新兴保健蔬菜冰菜的引进与栽培技术研究

冰菜是一种新兴的保健特菜,具有较高的营养价值和经济价值。现阐述了冰菜的生理生长特性,并探讨了育苗移栽、生长期管理、病虫害防治、采收方式及留种等栽培技术要点,以期为冰菜的种植提供参考。     

新兴蔬菜黄秋葵

<正>黄秋葵也叫秋葵、咖啡黄葵、羊角豆、补肾草等。性喜温暖,原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培,美国南部栽培较集中。在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。20世纪初由印度引入我国,我国沿海地区有少量栽培,面积相对较大的省份包括广东、海南、福建、江苏、山东、江西、浙江等省。当今黄     

芦荟的营养保健功能研究进展

核心提示：芦荟又名龙角、狼牙掌等,为百合科芦荟属多年生常绿肉质植物,起源于非洲大陆,世界上野生芦荟有300多种,其中原产南非的有250多种,马达加斯加约40个种,其余10多个种分布在埃及、加拿群岛、阿拉伯等地·,除上述地区外,亚洲南部的印度、马来西亚等地也有分布。     

新兴蔬菜——黄秋葵

黄秋葵属锦葵科植物,不耐寒冷,适宜气温在15℃以上生长。它具有无限生长习性,株高95～150cm,茎为圆柱形,叶互生,卵圆形有缺裂。以主茎结果为主,在第5～7片叶叶腋处开始现蕾,花黄色,花冠似棉花,雌雄同花。开花后6～8天开始结果,当果实长至10～12cm时采摘嫩果食用。果实为蒴果、筒状、尖塔形、似羊角状,有5～9裂不等,绿色,     

几种新兴蔬菜

1　扁圆西葫芦 　形状似飞碟 ,故又称“飞碟瓜” ,颜色有金黄、灰白 ,单果重 52～ 60 ｇ。这种小型西葫芦以嫩瓜为产品 ,口感好 ,又因其形状小巧可爱 ,在市场上深受欢迎。2　番杏 　为番杏科番杏属多年生草本植物。以肥厚多汁的嫩茎叶供食。番杏的嫩茎叶中含微量元素硒较多 ,每 1 0 0 ｇ鲜样中含硒 1 .2 7ｍｇ、锶 0 .43ｍｇ、锰 0 .55ｍｇ、锌 0 .3 3ｍｇ、铜 0 .0 6ｍｇ、粗蛋白 2 .2 9ｇ、纤维素 2 .0 6ｇ、维生素Ｃ 46.4ｍｇ、胡萝卜素 2 .6ｍｇ。番杏可全株入药 ,有凉血、解毒、利尿、消疮疥、解蛇毒的功效 ,对胃癌、食道癌、直肠癌有…     

新兴的蔬菜——玉米笋

玉米笋是近年来世界上新开发的一种高档蔬菜。它营养丰富,蛋白质含量较高,人体所需氨基酸含量比较平衡。即可单独烹炒又可做烹炒的配料。可与玉兰片媲美。     

保健蔬菜绞股蓝

绞股蓝又名五叶参、七叶胆，属葫芦科多年攀缘草本植物，在当地俗称野猪莞，灾荒年间常作为野菜食用，具有抗癌、降血脂、防衰老、抗疲劳和增强免疫功能等作用。平利地处陕南，是绞股蓝自然分布分化中心，2004年获得国家原产地保护殊荣，有“中国绞股蓝第一县”之称，20世纪80年代初开始人工种植绞股蓝，先后开发了绞股蓝皂甙粉、绞股蓝茶、绞股蓝饮品等系列产品。近年来随着人们生活质量的不断提高和当地乡村旅游的蓬勃发展，绞股蓝逐步作为特色的地域蔬菜被摆上了餐桌，可炖汤、炒食、凉拌，作饺子馅配料。其口感清爽，且茎叶中含有皂甙、多糖、有机酸、生物碱、蛋白质、黄酮化合物等以及锌、铜、铁、锰、硒等微量元素，是十分难得的保健蔬菜。为了使绞股蓝菜用价值尽快得到种植户和消费者的认识和推广，现将其特征特性，栽培技术及食用方法介绍如下。     

保健蔬菜豌豆苗

一、豌豆苗栽培 豌豆(pisum sativnm L.)别名胡豆、淮豆、青豆,豌豆苗是营养丰富的蔬菜。豌豆苗的栽培有各种不同的方式,概括起来有几种类型。     

芦荟保健果酒发酵工艺的研究

以芦荟汁、葡萄酒酵母、蔗糖为原料,通过单因素试验和正交试验,探索了芦荟保健果酒的发酵工艺。结果表明:当以产品的酒精度为衡量指标时,发酵工艺条件的最佳组合为主发酵温度22℃,干酵母接种量0.5 g/L,蔗糖添加量27%;当以产品感官品质为衡量指标时,最佳组合为主发酵温度24℃,干酵母接种量0.3 g/L,蔗糖添加量27%。芦荟保健果酒不但酒体醇厚、风味优雅,而且营养丰富、养生益颜。     

营养保健蔬菜

自古以来,人们就有喜食蒲公英的习惯,特别是东北和华北地区将它列为蘸酱生菜。采挖后把嫩苗、嫩叶、花蕾、根洗净,清水浸泡,除去苦味。嫩苗、嫩叶蘸酱、凉拌,口感清爽,风味极佳。或炒食,花蕾做汤,其味无比。蒲公英菜肴有多种,如配以精盐、味素、蒜泥、芝麻油的“...     

