白色金针菇优质高产栽培技术

铜山县年产金针菇10000t,占徐州地区总产的一半以上。近年来,铜山县栽培的金针菇以白色种为主,随着白色种栽培规模不断扩大,我们在研究、推广白色金针菇栽培技术方面取得了一些经验,现归纳如下:     

金针菇的病虫害防治

1常见病害1.1细菌性褐斑病细菌性褐斑病,是金针菇的主要病害之一,对生产影响较大。子实体染病后,轻者产生斑点,重者整丛变黑腐烂,失去食用价值。防治的主要方法:选用抗病的金针菇品种;合理调控菇房温湿度,出菇期间菇房温度应控制在15℃以下;合理安排栽培季节,南方要使子实体发生期在3月底以前结束,以避开春季高温、高湿的影响;及时防治害虫,特别是刺吸式口器的昆虫极易传播病害;发病初期可用漂白粉兑水喷雾,发病初期喷洒50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液;要及时进行菇房通风,降低空气湿度,防止病害蔓延;及时挖除病菇,并进行集中处理。1.2细菌性根腐病病原菌为肠杆菌,侵染初期,在培养基表面、菇丛中产生白色混浊的液滴,菇柄很快腐烂,褐变成麦芽糖色,最后呈黑褐色,发霉变臭。产生根腐病的根本原因是菇体受到带菌水的直接喷洒。由于栽培的菇丛密,表面积大,呼吸作用强,产生的热量不易散发,水分也不能及时蒸散,在温度适宜条件下,病原菌便大量繁殖生长,形成根腐病。防治的主要方法:禁止将带菌水喷到菇体上,一旦发病,要立即采收,并喷施0.1%多菌灵于菌床灭菌。1.3青霉在自然环境中分布很广,是最易发生的丝状菌,发育适温30~35℃。青霉开始蔓延时...     

白色金针菇F21与其它品种比较试验

金针菇(Flammulina velntipes)目前有两个色泽不同的品系,一个是黄色的(下称黄菇),另一个是白色的(下称白菇)。黄菇因其产量较高,在我国各地栽培面积比较大;而白菇因其产量较低,栽培者较少。为了比较F_(21)与其它品种在栽培技术与产量的关系,于1993年在碗窑乡王成天的菇房进行了试验,现将结果简报如下:     

白色金针菇工厂化周年栽培技术

本文总结永泰县多年的工厂化周年栽培白色金针菇的实践。研究对金针菇产量和质量起决定因素的温、湿、光、气等环境因子的综合调控作用。并对这四大环境因子予以定量，即在子实体抑制阶段采用600lx强度、4m／秒的强风及3～5℃低温进行综合作用，促使新生的子实体生长整齐、缓慢。在长菇阶段将冷库里的CO2浓度控制在3％左右。     

白色金针菇袋栽工厂化生产技术

结合多年袋栽白色金针菇工厂化生产的经验,从品种选择、培养料配制、装袋灭菌、接种培养、出菇管理、采收加工及病害防治等方面总结出适合华北地区的白色金针菇高效栽培技术,为实现白金针菇规模化生产提供参考。     

白色金针菇母种培养基配方筛选试验

近年来,金针菇工厂化设施栽培发展迅速,在生产中菌种质量成为企业生产发展的＂经济命脉＂,是制约金针菇工厂化生产健康发展的要素之一。因此,采用合适的母种培养基,培育优质的金针菇母种是关键。笔者通过近两年在福建益升食品有限公司对白色金针菇母种培养基进行筛选对比试验,目的筛选出最佳的金针菇母种培养基配方,以供生产使用。     

中国工厂化瓶栽白色金针菇竞品分析

竞争激烈的白色金针菇企业，彼此保留各自的核心竞争力，但市场产品却暴露很多信息，通过加权赋值，指标量化的方式层层分解品质指标，利用量化数据分析比较了40个工厂化瓶栽白色金针菇品质及产量。     

小规模冷房袋栽白色金针菇技术

目前,国内白色金针菇生产仍然以在自然季节栽培为主,生产设备、技术相对落后,产品质量、产量不稳定,且上市集中,价格波动较大,菇农的经济效益难以保证,远不如国内外的工厂化高效生产。研究适合国内发展的现代化高效生产技术,对白色金针菇的发展至关重要。本文经过笔者近年来的生产实践和调查分析,总结提出小规模冷房袋栽白色金针菇技术。1菇房要求小规模冷房袋栽白色金针菇对菇房的选择范围较宽,可选用普通民房、防空洞、地下室等闲置场所,经简单保温、通风处理后,根据空间大小,匹配相应的风冷或水冷式冷凝器。菇房宜使空气对流,通风条件好,死角少,易于调控,并应配置强制通风、照明等设施,根据内部结构设置多层床架式或墙式出菇。防空洞或地下室内阴暗潮湿,在使用前应打扫干净,洞或室内壁用高浓度波尔多液或石灰水涂刷消毒。2栽培季节利用小规模冷房袋栽白色金针菇可进行反季节栽培。一般安排4月中旬至10月中旬为大量出菇期。此时,大棚顺季生产的春菇已下市,秋菇尚未上市。据笔者近几年调查,每年上半年的4月中旬至6月下旬,下半年的9月上旬至10月下旬,市场上金针菇价格较高,且销量大;而温度最高的7～8月份价格反而偏低,且销量少。原因可能是这两个月温度太高,常...     

