速溶茶的现状和发展趋势

一、速溶茶的现状: 速溶茶因速溶而得名,是一种呈颗粒状,碎片状或粉末状,水溶后无茶渣的新型产品。具有便于冲泡、可热饮又可冷饮,也可加入其他有益成份调味(如果汁、香料、糖等),便于携带的特点。该产品原料来源广泛,既可用鲜叶直接加工,又可用成品茶或茶叶付产品再加工而成。其加工方法不同于红、绿茶的炒制方法,又不是一般的食品加工方法,而是一种属于食品加工范畴的速溶饮料的加工方法。速溶茶产品以其溶解性,可分为热饮和     

速溶茶概述

速溶茶是传统茶经过提取浓缩的精制品,也称即饮茶或茶精.其形态为颗粒或粉末状,能快速冲泡,方便卫生,还可添加果汁、牛奶等制成各种口味的方便饮料.速溶茶是以现代食品工程原理与茶叶科技相结合的产物.最早以工业规模制造速溶茶的是英国、四十年代就有商品速溶茶上市.随后,一些发达的非产茶国和产茶国竞相开     

谈谈茶饮料与茶产业和茶文化的关系

这里所讲的“茶饮料”，主要指“茶叶液体饮料”或称“茶叶即时饮”。 二十世纪后期，世界饮茶习俗发生了新的变化人们由于工作紧张，生活节奏加快，要求饮料“简单、速溶、方便”，于是红碎茶、袋泡茶、速溶茶乃至茶水饮料应运而生，这是茶消费“变革”的体现。     

市场 科研 生产——为纪念福建省茶科所建所五十周年而作

(一) 茶叶,作为高度商品化的农产品,经过上一世纪的开拓,发展成为世界性的重要饮料。但由于生产地域的局限性和消费地域的垄断性,促使生产国的科研工作与市场消费的动向关系十分密切。实际上当年印度、斯里兰卡等茶叶研究机构的建立,正是出于国     

速溶茶产品质量标准刍议

目前，速溶茶产品有纯味速溶茶和调味速溶芬两大类。纯味速溶条是成品茶经提取、过滤、浓缩、干燥等菜叶深加工工艺加工而成的，保持茶叶原有风味的速溶性粉末或颗粒。依原料不同可分为：速溶绿茶、速溶花茶、速溶乌龙茶、速溶红茶、速溶普洱茶等。调味速溶茶是以纯味速溶茶为主原料，经调味、调香混合加工而成的，速溶性粉．末或颗粒。按调味、调香的加工工艺不同分为：花香型调味速溶茶，如桂花茶、菊条冰条；果香型调味速溶条，如柠檬红菜、苹果冰茶；风味型调味速溶条，如蜂蜜绿茶、奶茶等。速溶茶产品质量主要由原料质显、生产工艺与产…     

鲜叶试制速溶茶初探

前言茶叶是一种世界性饮料，可具有多种消费方式，随着社会的发展，人们生活的节奏加快，对茶类作为饮料要求必须取用方便、冲泡节省时间。速溶茶正是适合这些特点，而为人们所重视。速溶茶是茶叶中可溶部分再干燥的产品，它的特点是：有茶味、快泡、卫生无茶渣，便于包装、运输、调味、冷饮、热饮均可。它们用成品茶再加工制成，也可用鲜叶或半成品直接加工制成。美国、英国和其它一些不产茶国家制造速溶茶主要是用成品茶为原料。印度曾在1963年前后，采用鲜叶连续地经过美调、揉捻、发酵后，再用蒸汽制止酶活性，由此制得棕色粉末的速溶茶…     