新兴蔬菜——南瓜苗

随着生活水平的不断提高,人们对蔬菜的需求也发生了深刻的变化,由以往追求数量和价廉,转为追求质量、营养和保健效果。南瓜苗作为一种新兴的特种菜,近年来生产方面为适应市场需求,已改进为以采收南瓜苗为主的高密度、多茬次,周年生产以及保护地栽培等系列化栽培模式,并取得了理想的经济效益和社会效益。现将其栽培技术介绍如下:     

新兴高档蔬菜——玉米笋

玉米笋主要产于泰国和我国台湾省,大量销售美国、加拿大、n木及东南亚一带。最近我国右不少地区已进行研究和栽培,并培育出优良品种。玉米笋是未授粉的玉米幼嫩果德,是近几年世界上新发展起来的一种高档蔬菜。可直接食用,也可经过配料加工制做雄头。     

新兴蔬菜的兴起和发展

随着新世纪的到来,新引西洋蔬菜（非我国原产的国外蔬菜）、稀有乡土蔬菜（我国原产的稀有种类）、新型芽苗菜以及野生采集或人工栽培的山野菜等新兴蔬菜,由于比一般蔬菜能更好地满足２１世纪我国蔬菜消费———从数量消费型向质量消费型全面过渡所提出的种类品种多样、优质、具有保健功效、清洁无污染、食用安全,食用方便等越来越越高的质量要求;加之大多数新兴蔬菜产品新颖,适于设施栽培或工业化集约生产,具有很高的生产效率和经济效益,更适应于都市农业发展的需要;因此新兴蔬菜在２１世纪将得到前所未有的大发展。新兴蔬菜的兴起…     

新兴蔬菜的兴起和发展

近年来,随着各种西洋蔬菜的引进,国内稀有乡土蔬菜的开发和利用,新型芽苗类蔬菜的兴起以及山野菜的野生采集和人工栽培的发展,已在繁荣的蔬菜市场中形成了时尚一族——新兴蔬菜。 1 新兴蔬菜应运而生的社会经济条件 1．1 新兴蔬菜的发展反映了蔬菜消费新潮流近几年来,我国各大中城市,蔬菜市场空前繁荣,数量充足,价格趋于平稳,供应日趋均衡。同时人们的消费观念也开始发生变化,已不是仅仅满足于蔬菜产品的充足数量;而是更加注意其外形、色泽、包装,开始讲究花色品种和风味,并追求产品的内在营养、保健食疗,要求清洁、无污染,食用安全、方便等。新兴蔬菜正是由于其产品富有特色,富含营养,风味各异,并具有一定的食疗保健功效,较少发生病虫害,便于净菜上市,适于精细包装,从而受到消费者的青睐。     

养生保健时尚蔬菜

<正>随着人们对健康生活的追求,非常有营养价值的养生保健时尚蔬菜越来越多人的接受和认可,且有很高的开发利用价值和潜力现在由于人们各方面压力的加大,且运动量相对减少,导致体内蛋白质及脂肪过多的积聚,胃肠道负担加重新鲜保健蔬菜不仅含有丰富的纤维素,而且能够中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘还富含维生素,具有抗病毒作用,富含的维生素A具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。     

保健蔬菜——番杏

番杏(Tetragonia expansa)别名新西兰菠(艹陵)、洋菠莱等,是继落葵之后的又一新的花色蔬菜开发品种。茎叶绿色鸡心形互生、茎伏丛生,易分枝,嫩梢、嫩叶可供素炒、做汤、凉拌。不仅翠绿、脆嫩、清香,还具有凉血解毒,利尿消肿等作用,被     

保健蔬菜——大蒜

大蒜的好处多多,做为辅食可以开胃提神,做为食物还拥有杀菌解毒的神奇功效。在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么大蒜发芽能吃吗?在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光     

保健蔬菜水晶菜

<正>水晶菜又称京水菜Brassica juncea var.multisecta L.H.Bailey,白茎千筋水菜,十字花科芸薹属一二年生草本植物,外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻),风味类似不结球小白菜。可采食菜苗,掰收分芽株,或整株收获。食用方法简单,可作汤、炒食,也可腌制后食用,市场前景好。水晶菜的茎叶中含维生素C、钙、钾、钠、镁、磷、铜、铁、锌、锰、锶等营养元素,是很好的保健蔬菜。     

保健蔬菜藤三七

藤三七 (Ａｎｒｅｄｅｒａｃｏｒｄｉｆｏｌｉａ (Ｔｅｎｏｒｅ)Ｖａｎｓｔｅｅｎｉｓ)别名藤子三七、川七、洋落葵 ,是落葵科落葵薯属多年生蔓性植物 ,原产巴西 ,我国云南、贵州、湖南、台湾等省均有种植 ,与同科不同属的落葵 (软浆叶 )在外观或形态上很相似。近年来在台湾省作为维生素Ａ含量相当高的蔬菜流行食用 ,大陆地区主要作庭院绿化种植 ,以珠芽及块茎作药用。藤三七病虫害很少 ,对环境适应力又强 ,很适合有机栽培 ,是一种可作为无公害蔬菜开发的保健蔬菜新种类。1　藤三七的植物学特性藤三七是多年生缠绕草质藤本 ,茎长达 5～ 10ｍ…