低热河谷地区雪莲果的驯化栽培

为了探讨雪莲果在低热河谷地区的适应性,在贵州南部低热河谷地区罗甸县对雪莲果进行了连续3年的驯化栽培试验,以海拔较高的温带地区贵阳作为对照,对试验材料进行生长势调查、产量测定及品质分析.结果表明:雪莲果也能在罗甸低热河谷地区正常生长、发育和开花结果,但产量较低,仅为975.5 kg/667m2,果实商品性较差,植株长势和营养价值也较低,属于雪莲果生长的次适宜区,应慎重发展.     

雪莲果有机标准化栽培技术

雪莲果源自南美洲安第斯山脉,是一种新型的保健食品,含大量水溶性植物纤维和丰富的果寡糖及18种人体必需的氨基酸和钙铁等丰富矿物质。通过设立雪莲果品种观察、不同海拔高度适应性、不同留枝数、不同种植密度、施硼与不施硼对比、贮藏方法等生产试验,探索雪莲果有机标准化栽培技术。在海拔700m以上高山种植的雪莲果,按有机化标准组织生产,品质好,产量高,经济效益较好。     

雪莲果的栽培技术

正雪莲果又名菊薯、雪莲薯、地参果,其果肉多汁、晶莹剔透、脆甜无渣、口感极佳。近年来,我国云南、福建、山东、河南、河北等地相继引进种植。其适应性强,好栽易管,营养价值和药用价值均较高,平均每亩产量达2000~3000公斤,每亩利润2万元以上,具有较好的市场开发前景。1.定植整地施肥:选择地势高燥,排灌方便,土层深厚、疏松,通气良好,有机质含量丰富的沙壤土种植。定植前每亩施腐熟的农家肥5000公斤、磷酸二铵30     

嵩明着力发展特色农产品 世界“神果”雪莲果成为品牌

嵩明坝子,一个以粮食、蔬菜、花卉种植、生产、加工、交易而闻名云南省的农业大县,在努力打造名特优新农产品的过程中,近期又推出了一个新的名特优农产品--雪莲果.     

云南雪莲果的营养成分及质量安全评价

对云南不同产地雪莲果中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、可溶性固形物、总糖、淀粉、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析测定,并进行了质量安全评价,结果表明:雪莲果含有多种人体必需的氨基酸、丰富的矿质元素、糖类和大量的纤维素等营养成分,也符合无公害食品的质量安全要求,属于低热食品,具有较高的保健价值。     

雪莲果的生物学特性及栽培技术

今年我区为群众脱贫致富增添新项目,引进新品种"雪莲果"在大池、适中、岩山、江山四个海拔相对比较高的乡镇进行试种.结果表明:其种植比较简单,适应性广,产量高,经实地测产亩产均在4500公斤以上,适合我区海拔较高乡镇种植,具有广阔的推广前景.     

雪莲果的生物学特性及栽培技术

今年我区为群众脱贫致富增添新项目，引进新品种“雪莲果”在大池、适中、岩山、江山四个海拔相对比较高的乡镇进行试种。结果表明：其种植比较简单，适应性广，产量高，经实地测产亩产均在4500公斤以上，适合我区海拔较高乡镇种植，具有广阔的推广前景。     

施用硼肥对雪莲果产量与品质的影响

为雪莲果生产中硼肥的合理施用提供参考依据,采用田间试验方法,研究在雪莲果生长土壤区域喷施高(600g/667m~2)低(200g/667m~2)剂量硼肥(Na_2B_8O_(13))对雪莲果植株生长与果实品质的影响。结果表明:施加硼肥处理雪莲果的产量与总糖、维生素C、灰分及钙铁锌等微量元素含量较CK(等量清水)均显著提高,其中,低剂量和高剂量处理的产量较CK分别增加77.2%和211.2%;高剂量处理的总糖、维生素C、灰分及钙、铁、锌等微量元素含量较CK分别增加28.4%、163.6%、33.2%、73.3%、41.2%和56.2%。低剂量处理的雪莲果营养成分均低于高剂量处理。施加硼肥能够提高雪莲果块根的产量,改善其品质及提高钙、铁、锌与总糖等营养成分的含量。     

