普洱茶之外

我想古今中外也不会有哪个人把国产的茶叶都喝一遍?你就是多么嗜茶,也只能偏爱哪几种。如南方多数人偏爱绿茶;北方多数人偏爱花茶。各地茶馆、茶楼、茶艺馆,按地域特点只卖当地人爱喝的茶。甚至有的茶艺馆,对生僻一点的名茶都不知道。我去北方某茶艺馆喝“太平猴魁”,茶艺小姐说没有,嘴里还嘟囔说,不是动物园,哪里有猴喝的茶。我这“猴”只当没听见,讪讪地要了一壶别的茶。卖茶叶的北京张一元,天津正兴德,也不可能国产的茶叶都卖。而城市的茶叶城,倒使茶叶的品种多起来。我作为北方嗜茶人,有意把名茶都尝一遍,尤其对过去贵族们喝过的茶,像托…     

"南茶北做"的思考

上饶主产绿茶，长期以来，我不喜红茶、花茶，唯嗜绿茶，这当然是长期养成的习惯。但近年来却一反常态，迷恋乌龙茶。     

饮茶风俗谈

茶是我国远古时期就已发现和利用的一种叶用植物。在世界其它地区还不知道茶之为何物时,茶则在我国从朱门到柴户,便早已成为比屋之饮了。我们的祖先不仅在世界上最先发现了茶之效用,也最早发明了茶叶的加工制造和把茶树驯化培育为一种重要的栽培作物。同时还创造了丰富多彩的饮茶文化与艺术。在我国长江以北的广阔地区,人民以喝花茶为主,间喝绿茶;东北地区则爱喝红茶     

花茶包装设计应注意的问题

花茶包装设计,与花茶包装的功能性与审美性具有着直接的关联,并且直接影响着花茶消费者的消费认知与消费行为,因此,做好花茶包装设计,是提高花茶产品附加价值、促动花茶产品销售的重要需求。本文在对我国花茶包装设计现状与目标做出论述的基础上,从现代花茶包装设计原则与包装设计定位两个方面对花茶包装设计应注意的问题进行了研究与探讨。     

缩减低档茶保证经济效益

近年由于茶叶供求情况变化,既不能"以产定销",又无法做到"以销定产",产品不适销对路,造成脱销的脱销,积压的积压.例如:一九八二年中档花茶脱销,高低档花茶滞销;一九八三年中高档花茶易销,低档花茶难销,产销不平衡,不对路,低档产品大量积压.福安茶厂一九八三年末花茶库存数,低档产品即六级和片末茶占53.8%,备窨与积压的花坯中,六级和     

茉莉花茶产业之我见——前景不容乐观

1、当前我公司茉莉花茶销售基本情况:我公司在全国已设立90多家分店,年销售花茶达45万斤,花茶的销量每年在不断增加,但占公司全部茶叶销量的比例每年以2-3%的速度在减少。     

横县茉莉花茶产业价格情况调研报告

按照5月23日中国茶叶流通协会召开的"2007年全国茉莉花茶市场分析会议"的安排,中国茶叶流通协会组织有关单位和企业,在全国范围内对茉莉花茶市场的价格问题进行了调研。根据调查的情况看,由于各地和企业之间,花茶产品执行的标准不一致,使得价格差异较大,故制定行业适宜的花茶统一价格标准,目前仍难以操作。为帮助企业做好当前花茶的产销衔接和供应工作,经研究,我会决定转发广西横县人民政府报来的《横县茉莉花茶产业价格情况调研报告》。该报告对今年以来广西横县的花茶生产情况、生产成本变动情况等,都有详实的阐述。请各花茶生产、加工和销售企业,认真研究,在确定和调整花茶产品价格时参考。     

什么茶对你更合适

一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高,绿茶比红茶高。 对具体个人来讲,可选适合自己的茶叶。比如身体比较虚弱的人,喝点红茶,在茶中加些糖,既增加能量又补充营养;青年人正处发育期,以喝绿茶为好;妇女经期前后以及更年期,饮用花茶有疏肝解郁、理气调经     

梅州市柚花茶加工关键技术研究

本文围绕柚花品种、柚花部位、柚花开放程度、窨制次数、茶花比例等因素研究了柚花茶加工技术,并对比了柚花绿茶、柚花红茶、柚花单丛茶等不同柚花茶的品质特征,论证了柚花中的农残对柚花茶品质安全的影响,对柚花茶加工关键技术进行了分析总结,为进一步研究和优化柚花茶加工技术,形成完善的梅州市柚花茶加工技术体系提供参考。     

茉莉花茶“连窨”新工艺的技术探讨

茉莉花茶是我国传统的茶叶产品,以福建所产茉莉花茶品质最好,最具代表性,而闽东地区则是福建菜莉花茶的重要产区之一。传统茉莉花茶客制需花量大,工艺复杂,耗时、耗能,且品质不稳定,影响效益提高。如何降低花茶生产成本,提高花菜品质,增强产品的市场竞争力,是科技工作者研究的课题。荣莉花茶“连各”新工艺是在不影响花菜品质的前提下,以其省时、节花、低耗等优点,在花茶害制中逐渐得到推广和应用。据福建省茶科所多年来在全省多个生产单位的实践应用,“连各”客制茉莉花菜新工艺比传统工艺平均每百公斤花茶节约成本166．18元…     

