Über die Sisalagave und ihre Züchtung in Ostafrika

Résumé Sur l'agave de sisal et sa sélection en Afrique orientale. Le sisal donne des fibres pour des cordes, de gros tissus, des tapis, des nattes etc. L'exportation mondiale en fibres durs s'élévait en 1938 à 500000 tonnes, dont 348000 tonnes revenaient au sisal. Le territoire du Tanganyika exportait 103027 tonnes, le Kenya, l'Uganda, le Nyassaland, le Madagascar et l'Afrique Portugaise orientale ensemble 54453 tonnes. La culture du sisal en Afrique orientale commença en 1893 avec 62 bulbes provenant de Floride et plantées dans l'ancienne Afrique orientale allemande. Des différentes espèces contenant des fibres, on ne cultive pour le sisal quel'Agave sisalana Perr. et l'Agave amaniensis Trelease et Nowell, dont les feuilles n'ont pas d'épines sur leurs bords. L'auteur décrit les méthodes de culture de la plante en Afrique orientale. Le pourcentage en fibres varie de 2,5 à 5, mais on récommande d'examiner ces pourcentages déjà dans les bulbilles pour pouvoir alors sélectionner celles qui contiennent la plus grande quantité. Les bulbilles de l'inflorescence donnent une excellente matière homogène, tandis que les drageons (vu leur age diffèrent) n'on donnent pas.     

Iris ensata — A fibre plant

Résumé L'Iris ensata, originaire de l'Afganistan, du Tibet, de L'Asie Centrale et de l'Extrème Orient contient dans ses feuilles des fibres qui peuvent être utilisées pour ficelles, cordes etc. Dans le jardin botanique du feu le Dr.Lemperg àHatzendorf, Styrie, Autriche, la plante poussait très bien et les fibres furent utilisées comme les fibres de Raphia. La plante croît très bien sur des sols peu fertiles, sur lesquels d'autres plantes textiles ne poussent pas. L'auteur donne une expertise faite par le ProfesseurF. Tobler.     

Utilization of heterosis in corn breeding and the production of hybrid seed

Summary The phenomenon of heterosis or hybrid vigour was recognized byKoelreuter, 1761, and in all probability by earlier naturalists. The explanation of heterosis, however, required modern genetics and is of recent attainment.The utilization of hybrid vigour in practical breeding has had greatest success in maize. The essential feature of the breeding technique is the evaluation of combining ability of inbred lines. Hybrid seed is produced by combining the appropriate lines in single, double and other crosses. The theoretical possibility of obtaining a homozygous line equalin vigour to the best hybrids, appears to be beyond reach because of the large number of dominant vigour genes involved. This fact diverts current attention toward improvement in technique directed toward cheaper production of hybrid seed.

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Résumé Le phénomène de hétérose ou de vigueur hybride a été déjà observé et reconnu parKoelreuter en 1761 et même très probablement par des naturalistes, dans des temps encore plus anciens. Néanmoins l'explication de l'hétérose n'est que d'une portée assez récente, ce phénomène n'ayant pu être expliqué que par les connaissances de la génétique moderne.L'utilisation de la vigueur hybride dans l'application pratique a été le plus réussi dans la production du mais. Le trait principal de la technique de la production repose sur l'évaluation de la propriété à s'unir des lignées consanguines. On obtient les semences hybrides en combinant les lignées appropriées par des croisements simples doubles et autres.

     

Zur Chemotaxonomie der Möhre (Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.))

Zusammenfassung Gute Bekömmlichkeit, hohe Gehalte an dem Provitamin A Carotin sowie eine gute therapeutische Wirkung bei der gefürchteten Säuglings-Enteritis machen die Möhre zum wichtigsten Gemüse in der Säuglings- und Kleinkinder-Ernährung.Entwicklungsphysiologische Untersuchungen gaben Aufschluß über die Bildung der ätherischen Öle in Speicherwurzeln von 2 Möhrensorten in Verbindung mit anderen wertgebenden Inhaltsstoffen. In einer Vegetationszeit von fast vier Monaten entwickelten sich die Möhren vom Fadentyp über Bündelmöhre zur verkaufsfähigen Möhre ohne Kraut und zur überständigen Ware. Der Gehalt an ätherischen Öl nahm mit zunehmender Wurzelentwicklung stark ab, der Carotingehalt dagegen stark zu. Ein ähnliches antagonistisches Verhalten zeigten die Mono- und Disaccharide.5 jährige Untersuchungen der ätherischen Öle und ihrer Bestandteile von 8 verschiedenen Sorten und Herkünften von Spätmöhren des gleichen Standorts (Geisenheim/Rheingau) gestatteten statistische Auswertungen über signifikante Abhängigkeit von genetischen und ökologischen Faktoren.Von den 13 identifizierten Bestandteilen des ätherischen Möhrenöls ließen 5 (-Pinen, Camphen, Myrcen, -Phellandren und Bisabolen) weder einen gerichteten bzw. statitistisch gesicherten Einfluß der Sorte, noch einen solchen der Witterung des Vegetationsjahres erkennen.Von den übrigen 8 Komponenten konnten 3 (Sabinen, l-Limonen und Caryophyllen) sowohl in genetischer Hinsicht über die jeweilige Sorte als auch ökologisch über die Witterung während der Vegetationsjahre beeinflußt werden. 2 Bestandteile des ätherischen Möhrenöls (-Pinen und -Terpinen) erwiesen sich als nur sortenabhängig, während 3 (-Terpinen, p-Cymol und Terpinolen) nur auf Witterungseinflüsse in den verschiedenen Jahren reagierten.Die wohlschmeckende Herkunft IV der Sorte Lange rote stumpfe ohne Herz mit relativ hohem Carotingehalt hatte gesicherte Befunde über besonders hohe l-Limonen- und -Pinengehalte, aber sehr geringe Sabinen- und Caryophyllengehalte. -Pinen hatte in einer unserer früheren Untersuchungen gegen häufige Erreger der Säuglingsenteritis (Escherichia coli Stamm 0127 :B 8 undStaphylococcus aureus) die weitaus beste bakterizide und bakteriostatische Wirkung aller damals identifizierten Bestandteile des ätherischen Möhrenöls erbracht. Die bakteriostatische Wirkung erwies sich bei l-Limonen als genau so stark gegen E. coli wie bei -Pinen. Nur gegenStaphylococcus aureus war -Pinen wirksamer als l-Limonen.Auf Grund dieser und weiterer, hier nicht genannter Ergebnisse werden Möglichkeiten zur Züchtung wertstoffreicher Diätmöhren erörtert. In diesem Zusammenhang steht auch generell die biochemische Qualitätsbeurteilung im Vergleich zu der der Handelsklassen und EWG-Qualitätsnormen zur Diskussion. Auf die Doppelrolle des ätherischen Möhrenöls einerseits als erwünschtes Diäteticum und andererseits als unerwünschtes Lösungsmittel und Rückstandsreservoir für fettlösliche, toxische Pestizide (Dienmittel und Phosphorsäureester) wird abschließend hingewiesen.

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Chemotaxonomic studies on carrots (Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.))The composition of the essential oil constituents of the carrot root in response to cultivar and site

Wholesomeness, high contents of carotene and a good therapeutical effect toward the feared infant's enteritis are the reason why carrots play a most important rôle in infant feeding.Physiological studies in tap roots of 2 carrot cultivars gave particulars of the formation of essential oils as well as of other constituents important in nutrition during a 4 month's cultivation during summer. Up to beginning with the primary development of root to the bunched carrot state, further to the state of normal ripeness and to a rather overripe state the contents of essential oils decreased considerably, while carotene contents showed an entirely reversed tendancy during the same period of development. A similar antagonistic reaction was observed in the behaviour of Mono- and Disaccharides.5 year's determinations of essential oil and its constituents of 8 different cultivars and races of carrots grown every year on the same site (Geisenheim/Rhine) allow statistical evaluations regarding significant dependence on genetical and ecological factors.5 out of 13 identified constituents of essential root oil of carrots (-pinene, camphene, myrcene,a-phellandrene and bisabolene) did not react on any influence of cultivars and weather conditions in different years. On the other hand 3 out of the remaining 8 constituents (sabinene, l-limonene, caryophyllene) were influenced both by cultivars and weather conditions. 2 constituents (-pinene, -terpinene) were found to be dependent on cultivars, while 3 (-terpinene, p-cymole, terpinolene) proved to react on weather conditions in different years.Race IV of cultivar Long red stumpy without core relatively high in carotene content and of very good taste showed significant very high contents in l-limonene and in -pinene, but very low ones in sabinene and in caryophyllene. In earlier investigations of our institute -pinene proved to be far more efficient regarding bactericidal and bacteriostatical effect against germs ofEscherichia coli (race 0127 :B 8) andStaphylococcus aureus, both feared causes of infant's enteritis, than any other of the investigated essential oil constituents of carrot root. As far as the bacteriostatic effect was concerned l-limonene proved to be as efficient againstE. coli as -pinene, but not againstStaphylococcus aureus. Here -pinene was found more efficient.Possibilities to breed carrots of high dietetic efficiency and problems of quality evaluation on a biochemical scale are discussed finally. The double rôle of essential root oil of carrots on one side as a desired dieteticum in infant's nutrition on the other side as solvent of undesired fat soluble toxic pesticides (cyclo dienes and organophosphates) is worth to be mentioned.

