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日本蔬菜进口量扩大的原因与我国蔬菜出口的潜力 总被引:1,自引:0,他引:1
由于蔬菜商品属于新鲜食品,其品质随采收、运输和贮藏时间的延长而急速变化,因而在国际进出口贸易中是较难以发展的产业。二十世纪60年代中期以前,日本进口的蔬菜产品中,除番茄酱、汁等加工产品外几乎没有其它类型的产品,到70年代开始有新鲜蔬菜进口,但数量不多,将加工产品换算成新鲜原料合计也不足10万t。发展至今,日本蔬菜进口量有了很大变化,新鲜蔬菜产品及加工产品(换 相似文献
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当今国内国际市场 ,蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外 ,还有新的加工方式被陆续开发成功 ,前景比较乐观。主要有 :粉末蔬菜 :将新鲜蔬菜脱除体内水分后磨成粉末加入其它食料 ,制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜保存了新鲜蔬菜的纤维质量 ,制成的食品有蔬菜的营养和风味。汁液蔬菜 :蔬菜汁液含有很丰富的营养成份 ,可配制加工成多种蔬菜饮料 ,如番茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁 ;或与茶、酒、牛奶、咖啡配制出番茄茶水、芦笋咖啡、牛奶可乐… 相似文献
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<正>随着人民生活水平的提高,方便性和保健性成为当今食品发展的两大趋势,公众对营养、保健、方便、快捷和卫生的要求日趋强烈,尤其是体现现代快生活节奏的"鲜切果蔬"食品颇受消费者钟爱。鲜切(Fresh-cut)蔬菜,又称切割蔬菜、轻加工蔬菜或半加工蔬菜,是指以新鲜蔬菜为原料,经分级、清洗、修整(去皮等)、切分、消毒及包装等处理后,不改变其原有新鲜状 相似文献
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甘肃省河西走廊脱水蔬菜生产现状及发展对策 总被引:1,自引:0,他引:1
脱水蔬菜是一种高附加值的蔬菜产品,近年来在国际市场上非常走俏,因其安全方便而越来越受到消费者的青睐。目前我国脱水蔬菜生产主要分布于山东、安徽、福建、江苏、浙江、辽宁、河北、内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆等省(区)。甘肃省脱水蔬菜生产主要集中在河西走廊的张掖市、酒泉市等地,张掖市目前共有脱水蔬菜加工企业39家,脱水蔬菜原料生产基地8000hm^2,脱水蔬菜企业年产量达4000 t以上;酒泉市现有脱水蔬菜加工企业82家,脱水蔬菜年产量6000 t。 相似文献
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由于工业食品在品种、质量、营养、卫生、安全、方便和保护稳定供应等方面更能够满足人们对食品越来越高的要求,因此在人民生活中占有越来越重要的地位。据资料调查,世界发达国家工业食品在食品消费中所占比重逐步增大,有的高达80%左右,而我国目前仅占25%。工业食品的范围已不仅仅是指一般意义的加工,而已泛指对原料、产品贮藏、半成品和成品加工以及营养成分分离、提取、重组等内容。 相似文献
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加工型甜椒是我国主要的脱水加工原料之一。主要分布在甘肃河西走廊、宁夏、内蒙古等地,甘肃省张掖市常年栽培面积6667hm^2左右,是张掖市栽培面积最大、效益最好的脱水蔬菜加工原料之一,其加工产品远销欧美、东南亚等地区。 相似文献
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蜜枣为我国历史悠久的传统蜜饯类制品,原则上分为南式和北式两种。无论采用那种方法加工的蜜枣,其对原料的要求都是在白熟期采收。而枣的白熟期仅仅是几天、十几天的时间,这就大大限制了蜜枣加工的期限。为此,我们进行了延长蜜枣加工期限的试验,选用大枣干制品——红枣作为加工蜜枣的原料,对原加工工艺进行了改进,试制了具有复合风味的蜜枣新品种——菠萝蜜枣。经品尝鉴定,效果很好,产品投放市场后很受消费者欢迎。这样既丰富了食品市 相似文献
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我国脱水蔬菜生产中的问题和发展建议 总被引:2,自引:0,他引:2
我国生产和出口脱水蔬菜,迄今将近30年的历史,经过不断探索和改进,年出口量从几百吨增加到近2万t,品种从几种发展到 20多种,其产品在国际市场上,享有一定信誉。脱水大蒜片、大蒜粒、洋葱片和脱水蘑菇片已成为美国和德国销售量最大的品种。我国现已成为世界脱水蔬菜生产和出口的主要国家之一。 概况 随着发达国家人民生活习惯的转变,在饮食方面追求方便、快速和品种多样化,快速食品加工业也得到了迅速的发展。由于脱水蔬菜具有使用方便、食用卫生、体积小、便于运输和贮藏等优点,便被用来作为快速食品汤料和调味配料的上要原料。在一些新鲜蔬… 相似文献
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我国自60年代开始生产脱水蔬菜出口,迄今已有二十余年的历史,年出口量在万吨以上,仅占世界贸易量的8%左右。目前我国脱水蔬菜主要销往西欧、日本、美国及澳大利亚等国家,品种有黄、红皮洋葱片、大蒜片、胡萝卜粒(片)、蘑菇片、姜片、花椰菜及青刀豆等十多种。为适应国际市场需要,争取扩大出口,为国家多创外汇,现将隧道式热风干燥法生产脱水蔬菜的工艺流程介绍如下: 一、原料选择 为加工技术重要的一步。原料质量的优劣,关系到产品合格率和经济效益。原料要求新鲜、色艳、具有本品种优良特性,形状大小、长短适宜,成熟度一致,无腐烂、无抽芽、… 相似文献
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