去皮芋头的保鲜加工技术

原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。     

加快蛋品工业科技进步 打造我国质量型蛋鸡业（下）

7、贮藏、运输与销售：包装后的食用鲜蛋，应及时地送往销售卖场，或者放入冷藏库内冷藏。所有经过处理后的食用鲜蛋，都要在一定的保鲜时间内售完。     

饲料产品质量控制技术要点

优质的饲料产品，不仅可以保证养殖业的生产安全，而且为无公害和绿色产品的生产奠定良好的物质基础，同时使该产品具有市场竞争优势。因此饲料产品的质量是畜牧业健康发展的保障。饲料产品生产全过程的控制，不只是原料和产品的简单控制，它还包括：原料采购→原料接收→原料贮藏→粉碎→配料→混合制粒→打包→成品保管→运输和销售等。     

以色列:新包装可延长柿子货架期

<正>ROP与水果贮藏实验室Sharon Fruit合作开发了一种灵活的气调包装(MAP),以实现杮子全年供应与长距离运输。具体操作步骤如下:首先将柿子进行去涩处理,以便在食用时口感更好。之后,把柿子贮藏在低氧、高二氧化碳的气调环境中,贮藏期可长达3~4个月。销售时,柿子被移出气调箱,装进这种新包装,新包装的设计能延长气调环境的作用。     

嫩玉米棒加工技术

嫩玉米棒即玉米粒尚未成熟采摘的新鲜玉米棒。嫩玉米营养丰富，尤其富含现代精细食品中普遍缺乏的膳食纤维，是一种集美味和营养保健于一体的休闲食品。但嫩玉米棒的生产季节性强，不耐贮藏，难以满足人们经常消费的需求，为此，我们经过几年的实践，总结出嫩玉米棒加工技术，现介绍如下：一、工艺流程原料的采收→剥皮→检验→浸泡→清洗→漂烫→冷却→沥干→修理→速冻→检验→包装→封口→装箱→贮存二、操作要点1．原料的采收 一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的23－25d，此时甜玉米嫩穗的糖含量最高，加工品质最佳。糯质玉米、高营…     

中华人民共和国农业行业标准NY/T696-2003 鲜杏

1 范围 本标准规定了收销鲜杏的术语和定义、要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏与运输. 本标准适用于鲜杏的商品生产、收购、销售.     

苕脯的加工技术

红薯又名红苕，在南方广泛种植。鲜薯不耐贮藏，多数用作畜牧饲料。其营养丰富，淀粉含量较高，有的加工成苕粉，有的加工成苕干。但加工成苕脯较少。如果制成果脯进入国际国内市场，则会提高其经济价值。其加工过程如下：一、仪器用具及材料⒈仪器用具：远红外线恒温干燥箱（或烤房），菜刀、菜板、可调式电炉（灶），锅、漏瓢，盆、称、糖量计等。⒉配方：红苕100斤，白砂糖20斤，柠檬酸15克，香精、色素少许。二、工艺流程原料选择→清洗、去皮、切条→糖煮→加柠檬酸糖煮→带汁浸渍→沥干→烘干→冷却回软→粘糖粉→整形包装。三、操作…     

冻肉鸭加工工艺及操作规程(南京苏农食品有限公司企业标准)

１主题内容及适应范围１．１本文件规定了禽加工过程中，各道工序保证质量的操作规程、质量要求及考核办法。１．２本文件适用于肉鸭验收、屠宰、冷冻。２工艺流程检疫→收购→待宰→上挂→电麻→放血→沥血→浸烫→打毛→蘸蜡→脱蜡→冷却→小毛清理→小毛验收→拔舌头→开膛、净膛→内脏处理→清肺→清洗→预冷→下翅爪→分级→包装→速冻→冷藏→销售３控制要求３．１验收３．１．１按宰杀厂要求的规格及生产量，公司肉鸭养殖场及时做好停食等送鸭准备工作。３．１．２肉鸭养殖场在装卸时，要轻抓轻放，以防鸭体受伤。３．１．３检验人员…     

包装和贮藏条件对婺源茗眉品质的影响

对婺源茗眉采用不同材料进行包装,并在不同条件下进行贮藏,探讨包装材料和贮藏条件的保鲜效果。试验表明,锡罐包装在-10℃条件下贮藏效果最好,但成本较高;铝箔复合袋包装在5~10℃条件下贮藏经济实用效果较好;聚乙烯袋、牛皮纸袋等材料包装在室温下贮藏效果差,不宜采用。     

台湾甜枣果脯蜜饯的制作工艺

台湾甜枣个大、核小、肉质脆嫩、皮薄，除适宜鲜食外，亦可加工成果脯或蜜饯以满足消费者的需要，并为台湾甜枣的规模种植减轻销售压力，促进台湾甜枣的产业化生产。台湾甜枣或蜜饯的制作工艺介绍如下：一、台湾甜枣果脯的制作工艺1．材料及生产工艺流程⑴材料：新鲜台湾甜枣，辅料或添加剂，包括氯化钙、明矾、白砂糖或柠檬酸等。⑵生产工艺流程：鲜枣→洗涤→切缝→硬化→烫漂→冷却洗涤→去核→糖渍→糖煮→晒干或烘干→包装成品。2．要点说明⑴鲜枣选择：要求鲜枣以淡青熟为宜，此时的枣肉脆嫩致密，而黄熟时肉质疏松不佳；病虫害斑少，…     

天水市畜产品安全现状及对策

畜产品安全管理工作是涉及兽药、饲料等养殖业产品的生产、经营、使用,动物饲养管理,动物疾病的防治,动物疫病的预防、控制、扑灭和动物的屠宰、加工、包装、贮藏、运输和销售等多个环节的综合性工作.     

风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

1．加工工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装。     

冷冻淡水鱼片的制作

一、工艺流程 原料鱼→冲洗→前处理（去鳞、头、内脏）→洗净→剥皮→割片→整形→挑刺修补→冻前检验→浸液→装盘→速冻→镀冰衣→包装→冷藏。     

出口大蒜系列食品加工技术

1．工艺流程 切片→淘洗→烘烤→包装→成品。     

低温贮藏对于‘岵山晚荔’贮藏品质的影响研究

本实验为揭示低温贮藏对“岵山晚荔”贮藏品质的影响。以“岵山晚荔”为材料,在（5?）℃包装、25℃包装和敞开放置室内的环境下贮藏并进行研究。发现“岵山晚荔”在（5?）℃包装即低温下,贮藏期间果肉营养成分变化小,果实呼吸作用、果皮细胞膜透性等采后生理代谢变化慢。而采用25℃包装和敞开放置室内贮藏荔枝,则导致果实衰老加速,货架寿命减短。     

黑米粉丝的制作

一、工艺流程 黑米清洗、浸泡→粉碎→辅料添加及拌和→造粒→蒸料→挤丝、熟化→分丝、干燥→分拣、切割、计量、包装。     

糯玉米穗速冻技术

一、工艺流程 鲜穗采收→初次验收→去苞叶、花丝→整修分等→清水冲洗→漂烫、蒸煮→冰水预冷→风吹沥干→快速集冻→挑选包装→冷藏→检验     

海蜇皮加工技术

(一)工艺流程原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运.     

鸵鸟肉深加工技术

(一)工艺流程原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运.     

优质冷却猪肉生产的关键技术

简要介绍了冷却猪肉的概念及特点，并从猪场建设、品种引入、饲料及饲料添加剂、防疫及兽药使用、饲养管理、屠宰加工、检疫检验、宰后的胴体冷却、分割、剔骨、包装、贮藏、运输及销售等方而，阐述了如何生产优质冷却猪肉。