辐照食品就在你身边

提起辐照食品，许多人会很陌生。其实它广泛存在于人们的生活中，例如脱水蔬菜、方便面调料、真空包装的熟肉制品、保健饮料、化妆品、中西药、卫生用品、土特产品等，很多都经过了辐照处理。只是它们大多处在“隐蔽”状态，没有明告消费者而巳。今后，我国市场上销售的辐照食品将逐步贴上辐照食品标识，这种标识为圆形白底绿色，图案上方标出“辐照食品”字样。     

欧盟食品辐照的现状及发展趋势

分析了欧盟食品辐照法规要求及监管方式,并概述了欧盟已批准食品辐照种类、辐照食品检测标准、食品辐照装置分布等情况.通过资料数据分析历年欧盟食品辐照品种和数量,最后总结了欧盟食品辐照的现状及发展趋势.     

食品辐照加工——一种最为有效和安全的灭菌方法

近日来,沸沸扬扬的方便面"辐照门"事件,成为了人们普遍关注的焦点.有关食品厂家用辐照的方法灭菌,原本是一件好事,但由于相关部门对"辐照"技术的原理认识不清、概念模糊,从而在应对社会公众舆论时遮遮掩掩,欲言又止,羞羞答答,导致误会愈来愈深,百姓对辐照食品极为担忧.     

辐照对牛初乳中主要微生物的影响

牛初乳是一种营养十分丰富的功能性食品,其常规营养远高于一般的乳品,此外它还具有多种氨基酸、免疫因子和生长因子,对人体有良好的保健功能.辐照技术是国际公认的一种食品"冷加工"方法,这种方法安全可靠.按照卫生部<食品卫生检验方法>一书中相关国家标准,对辐照前后牛初乳粉中细菌菌落总数和大肠杆菌群的数量进行检测,结果表明:当辐照剂量达到8KGy时,已基本能完全杀死牛初乳粉中的微生物,且辐照剂量与微生物存活量之间呈线性关系.     

转基因食品标识“羞见人”有多小印多小

连日来,转基因食品安全备受关注.据了解,我国实行转基因标识制度,并列入转基因标识目录且在市场上销售的转基因生物均需标识.但记者在天津、北京等地调查发现,目前转基因食品的标识混乱,部分市售转基因食品并未明确标识.     

利用光释光法检测辐照食品

通过对欧洲标准EN 13751-2002的详细解读,介绍了1种利用光释光法检测辐照食品的方法.在苏格兰大学研究与反应堆中心组织的光释光法验证试验中,75个甲壳类食品样品的辐照情况都被正确鉴别,662个草药、香料、调味料以及4种混合食品样品(345个经过辐照,317个未经辐照)中577个样品被正确定性分类.光释光法适用于贝壳、草药、香料、调味料等辐照食品的鉴别检测.     

辐照保鲜技术在食品中的应用研究

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值.本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响.     

60Co-γ辐照装置食品加工剂量监测规范

研究了60Co-γ辐照装置食品加工剂量监测规范,参照国际标准、国家标准、行业标准、国家有关政策法规以及相关企业操作规程,确定了规范的总则、辐照装置、剂量测量系统、剂量计的选择、产品中吸收剂量的表述、剂量监测记载要求和产品辐照处理等辐照加工剂量监测技术规范内容,对于规范江共省农用辐照装置食品加工剂量监测管理,监控辐照装置加工运行参数,确保人身、设备、环境安全和辐照产品质量具有重要意义.     

亚太地区辐照食品的研究

亚太地区的辐照食品研究与应用,自1980年开始辐照食品地区性协作项目(Regional Cooperation Project on Food Irradiation)以后有了较迅速的发展,现共有12个国家进行过由当地食品工业部门直接参与的各种辐照食品试验,并将重点放在能对各自的食品工业产生较大的技术经济效益的品种上,如食品的辐照杀虫灭菌;利用辐照技术延长海水产品的贮藏期并提高其卫生品质;利用辐照进行果品贸易中的检疫处理;辐照抑制块根、块茎类食物发芽等。     