工厂化再生法栽培白色金针菇优良菌株筛选

以菌丝生长速度、生长势、产量、子实体栽培性状及栽培周期为指标,对6个白色金针菇菌株进行筛选,旨在筛选出适合工厂化再生法栽培的白色金针菇菌株。试验结果表明,F8903菌株茵丝生长速度快且生长旺盛;单袋产量达317g,比对照增产12g;栽培周期56d,比对照缩短5d;子实体各项栽培性状优良,是适应金针菇工厂化再生法栽培的优良菌株。     

白色金针菇原生质体单核菌系的建立及其遗传性特性分析

利用原生质体技术获得的白色金针菇原生质体再生菌株，根据细胞核的分布与数目以及锁状联合的有无，选出２５株单核菌株，对峙试验表明，这些单核株分为核基因型不同的两种类型，两种类型的单核株和始发双核菌株的菌落形态、生长速度、胞体漆酶活性和药物抗性等性状指标均有明显差异，表明生成原生质体的过程中，所再生的单核株发生了变化。     

白色金针菇采后贮运HACPP的体系构建

为了避免食品在生产过程中发生生物性、化学性、物理性因素的危害,增加食品安全问题,研发了一套专门的食品管理体系,称为危害分析和关键控制点,简称HACCP。通过深入分析危害分析和关键控制点的特征,结合白色金针菇(Flammulina velutipes)在采摘后的存贮和运输问题,将HACCP体系应用于白色金针菇采摘后的存贮和运输全过程。对可能存在的危害风险给出了对应的解决办法,有效降低白色金针菇采后存贮运输环节的损耗,同时保证了产品质量。     

白色金针菇工厂化设施代用料筛选栽培试验

在白色金针菇工厂化设施栽培中,利用菌草粉替代或部分替代棉籽壳进行白色金针菇生产。在栽培料筛选中,用菌草粉替代或部分替代棉籽壳作栽培料对白色金针菇产量影响差异很大。     

投资白色金针菇工厂化栽培需谨思慎行

近些年来，受利益驱使，全国各地涌现出一批工厂化栽培白色金针菇的企业。主要分布在河北、福建、浙江、上海、广东、台湾等地，这些企业相当部分是私营企业，多以股份制为主，他们动辄投资数十万至几百万，建冷库房利用制冷设施进行周年生产。以福州市为例，从第一家开始工厂化栽培白色金针菇到现在也不过十年左右时间，但发展的势头却很迅猛。目前全市共有这样的企业十几家，不少是市级农业龙头企业。     

栽培白色金针菇的诀窍

近年来福建、浙江、广东等省部分冷冻厂和栽培场,开始栽培白色金针菇出口日本、香港,虽然单价高,但经常因质量达不到客户要求而亏损.究其原因,主要是多数栽培者还没有掌握白色金针菇商业化栽培的技术.现在日本各地栽培的金针菇几乎都是纯白色菌株,与过去栽培的上野、中野、初雪、信浓1号、信浓2号等品种相比,在外观上子实体更白,特别是菌柄的基部和上部一样纯白.在生理上,都要求更低的     

白色金针菇工厂化再生法栽培菌株对比试验

浙江省江山市工厂化白色金针菇反季节栽培始于2002年,采用品种为江山白菇（F21）,多年来应用的是直生法,操作和管理都比较繁琐。而上海、福建等地工厂化栽培白色金针菇用的是再生法,产量高、占库时间短,产出的白菇具有保质期长,品质好、色白,条清、盖小而厚等优点。而江山白菇（F21）在工厂化再生法栽培试验中表现为不易现蕾耳。     

金针菇软腐病的发生与防治

金针菇软腐病是由病原菌——异形枝葡孢(Cladobotrum vdrium Nees)引起的一种真菌性病害,自1989和1990年发现其对金针菇危害以来,该病的流行日趋严重,发病严重的菇场发病率高达80％以上,发生涉及范围从最早发现危害的黄岩、常山等地,扩展到本省其他许多金针菇产区,已成为金针菇最严重的病害之一。本文仅就病菌生长发育所要求的环境条件、影响病害发生和流行的因素及据此提出了以下几点防治措施。