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Résumé Appetissantes, riches en carotène provitamin A, capables d'agir contre la redoutable entérite des nouveaux nés, les carottes sont le légume de plus important dans l'alimentation des nourrissons et des jeunes enfants.La formation des huiles essentielles a été étudiée au cours du développement ontogénique dans deux variétés de carottes, en liaison avec d'autres constituants importants des tissues. En quatre mois de végétation, les carottes passent du stade filiforme au stade cordiforme, et de là au stade de légume commercialisable, sans la partie aérienne, et de bonne conservation. Le taux d'huiles essentielles diminue fortement au cours du développement de la racine, tandis que le taux de carotène augmente beaucoup. Les mono- et disaccharides se comportent aussi de façon antagoniste. Nos recherches ont porté, durant 5 ans, sur les constituants des huiles essentielles de 8 variétés et selections différentes, mais cultivées dans les mêmes conditions (Geisenheim dans le Rheingau); l'exploitation statistique des résultats permet d'établir des relations significatives avec les facteurs génétiques et écologiques.Sur 13 constituants identifiés dans l'huile essentielle de carottes, 5 (-pinène, camphène, myrcène, -phellandrène, bisabolène) ne paraissent dépendre ni de la variété, ni du climat, d'après les données statistiquement valables.Parmi les 8 autres constituants, 3 (sabinène, l-limonène, caryophyllène) dépendent de la variété, et du climat de l'année de culture. 2 constituants (-pinène, -terpinène) semblent ne dépendre que de la variété, 3 autres (-terpinène, p-cymol, terpinolène) ne varient que sous l'action des facteurs climatologiques des diverses années. La variété longue rouge arrondie sans coeur de la sélection IV, remarquable par son goût agréable, à taux de carotène relativement, élevé, a, d'une façon certaine, des taux de l-limonène et de -pinène particulièrement élevés, des taux très faibles de sabinène et de caryophyllène.Des recherches antérieures nous avaient montré que le -pinène a de beaucoup la meilleure action bactéricide et bactériostatique contre les agents fréquents de l'entérite des nourrissons (Escherichia coli, race 0127 :B 8, etStaphylococcus aureus) en comparaison avec tous les autres constituants identifiés dans les huiles essentielles des carottes.L'action bactériostatique du l-limonène contre leE. coli est exactement aussi grande que celle du -pinène; cependant le -pinène est plus actif contreStaphylococcus aureus que le l-limonène.Ces résultats, et d'autres que nous ne pouvons que résumer ici, permettent de sélectionner des carottes diététiques riches en principes utiles. La qualité biochimique d'une façon générale se discute par rapport aux catégories commerciales et aux normes de qualité du marché commun.Signalons pour terminer que les huiles essentielles de carottes, qui apparaissent comme des élements de la qualité diététique, sont aussi des dissolvants indésirables et des réservoirs de résidus pour des pesticides liposolubles, et toxiques (produits diéniques, esters phosphorus).

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Die Deutsche Forschungsgemeinschaft Bad Godesberg unterstützte teilweise das Forschungsvorhaben finanziell, wofür ich auch an dieser Stelle meinen Dank aussprechen möchte.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) in Mainz (25.–27. März 1969) am 25.3.1969.     

Pathways of ethylene biosynthesis

Evidence is presented to show that the linolenic acid-propanal pathway is not operative in apple tissue. A mechanism for the conversion of methionine to ethylene through methional as an intermediate by a model system, consisting of flavin mononucleotide and light, is summarized. The nature of the enzymatic formation of ethylene from either -keto--methylthiobutyric acid or methional by a Mn-sulfite-phenol-oxygen-peroxidase system is described. Although the conversion of methionine to ethylene in plant tissue has been established, the data fail to support the hypothesis that methionine is converted to ethylene in plant tissues through -keto--methylthiobutyric acid and methional. Details of the pathway from methionine to ethylene remain to be elucidated.

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Zusammenfassung Es wird gezeigt, dass der Linolensáure-Propanal-Weg im Apfelgewebe nicht aktiv ist. Ein Mechanismus für die Umwandlung von Methionin in Äthylen über Methional als Zwischenstufe läuft in einem Modellsystem unter Beteiligung von Flavinmononucleotid und Licht ab. Die enzymatische Bildung von Äthylen aus -Keto--methyl-thiobuttersäure oder Methional katalysiert ein Mn²⁺-So ₃ ^2– -Phenol-O₂ -Peroxydase-System. Trotz der nachgewiesenen Umwandlung von Methionin in Äthylen in pflanzlichem Gewebe fehlt der Nachweis, dass Methionin über -Keto--methylthiobuttersäure und Methional zu Äthylen umgesetzt wird. Die Einzelheiten des Bildungsweges von Äthylen aus Methionin harren noch der Aufklärung.

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Resume Il est montré que l'acide linolénique n'est pas transformé en propanal dans les tissus de pommes. Il est proposé un mecanisme de transformation de la methionine en éthylène par l'intermédiaire du méthional suivant un modèle constitué de flavine mononucléotide et de lumière. La nature de la formation enzymatique de l'éthylène à partir de l'acide -céto--méthylthiobutyrique ou du méthional par une Mn-sulfite-phénol-oxygène-peroxydase est décrite. Cependant, la conversion de la méthionine en éthylène a été établie dans les tissus végétaux. Les résultats présents ne confirment pas l'hypothèse suivant laquelle la méthionine est convertie en éthylène dans les tissus végétaux par l'intermédiaire de l'acide -céto--methylthiobutirique et du méthional. Le mécanisme détaillé de la transformation de la méthionine en éthylène reste inconnu.

     

Interaction of ethylene,oxygen and carbon dioxide in the control of fruit ripening

Ethylene production during the climacteric in many fruits, in vegetative tissue treated with IAA, and in flowers which have been emasculated, pollinated or treated with IAA applied to their stigma, increases rapidly and then returns to a low rate. In root sections exposed to IAA this timing apparently is due to the fact that the rate of ethylene production reflects the internal IAA content; the latter increases initially after auxin is applied but rapidly decreases again due to induction or activation of the enzyme systems conjugating and destroying IAA. A similar mechanism may be involved in the induction of ethylene production in fruits.In vivo ethylene is derived from methionine, possibly after the amino acid is activated to form S-adenosyl methionine, by decarboxylation of C₁, transfer of C₂ possibly as a folic acid derivative, formation of ethylene from C₃–C₄, and transfer of the S-methyl to a suitable receptor molecule.Analogue studies indicate that ethylene attaches (K_A=6×10^–10M) to a metal containing receptor by one end through a non-covalent bond. This attachment is competitively inhibited by CO₂ (K_I=4.9×10^–4M) thus explaining the ability of this gas to antagonize most biological responses to ethylene, including fruit ripening. CO₂ does not inhibit ethylene production, but may influence fruit ripening and induce certain physiological disorders by binding to metal containing enzymes such as catalase. Ethylene production is inhibited at low O₂ concentrations; the receptor has an O₂ affinity closely similar to that of cytochrome oxidase. In addition O₂ is required for ethylene action, and the kinetics best describing the situation are those in which O₂ binds to the receptor (K_S=4×10^–5M) or indirectly oxidizes it before ethylene can attach. This effect of low pO₂ is not dependent upon a respiratory inhibition for it occurs at O₂ concentrations which are not low enough to inhibit respiration and cannot be duplicated by respiratory poisons. Thus low concentrations of O₂ retard fruit ripening both by inhibiting ethylene production and action.The rate of gas exchange and hence the internal concentration of ethylene within a fruit depends upon the diffusion coefficient of ethylene in air. As this is a function of atmospheric pressure, storing fruits at a subatmospheric pressure reduces their ethylene content. In addition this condition automatically decreases the O₂ partial pressure thus greatly extending the storage life of preclimacteric fruits.