以转基因食品的风险特性构建标识制度

构建转基因食品标识制度首先应厘清转基因食品的安全性,科学界对此判断比较乐观,但公众因关系到自身生命健康,与政府、科学家之间信息不对称且信任度极低以及"天人合一"等传统文化观念的原因而存有较大顾虑。其次,需明晰转基因食品的风险特性,其属于"无知"风险,应关注"次阶风险",即"规制不足"与"过度规制"。经过对两者的比较,得出以严谨的态度为出发点,坚持以预防原则为核心,科学证据、公开透明及民主参与、全过程控制、分级管理与动态管制原则为重要组成的思路构建转基因标识制度。最后,建议以明确转基因食品定义、建立动态管理目录、设定合理阈值、建立标识豁免制度、严控反向标识的方式确定标识范围。     

我国食品辐照技术研究进展

概述了国内外食品辐照技术的研究现状,介绍了一些国家食品辐照技术的法规和标准,并简单地分析我国食品辐照技术存在的消费者对辐照食品认识具有局限性、钴源装置规模小、辐照站布局不合理、辐照工艺标准和卫生标准相对滞后、辐照食品鉴定及检测技术应用不够广泛等问题,并对我国食品辐照技术发展提出了建议。     

农业转基因生物知识问答（2）

（续第1期）问：市场上有哪些转基因食品答：目前我国市场上的转基因食品,进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品,国内生产的有棉籽油和番木瓜。我国实施转基因标识制度。对于列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识,市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。     

转基因技木科普知识(3)

(续第6期第11页) 7.转基因食品标识与安全性有关系吗? 凡是原料采用进口的或者我国批准种植的转基因农产品及其直接加工品的食品就是转基因食品.对转基因食品进行标识,是为了满足消费者的知情权和选择权.转基因食品是否安全是通过安全评价得出的,获得安全证书的转基因产品是安全的,其标识与安全性无关.我国对转基因产品实行按目录定性强制标识制度.2002年,农业部发布了《农业转基因生物标识管理办法》,制定了首批标识目录,对在中华人民共和国境内销售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5类17种转基因产品,进行强制定性标识,其他转基因农产品可自愿标识.我国批准种植的转基因作物仅有棉花和番木瓜,批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜.     

光释光法快速筛查辐照方便食品香辛料及脱水蔬菜

本文重点介绍了光释光(PSL)辐照食品快速筛查系统,并用PSL法对多种方便食品香辛料和脱水蔬菜的进行辐照筛查.结果表明:所有标注或未标注辐照的脱水蔬菜均能够正确识别,除一个未标注辐照的香辛料为可疑需要进一步检测外,所有标注或未标注辐照的香辛科也均能够得到识别.因此,PSL方法能够简便的用于方便食品辐照香辛料和脱水蔬菜的快速筛查.     

辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景

较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ,肯定了经 1 0kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质 ;并对辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨     

食品辐照保藏研究进展及前景展望

辐射保藏食品是利用电离辐射的办法延长食品保藏时间,保障食品质量的一项物理保藏技术.经过电离辐射照射的食品称为辐照食品[1]. 用于食品辐照的辐射源有γ射线、5Mev以下的X射线以及10Mev以下的电子束.上述射线可以杀死食品中的微生物与害虫,抑制水果、蔬菜的生理生化代谢过程,使食品免受或减少导致腐败和变质的各种因素的影响,达到延长食品储藏时间的目的.自本世纪中叶,一个世界范围的食品辐照保藏研究学科应运而生.现将有关进展简述如下:     

食品辐照元公害的实全技术

食品辐照是安全卫生的,辐照技术的运用可有效的解决部分食品的安全问题.     

试论广西农产品,食品辐照加工业的发展前景

介绍了国内外辐照食品加工业发展概况,展望了广西农产品、食品辐照中工业的发展前景。     

我国转基因食品的标识问题及管理对策

随着转基因食品的出现,转基因标识也日益受到人们的关注.从经济学角度分析了转基因食品标识管理的主体及必要性,并对我国转基因食品的标识情况进行了分析和探讨.     

国家《食品标识管理规定》开始施行

国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》(以下简称《规定》)从今年9月1日起正式施行,新《规定》规定了食品标识"六不准":