不同基因型和营养对山羊生长性能、胴体品质

【目的】探讨不同基因型和营养物质在改善老挝山羊的生长性能、胴体特征和肉质中的效果。【方法】采用2×2双因素试验,以本地山羊品种Lat为对照,对Lat与越南Bach Thao公山羊的杂交F1（BT×L）进行比较。从每个基因型中选择 30头7月龄的成长公山羊并分成两组,其中一组采用传统饲喂方法即自由放牧,另一组采用改良饲喂方法,即放牧并任意采食木薯渣和矿物砖。试验期间测量山羊平均日增重（ADG）,在后期每组选择3只山羊宰杀并测定胴体特性（胴体组成和初分切肉）、肉质（剪切力、肉色、pH、滴水损失率和蒸煮损失率）。【结果】杂交山羊F1的平均日增重（60.02 g/头）明显高于本地山羊（38.45 g/头）,增幅为56.09%;饲喂补充木薯渣和矿物砖的山羊平均日增重（55.45 g/头）则显著高于未添加对照组（43.02 g/头）,增幅为28.89%。杂交繁育和饲喂补充物对山羊胴体品质如屠宰率、前肢百分率、后肢百分率及胸肌率没有显著影响,但杂交F1山羊的脖子极显著大于本地山羊,而其腰腹部切口极显著小于本地山羊。在两种不同饲喂管理条件下,Lat和杂交F1山羊的肉质特性没有显著差异。【结论】老挝本地山羊Lat与Bach Thao 公山羊杂交及在饲料中补充木薯渣和矿物砖,可提高山羊肉产量且对其肉质无任何负作用。     

不同基因型和营养对山羊生长性能、胴体品质及肉质的影响

[目的]探讨不同基因型和营养物质在改善老挝山羊的生长性能、胴体特征和肉质中的效果.[方法]采用2×2双因素试验,以本地山羊品种Lat为对照,对Lat与越南Bach Thao公山羊的杂交F1(BT×L)进行比较.从每个基因型中选择30头7月龄的成长公山羊并分成两组,其中一组采用传统饲喂方法即自由放牧,另一组采用改良饲喂方法,即放牧并任意采食木薯渣和矿物砖.试验期间测量山羊平均日增重(ADG),在后期每组选择3只山羊宰杀并测定胴体特性(胴体组成和初分切肉)、肉质(剪切力、肉色、pH、滴水损失率和蒸煮损失率).[结果]杂交山羊F1的平均日增重(60.02 g/头)明显高于本地山羊(38.45 g/头),增幅为56.09%;饲喂补充木薯渣和矿物砖的山羊平均日增重(55.45 g/头)则显著高于未添加对照组(43.02 g/头),增幅为28.89%.杂交繁育和饲喂补充物对山羊胴体品质如屠宰率、前肢百分率、后肢百分率及胸肌率没有显著影响,但杂交F1山羊的脖子极显著大于本地山羊,而其腰腹部切口极显著小于本地山羊.在两种不同饲喂管理条件下,Lat和杂交F1山羊的肉质特性没有显著差异.[结论]老挝本地山羊Lat与Bach Thao公山羊杂交及在饲料中补充木薯渣和矿物砖,可提高山羊肉产量且对其肉质无任何负作用.     

老挝本地山羊及其第一代杂交山羊的生长函数测定

【目的】估测老挝本地山羊（Eat）及Bach Thao×Lat第1代杂交羊的生长曲线。【方法】于2009-2010在老挝Attapeu和vientience省进行两次调查收集数据,以山羊活体重作为年龄的函数。首先对有关性状进行方差分析以确定基因型、性别和年龄对活体重效应的显著性。对每种类型的山羊均采用线性和非线性（Gompertz）生长模型进行分析。【结果】数据初始方差分析的结果表明,基因型和性别对山羊活体重有显著影响,因此相关数据被分别用于每种基因型的雌、雄山羊生长曲线的绘制。结果表明,1年以下的山羊的两种回归生长模型的决定系数（R^2）均较高（〉99％）且表现相似;但是,对于1年以上的山羊,Gompertz生长模型的R。较高,其拟合程度高于线性模型（R。较低）。以建立的Gompe~z生长模型对不同基因型山羊进行分析,结果表明,Lat雌山羊和雄山羊的成熟体重分别为23．93、29．93kg,Bach Thao×Lat第1代杂交母山羊和公山羊的体重分别为32．66、37．69kg。【结论】非线性Gompertz生长模型比较适合于评价不同年龄的老挝本地山羊和Bach Thao×Lat第1代杂交山羊的活体重。     