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Zusammenfassung In vegetativen Geweben, die mit IAA (-Indolessigsäure) behandelt wurden, in sterilisierten oder befruchteten Blüten, oder in solchen, bei denen die Narbe mit IAA behandelt wurde sowie in vielen Früchten während des Klimakteriums, steigt die Äthylenbildung zunächst rasch an und sinkt dann auf eine niedrige Produktionsrate ab. In Wurzelschnitten, die mit IAA behandelt wurden, spiegelt der zeitliche Verlauf der Äthylenbildung die Zusammenhänge zwischen innerer IAA-Konzentration und Äthylen-Produktionsrate wider. Nach Auxin-Applikation steigt der IAA-Gehalt zunächst an, sinkt dann jedoch wiederum rasch ab. Dieses Verhalten lässt sich mit der Induktion und Aktivierung des Enzymsystems erklären, das die IAA bindet und abbaut. Ein ähnlicher Mechanismus mag bei der Induktion der Äthylenbildung eine Rolle spielen.In vivo wird das Äthylen aus dem Methionin gebildet. Dabei erfolgt wahrscheinlich zunächst eine Überführung in das S-Adenosyl-Methionin, wonach das C₁ decarboxyliert wird. Anschliessend wird das C₂ — vermutlich als Folsäurederivat — abgespalten und das Äthylen aus dem C₃ und C₄, nach Übertragung der Methylmercapto-Gruppe auf ein geeignetes Rezeptor-Molekül, gebildet.Analoge Untersuchungen zeigen, dass sich das Äthylen mit einem Ende an einen metallhaltigen Rezeptor in Form einer nicht kovalenten Bindung anlagert (K_A=6×10^–10M). Diese Bindung wird durch das CO₂ kompetitiv gehemmt (K_I=4,9×10^–4M). Hierdurch ist die Fähigkeit des CO₂ erklärt, in sehr vielen biologischen Prozessen, einschliesslich der Fruchtreife, zum Äthylen antagonistisch zu wirken. Das CO₂ verhindert nicht die Äthylenbildung, aber es kann die Fruchtreife beeinflussen und bestimmte physiologische Störungen durch Bindung metallhaltiger Enzyme — beispielsweise der Katalase — hervorrufen. Bei niedrigen O₂-Konzentrationen ist die Äthylenbildung gehemmt. Der Rezeptor hat eine weitgehend ähnliche O₂-Affinität wie die Cytochrom-Oxidase. Darüberhinaus ist O₂ für die Wirksamkeit des Äthylen erforderlich. Die reaktionskinetischen Vorstellungen, die die Situation am besten beschreiben, sind folgende: O₂ verbindet sich mit dem Rezeptor (K_S=4×10^–5M) oder oxidiert ihn indirekt, bevor das Äthylen ihn erreichen kann. Der Effekt, den ein geringer O₂-Partialdruck hervorruft, besteht nicht in einer Atemhemmung, denn er spielt sich auf einem O₂-Konzentrationsniveau ab, das für Atemhemmungen nicht niedrig genug ist. Ausserdem kann der Effekt durch Atemgifte nicht verdoppelt (vergrössert) werden. Eine geringe O₂-Konzentration kann daher die Fruchtreife auf zwei Weisen verzögern: Senkung der Bildungsrate und Verringerung der Wirksamkeit des Äthylens.Der Umfang des Gas-Austausches und somit die Äthylen-Konzentration innerhalb einer Frucht hängen vom Diffusions-Koeffizienten von Äthylen in Luft ab. Da dieser eine Funktion des atmosphärischen Druckes ist, senkt Aufbewahrung von Früchten bei Unterdruck ihren Äthylen-Gehalt. Diese Bedingung vermindert darüberhinaus den O₂-Partialdruck, wodurch die Lagerfähigkeit von Früchten im Vorklimakterium stark erweitert wird.

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Resume La production d'éthylène pendant la phase climactérique de nombreux fruits, dans les tissus végétatifs traités à l'acide indole acétique (AIA), et dans les fleurs qui ont été émasculées, pollinisées ou traitées à l'AIA au niveau du pistil, augmente rapidement, puis s'abaisse jusqu'à une vitesse faible. Dans des sections de racines traitées à l'AIA, ce processus est apparemment dû au fait que la vitesse de production de l'éthylène reflète le contenu interne en AIA. Ce contenu augmente initialement après que l'auxine est appliquée, mais décroît rapidement à nouveau à cause de l'induction ou l'activation du système enzymatique de synthèse et de dégradation de l'AIA. Un mécanisme similaire peut être impliqué dans la production de l'éthylène dans les fruits.In vivo l'éthylène provient de la méthionine, probablement après l'activation de l'acide aminé pour former la S-adénosyl-méthionine, par décarboxylation du C1, transfer possible de C₂ comme dérivé de l'acide folique, formation d'éthylène à partir du C₃–C₄, et transfer du S-méthyl à une molécule réceptrice adéquate.Des études analogues indiquent que l'éthylène se lie (K_A=6×10^–10M) à une extrémité d'un récepteur contenant un métal, par un lien non convalent. Cette liaison est compétitivement inhibée par CO₂ (K_I=4,9×10^–4M) ce qui explique la propriété de ce gaz en tant qu'antagoniste dans la plupart des réponses biologiques de l'éthylène, y compris dans la maturation des fruits. Le CO₂ n'inhibe pas la production même d'éthylène, mais peut influencer la maturation du fruit et induire certaines perturbations physiologiques en se liant à des enzymes contenant un métal comme la catalase. La production d'éthylène est inhibée par de faibles concentrations en oxygène; le récepteur a une affinité pour l'oxygène très proche de celle de la cytochrome oxydase. En outre, l'oxygène est nécessaire à l'action de l'éthylène, et les cinétiques décrivant le mieux la situation sont celles dans lesquelles l'oxygène se lie au récepteur (K_S=4×10^–5M) ou oxyde celui-ci indirectement, avant que l'éthylène ne puisse s'y lier. Cet effet des pressions basses en oxygène ne dépend pas de l'inhibition respiratoire puisqu'il se produit à des concentrations d'oxygène qui ne sont pas assez faibles pour inhiber la respiration, et puisqu'il ne peut pas être remplacé par les effets des poisons respiratoires. Donc de faibles concentrations en oxygène retardent la maturation du fruit, à la fois en inhibant la production et l'action de l'éthylène.La vitesse des échanges gazeux, et par conséquent la concentration interne d'éthylène à l'intérieur d'un fruit, dépend du coefficient de diffusion de l'éthylène dans l'air. Comme celui-ci est une fonction de la pression atmosphérique, la conservation des fruits à des pressions inférieures à celles de l'atmosphère réduit contenu en éthylène. De plus, cette condition fait automatiquement diminuer la pression partielle en oxygène, et augmente ainsi considérablement la durée de vie en conservation des fruits préclimactériques.

     

Changes in phenolic acid and lignin biosynthesis in response to treatment of root tissue of the Swedish Turnip (Brassica napo-brassica) with ethylene

In previous studies, Rhodes & Wooltorton (1971) the effect of ethylene treatment in stimulating the activity of the enzyme phenylalanine ammonia lyase in storage roots of Swedish Turnip (Brassica napo-brassica) was demonstrated. In the present paper the evidence for suggesting that ethylene stimulates lignin biosynthesis in this tissue is discussed.

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Zusammenfassung In früheren Untersuchungen wurde der Einfluß einer Äthylen-Behandlung die Stimulation der Aktivität von Phenylalanin-Ammoniak-Lyase bei Speicherwurzeln von Kohlrüben (Brassica napobrassica) und Pastinaken (Pastinaca sativa) nachgewiesen. Diese Stimulation erfolgt sowohl bei intakten Wurzeln als auch bei daraus hergestellten Gewebescheiben. In der Folge haben wir gezeigt, daß Äthylen den Biosyntheseweg phenolischer Säuren aktiviert, der zur Lignifizierung spezieller Gewebeteile führt. In der vorliegenden Arbeit werden weitere biochemische, cytologische und enzymatische Untersuchungen über die Rolle des Äthylens bei der Aktivierung der Ligninbiosyn these im Wurzelgewebe der Kohlrüben beschrieben, und in Beziehung zur Reaktion dieses Gewebes auf Verletzungen diskutiert.

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Resume Des recherches antérieures ont montré qu'un traitement par l'éthylène stimule l'activité d'un enzyme, la phénylalanine ammoniac lyase, dans les racines réserves du Rutabagas (Brassica napobrassica) et du Panais (Pastinaca sativa).Cette stimulation se produit aussi bien dans les racines intactes que dans des disques de tissue. Ultérieurement nous avons démontré que l'éthylène active le processus de biosynthèse des acides phénoliques, conduisant à la lignification de certaines parties des tissus.Le présent mémoire décrit le rôle biochimique, cytologique, enzymatique de l'éthyléne, activateur de la biosynthèse de la lignine dans les tissus de la racine de Rutabaga, et son rôle dans la cicatrisation des tissus.

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Paper presented at the conference of the International Association for Quality Research on Food Plants (CIQ) held in common with the Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGO) in Berlin on 5th October 1972. Qual. Plant. Mater. Veg.     

Les constituants azotés de la poire Passe-Crassane au cours de la conservation

Résumé Ce travail est consacré à l'étude des composés azotés de la pulpe de la poirePasse-Crassane et à leur évolution au cours de la conservation.Au sein d'un même fruit, existe un gradient de teneur en azote total croissant du pédoncule vers le calice et de l'extérieur vers l'intérieur du fruit. D'un fruit à l'autre, ce sont les teneurs en azote total et en azote soluble qui présentent les plus grandes variations. Celles-ci ne sont pas sous la seule dépendance du poids du fruit. Par contre, la teneur en azote protéique croît suivant une relation logarithmique lorsque le poids du fruit augmente.La poirePasse-Crassane, comme d'autres fruits, est le siège d'une protéogénèse accrue pendant la maturation.22 acides aminés libres ont été identifiés et leurs variations suivies au cours de la conservation dans l'air ou en atmosphère contrôlée. Dans les deux cas, on assiste à une diminution très nette du taux des acides glutamique et aspartique. Un seul acide aminé subit une augmentation importante: il s'agit de la proline dont la teneur augmente près de 7 fois au cours de la conservation. Parmi les 18 acides aminés liés, aucune variation notable n'est apparue.