合作社引种雪莲果 为农民趟出致富路

一种在欧美市场十分紧俏而在我国却极少种植的高档药食两用型水果——雪莲果,2009年在山西省长治县北呈乡南呈村引种成功,并进入市场。雪莲果原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯高山上,属于一种地下的无公害水果,国外称之亚贡(YACON),意为神果,是当地印第安人的传统食品,已有500多年历史。雪莲果地上部     

不同栽培密度对雪莲果产量的影响

通过对雪莲果不同栽培密度进行对比试验,结果表明:种植越密植株生长越快,秆茎越细越高,施肥越多,单个果球越小;种植越稀植株生长越健壮,施肥越少,单个果球越大;以行距株距1m×0.8m度种植的雪莲果植株秆茎健壮、单个果球大小适中、产量最高,为最佳种植密度.     

凝固型雪莲果风味发酵乳的研制

[目的]探讨雪莲果风味发酵乳的最佳生产工艺。[方法]以雪莲果果汁和牛奶为原料进行风味发酵乳的研制,在单因素试验的基础上采用正交试验方法,以果汁含量、菌种接种量、发酵温度、发酵时间为指标,进行4因素3水平试验。[结果]当雪莲果果汁添加量为15%,菌种接种量为3%,发酵温度为42℃,发酵时间为5 h时,从雪莲果发酵乳的色泽、气味、组织状态、滋味4个方面对产品进行感官评价,可获得风味最佳的雪莲果发酵乳。[结论]研究可为雪莲果的深层次、多元化加工提供参考,使雪莲果具有更大的市场开发潜力。     

雪莲果·椪柑·草莓复合果汁饮料加工工艺研究

[目的]开发新型饮料,更进一步利用和推广雪莲果的药用保健价值。[方法]以雪莲果、椪柑、草莓为原料,加工研制雪莲果与椪柑、草莓的复合饮料。[结果]果汁呈不同颜色,则口感与酸度不同。颜色为浅橘黄色时,果汁略有草莓的清香,pH值为4.3。[结论]最佳方案为：雪莲果汁40%,椪柑汁20%,草莓汁2.5%,白砂糖10%,蜂蜜2.0%,柠檬酸0.6%,葡萄糖3.0%,CMC-Na0.06%。     

雪莲果乳酸菌饮料的研制

以雪莲果和鲜牛奶为主要原料,杀菌后通过乳酸菌混合发酵剂进行乳酸发酵,研制一种新型的雪莲果乳酸菌饮料。在单因素试验基础上,进行了正交试验,得到其最佳工艺参数为:白砂糖8%,发酵奶15%,雪莲果汁20%,稳定剂0.4%(黄原胶:CMC-Na=1:3)。     

雪莲果不同栽培模式的比较

[目的]筛选出适宜贵州推广的高效雪莲果栽培模式。[方法]试验设高厢栽培、穴坑栽培、开沟起垄栽培3种栽培模式,随机排列,调查不同栽培模式条件下雪莲果生育期、田间性状、单果质量及单窝产量,采用新复极差法对3种栽培模式的产量进行比较。[结果]3种不同栽培模式对雪莲果的生育期没有影响,但在田间性状的表现上则存在明显差异,以穴坑栽培植株的株高最大,为125.3cm,开沟起垄栽培植株的茎粗最大,为1.61cm。开沟起垄栽培模式在产量上优于穴坑栽培和高厢起垄栽培模式,雪莲果产量为31402.35kg／hm^2,比穴坑栽培模式下产量高出5095.80kg／hm^2,比高厢起垄栽培模式下产量高出12993.15kg／hm^2。[结论]挖沟起垄栽培模式为适宜贵州推广的最佳高效栽培模式。     