速溶红茶加工中茶汤物理特性的研究

茶叶是世界上消费量最大的三大无酒精饮料之一,茶叶消费遍及五大洲160多个国家和地区.随着社会的进步,人们生活节奏加快,对茶叶的消费出现了向着快捷、方便、品种多样化的方向发展.颗粒型碎茶、小包装茶消费上升,速溶茶和冰茶的消费兴起,固体茶向液体某发展,纯茶叶产品向加香、果味茶、草药茶、保健茶发展等.美、日、英、加拿大、瑞士等国每年都大量进口茶叶加工速溶茶,印度和肯尼亚也有相当规模的速溶茶生产工业.我国速溶茶生产起步较晚,对其研究多在加工工艺方面,对于加工过程中茶叶水浸出物(俗称茶汤)的物理特性研究则少有报道.为了探求速溶茶加工上一些基础理论数据,本文研究了不同温度下茶汤密度与浓度、茶汤粘度与浓度的关系,以及不同浓度下茶汤粘度与温度的关系.     

国际新闻

联合国:斯里兰卡与印度联合对抗农药残留限制主要茶叶生产竞争国,印度与斯里兰卡结成联盟,参加联合国粮农组织政府间茶叶小组12月份的会议,共同协调在所有的进口国当中红茶的最低农药残留量,据印度茶叶委员会主席Basudeb Banerjee说,两个国家的生产者并不关心标准的严格,但他们希望最低农药残留量标准化,Banerjee指出,阿萨姆或斯里兰卡的工厂的工人并不知道生产出来的茶叶的最终销往的目的国,因此很难把控最低农药残留量。这一情况在政府间茶叶小组被讨论过几次了,但在12月份罗马的会议占据着主要的议题,欧盟从2006年1月起将向他的成员国…     

速溶茶工艺的研究

前言速溶茶的制造工艺在我国是一个新的领域。目前,世界生产速溶茶的国家主要有美国、英国、西德、日本、瑞士、澳大利亚、印度和斯里兰卡等国。综合各国工艺技术,致力于两个方面的研究,一是最大限度地提高制率,增强香味和产品的冷溶度,讲究造型和色泽,使产品达到较为完善的水平;二是采用最新工艺和自动化生产流程,提高经济效益。     

国际茶讯

正美国6月15-17日,2016美国世界茶业博览会在拉斯维加斯会展中心举行。该展属全美唯一的专业国际性茶业展,吸引美国、加拿大、英国、德国、日本、韩国、印度、中国等五十个国家、246个企业参加。巴基斯坦根据斯里兰卡和巴基斯坦最近签署的双边贸易协议,巴基斯坦将进口斯里兰卡1万吨茶叶。目前斯里兰卡向巴基斯坦出口茶叶数量仅为4000吨。斯巴双边自由贸易协议的签署是为了加强两国贸易和商业联系。     

2005年茶叶产销形势初步分析

第一部分:2004年世界茶叶产销回顾1、茶叶生产2004年世界茶叶产量将会达到325万吨,比上年增长了3.2%,主要产茶国中国、斯里兰卡、肯尼亚产量上升,但是印度茶叶产量下降。2004年,中国茶叶产量增长了8.5%,达到83.5万吨,成为世界第一大生产国。印度茶叶因为南部茶区干旱,北部上半年洪水影响,只达到82万吨。肯尼亚茶叶产量第一次突破2、茶叶出口2004年是世界茶叶出口增长较快的一年,达到149.6万吨,比上年增长4.4%。世界5个主要出口国,肯尼亚、斯里兰卡、中国、印度和越南出口增长了11.7%。出口增长拉动茶叶价格上涨,世界茶叶价格压力得到缓解。…     

速溶茶

速溶茶又名可溶茶、结晶茶。它始于本世纪四十年代,是近十多年来国际市场上较为风行的新品种。速溶茶是茶叶中水可溶部份再干燥的产品。它可用成品茶再加工制成,也可用鲜叶或半成品茶直接加工制成。通常是用沸水浸提,浸提液经浓缩,干燥制成呈透明的颗粒状速溶     

