邱隘雪菜的腌制与加工

雪菜，俗称雪里蕻，有的地方叫排菜、烧菜，九头芥也是雪菜的一种。因其腌制品色泽黄亮、清香可口，在宁波一带被誉称为“咸鸡”。浙江雪菜之乡——鄞县邱隘镇，种植腌制雪菜已有数百年历史，据史料记载，明代学者、浙江鄞县人屠本峻所……     

宁波育成雪菜新品种“甬雪3号”

最近，宁波市农科院蔬菜所选育的雪菜新品种——“甬雪3号”已通过浙江省非主要农作物品种审定委员会专家组的审查。 目前，宁波的雪菜种植面积达到10万亩（1亩=667平方米，下同），约占浙江省总雪菜种植面积的四分之一。但因留种不科学、主栽品种单一等原因，雪菜主栽品种出现产量持续下滑、易发病等品种退化现象。从2003年起，该市农科院蔬菜所课题组开始在98个雪菜品种问尝试像杂交水稻那样对雪菜进行雄性不育系配种，利用杂交优势大幅提高产量。     

雪菜的加工腌制

雪菜即雪里蕻，初冬收获。将新鲜的雪菜加工腌制成下列4款特色菜肴上市，可增值数倍。     

雪菜小孢子培养技术初探

雪菜属十字花科芸苔属芥菜种、分蘖芥的一个变种,是我国长江流域,尤其是浙江北部和东部地区普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用.雪菜风味鲜美,质地柔脆,营养价值高,腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美.利用雪菜可加工成腌制品并进一步加工成雪菜软包装、雪菜原汁、雪菜饮料和速冻雪菜等产品.本文采用雪菜小孢子培养诱导再生植株,通过小孢子培养快速、有效地获得纯系,可直接用于培育新品种或应用于品种的改良.     

雪菜病毒病的综合防治

<正>雪菜是我国的特产蔬菜,浙江省是雪菜的主产区之一。在长江流域,雪菜主要有两个栽培季节,一是早秋播种、初冬收(俗称"冬雪"),二是中秋播种、春季采收(俗称"春雪")。雪菜主要用于加工,其腌渍品或加工成品四季均可直接食用或作菜肴辅料。发展雪菜产业的关键点,一是高产种植,二是优质加工。在种植环节,雪菜的芜菁     

雪菜小孢子培养技术初探

开展小孢子离体培养、DH（双单倍体）技术在雪菜上试验，基本明确了小孢子发育时期和培养基组成以及培养条件，初步形成了雪菜小孢子培养技术。     

“雪菜、雪菜、水稻”种植模式探讨

为促进浙江省嘉善县天凝镇雪菜产业持续健康发展,总结了当地"雪菜、雪菜、水稻"高产种植模式,以期为该模式的推广应用提供技术支撑。     

青蚕豆、雪菜、青玉米、紫薯高效种植模式（上）

<正>青蚕豆、雪菜、青玉米、紫薯周年四熟高效种植模式,复种指数和经济效益较高。青蚕豆、青玉米可直接上市出售,也可加工速冻保鲜,市场销售量大;雪菜腌制加工后色泽鲜黄、香气浓郁、味道鲜美;紫薯营养丰富,富含硒元素和花青素,是保健食品,深受城乡居民的青睐。一、茬口配置青蚕豆于10月中旬播种,以1.33米为一组合,翌年4月下旬至5月上旬采摘青豆荚;雪菜9月上旬育苗,蚕豆播种后在其行间移栽2行雪菜,3月底4月初收获雪菜;4月上旬在雪菜收获后的蚕豆行间播种青玉米,单行双株种植,     

La和Cd相互作用对雪菜生长和元素累积的影响

采用溶液培养试验研究了La(0～5mg·L-1La)与Cd(0、1、10mg·L-1Cd)相互作用对雪菜幼苗生长以及Fe、Mn、Cu、Zn、Cd和La在雪菜体内累积分配的影响。结果表明,La对雪菜生长无明显的促进作用。在无Cd及低Cd(1mg·L-1)处理条件下,当La≥1mg·L-1时,La抑制了雪菜根的生长;然而在高浓度Cd(10mg·L-1)污染条件下,La对雪菜生长影响差异不显著。低浓度La(0.05、0.25mg·L-1La)除了在1mg·L-1Cd条件下提高雪菜根中Cd的含量外,对雪菜根和地上部Cd含量无影响;然而当溶液中La的浓度≥1mg·L-1时,La显著降低了雪菜地上部Cd的含量,抑制Cd从根部向地上部转移。与La对Cd的影响相似,Cd对雪菜根中La的含量无显著影响,但抑制了La从根部向地上部的转移。La与Cd竞争根细胞壁中离子交换位点。     

宁波市雪菜常见病害的发生及防治

雪菜是宁波地区的特色蔬菜,本文总结了宁波地区雪菜5种主要病害(病毒病、软腐病、白锈病、菌核病和根肿病)的发生症状和侵染传播途径,提出了相应病害的防控措施,以期为雪菜病害防控提供参考。     

