间不宜超过9 d。     

显齿蛇葡萄组织培养的研究

以显齿蛇葡萄茎、叶为外植体,研究了植株再生的条件。结果表明,茎段培养宜以MS、MT培养基为基本培养基,叶宜以BM培养基为基本培养基。茎段最适培养基为MS＋TDZ0.07mg/L,腋芽萌发率为100%。茎外植体在L6培养基上诱导出的愈伤组织,转至L4、L12、L10培养基上诱导出了胚状体。叶诱导不定芽的最适培养基为BM＋TDZ0.1mg/L＋IBA0.5mg/L,诱导率可达45%。     

显齿蛇葡萄组织培养的研究

以显齿蛇葡萄茎、叶为外植体,研究了植株再生的条件.结果表明,茎段培养宜以MS、MT培养基为基本培养基,叶宜以BM培养基为基本培养基.茎段最适培养基为MS+TDZ 0.07 mg/L,腋芽萌发率为100%.茎外植体在L6培养基上诱导出的愈伤组织,转至L4、L12、L10培养基上诱导出了胚状体.叶诱导不定芽的最适培养基为BM+TDZ 0.1 mg/L+IBA 0.5 mg/L,诱导率可达45%.     

显齿蛇葡萄多酚含量测定方法的比较研究

分别用水和几种有机溶剂浸提显齿蛇葡萄幼虫中有效成份，以没食子酸和单宁酸为标样，并用酒石酸亚铁分光光度法、Folin-Dennis法、Folin-Ciocalteu法、普鲁士蓝法法测定其中多酚的含量，以筛选显齿蛇葡萄多酚测定的较佳方法。结果表明，以丙酮和水（体积比为1：1）为溶剂浸提，以没食子酸为标样，酒石酸亚铁比色法测定显齿蛇葡萄多酚含量为最佳方法。     

山葡萄色素的定性分析

采用纸层析法制取山葡萄色素中各纯组分。以浓盐酸：甲酸：水＝２４．９：２３．７：５１．４为展开剂。分离出两个独立的非常明显的色谱带。根据０．１％盐酸甲醇液中显色，紫色－可见吸收光谱测定，与ＡｌＣｌ３反应，糖组分鉴定，色素的部分及完全水解，Ａ４４０／Ａ－ｍａｘ比值等综合研究结果推断，山葡萄色素两组分分别为芍药色素－３－葡萄糖苷和矢车菊素－３－葡萄糖苷。     

巨峰葡萄色素发育的若干规律

葡萄色泽取决于葡萄色素苷含量。巨峰葡萄色素苷在果粒软化前增长甚慢,软化时开始上色,至纵、横径停止生长后增长加快。还原糖含量与葡萄色素苷呈极显著的指数函数曲线相关.还原糖达10.23％开始上色。生长素、赤霉素、细胞分裂素活性降低是着色的根本原因.乙烯利具有催色作用。气候条件可影响果粒软化期及着色的程度.直射光有利着色.     

显齿蛇葡萄叶代用茶总黄酮以二氢杨梅素计的试验验证

自然界中许多植物都含有天然黄酮类物质,但植物各异,其总黄酮含量及主要黄酮单体成分也各不相同.对显齿蛇葡萄叶代用茶总黄酮是否应以二氢杨梅素计进行了试验验证.结果表明:显齿蛇葡萄叶代用茶(即莓茶或藤茶)中不含或极少含芦丁,其总黄酮单体成分主要是二氢杨梅素,从而论证显齿蛇葡萄叶代用茶(即莓茶或藤茶)中总黄酮以二氢杨梅素计.通...     

桔皮黄色素稳定性的研究

研究了桔皮黄色素的热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和ＰＨ值稳定性，并就食品中常 几种金属离子Ｆｅ＾３＋、Ｎａ＾＋、Ｋ＾＋、Ｚｎ＾２＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃｕ＾２＋、Ａｌ＾３＋和常用添加剂黄色素稳定性的影响进行了探讨，结果表明，该色素稳定性较好     

南瓜色素的提取及稳定性研究

本文研究了从南瓜果肉中提取色素的方法。结果表明,南瓜色素含量个体间差异明显,提取前景好先进行目测筛选;南瓜果肉在pH值3～12的范围内,消光值无明显变化;80℃以下也较稳定,但80℃以上及光照条件下,色素易氧化分解,故应避光保存。     