玉米秸秆、甘蔗稍与木薯渣混贮饲料育肥肉牛效果试验

【目的】探讨玉米秸秆、甘蔗稍与木薯渣混贮饲料对育肥肉牛生产性能及经济效益的影响,为在肉牛产业化生产中应用推广这一技术提供理论依据。【方法】选择、膘情和毛色一致的30头本地黄牛为试验对象,随机分为2组,每组3个重复,分别以微贮甜玉米秸秆(CK组)和玉米秸秆、甘蔗稍与木薯渣混贮饲料为试验组(Ⅰ组)进行进行为期120d育肥试验。【结果】玉米秸秆、甘蔗稍与木薯渣混贮饲料育肥肉牛,平均日增重达826.50g,比单独饲喂微贮玉米秸秆平均日增重提高1.67%;试验组的头均日增重成本比对照组减少5.69%,头日净增益比对照组高2.23元。【结论】在肉牛育肥阶段应用米秸秆、甘蔗稍与木薯渣混贮饲料,能提高肉牛采食量、屠宰率、净肉率和经济效益,在一定程度上达到降低饲养成本、扩大饲料来源、提高养殖业经济效益的目的。     

两种象草对山羊的饲喂效果研究

【目的】为缓解季节供需不均衡,解决饲草供需矛盾,研究山羊饲喂桂牧1号杂交象草、紫色象草两种象草后的效果。【方法】选择16头体重、年龄接近,生长发育正常的努比亚山羊,随机分为两组,每组8头,同等饲养管理条件下分别饲喂桂牧1号杂交象草和紫色象草,为期90d。【结果】饲喂桂牧1号杂交象草组比紫色象草组日增重高出7. 76%,桂牧1号杂交象草组增重效果好;桂牧1号杂交象草组屠宰率高于紫色象草组6. 22%,桂牧1号杂交象草组的屠宰性能优于紫色象草组;饲喂紫色象草组的料肉比为:17. 16(草)+5. 37(料)∶1,低于桂牧1号杂交象草的料肉比23. 28(草)+5. 08(料)∶1,而桂牧1号杂交象草的精料料肉比低于紫色象草组,所以饲喂紫色象草组的料肉比高于桂牧1号杂交象草。【结论】添加一定比例的桂牧1号杂交象草,可获得较高的屠宰效率;添加紫色象草,明显改善山努比亚羊的肉质,两种象草均可作为肉羊日粮饲料添加,有着较高的饲料回报率,在南方地区具有一定的推广和应用价值。     

波尔山羊与关中奶山羊级进杂交后代的生长发育研究

对波尔山羊与关中奶山羊级山羊级进杂交后代的生长发育性状进行了初步研究。结果表明：杂交一代（F1）羊与波尔山羊的初生重差异不显著（P〉0.05）,1，2，3月龄F1代羊的体重比同龄波尔山羊高，且差异达显著水平（P〈0.05）。F1代羊的体尺指标明显大于同龄波尔山羊，其中胸围差异显著（P〈0.05）。杂交二代（F2）羊与纯种波尔山羊相比，各项指标差异不显著（P〉0.05），与同龄F1代羊相比，1、2、3月龄的体重，体尺指标差异显著（P〈0.05），杂交三代（F3）羊的体重体尺均大于同龄波尔山羊，趋同于同龄F1代羊。波尔山羊与关中奶山羊的F1代羊日增重均高于同龄波尔山羊，F2代羊的日增重比同龄波尔山羊稍高，与同龄F1代羊相比，其日增重速度明显低于同龄F1代羊。F3代羊的日增重基本与同龄波尔山羊一致，说明波尔山羊与关中奶山羊杂交，其后代羊在生长发育性能方面具有明显的杂交优势，F1代羊生长发育速度快，而F2、F3代羊生长发育速度减慢，在F1代进行横交固定，是培育高生产性能的肉用山羊新品种（系）的重要方法。     