响应曲面法优化雪莲果果粉喷雾干燥工艺研究

[目的]对雪莲果果粉喷雾干燥工艺进行优化。[方法]选取料液固形物含量（A）、进料流量（B）、进风温度（C）3个影响雪莲果果粉喷雾干燥感官品质的主要因素进行3因素3水平响应面试验设计;建立雪莲果果粉喷雾干燥感官评定标准;通过DesignExpert软件对试验数据进行方差分析和回归分析,进而预测出最优的雪莲果果粉啧雾干燥工艺,对回归模型的精度及优化工艺的可行性进行验证,并对雪莲果果粉的理化指标和微生物指标进行检测。[结果]利用DesignExpert软件进行二次多元回归拟合,得到雪莲果果粉喷雾干燥产品感官评分预测值（Y）对编码自变量A、B和C的二次多项回归方程为：Y=85．40＋2．75A-1．13B-3．13C-0．75AB-1．75AC-8．50BC-4．20A^2-4．45B^2-10．95C^2。利用DesignExpert得到优化的喷雾干燥工艺为：料液固形物含量37．27％,进料流量18．93ml／min,进风温度156．14℃。3次重复试验的最大相对误差为3．34％,证明应用响应曲面法得到的回归模型的精度较高,优化的雪莲果果粉喷雾干燥工艺是可行的．[结论]该研究为雪莲果的深加工提供了参考依据。     

新兴保健型水果雪莲果的引进和栽培

介绍了新兴保健型水果雪莲果的生物学特性、营养成分与功效及栽培技术,为天津地区引进此种新型水果提供一定的技术支持。     

雪莲果保健酸奶的工艺研究

[目的]研制一种新型的雪莲果保健酸奶。[方法]通过活化菌种、制备母发酵剂和生产发酵剂制备雪莲果保健酸奶研究了雪莲果保健酸奶生产工艺的影响因素。[结果]单因素试验表明,以黄原胶和明胶为稳定剂的稳定效果最好;当稳定剂添加量为0.20%（明胶0.10%＋黄原胶0.10%）时,稳定效果较好,白砂糖添加量为5%时成品感官评分最高;雪莲果浓缩果汁添加量为5%时,成品酸甜可口,感官评分最高;当发酵时间为4.0h时,酸度适中,成品感官评分最高。发酵时间对雪莲果保健酸奶品质的影响最大,其次是稳定剂和雪莲果浓缩果汁添加量,而白砂糖添加量的影响最小。[结论]正交试验得生产雪莲果保健酸奶的最佳工艺条件为：稳定剂0.15%（明胶∶黄原胶）＋发酵时间4.5h＋雪莲果浓缩果汁4%＋白砂糖5%。     

雪莲果中绿原酸含量的测定

[目的]为雪莲果的开发利用提供理论依据。[方法]称取10．0g雪莲果,洗净、切碎,加入40％的乙醇180ml,回流提取其中的绿原酸,自然冷却后过滤。波谱定性检验选择适宜的测定波长,以95％乙醇为参比溶液,用配制好的一系列不同浓度的绿原酸标准溶液绘制标准曲线,测定提取液的吸光度,计算滤液中绿原酸的含量。[结果]绿原酸标准品和雪莲果样品提取液在330nm处有特征吸收峰,故选定330nm为最大吸收波长,测定雪莲果样品液的吸光度。雪莲果中绿原酸的平均吸光度值为1．105,含量为0．052％。采用分光光度法测得雪莲果中绿原酸的RSD值为3．07％,平均回收率为105．85％。[结论]雪莲果中绿原酸的含量为0．052％。     

我国雪莲果栽培现状及发展前景

雪莲果是一种新型的地下水果,别名菊薯,原产于南美洲安第斯山脉。由于其在食品、保健品、畜牧业、能源开发等方面具有广泛用途,世界各地争相引入,目前,在栽培技术、产品开发、营养分析等方面进行了大量研究。对其用途、生物学特性及栽培技术等方面进行了综合性介绍,并针对我国目前雪莲果产业存在的问题,提出了相应对策及发展前景。