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Nitrogenous compounds inPasse Crassane pears during cold storage

The purpose of this paper is to describe the nitrogen compounds ofPasse Crassane pears pulp during cold storage.Within a fruit, total nitrogen values increase from the pedoncule to the calyx end of the fruit and from the outer to the inner cortex. Total and soluble nitrogen content in different fruits are highly variable. These changes are not directly correlated with fruit weight; on the other hand, a logarithmic relationship exists between protein nitrogen values and fruit weight.An increased protein synthesis takes place inPasse Crassane pears as it was found in other fruits.22 free amino acids have been identified and their variations quantitatively followed during air and controlled atmosphere storage. In both cases, glutamic and aspartic acids decrease while proline rises sharply (approximately 7 times). No consistent changes accur among the 18 protein-bound amino acids detected.

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Zusammenfassung Diese Untersuchungen wurden durchgeführt, um die Stickstoffverbindungen des Birnenfleisches der SortePasse Crassane und ihre Veränderungen während der Lagerung zu verfolgen.Innerhalb der Frucht nimmt der Gesamt-N-Gehalt vom Stiel zum Kelch und von den Außen- zu den Innenschichten der Frucht zu. Die Gehalte an Gesamt- und löslichem Stickstoff schwanken stark von Frucht zu Frucht. Diese Schwankungen hängen nicht unmittelbar mit der Größe der Früchte zusammen. Andererseits wächst der Gehalt an Protein-Stickstoff in logarithmischer Folge mit dem zunehmenden Gewicht der Früchte.Ähnlich wie bei anderen Früchten nimmt in den Passe-Crassane-Birnen die Protein-Synthese während der Reife zu.22 freie Aminosäuren wurden identifiziert und ihre quantitativen Veränderungen während der Lagerung in Luft und in kontrollierter Atmosphäre verfolgt. In beiden Fällen nimmt die Glutamin- und die Asparaginsäure ab, das Prolin nimmt dagegen während der Lagerung bis zum siebenfachen seines Wertes plötzlich zu. Unter den anderen 10 gebundenen Aminosäuren treten keine bedeutenden Veränderungen auf.

     

Beziehungen zwischen Eiweissqualität und Backeigenschaften des Weizens in Abhängigkeit von der Düngung

Zusammenfassung Widerspruchsvolle experimentelle Ergebnisse über den Einfluß der Düngung auf die Backfähigkeit des Weizens führten dazu, die einschlägige Literatur zu sichten. Dabei ergab sich zunächst, daß Versuchsansteller, die Klebergehalt = Backqualität setzten, zur Verwirrung der Verhältnisse erheblich beigetragen haben. Es ist seit langem bekannt, daß Klebergehalt und Backqualität miteinander nicht korrelieren.Dem Sorteneinfluß ist stärkste Beachtung zu schenken. Eine in ihrer Backfähigkeit gute Weizensorte (Gruppe A) reagiert z.B. auf Stickstoffgaben (geteilte Gaben, Spätdüngung), die durch entsprechende Phosphor- und Kaligaben zu einer harmonischen Volldüngung vereinigt sind, mit einer Erhöhung der Backqualität, während Sorten, die der Qualitätsgruppe C angehören, auf die N-Düngung gleicher Art weniger günstig, ja meist ungünstig ansprechen.Diese im Grundsatz zutreffenden Ergebnisse über die Wirkung der N-Düngung auf Weizensorten unterschiedlicher Backqualität erfahren durch Klima- bzw. Witterungseinflüsse eine mitunter starke Beeinflussung, wie aus diesbezüglichen ökologischen Arbeiten der Weltliteratur zu entnehmen ist. Ein Teil der sich widersprechenden Ergebnisse zur Frage Backqualität und Düngung findet hierin ihre kausale Deutung.Eine Beziehung zwischen der durch N-Düngung beeinflußten Backqualität und der Eiweißqualität des Weizenkorns scheinen nach ersten Versuchsergebnissen zu bestehen und zwar dürften sich diese sowohl auf Klima/Witterung, als auch auf die Auswirkung der N-Düngung erstrecken.Ein Einfluß von Klima und Witterung auf den Stickstoff-Haushalt des Getreidekorns muß sich zwangsläufig auch auf die Eiweißqualität (Biologische Eiweißwertigkeit) auswirken. Hierzu konnte expermentell festgestellt werden, daß bei Standortversuchen mit gleicher Düngung und gleichen Sorten unter dem Einfluß des Seeklimas geringere Rohproteingehalte und eine höhere Eiweißqualität, daß unter kontinentalklimatischen Bedingungen jedoch ein höherer Rohproteingehalt und eine geringere Eiweißqualität zu verzeichnen waren.Die entgegengerichtete Tendenz zwischen Rohproteingehalt und Eiweißqualität konnte in N-Düngungsversuchen nur von einer bestimmten Düngergabe ab festgestellt werden. Auch hier zeigt sich ein deutlicher Einfluß der Sorte. So wies eine A-Sorte bei steigenden, geteilten N-Gaben einen fortlaufenden Anstieg der Eiweißqualität auf, während eine C-Sorte — unter sonst gleichen Standort- und Kulturbedingungen — einen Abfall der Eiweißqualität erkennen ließ.Im Gegensatz zu Ergebnissen im Hinblick auf die Frage N-Düngung und Backqualität sind hier die bisher vorliegenden experimentellen Befunde noch nicht so aussagestark, um diese Einzelergebnisse zu verallgemeinern.

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Summary Contradictory experimental results on the influence of manuring on bread-making quality of wheat in the literature on the subject gave rise to this experimental work. This situation was provoced to a great extent by the fact, that some research workers took gluten content for the sole measure for bread-making quality. This cannot be maintained since there are no positive correlations between both of them.The influence of variety is of great importance to bread-making quality of wheat. Varieties high in bread-making quality are even improved, when higher amounts of N-fertilizers are supplied; this is not true of varieties low in bread-making quality.These findings are modified by the influence of different climates and weather conditions. A great deal of contradictory results are therefore also caused by ecological differentiation.According to our experimental results with wheat in Germany it seems likely that bread-making quality and protein-quality (biological value of protein) are both well correlated, finding its explanation both in the N-manuring and the ecological conditions, chiefly of climate and weather. Experimental results of yield, contents of protein, 10 essential amino acids and biological value, given in some tables and graphs, support these statements.

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Résumé Les résultats contradictoires publiés sur l'influence de la fumure sur la valeur boulangère du blé nous ont conduit à une revue critique de la littérature du sujet. Certains expérimentateurs ont admis que la teneur en gluten exprimait la valeur boulangère, ce qui a contribué beaucoup à créer la confusion. Il est connu depuis longtemps qu'il n'y a pas de corrélation entre taux de gluten et valeur boulangère.Il faut accorder la plus grande attention aux différences variétales. Une variété de blé de bonne qualité boulangère (groupe A) réagit par exemple à la fumure azotée (fumures répétées, tardives) que complètent harmonieusement des fumures phosphatées et potassiques, par une élévation de la valeur boulangère, tandis que des variétés de blé appartenant au groupe C réagissent d'une manière moins favorable, voire même réagissent par une diminution de qualité.Ces résultats fondamentalement cohérents sur l'action de la fumure azotée sur les variétés de blé de valueurs boulangères différentes sont profondément modifiées par les conditions climatiques et les différences saisonnières, ainsi qu'il apparaît dans les travaux d'écologie publiés dans la littérature mondiale. Une partie des résultats divergents sur le problème valeur boulangère et fumure y ont leur cause.Il semble bien exister une relation positive entre fumure azotée et valeur boulangère, et qualité protéique du grain de blé, d'après les premiers essais à ce sujet, et ce aussi bien dans le cas de l'action du climat, de la saison, que dans le cas de l'effet des fumures azotées.Une action du climat et de la saison sur le métabolisme azoté du grain de blé doit nécessairement entraîner une modification de la qualité protéique (qualité biologique des protéines). Il a pu être démontré expérimentalement, dans des essais de stations différentes avec les mêmes variétés et les même fumures, que le climat maritime détermine une diminution du taux des protéines brutes, et une augmentation de la valeur biologique de protéines, tandis que le climat continental élève le taux protéique brut, mais diminue la valeur biologique des protéines.L'opposition entre le taux protidique brut et la qualité protéique n'a pu être mise en évidence qu'à partir d'un certain taux de fumure. Ici encore les différences variétales sont nettes. Une variété de la catégorie A montre, pour des doses croissantes d'azote (données par fractions répétées) une augmentation régulière de la qualité protéique, tandis qu'une variété de la catégorie C donne, dans les mêmes conditions de localité et de culture, une diminution de la qualité protéique. Toutefois, les résultats expérimentaux acquis ici ne sont pas suffisamment décisifs pour pouvoir être généralisés.

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mit 6 Fig.     