两广小花猪 VRTN 基因突变鉴定及其对胴体与肉质性状影响分析

【目的】VRTN 基因 g.20311_20312ins291 和 g.19034A>C 突变是影响瘦肉型猪胸椎数的突变，该突变可增加胸椎数。探究两广小花猪 VRTN 基因突变频率及其对胴体性状与肉质性状的影响，为两广小花猪的分子选育提供参考。【方法】提取 69 头两广小花猪基因组 DNA 并进行 PCR 扩增，使用凝胶电泳与 TA 克隆分别检测其 VRTN 基因 g.20311_20312ins291 和 g.19034A>C 位点突变情况；测定该群体的胴体性状与肉质性状，根据位点突变情况将该群体分组后使用 t 检验进行分析。【结果】在该群体中发现 5 个个体为携带两个位点突变的杂合子，表明两种突变可能紧密连锁，两种突变频率均为 3.62%。统计分析结果显示，VRTN 连锁突变等位基因并不能显著影响两广小花猪的肋骨数，但能影响胴体性状与肉质性状。其中胴体性状方面，VRTN 基因杂合突变显著提升体直长 4.6%（P < 0.05）和体重 9.6%（P < 0.01），体斜长提高 3.5% 但差异不显著，背膘厚和皮厚分别增加 6.5% 和降低 3.7% 但差异不显著。肉质性状方面，突变杂合子的明度 L、色度指数 a 值和 b 值分别增加了 0.01%、14.7% 和 8.4%，失水率显著上升 51.2%（P < 0.05），剪切力和 pH 值变化差异均不显著。【结论】两广小花猪群体中检测到 VRTN 基因 g.20311_20312ins291 和 g.19034A>C 两种突变但频率较低，两种突变可能存在紧密连锁。VRTN 基因杂合突变不会提高两广小花猪胸椎数，可在一定程度上改善胴体性状，但也会对肉质性状带来不利影响，后续两广小花猪育种需要权衡 VRTN 基因突变对于胴体性状与肉质性状的影响。     

麻城黑山羊及杂交后代的肥育与胴体性能

选用麻城黑山羊(Ⅰ)为对照组,波尔山羊×麻城黑山羊(Ⅱ),麻城黑山羊×波麻F1(Ⅲ),波麻F1×波麻F1(Ⅳ),波尔山羊×波麻F1(Ⅴ)5个组,以放牧加补饲的方式育肥,试验期90d,期间于第0、90d称重,试验结束时于每个组选择12头屠宰并进行胴体性能和肉质性能的分析。结果表明:①杂交后代的日增重较麻城黑山羊组均有所提高,其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的日增重极显著高于麻城黑山羊(P0.01)。②杂交后代的胴体性状较麻城黑山羊有了较大提高,其中Ⅱ、Ⅴ组的屠宰率和净肉率分别显著、极显著高于麻城黑山羊(P0.05,P0.01),Ⅱ、Ⅳ组的肉骨比显著高于麻城黑山羊(P0.05);Ⅱ、Ⅴ组的眼肌面积极显著高于麻城黑山羊(P0.01);③各组间主要肉质性能除麻城黑山羊的pH24显著高于Ⅱ、Ⅳ组(P0.05)外,差异均不显著(P0.05)。结果提示,Ⅱ组是肉羊生产理想的杂交组合,Ⅴ组可用于进一步培育麻城黑山羊新品系的研究。     

不同品种肉羊F1羔羊育肥效果

试验选用杜本F1、德本F1、特本F1以及本地绵羊（系蒙古粗毛羊）各7只（共28只）,按体重对等’的原则分成4组,公4只母3只,研究同一营养水平条件下,不同杂交组合羔羊的育肥效果,以及对其产肉力及肉品质的影响。结果表明：杜本F1、德本F1和特本F1的平均日增重分别为210．87,208．18和225．82g,分别比本地羔羊提高21．74％,20．19％和30．37％（P〈0．05）,其中杜本F1和德本F1的增重效果接近;杜本F1在屠宰率和净肉率上分别比本地羔羊高3．68和4．24个百分点;骨肉比、眼肌面积和GR值也以杜本F1效果最好。     

