耐贮性不同桃果实采后软化过程中α 甘露糖苷酶活性变化

以较耐贮藏桃品种“秦王”和不耐贮藏桃品种“白丽”为试材,研究采后贮藏期间果实硬度、乙烯释放速率及α 甘露糖苷酶（α man）活性的变化差异。结果表明,耐贮性较差的“白丽”果实在贮藏的第2天其乙烯释放和α man活性便出现小高峰,此后在贮藏第4天出现乙烯释放峰值,到贮藏第5天伴随着α man活性的迅速升高,果实硬度快速下降。耐贮藏的“秦王”果实乙烯释放和α man活性峰值均出现在贮藏后第5 天,然后下降,在贮藏末期又出现第2个峰值。此外,在整个贮藏期间,耐贮性较差的“白丽”果实α man活性明显高于“秦王”,在贮藏后期尤为显著。说明α man活性高低可能显著影响桃果实的耐贮性。     

桃果实成熟软化过程中活性氧代谢的变化

以雨花3号桃果实为试验材料,研究不同成熟度和贮藏温度下桃果实活性氧代谢途径相关指标的变化。结果表明:在桃果实成熟及采后贮藏过程中产生的超氧化物自由基和H_2O_2含量与乙烯释放量呈一定相关性。超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性有所增加,而过氧化氢酶(CAT)活性在成熟和贮藏过程中则呈下降趋势。脂氧合酶活性和丙二醛含量在成熟和贮藏过程中持续增加,但低温则明显抑制脂氧合酶活性和降低丙二醛含量。     

桃果实成熟期的软化机理探讨

研究了在自然成熟和催熟条件下,大久保桃果实硬度与乙烯、脂肪氧合酶、多聚半乳糖醛酸酶及相关代谢的研究。结果表明桃果实软化是一个受多因素调节的生理过程,脂肪氧合酶可能与果实前期软化有关,酯肪氧合酶、乙烯、多聚半乳糖醛酸酶都参与了果实后期的软化过程。     

水杨酸对黄花梨采后衰老和膜脂过氧化的影响

黄花梨果实采后用浓度为0.1 g/L,0.3 g/L的水杨酸(SA)溶液浸泡20 m in后,在(25±1)℃的贮藏条件下,研究了水杨酸处理对黄花梨果实采后衰老和膜脂过氧化的影响。结果表明,与以清水为对照相比,0.1 g/L SA处理能抑制SOD,CAT,POD活性的下降,降低果肉组织的相对电导率和MDA积累量,从而延缓了果实的成熟衰老;而0.3 g/L SA处理无明显影响。     

桃果实后熟软化机理分子生物学研究进展

桃果实的成熟软化是一个非常复杂的发育过程,其间经历了一系列生理生化的变化,包括细胞壁的降解、乙烯的释放以及其他的代谢变化.对桃果实成熟软化方面的分子生物学研究进展进行了综述,介绍与桃果实成熟软化过程相关的细胞壁酶以及乙烯在果实成熟软化过程中的作用,并对软化机理进行了探讨.综合表明,果实的成熟软化过程受多种基因调控作用的影响.对果实成熟软化机理的探讨可为果实的贮藏及加工提供理论依据.     

苹果梨果实衰老与膜脂过氧化作用的关系

以苹果梨为材料，研究了采后果实衰老与膜脂过氧化作用的关系．结果表明，苹果梨后熟衰老时，膜透性增大，丙二醛含量上升，好果率降低；“呼吸峰”和过氧化物酶(POD)活性第二次高峰的出现反映出果实的衰老；膜脂过氧化作用是苹果梨果实衰老的重要原因．     

高温逆境对香蕉果实采后膜脂过氧化及细胞膜透性的影响

研究了高温逆境下贮藏对香蕉果皮和果肉膜脂过氧化及细胞透性的影响,结果表明：总的变化趋势是高温加速了果实膜脂的过氧化速度,果皮和果肉中丙二醛（ＭＤＡ）含量和膜透性迅速增加,蛤肉比果皮对高温敏感,采用乙烯吸收剂和自发气调贮明显延迟了膜脂过氧化和细胞膜透性增加的时间,显著延长了香蕉在高温逆境下的贮藏寿命。     

Changes of Reactive Oxygen Species and Related Enzymes in Mitochondrial Respiration During Storage of Harvested Peach Fruits

Peach fruits [Prumus persica (L.) Batsch,cv.Yuhuasanhao] were used as materials to investigate the changes of reactive oxygen species (ROS) and related enzymes in mitochondria respiration during storage and then their influence on senescence of harvested Peach fruits was studied.The results showed that low temperature (50C) strongly inhibited the reduction of firmness and the increase in respiration rate.During storage at ambient temperature (200C),ROS had a cumulative process while malondialdehye (MDA) content continued to increase in associated with enhanced membrane lipid peroxidation.Lipoxygenase (LOX) activity was strongly inhibited under the low temperature condition.The activities of succinic dehydrogenase (SDH),cytochrome C oxidase (CCO),and Caz+-ATPase declined to a certain extent at ambient temperature,while they showed higher activities at low temperature,which may be related to lower membrane lipid peroxidation at low temperature.Higher Ca~(2+) content at ambient temperature may be responsible for impairment of mitochondrial function,thus,leading to fruit senescence.The results showed that under low temperature condition,the low accumulation of ROS and the low level of membrane lipid peroxidation could maintain the function of mitochondria that would help to delay the senescence of peach fruits.These suggested a close relationship existed between ROS metabolism and mitochondrial respiration.It can be inferred that the low temperature helps to delay senescence of peach fruits via suppression of ROS and related enzymes,maintain better homeostasis of Ca~(2+) in mitochondria and thus better mitochondrial functions.     