Formation des amino-acides au cours de la photosynthèse

Résumé La formation des amino-acides dans les feuilles deBryophyllum Daigremontianum Berger dépend à la fois de la vitesse de la formation des courtes chaînes carbonées et de celle de la fourniture d'N réduit.La lumière accélère la genèse des amino-acides qui peuvent dériver des produits initiaux de la photosynthèse (-alanine, sérine, glycocolle) ainsi que des amino-acides dont les chaînes carbonées proviennent d'une 2e carboxylation (ac. aspartique et -alanine) ou encore des oxydations cellulaires (ac. glutamique, ac. -aminobutyrique).

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Summary The formation of amino-acids in the leaves ofBryophyllum Daigremontianum Berger depends on the speed of the formation of the short carbon chains and on that of the supply of reduced nitrogen.Light accelerates the genesis of the amino-acids which can derivate from initial products of photosynthesis (alanine, serine, glycine) as well as from amino-acids, the carbon chains of which proceed from a second carboxylation (aspartic acid and alanine) or from cellular oxydations (glutamic acid, aminobutyric acid).

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Zusammenfassung Die Entstehung der Aminosäuren in den Blättern vonBryophyllum Daigremontianum Berger ist gleichzeitig abhängig von der Schnelligkeit der Bildung von kurzen Kohlenstoff-Ketten und von der Schnelligkeit der Zufuhr an reduziertem Stickstoff.Das Licht beschleunigt das Entstehen der Aminosäuren, die von den Anfangsprodukten der Photosynthese herstammen können (Alanin, Serin, Glykokoll,) sowie von Aminosäuren, deren Kohlenstoff-Ketten aus einer zweiten Carboxylierung (Asparaginsäure und -Alanin) oder auch von Oxydationen innerhalb der Zellen herkommen (Glutaminsäure, -Aminobuttersäure).

     

The relationship between yield components of the sugar beet and the content of nutrient elements in the petiole at two stages of growth

Summary The regression of yield components and concentration of sucrose at harvest time on the concentration of nutrient elements in the d.m. of the petiole of 36- and 69-day-old plants was estimated from data of a field experiment carried out on a loess soil.Highly significant interactions between NO₃-N and K₂O concentrations were estimated and illustrated in response surfaces for the components assessed; the type of interaction changed with the age of the plant. The changing type of interaction between the two elements was in close agreement with the variations in the functional synthesis of the sugar beet in the course of the sampling period.Highly significant positive correlations between yield components and concentrations of Na₂O in the petiole at the two dates of assessment were determined and the optimum concentrations of this element required for maximum production of the different yield components were estimated.

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Zusammenfassung Die Regression der bei der Endernte bestimmten Ertragskomponenten und des Zuckergehaltes der Zuckerrübe, an der Konzentration der Nährstoffelemente in der Trockensubstanz des Blattstieles von 36 und 69 Tage alten Pflanzen, wurden auf Grund der Ergebnisse eines, auf einem degradierten Lößboden durchgeführten Feldversuchs, errechnet.Sehr signifikante Wechselwirkungen zwischen Nitrat- N und K₂O Konzentrationen wurden für die gemessenen Rübenkomponenten bestimmt und in Regressionsflächen illustriert; das Zeichen dieser Wechselwirkungen änderte sich mit dem Alter der Pflanzen während der Blattentnahme. Die Zeichenänderungen der Wechselwirkungen stimmten überein mit den Änderungen der funktionellen Synthese, welche in der Zuckerrübenpflanze im Laufe der Blattentnahmeperiode stattfanden.Weiterhin wurden z.Z. der zwei Blattentnahmen auch hoch gesicherte positive Korrelationen zwischen den Rübenkomponenten und der Konzentration des Na₂O im Blattstiel errechnet. Der optimale Gehalt dieses Elementes im Blattstiel, der für die Höchstproduktion von Zucker, Wurzeltrockensubstanz und Zucker Höchstkonzentration nötig ist, wurden auf Grund der Regressionskoeffizienten der Quadratgleichungen errechnet.

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Résumé Les régressions des components du rendement de la betterave sucrière et celle de la concentration du saccharose à la date finale d'arrachage sur la concentration des éléments nutritifs dans la matière sèche du pétiole des plantes âgées de 36 et 69 jours, ont été estimées d'après les données d'un expériment de champ, executé sur un sol de loess degradé.Des interactions très significatives entre des concentrations de NO₃-N et K₂O ont été calculées pour les components étudiés de la betterave sucrière et ont été representées par des surfaces de reponses.Les types des interactions varie avec l'âge de la plante.Les variations du types de l'interaction entre ces deux éléments correspondent de près aux variations dans la synthèse fonctionnelle des éléments de la betterave sucrière, au cours de la période de prélèvement des échantillons.Aussitôt les corrélations positives estimées entre la concentration du sodium dans le pétiole et les components betteravières determinés, ont été hautement significatives aux deux dates de l'analyse. La teneur optimale du Na₂O dans le pétiole, demandée pour la concentration maximale du sucre et pour la production maximale des différents facteurs du rendement a été estimée d'après les coefficients des régressions contenues dans les équations quadratiques.

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Contribution from the Volcani Institute of Agricultural Research (N.U.I.A.), Bet Dagan, Israel. 1968 Series; No. 1276-E.     

Factors affecting nitrate content in field-grown vegetables

The experiments carried out under West-Flanders conditions during the period 1968–1975 demonstrate the possibility of reducing the content of nitrates during the processing process. Obviously these concentrations will still remain proportional with the amount of nitrates present at harvest.The only solution is to limit the amount of nitrogen in fresh vegetables. This is mainly an agricultural problem. The experiments described in this paper emphasize the complexity of the nitrate problem and the necessity to investigate this problem in function of the agricultural and technological factors. Perhaps, it should be interested to control organic fertilizing and to determine nitrate content in the soil before the growing-period of vegetables.

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Auszug Die Versuche wurden von 1968–1975 unter den Anbaubedingungen Westflanderns durchgeführt. Sie sollten die Möglichkeit einer Reduzierung der Nitratgehalte während des Konservierungsprozesses darlegen. Offenbar bleiben aber die Nitrat-Konzentrationen proportional zu denen, die bei der Ernte gefunden wurden.Die einzige Lösung ist, die in frischen Gemüsen enthaltenen Stickstoffmengen zu begrenzen. Dies ist hauptsächlich ein landwirtschaftliches Problem. Die in diesem Bericht beschriebenen Versuche unterstreichen die Komplexität des Nitrat-Problems und die Notwendigkeit, es in Beziehung zu landwirtschaftlichen und technologischen Faktoren zu untersuchen. Vielleicht wäre interessant die organische Düngung zu beherrschen und jeweils vor der Anbauperiode von Gemüsen den Nitratgehalt der Böden zu bestimmen.

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Resume La présente étude exécutée pendant la période 1968–1975 montre que les teneurs en nitrates peuvent être réduites au cours des processus de fabrication. Cependant elles restent proportionelles à la quantité de nitrates présente à la récolte.La seule solution pour ce phénomène est de limiter les quantités de nitrate dans les matières premières. C'est là essentiellement un problème agronomique dont nos essais ont mis l'accent sur la complexité du problème des nitrates et sur la nécessité d'étudier ce problème en fonction des conditions locales et d'environment. Il serait peut être intéressant de controler la fumure organique et de déterminer la teneur en nitrates dans le sol avant la période de végétation des légumes.

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This research was subsidized by the Instituut tot Aanmoediging van het Wetenschappelijk Onderzoek in Nijverheid en Landbouw (I.W.O.N.L.).     

Über Zucker in grünen Erbsen bei unterschiedlicher Kali- und Phosphorsäureversorgung der Pflanzen

Zusammenfassung In zweijährigen Gefäßversuchen mit sterilem Sand als Bodensubstrat und Kaliumsulfat und Calciumdiphosphat in Differenzdüngung wurden Erbsen Kleine Rheinländerin in drei gleichen Versuchsreihen herangezogen, von denen die erste bei Aufgang der ersten Blüten, die zweite in der Grünreife der Samen und die dritte in der Vollreife geerntet wurden.Im methodischen Teil werden die Vegetationsversuche, die Ernte und die Konservierung des Pflanzenmaterials, die Extraktion der Zucker und die papierchromatographische Analyse erörtert.Die Erträge an Hülsen und Samen zeigen in beiden Versuchsjahren in ihrer Höhe unterschiedliche Tendenzen, die vor allem auf die verschiedenartigen Klimabedingungen im Zusammenwirken mit der Düngung — besonders hoher Kalidüngung — zurückgeführt werden. Quantitativ wurden im Erntematerial des 1. Schnittes und in Stroh und Hülsen der 2. Ernte Saccharose, Glucose und Fructose, in den Samen der 2. Ernte nur Saccharose ermittelt. Zwischen den Gehalten an einzelnen Nährstoffen und den Zuckergehalten in der oberirdischen pflanzlichen Substanz sind keine direkten Beziehungen erkennbar. Lediglich ist eine deutliche Depression der Hexosengehalte bei hoher Kalidüngung sichtbar. Die Mangelverhältnisse wirken sich je nach Alter der Pflanzen unterschiedlich aus, wie auch aus der Literatur zu ersehen ist. Eine düngungsbedingte Reifeverzögerung der Pflanzen zum Zeitpunkt des 2. Schnittes durch höchste P-Gaben wird aus den unterschiedlichen Tendenzen in der Ertragshöhe der einzelnen Erntekomponenten zum 2. und 3. Erntetermin geschlossen. Sie wirkt sich in den Zuckergehalten des Erntematerials kaum aus. Diese Reifeverzögerung und die mögliche Wirkung hoher Kaligaben werden näher erläutert.