柑橘皮渣青贮试验及其在小尾寒羊饲喂中的应用研究

【目的】探究青贮柑橘皮渣饲料用作部分羊饲料饲喂小尾寒羊的效果。【方法】首先跟踪考察柑橘皮渣营养成分含量随青贮时间的变化情况,再用青贮4个月的柑橘皮渣饲料替代20%的育成羊全价饲料和草料,对4月龄的小尾寒羊进行为期5个月的饲喂试验,考察其对小尾寒羊的体重、身高、肉质和饲料成本等的影响。【结果】当柑橘皮渣青贮2个月时,pH降为3.73,粗蛋白、粗脂肪和粗纤维含量均达到最大值;青贮2～4个月,粗蛋白含量保持在较高水平。青贮柑橘皮渣饲喂第1月,试验组平均日增重比对照组低0.026 kg(P0.05);饲喂2～5月,试验组平均日增重高于对照组(P0.05)。与对照组相比,试验组羊肉营养成分含量略有增加但不显著(P0.05),羊肉脂肪酸中的十五碳酸、棕榈酸和十七烷酸含量分别减少0.515%、3.2%和1.5%(P0.05);每公斤羊增重成本降低16.07元,每公斤羊纯利润增加11.52元。【结论】柑橘皮渣适宜的青贮时间为2～4个月,该青贮柑橘皮渣饲料可有效增加小尾寒羊的平均日增重,略微增加羊肉营养成分含量,可改善羊肉脂肪酸组成,降低饲料成本,提高经济效益。     

云南红骨山羊和非红骨圭山山羊屠宰性能的测定

 红色骨骼是红骨圭山山羊区别于其他山羊的典型性状,试验分析和比较红骨山羊与非红骨圭山山羊的体尺性状及屠宰性状,为红骨山羊的选育提供基础数据。试验以全放牧条件下17~19月龄红骨圭山山羊和非红骨圭山山羊各8只、公母各半为研究对象,对其进行活体、胴体和屠体测定,比较两者之间活体指标和屠体性状的差异。红骨山羊和非红骨山羊的活体指标、胴体体尺各指标间均无显著性差异,但屠宰性能指标中红骨山羊的胴体净肉重显著高于非红骨山羊（P<005）,肉骨比极显著高于非红骨山羊（P<001）,胴体骨骼重显著低于非红骨山羊（P<005）。红骨圭山山羊具有骨骼轻、产肉率高、肉骨比较高等特点,在生产上具有较好的利用与开发前景。     

卵巢摘除对放牧扎布耶盐山羊GH水平、育肥性能及羊肉品质的影响

[目的]研究卵巢摘除对放牧育肥布耶盐山羊生长激素(GH)水平、育肥性能及羊肉品质的影响,为在我国藏北牧区开展扎布耶盐山羊短期育肥提供技术支持.[方法]选择90只体重相近的2岁龄扎布耶盐母山羊,随机分为空白对照组和卵巢摘除试验组,试验期间两处理组母羊均按当地牧民习惯自由放牧,夜间不予补饲.在卵巢摘除后第0、7、14、21、28、35、42、49和56 d上午9:30空腹称重并颈静脉采血,分析血清GH水平变化情况;饲养56 d后,每组随机屠宰10只母羊,测定其屠宰性能(胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率)及羊肉品质(剪切力、pH、蒸煮损失、色度及脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸、氨基酸、维生素、胆固醇及6种元素的含量变化).[结果]从卵巢摘除后第7 d开始至试验结束,母羊血清GH水平较对照组极显著升高(P<0.01,下同);卵巢摘除后前7 d,母羊体重略有下降,此后体重增重稳定增长,至试验结束时平均体重为32.93 kg/只,极显著高于对照组(29.41 kg/只).卵巢摘除扎布耶盐母山羊的胴体重(14.29 kg/只)、屠宰率(43.38%)、净肉重(10.48 kg/只)和净肉率(131.82%)均极显著高于对照组;背最长肌的剪切力、失水率和蒸煮损失较对照组极显著降低,羊肉红度a*显著降低(P<0.05,下同);羊肉脂肪含量较对照组显著提高、水分含量显著降低;背最长肌饱和脂肪酸(ΣSFA)显著低于对照组、单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)显著高于对照组;必需氨基酸(EAA)和总氨基酸(TAA)均极显著低于对照组,但赖氨酸和胱氨酸含量极显著高于对照组;背最长肌中维生素E较对照组显著降低,其他维生素含量则无明显变化;背最长肌硒含量较对照组极显著提高,铁和镁含量较对照组显著提高,锌含量较对照组略有下降.[结论]摘除2岁龄扎布耶盐母山羊的卵巢能有效提高其血清GH水平,促进肌肉组织生长发育,尤其是经短期育肥后,扎布耶盐山羊的屠宰率、净肉重和净肉率提高,羊肉品质明显改善.     

