双耳甲鱼汤

【材料】 甲鱼750克、银耳（干）30克、木耳（干）30克 【调料】香油2克、味精1克、精盐适量、绍酒15克、大葱15克、姜10克。     

吃鱼健脑

主料 活河鳗1尾（约500克）辅料 熟芝麻10克,贡糖15克,肉松15克, 生菜100克。调料 沙茶酱10克,排骨酱15克,生抽5克, 蒜汁5克,味精5克,生粉75克,食用 油1000克（耗约50克）。制法　1.河鳗宰杀后取下两片鱼肉,剞上菱形 花刀,再切为4条,用沙茶酱、排骨酱、 生抽、味精、蒜汁调成的卤汁腌渍入味 后,拍匀生粉。 2.将腌渍后的鳗鱼片投入五成热的油锅 中炸至泛红色捞起,沥干油,切成长4     

鲢鳙鱼几种方便食品的加工

为了提高鲢、鳙鱼产品的附加值,取得更好的经济效益,本文介绍几种方便食品的加工,供同行参考。一、整鱼软包装制品的加工将500克左右的鲢、鳙鱼,经腌渍、油炸、调味后,可生产出味道鲜美,食用方便的优质食品,为鲢、鳙鱼资源的开发利用、提高商品价值开辟一条新途径。1.产品配方鲢鱼或鳙鱼500克、精盐20克、料酒25克、麻油15克、味精5克、葱结25克、姜丝15克、白醋15克、猪油20克、白胡椒粉2克。2.工艺流程原料→选料→宰杀→腌渍→油炸→装袋→真空封口→杀菌→冷却→检验→成品。3.操作要点(1)选料、宰杀选500克左右的新鲜鲢、鳙鱼,宰杀后“…     

甲鱼肉拌黄瓜

原料：熟甲鱼肉100克，黄瓜500克，蒜泥25克，盐15克，酱油、味精、香油各少许，醋50克。     

清蒸鲫鱼

一、原料 活鲫鱼1条约500克,猪肥膘50克,火腿50克,香菇25克,冬笋50克,口蘑25克,香菜30克,精盐15克,料酒25克,味精、白糖、香醋适量,葱、姜各25克,鸡清汤250克,熟猪油25克 二、制法 1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面剞斜刀     

2019年第三季度辽宁省水产品市场运行情况

<正>一、淡水鱼市场分析1.市场总体情况7月南方淡水鱼的大量上市,淡水鱼的价格环比下降了10%;其中,鲫鱼12元/千克、鲤鱼12.2元/千克、草鱼13元/千克、鲇鱼15元/千克、鳙鱼14元/千克、鲢鱼4.8元/千克。三季度的淡水鱼价格和二季度相比略有下降,环比下降15%左右;其中,鲫鱼13元/     

网箱养鳝适宜放养鳝种规格和时期的研究

一、材料与方法1.试验材料试验用鳝种来自当地及较近的水产品交易市场,经过目测手剔法和深水加压法相结合的鳝种挑选方法,规格分为三个档次:15～29克/尾、30～50克/尾、51～65克/尾。2.试验设计试验设3个规格组,即15～29克/尾组、30～50克/尾组、51～65克/尾组,同一规格又设3     

清蒸膏蟹

主 料:膏蟹3只(约1000克)。辅 料:姜件10克,姜茸5克,葱条10克,精盐5克,麻油1克,浙醋50克,生油50克。制 法:①将蟹当净,取出蟹膏(即蟹黄),加油5克拌匀。②将姜茸、浙醋、精盐、麻油拌匀,分盛两小碟,各淋沸油15克,作佐食用。③将蟹剁好造型,螯上节排在碟中,连身的蟹爪放在两端上面,摆成两扇形(身向外,爪向里)。螯前节4只放在蟹爪上,另2只放在前4只顶上。淋油15克,放上姜     

二花二黄散治草鱼出血病

<正> 1.二花二黄散配方:金银花500克、菊花500克、大黄2500克、黄柏1500克,共研成细末备用。2.治疗方法:采用全池泼洒法,每亩水面平均水深1米,用上述二花二黄散750克,加食盐1500克,混合后,加水适量,全池泼洒。或者取金银花75克、菊花75克、大黄375克、黄柏225克,加水适量,煎熬15—20分     

红烧鳊鱼

配料:鳊鱼1条(500克),笋片25克,葱段少许,黄酒15克,酱油20克,食盐3分,白糖10克,猪油40克,白汤400克,湿淀粉适量。烹调方法:1、鱼体上先抹上少许酱油、黄酒。将洗净的炒锅置旺火上烧至较热,用油滑锅后放入植物油250克,烧至八成热,放入鳊鱼,晃动炒锅,两面煎至金红色,皱皮时,把油倒出(留油15克)。2、加入黄酒,加盖略焖,放入酱油,白糖、滚至鱼上色入味,再加入白汤,味精、笋片,烧滚,端至小火加盖焖熟,端回旺火,待滚浓卤汁后用漏勺把鱼轻轻捞出装在盆中。     