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Summary In pot experiments with sterile sand as ground substratum and potassium sulphate and calcium diphosphate in differential fertilising peas were grown in three equal experimental rows, of which the first was harvested at the appearance of the first blossoms, the second when the seed was green ripe and the third at full ripeness.The methodical part discusses the vegetation experiments, the harvesting and preserving of the plant material, extraction of sugar and paper-chromatographic analysis.The yields in pods and seed show in the two experiment years different tendencies in quantity, which can be mainly ascribed to the different climatic conditions combined with fertilisation — especially with heavy potash fertilising. Quantitatively there were traced in the harvested material of the first cut and in straw and pods of the second harvest saccharose, glucose and fructose, in the seed of the second harvest only saccharose. Between the contents in individual nutritives and sugar contents in the above-ground plant substance no direct relations are recognisable. Visible is merely an obvious depression of the hexosen contents when there is heavy potash fertilising. Deficiency conditions appear varyingly, according to the age of the plants, as the literature also shows. A fertilisation-conditioned delay in maturity of the plants at the time of the second cut through maximum P-dosing is deduced from the varying tendencies in the amount of yield of the individual harvest components at the date of the second and third harvest. This has scarcely any effect on the sugar contents of the harvested material. This delay in maturity and the possible effect of heavy doses of potash are discussed in detail.

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Résumé Dans le cadre d'essais en vase clos rempli de sable stérile remplaçant le sol naturel et de sulfate de potassium et de diphosphate de calcium comme engrais différencié, on a cultivé des pois dans une série de trois expériences analogues: la récolte a été effectué pour la première lors de l'éclosion des premières fleurs, pour la deuxième lors de la maturité des graines encore vertes, et pour la troisième lors de la maturité pleine.Dans la partie méthodique, il est question des expériences de développement de la végétation, de la récolte et de la conservation des plantes, de l'extraction des sucres et de l'analyse chromatographique sur bande de papier.Les récoltes des graines et des gousses démontrent, quant à la quantité, dans les deux années sur lesquelles portaient les essais, des résultats différents, dépendant, en particulier, des conditions climatiques différentes, qui sont dues surtout à l'apport d'engrais, et particulièrement à celui élévé de potassium. En considération des quantités, l'analyse de la première coupe et des pailles et des gousses de la deuxième récolte a relevé l'existence de saccharose, de glucose et de fructose, mais dans les graines de la deuxième récolte seulement de la saccharose. On ne peut donc pas établir des rapports directs entre les teneurs en engrais particuliers et les teneurs en sucres de la substance végétale croissant au dessus du sol. La seule chose évidente, c'est la dépression en teneur d'hexoses en cas d'existence élevée d'engrais de potassium. La situation résultant d'un manque quelconque, a une influence bien différente suivant l'âge des plantes ce qui ressort de la littérature connue. Le retardement de la maturité dépendant de l'apport maximum d'engrais de phosphates à la date de la deuxième coupe est déduit des données variant pour les quantités récoltées des différentes parties faisant l'objet de la récolte à la date de la deuxième et troisième récolte. Toutefois, il n'y a guère une influence sur les teneurs en sucres pour les corps végétaux récoltés. Ce retardement de la maturité et l'influence possible des apports en potassium élevés sont étudiés plus exactement par la suite.

     

Étude de la biosynthèse des alcanes dans l'epiderme des feuilles d'Allium Porrum L.

Résumé Des expériences sur la biosynthèse des alcanes ont été réalisées sur la feuille d'Allium porrum: l'épiderme et le parenchyme sont des sites de synthèse indépendants, mais dans les cires, les paraffines incorporent 20% du total de l'activité de la fraction lipidique, alors que ce taux est inférieur à 1% dans les lipides internes. L'étude de la biosynthèse des hydrocarbures a donc été réalisée sur les lipides des cires épicuticulaires. Les acitivés specifiques des acides gras et des hydrocarbures ayant incorporé divers précurseur, ont été déterminées. Il apparaît que les acides gras à très longue chaîne renferment l'essentiel de l'activité de la fraction des acides et que leurs activités spécifiques sont comparables à celles des hydrocarbures. Un mécanisme rendant compte des phénomènes observés a été proposé. Selon cette hypothèse, le système enzymatique, localisé dans les épidermes, synthétise des acides gras qui sont décarboxylés lorsqu'ils ont une longueur de chaîne suffisante. Les hydrocarbures et les acides gras relâchés du systême avant la décarboxylation sont excrétés vers les cires, où ils ne sont plus réactionnels.

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Biosynthesis of hydrocarbons in Allium Porrum

Tests on the biosynthesis of alcanes in the leaves ofAllium Porrum have been carried out: Independent syntheses take place in the epidermis and the parenchyma. The paraffins are responsible for 20% of the lipidic fraction in the waxes but for less than 1% in the internal lipids. Therefore the study of the biosynthesis of the hydrocarbons has been carried out on the lipids of the waxes of the epidermis. The specific activities of the fat acids and the hydrocarbons, incorporating earlier stages, have been determined. It seems that the fat acids with a long chain include the essential part of the acid fraction and that their activities are comparable to those of the hydrocarbons. A hypothesis has been established which would account for the phenomena which have been observed. According to this hypothesis the enzymatic system which is located in the epidermis decarboxylates synthesized fat acids when the chain is long enough. The hydrocarbons and the fat acids which are released by the system prior to the decarboxylation are excreted into the waxes where they can no longer react.

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ZUSAMMENFASSUNG Untersuchungen über die Biosynthese der Alkane imAllium Porrum-Blatt wurden durchgeführt: In der Epidermis und im Parenchym finden voneinander unabhängige Synthesen statt. In den Wachsen sind die Paraffine für 20% der Gesamtaktivität der Fettfraktion verantwortlich, in den Lipiden jedoch für weniger als 1%. Das Studium der Biosynthese der Kohlenwasserstoffe wurde daher anhand der Wachse der Epidermis betrieben. Die spezifischen Aktivitäten der Fettsäuren und der Kohlenwasserstoffe, einschließlich verschiedener Vorstufen, wurden bestimmt. Es scheint, daß die Fettsäuren mit langer Kette den wesentlichen Bestandteil der Säurefraktion bilden und daß ihre spezifische Aktivität der der Kohlenwasserstoffe vergleichbar ist. Eine Hypothese wurde aufgestellt, die die beobachteten Phänomene in Betracht zieht. Nach dieser Hypothese synthetisiert das Enzymsystem der Epidermis die Fettsäuren, die decarboxyliert werden, wenn die Kette lang genug ist. Die vom System vor der Decarboxylierung freigelassenen Kohlenwasserstoffe und Fettsäuren werden in die Wachse ausgeschieden, wo sie nicht mehr reaktionsfähig sind.

     

Sorte,Boden und die Mineralstoffe im Weizen

Zusammenfassung Seit mehreren Jahren sind an der Wiener Landw.-chemischen Bundesversuchsanstalt in Wien Untersuchungen im Gange, die zeigen sollen, ob und wie der Mineralstoffgehalt von Weizen sortenabhängig ist und wie der Mineralstoffgehalt verschiedener Sorten vom Düngungszustand und sonstigen bodenchemischen Faktoren abhängt. Auch wurde geprüft, wie sich der Mineralstoffgehalt in verschiedenen Teilen der Pflanze und in der ganzen Pflanze im Laufe der Vegetationsperiode verändert. Hierbei ist es notwendig, die Ergebnisse auf eine während der ganzen Vegetationszeit gleichbleibende Bezugsgröße zu beziehen. Trockengewicht oder Aschegehalt kommen daher nicht in Frage. Als geeignete Bezugsgrößen erwiesen sich die durchschnittliche Einzelpflanze, der Gesamtentzug pro Flächeneinheit, aber auch der Mineralstoffgehalt eines Saatkornes scheint brauchbar zu sein.Die Untersuchungen sind noch keineswegs abgeschlossen, ein Teil des vorhandenen außerordentlich umfangreichen Zahlenmaterials, das sich sowohl auf die Massenelemente als zum Teil auch auf die Spurenelemente bezieht, konnte aber schon ausgewertet werden und wird in übersichtlicher Form dargestellt. Der verhältnismäßig geringe Informationsgehalt der auf Trockensubstanz bezogenen Zahlen kommt hierbei deutlich zum Ausdruck und Luxuskonsum und sortenabhängiges Speicher- und Aufnahmevermögen werden deutlich.