不同处理方式对雪菜种子打破休眠的影响

通过化学药剂浸种、低温预处理和机械损伤、种子引发等方法,处理雪菜种子,探索打破雪菜种子休眠的方法。结果表明,不同雪菜品种间休眠程度差异很大。甬雪3号和甬雪4号相对甬雪1号休眠程度较浅。0.1 mol·L^-1 硝酸钾、0.02% 油菜素内酯和0.02% 赤霉素溶液浸种处理 1 h 对雪菜种子破除休眠具有较好的效果;对雪菜种子摩擦进行机械损伤可稍微提高种子发芽指数及促进种子发芽,而低温预处理可显著提高种子发芽指数和促进种子快速发芽。     

加工型雪菜新品种“嘉雪四月蕻”

<正>"嘉雪四月蕻"是浙江省嘉兴市农科院选育的雪菜新品种,具有田间长势强、产量高、加工品质好等优良特性,2008年1月通过浙江省非主要农作物品种认定委员会认定。雪菜一年可种多次,冬播春收的雪菜叫春菜,秋播     

多熟立体高效复种

多熟立体高效复种姜德明季海荣仇如珍施秀芹山药、伏汤菜雪菜、冬青菜山药与伏汤菜（夏小青菜）、雪菜及冬青菜的间套种，是理想的多熟立体高效复种模式。因在周年生产过程中，可最大限度地利用当地光热资源，促进生育期与有利气候同步，从而实现最佳经济效益。江苏省射阳...     

春雪菜栽培技术

雪菜一年可种多次,在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜,以春菜栽培为主。现将浙江雪菜之乡宁波鄞州区邱隘镇菜农经验为基础的亩(1亩=667平方米,下同)产约4000千克的春菜栽培技术要点介绍如下。1.播种育苗(1)苗床地选择和苗床整地苗床地应选择靠近大田、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物、土质     

雪菜中粗纤维含量的测定

采用国家标准GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定方法,测定和比较了3个品种及来自同一品种的5个不同品系的雪菜中粗纤维的含量。结果显示,雪菜中粗维含量较高,品种间的含量差异达显著水平,品系间含量差异不明显。通过对不同品种雪菜粗纤维的比较可为雪菜的品种选育及生产加工提供参考。     

镧和铅相互作用对雪菜生长及其镧铅累积的影响

利用溶液培养试验研究了镧(0.00-5.00 mg/L La)与铅(0、101、00 mg/L Pb)相互作用对雪菜幼苗生长以及铅和镧在雪菜体内累积分配的影响。结果表明,镧对雪菜幼苗根和地上部生长无明显的促进作用。当溶液中镧的浓度≥1.00 mg/L时,镧抑制了根长生长;铅抑制了雪菜根中镧的含量;当溶液中La≤1.00 mg/L时,铅还抑制了镧向地上部的累积和转移。在低水平铅污染(10 mg/L Pb)条件下,镧对雪菜铅的吸收和累积均无显著影响;但是在高水平铅(100 mg/L Pb)处理的溶液中,镧降低了雪菜根中铅的含量。100 mg/L Pb和5.00 mg/L La处理促使更多比例Pb和La向雪菜地上部转移。镧与铅在雪菜根细胞壁中存在竞争作用。     

余姚市雪菜品种比较试验

对6个雪菜进行了品种比较试验,通过测试这些品种的农艺性状和产量,筛选出适合宁波栽培的高产雪菜新品种1个,为甬雪5号,抗病雪菜新品种1个,为鄞雪18。     

镉和铅胁迫对雪菜吸收镧的影响

试验研究了营养液培养条件下,镉和铅胁迫对雪菜吸收镧的影响.结果表明,镉主要降低了雪菜地上部镧的含量,对雪菜根中镧的含量影响不显著.铅主要抑制了镧在雪菜根中的累积;对于雪菜地上部镧含量的影响表现为,当溶液中La≤1mg·L-1时,铅使镧的含量下降;当溶液中La浓度为5mg·L-1时,铅对雪菜地上部镧的含量无显著影响.     

雪菜高产优质栽培技术

从品种选择、苗床准备、播种、苗期管理、移栽、配方施肥、草虫害防治、采收等方面介绍雪菜高产优质栽培技术,以期为雪菜的种植提供参考。     

青蚕豆、雪菜、青玉米、紫薯高效种植模式(上)

<正>青蚕豆、雪菜、青玉米、紫薯周年四熟制高效种植模式,青蚕豆于10月上中旬播种,行距1.33米,翌年5月上旬采摘青豆荚。雪菜进行育苗移栽,9月上旬育苗,于蚕豆播种后,在蚕豆行间移栽2行雪菜苗。3月底4月初雪菜收获后播种1行青玉米,单行双株种植,6月底7月初采收青玉米果穗。紫薯于4月上旬育苗,青蚕豆采收后,于5月下旬在玉米行间起两个垄,每垄扦插1行紫薯苗,10月开始采收紫薯。