福州茶担茶文化

１福州人饮茶成习惯福建自古产茶，作为省会城市的福州，出售茶叶的商店遍布大街小巷，而福州人也自古养成了饮茶的习惯。他们有的喜欢喝早茶，有的一天喝好几次；有的喜欢在家中喝，有的喜欢上茶馆喝；有的喜欢独自品茗，有的则喜欢三五成群围着茶桌，边饮茶边淡论家事、国事、天下事；有的喜欢单纯喝茶不必茶配，有的却喜欢点一二样甚至三五样茶配；有的喜欢喝花茶，有的喜欢喝红茶。饮茶的习惯各有特色，真是五花八门。由于喝茶已成习惯，因此，福州人无论在学习和工作中，还是在休闲和娱乐中，都喜欢配以饮茶，增添精神与乐趣。因此，在…     

发展名优茶 重在创优质——张天福同志在全国茶叶名优产品评比会上的发言(纪录整理)

这次参加全国花茶、乌龙茶优质产品名茶评比会议给我一个学习的好机会,开阔了眼界。通过八天对139个样品的评比,使我联想起两件事,提出向大家请教。     

茉莉花茶窨制过程提花工序对产品耐藏性的影响

本试验证明,提花的产品水分偏高,仅经3个月或6个月贮存其香味品质已开始失鲜,汤色也出现红变,各项指标,一般不如不提花产品。本试验还查明,不同包装容器及贮存条件对花茶品质的保护效果,认为现行箱装气密性差,而以密封充氮效果为最好。本试验建议窨制花茶无须提花工序,以降低产品的含水量;并建议改进现行箱装花茶的包装条件,用以提高保护花茶质量的效果。     

茉莉花茶和复方茶防止小鼠急性肾衰竭的研究

茉莉花茶、中药和复方茶对急性肾衰竭小鼠的生化及免疫功能试验结果表明，２．５％花茶、２．５％复方茶和０．３％的中药均能明显降低急性肾衰竭小鼠血清中分子物质（ＭＭＳ）含量。２．５％复方茶能显著降低肾衰竭小鼠血清尿素氮含量，而花茶和单纯中药的作用不明显。花茶、中药、复方茶均可显著促进小鼠脾Ｔ、Ｂ淋巴细胞增殖反应，而且都能增强小鼠脾淋巴细胞ＩＬ－２、ＩＬ－３的活性。文中还对花茶和复方茶保护肾功能的机理进行了讨论。     

酒店单位爱用它 绿茶花茶是主打 北京的袋茶,空间很大

薄薄一层绵纸,包裹着细碎的茶叶,整包放入杯中,用沸水冲泡并轻轻搅拌,一会二功夫,浓郁的茶香便在空气中弥漫……没有繁琐的冲泡程序,没有不小心喝到茶叶的担心,也没有饮茶后茶叶倒不干净的苦恼,袋茶(袋泡茶),在如今这个讲究简单高效的时代里,成为许多人的饮茶之道。提起袋茶,很多人会想到酒店,因为许多人是在酒店里第一次接触到袋茶的。平日爱喝茶的王先生向记者讲了一段他第一次喝袋茶的趣事:“前些年有一次我出差,在旅店的桌上看到两个白纸袋,上面写着‘花茶’和酒店的名字,纸袋里是包茶叶。可当我费了半天劲把包装拆开后,得到的却是一堆…     

花茶厂的质量管理

随着人民生活水平的提高,消费者对花茶的质量要求也越来越高。特别要求花茶的香气鲜浓、滋味醇和。要求茉莉花茶的正窨次(一级三窨配花量95斤/担、二级二窨配花量70斤/担,三级一窨配花量42斤/担)多,而目前的花茶生产则是配花量不足轻窨次多。市场对高档的特种茉莉名茶需要量也逐渐增多,优质花茶(特别是香气鲜灵度好的)供不应求。因此,提高花茶质量,加强花茶厂的全面质量管     

茉莉花茶起源

花茶,又名熏花茶、窨花茶、香片,是我国特有的茶类。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶等为原料,经加窨各种有益人体健康的香花制成。茶以花名,花以茶胜。许多品种的花茶是以花的名字命名的,如茉莉     

试论湖南花茶的可持续发展

花茶是茶叶消费中的一个主要品类,但近年来花茶消费市场呈现出低迷状态。本文着眼于茶、花的深厚文化底蕴及药用保健功能,提出结合茶、花的特征优势,丰富花茶的文化内涵,拓展花茶的药用保健功能,以促进湖南花茶的可持续发展。     

窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响

采用二次回归正交组合试验方法,研究一窨一提窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响,优化蜡梅花茶窨制的最佳工艺参数。结果表明,窨制技术因子对蜡梅花茶感官品质有显著的影响,对其主要品质内含成分的影响不明显;茶坯含水量对花茶品质的影响最明显,依次是配花量、窨制时间和堆制温度;工艺参数最优的组合为:茶坯含水量10.60%,配花量42.20%,堆温11.3℃,窨制时间为32.4h。     

浅谈花茶品质——鲜、浓、纯

花茶是以烘青绿茶加窨鲜花而成的我国特有的茶类。花茶品质特点具有茶的清香和花的芬芳,两者相得益彰,结为一体,泡饮倍觉舒畅。目前生产的花茶主要有荣莉、玉兰、珠兰、柚子、玳玳、玫瑰等几种,每种花茶都有独特之处,如玉兰花茶浓厚强烈,珠兰花茶清幽纯正,柚子花茶清爽纯和,玳玳花茶浓