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Summary The Federal Institute for Agricultural Chemistry in Vienna has for a number of years investigated the mineral composition of different varieties of wheat and the influence of the nutritional status and other chemical factors of the soil on the minerals in the wheat plant. In addition, the mineral composition of the wheat plants has been investigated as to how it is dependent on the developmental state and growth of the plants. To this end it was necessary to use a point of reference which is constant during all of the growing period. Dry matter and ash are therefore not suitable for this purpose. Useful points of reference were found to be the average plant, the total nutrient uptake per unit area or the mineral content of the seed used.The investigations are by no means yet completed but some of the many data so far obtained, have been analysed. They concern not only the major but also a number of minor elements and they are presented in a summarized form. It can be seen that comparatively little information can be obtained from data relating the mineral content of the plants to their dry matter content and that luxury consumption and varietal differences of nutrient uptake and nutrient storage come to light, using the suggested points of reference.

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Résumé Depuis plusieurs années à la station fédérale de chimie agricole de Vienne des recherches sont en cours pour déterminer dans quelle mesure la teneur en substances minérales du blé depend des variétés, de la fumure et des facteurs agropédologiques. Les variations taux de substances minérales dans les diverses parties de la plante, pendant de la phase de la développement de la végétation, ont également été suivies. Il est nécessaire pour cela de rapporter les résultats à une valeur de référence qui reste constante durant toute la période de végétation. Le poids sec le taux de cendres, ne peuvent servir de référence. Il s'est révélé objectif de rapporter les résultats à la plantule moyenne, et de ramener les prélèvements de minéraux à la surface cultivée; le taux de substances minérales d'un grain de semence est aussi une référence utilisable.Nos recherches ne sont nullement terminées; une partie de nos très nombreux résultats numériques, qui se rapportent aussi bien aux macroéléments qu'à divers oligoéléments, ont été exploités et présentés de facon synthétique. L'information pauvre de la valeur relative des taux rapportés au poids sec apparaît ainsi; on peut mettre en évidence une consommation de luxe, ainsi qu'une différence dans le pouvoir d'absorption et de stockage selon la variété.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung EUCARPIA-CIQ in Lund, Schweden (14. – 17. Juli 1965) am 16.7.1965.     

Genetic aspects of some carotenoids synthesis in tomatoes

Summary The wild species of tomato,Lycopersicon minutum, carries a factor which after introduction into cultivated varieties ofL. esculentum results in an increasing concentration of -carotene in fruits. The factor is closely linked to the sp⁺ gene in chromosome 6 (0.12 % c.o.). This allows to conclude that it is either the B gene or a very similar allele. (The fruit flesh ofL. minutum is greenish white and contains very small quantities of carotenoids; this is perhaps due to the absence of the r⁺ gene). The results of the present study and findings of other workers suggest that the gene B occurs in all species of the genusLycopersicon and only a part ofL. esculentum and a part ofL. pimpinellifolium are the exceptions in having the allele B+.Some segregants characterised by remarkably increased amount of both -carotene and lycopene have been isolated from the cross between high -carotene line and the hp mutant.

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Zusammenfassung Die WildtomateLycopersicum minutum enthält einen Faktor, der, auf KulturtomatenL. esculentum übertragen, eine beträchtliche Zunahme des Gehaltes an -Carotin in den Früchten verursacht. Dieser Faktor ist eng verbunden mit dem sp⁺-Gen im 6. Chromosom (0,12 % c.o.). Dies läßt vermuten, daß es entweder das B-Gen oder ein sehr ähnliches Allel ist. (Die Früchte vonL. minutum haben grünlich-weißes Fleisch und enthalten sehr kleine Mengen von Karotinoiden; das hängt höchstwahrscheinlich mit der Abwesenheit des r⁺-Gens zusammen). Auf Grund von eigenen Arbeiten und Arbeiten anderer Autoren kann man vermuten, daß das B-Gen in allen Arten der GattungLycopersicum anwesend ist und nur einige Varietäten vonL. esculentum undL. pimpinellifolium ausnahmsweise das B+-Allel besitzen.Als Ergebnis einer Kreuzung zwischen der Linie mit erhöhtem Gehalt an -Carotin und den Mutanten hp hat man Segreganten erhalten, welche sich durch einen erhöhten Gehalt sowohl an -Carotin wie an Lykopin auszeichnen.

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Résumé Une espèce de tomate sauvage,Lycopersicon minutum, contient un facteur qui — après avoir été introduit dans les variétés cultivées — détermine un taux élevé de -carotene dans les fruits. Ce facteur est étroitement associé avec le gène sp⁺ du chromosome 6 (0.12 % c.o.), ce qui permet de supposer qu'il s'agit ou bien du gène B ou d'un allèle très ressemblant. (La pulpe du fruitL. minutum est d'un blanc verdâtre et contient de très petites quantités de caroténoides, peutêtre à cause de l'absence du gène r⁺). Il résulte de cette étude ainsi que des données puisées dans d'autres, qu'on peut supposer que le gène B se trouve dans toutes les espèces du genreLycopersicon et seulement une partie de l'espèceL. esculentum et une partie de l'espèceL. pimpinellifolium sont des exceptions qui possèdent l'allèle B+.Par croisement entre la lignée enrichie de -carotene et le mutant hp, on a obtenu des ségrégants caractérisés par une plus forte concentration aussi bien de -caroténe que de lycopène.

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Paper read in Lund, Sweden (EUCARPIA-CIQ Congress, 14th to 17th July 1965) on 17/7/1965.     

Farbstoffpflanzen im Mittleren Osten I. Farbstoffpflanzen aus Transkaukasien

Résumé L'auteur donne un aperçu des plantes colorifiantes, employées surtout pour la fabrication des tapis, dans la région autonome de Karabakh Azerbeidshan. Il se base surtout sur un travail deGrounska-Petrov. Le livre important derGrossheim sur les matières premières végétales du Caucase n'a pu être consulté.     

Yield and chemical composition of Cucurbita moschata poir., cultivar butternut,as affected by nitrogen and carbohydrate status of the plants

Summary In order to investigate the effect of the N and carbohydrate status of developing plants ofCucurbita moschata, cultivar Butternut, on yield and chemical composition of the fruits, the foliar N and carbohydrates were varied by means of differential N and moisture supply. Periodic leaf analyses were made up to the time of harvest. When the fruits at harvest were separated into large (1000 or more g) and small (less than 1000 g) squash, number and weight of the large fruits were positively correlated with the N content of the leaves and, conversely, negatively correlated with carbohydrates and C/N ratio. For small fruits the correlations were reversed. The highest r values were obtained when foliar analysis data were used from a sampling date about 7 to 10 days following anthesis of the first pistillate flowers. Thus, leaf analyses about 5 weeks prior to harvest could be used to predict the yield.The harvest value of protein in the fruits was positively correlated with foliar N, and negatively correlated with C/N ratio and weight loss during storage. Varying the C/N ratio of the plants had no significant effect on the carbohydrates in the fruits expressed as the sum of starch and total sugars at harvest. Plots with low C/N ratios just prior to harvest, however, tended to produce squashes with lower starch content and thus with higher sugar/starch ratios, indicating a state of greater maturity at harvest.Decrease of starch and increase of total sugars during storage proceeded at a faster rate in the year with higher carbohydrates in the leaves and higher C/N ratios. In the same year the rate of increase of sucrose was greater. The low moisture treatment (low C/N ratios) appeared to promote the accumulation of sucrose.Neither ascorbic acids nor -carotene content were affected by the nitrogen-moisture treatments. The content of these vitamins indicated this cultivar may contribute significant amounts of these constituents to the human nutrition.

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Zusammenfassung Um die Wirkung des Stickstoff- und Kohlehydratspiegels in Pflanzen vonCucurbita moschata, Sorte Butternut, auf den Ernteertrag und auf die chemische Zusammensetzung der Früchte zu untersuchen, wurde der Blattgehalt an N und an Kohlehydraten durch differenzierte Zugaben von N und Wasser geändert. Periodische Blattanalysen wurden bis zur Ernte durchgeführt. Bei der Ernte wurden die Früchte in zwei Gruppen eingeteilt: grosse Früchte (1000 g und mehr) und kleine (unter 1000 g). Positive Korrelationen bestanden zwischen den grossen Früchten — Anzahl und Gewicht — und dem N-Gehalt der Blätter, und, umgekehrt, negative Korrelationen zwischen den grossen Früchten und sowohl den Kohlehydraten als auch dem Kohlehydrat/N Verhältnis. Für die kleinen Früchte waren die Korrelationen umgekehrt. Die höchsten Korrelationskoeffizienten wurden erzielt, wenn die analytischen Resultate eines Zeitpunkts gewählt wurden, der etwa 7 bis 10 Tage nach dem Aufblühen der ersten weiblichen Blüten lag. Blattanalysen ungefähr 5 Wochen vor der Ernte konnten also benutzt werden, um den Ernteertrag vorauszusagen.Eine positive Korrelation bestand zwischen dem Proteingehalt (N x 6,25) der Früchte am Erntezeitpunkt und dem N-Gehalt der Blätter, und eine negative Korrelation zwischen Protein und dem Kohlehydrat/N Verhältnis, und, ausserdem, dem Gewichtsverlust der Früchte während der Lagerung. Die Veränderung des Kohlehydrat/N Verhältnisses der Pflanzen hatte keine Auswirkung auf die Kohlehydrate in den Früchten zur Erntezeit, ausgedrückt als Summe des Stärke- und Gesamtzucker-Gehaltes. Parzellen, die kurz vor der Ernte ein niedriges Kohlehydrat/N Verhältnis aufzeigten, neigten jedoch dazu, Früchte mit niedrigerem Stärkegehalt, also mit einem höheren Zucker/Stärke Verhältnis, zu produzieren. Dies kann als ein Zeichen grösserer Reife angesehen werden. Die Abnahme des Stärkegehaltes und die Zunahme des Gesamtzuckers während der Lagerung ging in dem Jahre schneller von statten, in dem die Blätter einen höheren Kohlehydratgehalt und ein höheres Kohlehydrat/N Verhältnis aufwiesen. In dem selben Jahre war die Geschwindigkeit grösser ,mit der der Sucrose-Gehalt zunahm. Die Parzellen mit wenig Wasser begünstigten scheinbar die Ansammlung von Sucrose.Weder der Gehalt an Ascorbinsäure noch an -Carotin wurde durch die Stickstoff- und Wasser-Zugaben beeinflusst. Der Gehalt an diesen Vitaminen zeigt, dass diese Sorte bedeutende Mengen dieser Wertstoffe für die menschliche Ernährung liefern kann.