贵州肉山羊草畜平衡研究

[目的]为贵州肉山羊养殖场(户)提供周年草畜平衡供应生产技术。[方法]根据贵州人工草地普遍情况,采用合理技术指标测算1 hm2人工草地上饲养肉山羊的草畜平衡生产模式。[结果]在土壤肥力中等以上的黄壤或耕作土建植的草地上,只要合理施用维持肥料,1 hm2草地可饲养贵州黑山羊或白山羊或麻羊67只。在牧草多余的5、6、7、8、10月将多余的牧草收割加工成干草、草粉或青贮,用来弥补牧草不足的1、2、3、4、9、11、12月。各月加工量以牧草干物质计为5月1 365.99 kg/hm2、6月2 712.64 kg/hm2、7月1 783.44kg/hm2、8月767.55 kg/hm2和10月16.77 kg/hm2。[结论]为贵州省养羊产业的健康发展提供了理论依据。     

波槐杂交一代产肉性能及羊肉品质研究

[目的]为了研究波槐F1羊(BH F1)的产肉性能及羊肉品质。[方法]随机选择相同放牧条件下8￣10月龄10只BHF1和10只同龄河南槐山羊(HH)进行屠宰,对其体尺指标及肉用性能进行对比分析。[结果]BH F1体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄HH(P<0.01);BH F1的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著地高于HH(P<0.05或P<0.01),胴体品质有明显地改善;BH F1肌肉中粗蛋白含量显著高于HH(P<0.05),粗脂肪含量极显著低于HH(P<0.01);而在熟肉率、失水率、pH值、剪切力、肌纤维直径等方面二者差异不显著(P>0.05)。[结论]通过风味品尝,不能辨别二者区别。     

24月龄藏山羊屠宰性能、肌肉品质及其营养成分研究

[目的]了解藏山羊的种质特性.[方法]以24月龄的藏山羊公、母羊为试验材料,进行屠宰试验并测定其屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分等.[结果]①公、母羊宰前体重分别为(20.16±1.26)kg和(19.33±4.86)kg,公、母羊的屠宰率分别为(43.86±1.74)%和(44.08±5.46)%,净肉率分别为(32.43±1.52)%和(32.72±3.97)%,胴体产肉率分别为(73.28±0.09)%和(73.16±0.85)%;②胴体体尺、胴体分割、肌肉品质、肌纤维特性、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量及其重金属含量等指标在公、 母羊间差异较小,公羊的眼肌面积和后腿肉重等指标显著高于母羊(P<0.05);③公、母羊肌肉中共检测到18种氨基酸,EAA/TAA分别为(39.23±0.24)%和(38.70±0.15)%,EAA/NEAA分别为(64.73±0.65)%和(63.17±0.41)%.[结论]该研究为全面了解藏山羊的种质特性奠定了基础.     

12月龄藏山羊屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分研究

旨在了解分布于四川的藏山羊的种质特性,试验选择12月龄的藏山羊公、母羊各3只进行屠宰,测定其屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分等。结果表明,①公、母羊的宰前体重分别为（14.33±1.53）和（12.50±2.18）kg,屠宰率分别为（42.11±5.26）%和（43.85±4.51）%,净肉率分别为（31.34±3.36）%和（32.84±3.16）%,胴体产肉率分别为（72.34±0.54）%和（72.30±0.78）%;②胴体体尺、胴体分割、肌纤维特性、肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量及其重金属含量等指标在公、母羊间的差异较小;③公、母羊肌肉中共检测到18种氨基酸, EAA/TAA 分别为（39.18±0.38）%和（38.70±0.72）%,EAA/NEAA分别为（64.31±1.03）%和（63.21±1.92）%。     

陶赛特·波得代改良滩羊羔羊3月龄生长发育研究

[目的]提高滩羊的产肉性能。[方法]用引进的陶赛特羊、波德代羊与滩羊杂交,以不同杂交组合的后代(F1、F2及F3)及当地滩羊为研究对象,对杂交后代3月龄的体重、体高和体长等指标进行测定,探讨最佳杂交组合模式。[结果]在西北半荒漠草原的生态环境条件下,杂种三代羊体重、体高、体长等体尺指标均优于对应杂交二代、一代及当地滩羊,杂交二代优于杂交一代,而杂交一代优于当地滩羊,三元杂交组合优于二元杂交组合,公羊优于母羊。随着杂交代数的增加,杂种后代的生长发育速度加快,产肉性能得到提高。[结论]以滩羊为母本,用陶赛特羊和波德代为父本进行经济杂交生产高档商品羔羊肉效果明显,且陶赛特性能优于波德代。