香辣蒸带子

主料:带子(即贻贝)8只。 调料:精盐1克,味精2克,料酒15克,胡椒粉少许,姜泥3克,蒜泥5克,酱油5克,葱花10克,白糖2克,醋5克,香辣酱20克,豆豉泥10克,精炼油50克。 制作方法: 1.将鲜活带子洗净,放入清水中养2～4小时,     

湖南长沙前期虾类上市量萎缩,整体价格上扬

正上涨4个品种为:基围虾平均价格62元/千克、螃蟹平均价格68元/千克、黄颡鱼平均价格26.5元/千克、鲈鱼平均价格46元/千克。下跌3个品种为:黄鳝平均价格36.5元/千克、泥鳅平均价格18元/千克、鲫鱼平均价格15元/千克。牛蛙平均价格28.75元/千克、澳鲍平均价格558元/千克、青蚧平均价格93元/千克、草鱼平均价格12元/千克、多宝     

中西药混合治疗肠炎病效果好

药方:中药用黄连100克,黄柏200克,苦木150克,金银花120克,山楂90克,石菖蒲70克,鸡内金50克,甘草25克,共研细末。西药用四环素40片(每片0.25克),呋喃唑酮(痢特灵)15片(每片0.1克),维生素C30片(每片0.1克),将三种西药混合研成粉末。再将中药和西药混拌匀。     

青鱼人工繁殖技术

亲鱼要求6龄以上，体重超过15千克，按雌雄比为1：1．5放养，亩放15～20千克的青鱼10尾左右。     

三色鱼丸

配枓：鲜鲤肉250克。菠菜汁25克．鸡旦清3个．旦黄粉15克，熟猪油10克．精盐2．5克．清汤1000毫升．胡椒粉．味精适量。     

池塘主养彭泽鲫试验总结

笔者1993年利用配合饲料进行了池塘主养彭泽鲫高产试验,取得了比较高的经济效益。现将试验情况总结如下: 一、材料与方法 1.试验池塘一口,面积为5. 5亩,平均水深2米,池底淤泥15—20厘米,水源为地下水,用水泵注排水。由于排水不方便,整个养殖期间没有排水。5月15日清塘,每亩用生石灰75千克,配备3千瓦叶轮增氧机一台。 2.鱼种放养 5月31日投放本场培育的彭泽鲫春片鱼种336.6千克,6600尾。亩平均放养量为61.2千克,1200尾。鱼种最大个体重58克,最小个体重为47克,平均尾重为51克。7月15日投放鲢鳙夏花22500尾,亩平均放4090尾,规格为3厘米。     

新疆博乐三和市场活鱼价格平稳

<正>三和市场活鱼价格一直相对稳定,进入2014年新年,价格表现平稳,现市场所销售的花鲢、白鲢、鲤鱼、草鱼等大宗类活鱼价格分别为14~15元/千克、12~13元/千克、14~15元/千克和19~20元/千克,市场价格波动不频繁,但从目前市场销售量呈逐渐放大的态势看,活鱼市场行情将走走俏路线,从市     

北方池塘主养淡水鲳高产试验

1993年我们在陈户镇赤官村利用面积7亩的池塘,进行以淡水鲳为主的混养高产试验。该塘水源充沛、排灌方便,水深2.5米,配装10千瓦增氧机一台。5月15日前放养鱼种,9月28日进行干塘核产。结果每亩收淡水鲳337.5千克,平均体重750克,最大个体1250克,最小个体500克;花白鲢成鱼200千克,平均体重500克;草鱼75千克,平均体重750克;鲤鱼75千克,平均体重500克;罗非鱼300千克,平均体重     

非生殖季节不同发育阶段的雄性克氏原螯虾的性选择与认知

实验分别选用(5±1)g、(10±1)g,、(15±1)g规格的克氏原螯虾,在"Y"型迷宫的两端分别放入相同规格的雌虾和雄虾,作为信息源进行选择实验,结果表明:(5±1)g的雄性克氏原螫虾无性认知,(10±1)g的雄性克氏原螯虾有初步的性认知、(15±1)g的雄性克氏原螯虾性认知成熟。实验结果可以推导:在非生殖季节,成熟的雄性克氏原螯虾的攻击性比较强,不适宜高密度饲养。     

中草药系列防治鱼病有良效

笔者在多年的养鱼实践中,反复运用中草药系列防治鱼病、鱼害,摸索出了一套有效的方法。现介绍如下: 一、防治草鱼出血病大青叶性能苦寒,有清热解毒之功:①每亩水深1米用大青叶1000克,贯众500克,加水5—7公斤煮沸10～15分钟兑水全池泼洒,每20天用药一次,预防草鱼出血病有良效。②每50公斤鱼种用大青叶150克、贯众100克、野菊花100克、白花蛇舌草100克碾