海蜇速效提干方法好

海蜇既是我国人民喜爱的水产品之一,也是一种出口换汇较高的商品,每吨出口价达4,000～6,000美元。1968年前,我国海蜇皮独占日本市场,年出口量达3,000吨以上。近十几年,由于东南亚地区海蜇皮大量出口,海蜇市场竞争激烈,我国许多省份海蜇皮由于质量及漏卤短重等原因,致     

即食海蜇软包装之生产工艺

海蜇营养丰富,是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品,具有清热解毒、化痰软坚、降血压、祛风、除湿、消积、润胆之功能,有一定的药用价值,因而在国内外素享盛誉。东南沿海加工生产的食用海蜇大部分以三矾海蜇皮(头)形式销售,有的只是把海蜇皮(头)切丝加盐后包装销售,属于粗加工品,软包装形式为数不多,为了增加海蜇的销售品种,提高其利用价值,以及产品附加值,几年来福建省东山县水产技术推广站从实际出发,结合市场销售行情,对海蜇软包装方便食品的生产工艺进行了初步研究。一、原料标准1、海蜇皮:三矾后的海蜇皮,颜色为白色或淡黄色,有…     

怎样选择海蜇皮和海蜇头

海蜇是人们喜食的海产品,不管是严冬还是酷暑,筵席上的凉拌海蛰都是深受欢迎的佳肴。海蜇尽管好吃,但对于它的选购也要有些经验。市场上常见的海蜇皮海蜇是人们喜食的海产品,不管是严冬还是酷暑,筵席上的凉拌海蛰都是深受欢迎的佳肴。海蜇尽管好吃,但对于它的选购也要有些经验。市场上常见的海蜇皮     

海蜇的加工

一、概述海蜇,又名水母。其种类很多,我国常见的有海蜇、面蜇、沙蜇和黄斑海蜇等。生产旺季在7～9月。海蜇经腌制加工后,伞体部分叫海蜇皮,口腕部分叫海蜇头,是比较名贵的海产品。     

海蜇的综合利用

海蜇属于腔肠动物 ,是海洋中分布广泛的近海动物之一。一直以来人们对海蜇的了解局限在海蜇的食用方面 ,少量鲜食 ,大部分制备成海蜇皮或者蜇头干制品。因为海蜇个体较大 ,产量较高 ,目前海蜇产品价格相对较低 ,为了提高海蜇的附加值 ,我们研究了它的综合利用问题。首先利用蜇头分离海蜇毒素 ,研究其主要成分 ,为海蜇伤人中毒的救治提供理论依据。同时通过动物实验探索毒液的药理毒理问题 ,为进一步将毒素制成抗肿瘤、降血压、戒毒等一系列功能产品做出铺垫 ,开发海蜇的药用价值。然后将海蜇再加工成蜇头或蜇皮 ,提供人们饮食的需要     

几种模拟海味食品的加工技术

一、人造海蜇皮 人造海蜇皮以褐藻胶为主要原料,添加大豆蛋白和其它调味品制成的一种模拟食品,可用于凉拌、炒制等,它具有天然海蜇的脆嫩和风味。     

渔业动态

<正> 长岛县半月捕海蜇一千万斤山东长岛县,今夏捕海蜇传来喜报:全县投产大小渔船400只,半个月捕海蜇1,000万斤,加工出经济价值高的海蜇皮、海蜇头80万斤(半成品),收入逾百万元。今年夏季,渤海辽东湾雨量充沛,水温适宜,饵料丰富,海蜇资源特别丰厚,海上到处可见随流漂浮的一片片海蜇,犹如飘荡在碧空中的白色降落伞。连行船都遭挡碍。     

拌海蜇

市场出售的海蜇,均系经过加工,有海蜇皮及海蜇头两种,蜇皮色白或微黄,白色的货较新,黄色的为陈货,陈货较脆,海蜇头色红,价格比蜇皮便宜。拌海蜇系冷食,应特别注意卫生,买到海蜇后,用清水多次浸洗,去尽泥沙,海蜇皮上红色薄膜可以剥去,不剥也可,但色泽较差,洗净后,将海蜇皮切成长一寸左右的细丝,海蜇头可切成小块,再用水冲洗一次,置于干净的布里,拧干水分,用开水冲一次,冲后再拧干水分,放在盘里,加酱油、麻油拌着吃,清脆可口,喜吃甜或酸的,可加些糖及醋。     

海蜇皮软罐头加工工艺的探讨

海蜇是生长在海洋中的大型食用水母，属肠腔动物，分布广，广东沿海各海区都有，每年的生产汛期在夏秋高温季节。海蜇外形似伞，伞体部俗称“海蜇皮”，口腕部俗称“海蜇头”。海蜇含有丰富的蛋白质、碘及无机矿物质，其中以钙、铁含量尤为突出；海蜇可入药，对治疗高血压、气管炎、哮喘、甲状腺肿大、产妇血崩、炎症等疾病有一定的疗效。在我国，海蜇主要是出口，近年有所减少；国内市场主要是鲜食，而且大都没有达到三矾，损耗太大。本试验对海蜇皮进行调味加工，制成营养丰富、爽脆可口、风味独特的软包装即食海产品，旨在为海蜇的加工利…     

对虾、海蜇混养技术

海蜇(Rhopilema esculentaum)是真水母中可食用的大型水母,营养价值很高,含有丰富的蛋白质、糖类、多种维生素和无机盐类,味道鲜美,很受国内外消费者的青睐。海蜇不仅是食用佳肴,而且还有较高的药用价值,主治气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡及甲状腺肿等症。海蜇加工后是我国重要的出口水产品。近20年来,由于捕捞强度的日益增强和海洋环境的恶化,已形不成渔汛。海蜇皮和海蜇头的市场价格猛涨,     