水杨酸对冷藏期枇杷保护酶系统酶活性的影响

[目的]研究不同浓度水杨酸(SA)溶液对冷藏期枇杷膜脂过氧化及衰老的影响。[方法]以"大五星"枇杷果实为试材,分别用0.1、0.30、.5 g/L的水杨酸(SA)溶液和清水(CK)浸果20 min,果实风干后在4~8℃下贮藏20 d,每隔5 d取样测定果实中丙二醛(MDA)含量及保护酶活性的变化。[结果]贮藏20 d后,0.1、0.30、.5 g/L SA处理的枇杷果实MDA含量分别增加了31.30%、38.26%、49.57%,均低于CK(53.04%)。SA处理后,枇杷果实SOD活性的下降幅度小于CK,CAT活性的下降速度低于CK,POD活性低于CK,其中,0.1 g/L SA处理的效果最好。[结论]0.1 g/L SA处理可明显提高冷藏期枇杷果实的SOD和CAT活性,抑制POD活性上升,降低MDA含量,延缓果实衰老。     

GA3延缓不同成熟度杏果实后熟的生理效应

仰韶黄杏采后用２００mg/kgＧＡ３处理,能有效地延缓杏果实的成熟衰老过程,其生理效 应与延缓叶绿素降解,促进ＰＯＤ和抑制ＰＰＯ活性,调节细胞膜脂过氧化代谢膜脂过氧化代谢活性有关。同时探讨了两种不同成熟度杏果实成熟衰老代谢和ＧＡ３调节效应的差异。     

贮藏模式对大久宝桃果实冷害和品质的影响

对大久宝桃在4种不同贮藏温度模式下的品质变化进行了研究。结果显示：大久宝桃在0℃恒温贮藏条件下,30d以后开始出现冷害症状,20℃货架期3d的果实软化能力下降,出汁率下降;8℃预冷15d的果实没有出现冷害症状,但显著促进了果实的后熟软化,导致果实的商品性能下降,失去应用价值;而8℃预冷5d的果实在贮藏期间能够保持一定的硬度和TSS含量,出汁率较稳定,出库后能够正常后熟软化,在预防冷害的同时．较好地保持了果实品质。     

铜、锌离子对凯特杏膜脂过氧化及抗氧化酶活性的影响

对不同铜、锌处理下凯特杏体内的丙二醛（MDA）含量及超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活性的动态变化进行测定,结果表明：铜离子不利于凯特杏细胞膜的稳定,而锌离子有利于凯特杏细胞膜的稳定。     

桃树子房发育初期蔗糖含量及其相关酶活性的变化

 【目的】研究桃树子房发育初期（从现蕾到花萎）蔗糖含量比率及蔗糖代谢相关酶比活力的变化规律。【方法】以‘京玉’和‘久保’两个桃品种为试材,研究桃树子房发育初期子房、韧皮部、叶片与花瓣中蔗糖、淀粉含量及蔗糖代谢关键酶——酸性转化酶（AI）、中性转化酶（NI）、蔗糖磷酸合酶（SPS）和蔗糖合酶（SS）比活力的变化。【结果】两品种各部位中蔗糖积累规律较为相似,韧皮部蔗糖含量比率明显高于其它部位;总可溶性糖在韧皮部中的积累量除盛花期（第10 D）低于花瓣中含量,其余时期均较其它部位高,但总体呈下降趋势。子房发育初期子房和叶片中淀粉含量不断升高,韧皮部中则呈下降趋势,花瓣中含量先降低后升高。AI、NI比活力变化对糖的积累作用不明显,SS合成方向、SPS比活力变化与蔗糖的积累量变化一致,SS分解方向比活力变化对两品种桃树糖的积累和转化作用较为突出。【结论】韧皮部是桃树子房发育初期碳水化合物主要的代谢“源”, 子房发育初期蔗糖代谢相关酶时空性表达受到某些相关因子的调控。     

不同配比基质对草莓开花结果和果实品质的影响

[目的]通过设置不同配比的基质,为草莓基质栽培提供理论参考。[方法]采用草炭、蛭石和珍珠岩3种材料,以不同的体积比配成4种不同的混合基质,研究了不同配比基质对立体盆栽草莓开花结果特性和果实品质的影响。[结果]混配基质的各项理化指标均在无土栽培基质的理想范围内,其中以处理Ⅰ草炭＋珍珠岩（2∶1）栽培的草莓表现最好。[结论]4种基质处理均适合草莓栽培。     

温室条件下桃果实发育过程中主要营养成分的动态变化与果实生长的关系

通过对温室条件下桃(早红珠、早红霞)果实发育过程中可溶性糖(还原糖、非还原糖)、有机酸和维生素C含量的测定,系统分析了它们在整个生长发育过程中的动态变化。桃可溶性糖总量随果实的生长而增加,但还原性糖与非还原性糖变化趋势相反;桃有机酸含量幼果期较高,硬核期、成熟期较低;桃维生素C含量的变化趋势呈“V”形变化曲线,幼果期、成熟期较高,硬核期较低。桃果实中糖、酸和维生素C的变化与果实的生长期有一定的关系,非还原性糖、有机酸和维生素C在果实硬核期含量都最低。     

多胺与采后果蔬贮藏时冷害的关系研究

介绍多胺减轻果蔬冷害的可能机制,综述采后果蔬受冷害时内源多胺含量变化和外源多胺处理与冷害的关系及相关研究进展,并展望研究前景。     

水果中酚酶特性的研究进展

简述了水果中多酚氧化酶和过氧化物酶的研究现状,重点介绍了多酚氧化酶和过氧化物酶的活性变化与性质分析,为探讨抑制果实酶促褐变的有效方法提供理论依据。