印度尼西亚茶叶概况

印度尼西亚的茶叶面积和产量是继印度、中国、斯里兰卡和肯尼亚之后,居世界第五大茶叶生产国。茶叶种植面积达156,000公顷,茶叶产量为160,000吨,年出口在100,000 吨以上。     

印度、斯里兰卡茶产业现状考察调研

印度、斯里兰卡两国茶叶产量和出口量占世界茶叶总产量和总出口量的四分之一多,通过对印度和斯里兰卡茶产业的实地考察,介绍了两国茶产业概况,浅析印、斯两国茶产业的绿色生态效应、集群带动效应、市场国际化效应等各方面对茶产业发展的影响,并从质量安全、品牌宣传、生态建设等方面提出促进我国茶产业发展的建议。     

发展中的冰茶

<正>冰茶,原指在茶汤中加入冰块和其它辅料制成的夏季清凉饮料。现泛指用速溶茶或茶叶抽提液与甜味剂、酸味剂、香料等原料配制而成的饮料。一、冰茶的生产历史美国SNAPPLE公司在上世纪七十年代末,开始生产冰茶系列饮料,并以SNAPPLE作为该公司的冰茶品牌,     

2006年茶叶产销初步分析

第一部分:20005年世界茶叶产销回顾1、茶叶生产。根据最新公布的数据,2005年世界茶叶产量达到342万吨,比上年增长了3.3%,主要产茶国中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚产量上升。其中中国增幅最大,达到12.0%。中国茶叶产量已经超过印度,成为第一大产茶国。2、茶叶出口。2005年世界茶叶出口仅增长了1.4%。其中肯尼亚、斯里兰卡和中国茶叶出口增加,印度茶叶出口下降。肯尼亚出口了34万吨,继续占居第一出口国的位置,1997-2005年世界茶叶出口数据3、茶叶价格。世界茶叶出口价格在经历2004年小幅回升后,2005年继续回落,显示全球茶叶仍处于供略大于求基…     

印度大规模重组茶叶产业

印度是世界上最大的茶叶生产商,2005年生产茶叶927,980吨,高于2004年的892,470吨。但是,尽管印度茶产量仍然在增加,它却只是世界第四大茶叶出口国,与前三名的肯尼亚、斯里兰卡和中国差距比较大。2005年印度茶叶出口量下降了5.1%,为187,610吨,远远低于1970年代和1980年代的水平,那时的出口量基本维持在20万吨到24万吨之间,下降的原因是对前苏联地区的出口大幅减少。另外,肯尼亚和斯里兰卡蚕食了印度一部分的国内市场。结果,印度茶叶产业正在经历着一场重大的危机。在2002年到2004年的时间里,印度不少地区的茶园停产、关闭。目前,在西部的孟加…     

速溶茶中主要儿茶素组分的含量分析

速溶茶是以成品茶或鲜叶为原料通过提取、浓缩、干燥等工序加工而成的一种粉末状、碎片状或小颗粒状的新型产品，有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。据国内外近年来的大量研究……     

茶叶和茶籽开发利用研究

本文简要介绍世界主要产茶国茶叶和茶籽开发利用状况,以求对我省茶叶产品的开发有所裨益。 1 开发茶叶新产品 1.1 加速开发茶叶深加工产品 速溶茶:生产速溶茶大多利用低档茶叶作原料,目前世界速溶茶总产量为8500t以上,在美国速溶茶消费量占茶叶总消费量的     

我国茶饮料市场发展现状及趋势

茶饮料是以茶叶的水提取液、茶浓缩液或速溶茶为主要原料,经过滤、调配、杀菌、灌装等加工工序制成的含有一定量的茶叶有效成分且具茶叶风味的液态制品的统称。它包括茶汤饮料、果汁(味)茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料等。 在21世纪初,振兴茶业、促进茶叶消费和茶叶产业化的根本在于深加工产品的开发,而茶饮料的开发为茶叶产业化树立了成功典范,表现在:茶饮