出口海蜇皮、头的加工技术

海蜇是生长在海洋中的大型食用水母。用食盐、明矾腌渍加工后,伞体部分称为海蜇皮,口腕部分叫海蜇头,为珍贵的海产品,深受国内外人士欢迎,畅销国际市场。海蜇的品种主要有海蜇、面蜇和沙蜇。其伞部均呈半球状。成体海蜇伞径250—450毫米,个别可达600毫米,中胶层厚而坚硬,体色多为青蓝色,也有呈暗红色     

海蜇的池塘养殖技术

海蜇的营养十分丰富，含蛋白质12．3％，脂肪0．1％，糖类4％，还含有很多铁、钙、磷和大量维生素。海蜇体内含水分很多，通常用盐、矾加工成海蜇皮和海蜇头，成为人们喜爱的水产食品。     

地方特色水产品——舟山海蜇

<正>海蜇俗称水母、海坨、白皮子,隶属于刺胞动物门、真水母纲、根口水母科,身体由两部分组成,上部呈半球形,即伞部,习惯称海蜇皮,突出光滑,通常呈青蓝色或黄褐色、乳白色;下部为碗口部,呈暗红色,腕口部除了短小的颈部外,其余称海蜇头子。海蜇没有专门的运动器官,通常只能随波逐浪(漂浮),但个体很大,有时"伞径"可达1米以上,所以也称超大型或巨型浮游生物。海蜇的中     

辽西沿海海蜇池塘养殖技术

海蜇是一种暖水性大型食用水母,从北部的鸭绿江口、南至北部湾的广阔水域都有海蜇分布.海蜇的营养十分丰富,还含有很多铁、钙、磷和大量维生素.海蜇通常加工成海蜇皮和海蜇头,成为人们喜爱的水产食品.海蜇养殖业具有成本低、生产周期短等优点,因此在辽宁丹东、锦州等沿海地区海蜇养殖业发展迅速,养殖成功率高,经济效益好.2008年～2010年,笔者与丹东海蜇养殖户一起在锦州大有农场利用改造的虾池进行海蜇养殖,养殖效果较好,现将相关养殖技术介绍如下:     

调味即食海蜇丝的加工工艺研究

海蜇在我国沿海各地分布很广,且产量很高,其伞体和口腕经过盐矾加工后为海蜇皮和海蜇头,是一种深受国内外消费者喜爱的食品。但市场销售的海蜇一般是粗加工产品,食用起来比较麻烦,本文介绍一种调味即食海蜇丝的加工工艺,供生产者参考。     

辽宁省海洋水产研究所完成海蜇生活史的研究

海蜇皮是我国海珍品之一，风味独特，营养丰富，自古以来被国内外作为家庭佐餐或宴会上的佳肴。但是，人们对海蜇的生活史却众说不一。生物学工作者为揭开这个“谜”，进行了多年的探索，都没有弄清楚这个奥秘。现在这个“谜”终于被辽宁省海洋水产研究所揭开。这对研究腔肠动物的发育和生态，合理利用海蜇资源，进行海蜇人工增殖都具有重要意义。     

吕四海蜇工厂化人工育苗试验

海蜇(Rhopilema esculentum)隶属于腔肠动物门,钵水母纲、根口水母目,根口水母科,海蜇属,是一种大型食用水母,从辽宁到广东沿岸都有分布.海蜇不仅脆嫩可口,营养价值高,而且具有较高的药用价值,故深受广大消费者的青睐.江苏南通吕四渔场靠近长江口区,天然饵料丰富,是我国著名的四大渔场之一,盛产的吕四海蜇更是海蜇中的精品.其成品目前的市场价格已经达到60元/kg(海蜇皮)和120元/kg(海蜇头).     

湛江地区海蜇丰收

湛江地区去年海蜇丰收。全区春、秋两汛收购海蜇皮干品72．372担，比1978年增产148．3％；因而出口比1978年增加1．34倍；换取外汇七百多万美元，为国家作出了贡献。     

你知道如何调制海蜇头吗?

海蜇是生活在海里的腔肠动物。捕获后先用明矾和食盐撒在它身上挤压,除去大量水份后再用盐渍加工。其伞体部加工后为海蜇皮,口腕部加工后为海蜇头。海蜇皮和海蜇头不仅可调制成佐餐下酒佳肴,而且可入药,有利尿、降血压、助消化等疗效。在国内外市场上都是畅销水产品。通常人们认为海蜇皮比海蜇头食用价值高,市场售价也是前者高于后者。可是渔民们却爱吃海蜇头,因其出菜率高,吃起来清脆可口。不过食用海蜇头时必须调制得法,否则是吃不到美味佳肴的。在食用前须清除其中所含的食盐和明矾,较简便的方     

海蜇池塘养殖技术

海蜇(Rhopilema)是我国沿海分布数量较多的根口类大型食用水母,含有丰富的蛋白质、糖类、多种维生素和无机盐类,(含水65 % ,蛋白质1 2 .1 3% ,脂肪0 .1 % ,糖类4% ,灰份1 .87% ,钙0 .1 8%及磷、铁、碘等) ,其营养价值很高,且味道鲜美,很受国内外消费者的青睐。海蜇还具有很高的药用价值,主治气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡及甲状腺肿等症,海蜇经加工后是我国重要的出口水产品。近年来,由于海洋污染加剧和捕捞过度等原因,自然海域海蜇资源越来越少,价格急剧飙升,无论是国际还是国内市场价格都很高,2 0 0 2年国际市场海蜇皮80 0 0美元/t。因此…