吉龙草的黄酮类化学成分研究

[目的]研究吉龙草的化学成分。[方法]以浓度75%的乙醇为溶剂对吉龙草样品进行提取,并采用经典层析法进行萃取分离,再运用核磁共振碳谱、氢谱和质谱等多种现代谱学方法对吉龙草化学成分的结构进行解析鉴定。[结果]从吉龙草中分离得到6个黄酮类化合物,分别为芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷(1)、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷(2)、槲皮素-7-O-β-D-葡萄糖苷(3)、槲皮素-4'-O-β-D-葡萄糖苷(4)、芹菜素-5-O-β-D-葡萄糖苷(5)和山柰酚-7-O-β-D-葡萄糖苷(6)。[结论]化合物1～6均首次从吉龙草中分离获得,3～6为首次从香薷属植物中分离获得。     

红叶黄栌红色素的提取方法及稳定性研究

研究了红叶黄栌(Cotinus coggygriavar.cinerea)叶片红色素的提取、理化性质及其稳定性,为开发利用这种天然色素资源提供科学依据。结果表明:用0.1%的HCl提取剂在31℃恒温条件下提取4 h,提取效果最好,红叶黄栌红色素属于花青素类色素,pH值对色素影响明显;此色素热稳定性较好;抗氧化能力较差,色素溶液加入H2O2后,迅速退色;金属离子Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+对红叶黄栌红色素的色泽无不良影响,Fe3+能使色素出现异常混浊,呈现黄色。     

翅果油树的研究进展

本文就翅果油树的生物学特性 ,经济价值以及开发利用前景作一分析 ,并对组织培养的进展作一介绍。     

南瓜黄色素提取及稳定性研究

研究了南瓜黄色素的提取工艺及稳定性。在单因素试验的基础上,进行了L9(34)正交试验,确定南瓜黄色素最佳提取工艺条件为:浸提温度70℃,浸提时间6 h,料液比1∶20,乙醇浓度90%。稳定性试验结果表明,南瓜黄色素的光稳定性较差;pH值在2~14范围内比较稳定;H2O2使色素降解明显,Na2SO3对色素起到增色作用;常用食品添加剂对色素的稳定性影响不大;除Na+外,Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、Al3+对其稳定性都有显著影响。     

立体栽培模式对三叶青植株生长的影响

[目的]研究立体栽培对三叶青植株生长的影响。[方法]针对三叶青大田平作栽培生长后期茎蔓匍匐在地、重叠郁蔽严重,导致位于下层的茎叶提前衰败死亡而严重影响生长的问题,借鉴立体农业的栽培技术原理,设计立体、平作等栽培模式试验,研究采用立体栽培技术对三叶青的生长效应。[结果]采用立体限根栽培技术能有效改善三叶青田间通风、透气、透光条件,显著提高植株抗病性,降低根腐病发病率,减少死苗率,提高三叶青地下块根产量和品质。[结论]立体限根栽培对降低三叶青病害、提高植株生长、提高单株产量具有很好的促进效果。     

影响杨梅鲜汁中红色素稳定性的因子研究

研究了pH值、温度、光照、金属离子和添加剂等对杨梅鲜汁中红色素稳定性的影响,结果表明:杨梅果汁中的红色素对酸碱度极其敏感,热稳定性差,耐氧化(过氧化氢)和还原(亚硫酸钠)性极差,防腐剂(苯甲酸钠)的消色作用较大。柠檬酸使果汁的色泽更加艳丽,NaCl和Vc也有不同程度的增色效果;蔗糖对色素的影响不大。6种可能接触的金属离子中,该色素对Fe2 、Cu2 最敏感,虽然其吸光度有所增加,但果汁色泽暗淡;Na 、 K 、Zn2 、Ca2 对该色素的影响较小。室内自然光和紫外光有一定的消色作用,室内暗藏较适宜。     

黄栀子色素的提取及其稳定性的研究

对黄栀子色素进行了理化性质及其稳定性测定，结果表明，黄栀子色素的稳定性较好，除Fe^3 离子对其色素有褪色作用外，大多金属离子都有护色作用，尤其是Mg^2＋离子。但其耐光性和抗氧化性较差，故最好避免Fe^3 离子的介入和避光密闭保存。     

黑莓原果汁中色素的光热稳定性与保护技术研究

黑莓原汁中的色素具有一定的热稳定性,对紫外光和直射光敏感.100 ℃灭菌5 min较适宜原汁的贮藏和色泽的保护.3～5 ℃下避光保藏于玻璃容器中有利于黑莓原汁中的色素保存和色泽稳定,添加20%蔗糖和0.5%柠檬酸有助于黑莓果汁色素的保护.