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Résumé Afin de déterminer l'influence des quantités d'azote et d'hydrates de carbone contenues dans les plants deCucurbita moschata, cultivar Butternut, sur les rendements, et la composition chimique des fruits, on fit varier le contenue d'azote et d'hydrates de carbone des feuilles, en traitant avec différentes quantités d'azote et d'eau. Périodiquement, jusqu'à la récolte, des analyses foliaires furent faites. Au moment de la récolte, les fruits furent séparés en deux groupes: les gros (1000 g ou plus) et les petits (moins de 1000 g). Dans le cas des gros fruits, la corrélation nombre et poids des fruits vs azote foliaire s'avéra positive. D'autre part, la corrélation gros fruits vs hydrates de carbone et vs taux C/N s'avéra négative. Ces corrélations étaient inversées dans le cas des petits fruits.Les coefficients de corrélation les plus élevés furent obtenus lorsqu'on utilisa les résultats d'analyses foliaires provenant d'un échantillonnage fait dans les 7 à 10 jours suivant l'anthèse des premières fleurs pistillées. Ainsi, les résultats d'analyses foliaires, faites environ cinq semaines avant la récolte, pourraient être utilisés afin de prédire le rendement.La valeur protéique des fruits au moment de la récolte se trouvait en correlation positive avec l'azote foliaire, et en corrélation négative avec les hydrates de carbone et la perte de poids durant l'entreposage. Les changements dans le taux C/N des plants, n'influencèrent pas de façon significative la somme des teneurs en amidon et en sucres totaux des fruits au moment de la récolte. Cependant, les parcelles donnant des taux C/N peu élevés immédiatement avant la récolte, avaient la tendance à produire des courges à basse teneur en amidon et, en conséquence, des taux sucres/amidon élevés, indiquant de ce fait, une plus grande maturité. La diminution d'amidon, et l'augmentation des sucres totaux durant l'entreposage s'effectuèrent plus rapidement l'année où les quantités d'hydrates de carbone foliaires et les taux C/N étaient plus élevés. Simultanément, le taux d'augmentation de sucrose était plus éléve. De faibles quantités d'eau semblaient promouvoir une accumulation de sucrose.Les teneurs en acide ascorbique et en -carotène n'étaient pas affectées par les traitements d'azote et d'eau. La quantité de ces vitamines contenue dans ce cultivar, indique qu'il peut être, pour l'alimentation humaine, une source importante de ces principes nutritifs.

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with 5 figs.

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Vermont Agricultural Experiment Station Journal Series Paper No. 141.     

Rohstoff Bastfaser

Zusammenfassung Es wird eine allgemeine Bestimmung des Begriffs der Bastfaser gegeben und erörtert, welche Besonderheiten sich daraus für die Gewinnung und technische Verwertung des Rohstoffs herausstellen. Dabei wird besonders auf die aus neuerer Forschung sich ergebenden Unterschiede in der Behandlung und die Überwindung gewisser bekannter Schwierigkeiten hingewiesen wie z.B. Qualitäten und damit Verwendungsmöglichkeiten die beachtet sein wollen, sich aber heute wohl schon frühzeitig am Material auftretend erweisen. Auf solche Weise kann dem Rohstoff jetzt eine bessere Würdigung je nach seiner Art zu teil werden.

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La fibre de liber comme matiére premiére

Resumé L'auteur donne une définition de la fibre de liber, dont les particularités donnent la possibilité de son utilisation comme matière première. Il parle aussi des différences dans l'utilisation résultant des recherches récentes et de la nécessité de surmonter certaines difficultés bien connues, comme les différents degrés de qualité et la manière de l'utilisation, qu'on doit prendre en considération, mais qui se revèlent dès le debut dans la matière. De cette façon la matière première pourrait être mieux appréciée.

     

Neue Gemüsesorten für den Qualitätsanbau für die Verarbeitung

Zusammenfassung Bei einigen für die verarbeitende Industrie wichtigen Arten und zwar bei Buschbohnen, Erbsen, Spinat, Möhren, Freilandgurken, Rote Rüben, Knollensellerie und Puffbohnen werden die in den letzten Jahren neu auf dem Markt erschienenen Sorten besprochen, soweit sie sich für den vorgenannten Zweck eignen. Unter dem Begriff Qualität werden die von Schuphan definierten Begriffe äußere Beschaffenheit, Gebrauchswert und Biologischer Wert verstanden. Auf Wunsch wird der Krankheitsresistenz ganz besondere Beachtung geschenkt und die gegen die wichtigsten Krankheiten resistenten Sorten bei der jeweiligen Art werden entsprechend hervorgehoben. So werden die gegen Colletotrichum lind. sowie gegen Virus 1 resistenten Sorten bei Buschbohnen, die gegen falschen Mehltau widerstandsfähigen Spinatsorten und bei Freilandgurken, die gegen Krätze und Mosaik toleranten sowie bitterstoffreien Sorten vorgestellt. Bei Erbsen werden die für die Gefrier- und Naßkonservierung geeigneten Sorten, insbesondere im Hinblick auf Korngröße (Sortierung) und Kornfärbung herausgestellt. Ähnliches gilt für die Puffbohne. Bei Möhren wird vor allem der Carotingehalt der neuen Sorten dem der alten gegenübergestellt, während bei Sellerie die weißkochenden oder die bezüglich der Knollenform und bei Rote Rüben, die hinsichtlich der intensiven Fleischfärbung und der Rübenform verbesserten Sorten besprochen werden.

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New vegetable varieties for technological preservation

New varieties of French beans, peas, broad beans, cucumbers, spinach, carrots, celery and red beets for preservation are discussed.The term quality implies shape, agricultural value and biological value of a variety as defined by Schuphan. Special attention has been given to the varieties' resistance to disease. Mentioned are varieties of French beans resistant toColletotrichum lind. and common bean mosaic, pea varieties resistant toFusarium oxysp., cucumber varieties resistant toCladosporium cucum. and mosaic and free of bitter matter, and spinach varieties resistant toPeronospora spin.Characteristics of new pea and broad bean varieties suitabele for canning and freezing are discussed with regard to size and colour of grains. The carotin content of new carrot varieties is compared with that of standard varieties. Further, new celery and beet varieties with superior shape and improved colouring of roots are discussed.

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Resume Parmi les légumes servant de matière première aux industries de mise en conserve, beaucoup ont fait récemment l'objet de sélections nouvelles, conduisant à l'introduction sur le marché de variétés améliorées: haricots verts, pois, épinards, carottes, cornichons de pleine terre, betteraves rouges, céleris-raves, fèves; nous décrirons ces variétés, dans la mesure de leur aptitude à la conserverie. La qualité que nous envisagons est celle définie par Schuphan; portant sur les critères de conformation d'aptitude à l'utilisation, et de valeur nutritionelle. Une attention particulière est consacrée, sur demande, à la résistance aux maladies; dans chaque genre, nous décrivons les cultivars résistants.Ainsi, nous décrivons les variétés de haricots verts résistant à l'anthracnose, au virus 1, les variétés d'épinards résistant au faux mildiou, les variétés de cornichons de pleine terre tolérantes auCladosporium cucumerinum et à la Mosaique, et qui soient dépourvues d'amertume. Nous décrivons les variétés de Pois aptes à la congélation ou à la conservation en boite, par la taillé et la couleur de la graine; nous en faisons autant pour les fèves. Les nouvelles variétés de Carottes se distinguent par leur taux de caroténoides; les nouvelles variétés de céleris restent blanches à la cuisson, et ont une forme plus commodes. Les betteraves-rouges nouvelles sont plus colorées, et de formes plus pratiques.

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Vortrag gehalten am 20. April 1971 in Geisenheim/Rhg. anläßlich der Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) e.V.