名贵食用菌——羊肚菌两种栽培技术

<正>羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌。目前,野生羊肚菌奇货可居,人工栽培新鲜的羊肚菌收购价达120元/千克,在经过烘干处理以后,每千克干品价格1100元以上。我国的羊肚菌主要销往法国等西欧发达     

不同干燥温度对西洋甘菊花及其精油的影响

采用水蒸气蒸馏法和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术研究不同干燥温度对西洋甘菊花、精油含有率及其成分的影响,结果表明:干燥温度对西洋甘菊干花精油含有率的影响排序为A1(60℃,0.134%)A2(55℃,0.117%)A3(50℃,0.115%)CK(25℃,0.102%)A4(45℃,0.099%)A5(40℃,0.097%);留香干燥以55~60℃为好,干燥时间以16h为宜;外观品相以45、50、55℃烘干品最好,60℃次之,40℃和阴干品最差;醇类物质8个,占总含量的45.97%~63.01%,以阴干品和50℃烘干品的含量较高;烯类物质10个,占总含量的17.46%~33.21%,以55℃和60℃烘干品的含量较高;母菊薁占总含量的16.12%~17.67%,以阴干品和60℃烘干品的含量较高。     

名贵羊肚菌 栽培更讲究

<正>羊肚菌是珍稀名贵食用菌,有野生和人工栽培产品之分。野生品生长在森林之中,全国每年仅产10多吨,而全国每年人工栽培的生产量也仅300吨左右。但是,全球羊肚菌总需求量预计超过了10万吨。目前,野生羊肚菌奇货可居,而人工栽培新鲜的羊肚菌收购价也达120元/千克,经烘干处理后,每千克干品价格1100元以上,9千克鲜品可得1千克干品。我国的羊肚菌主要销往法国等西欧国家,价格高达1800～2000元/千克。因此,只要巧妙栽培并把握上市     

崂山工夫红茶加工工艺研究

崂山茶区夏季温度较低、湿度较大,茶树品种主要是黄山群体种。崂山工夫红茶加工工艺流程为:鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-做形干燥-足干;采用室内自然萎凋或日光萎凋,发酵4～6 h,炒干机炒干或烘干机烘干,提香机80℃足干30 min以上。     

传统发酵米粉烘干设备及工艺的研究

[目的]提高米粉生产效率,使米粉的生产周期不受天气限制,促进传统米粉由手工生产向规模化生产的转变。[方法]采用吊篮式低温分段烘干设备对传统发酵米粉进行烘干,以烘干后水分含量、米粉风味等为指标,通过比较不同烘干温度、烘干时间和烘干速率等参数,确定了最优烘干工艺。[结果]采用吊篮式低温分段烘干设备进行传统发酵米粉的烘干,具体烘干温度应在35～38℃自动控制,烘干速度为转速9.0 Hz,烘干时间为:第1阶段38℃,3 h;第2阶段34℃,3 h。[结论]生产的产品质量稳定,不龟裂,断条率低,具有传统发酵米粉的特殊风味。     

不同干燥温度对金线兰品质与有效成分的影响

采用不同温度对金线兰新鲜植株进行烘干处理,并进行品质特征、折干率、总黄酮和多糖含量的测定比较,结果表明,不同烘干温度处理后,金线兰植株的颜色、外形和香气滋味有差异;折干率随着烘干温度的升高而降低;不同烘干温度的总黄酮与多糖含量存在显著差异,60℃处理的多糖与总黄酮含量最高,100℃恒定高温烘干的干样二者含量最低。高温杀青后于低温下烘干其折干率、多糖与总黄酮含量都降低。综合金线兰的品质特性、折干率及其主要成分含量,建议金线兰适宜的烘干温度为60℃。     

烘干温度对线辣椒种子发芽的影响

该试验采用不同温度对新鲜的线辣椒进行烘干处理后取种,研究烘干温度对辣椒种子发芽势、发芽率、生活力、活力的影响。试验结果表明,50℃的处理不利于种子的萌发,而30℃、40℃的烘干处理对辣椒种子的萌发有一定的促进作用。经综合分析表明,在辣椒制种中可以选用40℃烘干辣椒后再取种,不仅烘干速度快,且种子的发芽势、发芽率、生活力、活力均高于对照。     

澳洲坚果壳果烘干工艺及其关键工艺参数研究

采用空气源热泵对澳洲坚果壳果进行烘干,研究烘干过程中的干燥工艺和关键参数。结果表明,澳洲坚果壳果烘干分为4个阶段:T_1≤30℃烘干48～72 h,壳果含水量降至15%～20%;30℃T_2≤38℃烘干24～48 h,壳果含水量降至10%～15%;38℃T_2≤45℃烘干24～48 h,壳果含水量降至7%～10%;45℃T_2≤50℃烘干72 h,壳果含水量降至2%～3%,达到干燥标准,且此时坚果褐变率为2.5%,过氧化值1.50 mep/kg,还原糖含量为0.05%,产品综合质量指标较优。     

响应面法优化兔尾草漂白工艺研究

蓬松度是兔尾草干花市场价格的关键影响因素，传统兔尾草漂白工艺中毛笔尖形貌概率接近80%，且总漂白工艺流程约72 h，漂白时间为8～12 h。本文采用响应面法对传统兔尾草漂白工艺进行研究，对比了亚氯酸钠和过氧化氢的漂白效果，优化了体系的pH值、温度、漂白时间、溶液浓度等因子。结果表明，用pH=2.3的亚氯酸钠溶液于53℃恒温条件下漂白兔尾草3.5 h，并以过氧化氢溶液漂白2 h，再以鼓风机干燥可获得最优效果，成品毛笔尖形貌概率低于10%，工艺流程时间压缩到8 h。本研究可改善兔尾草干花蓬松度、优化漂白效果、缩短工艺时间，有利于提高兔尾草干花品相、降低生产成本和提高经济附加值。     

盐渍海马齿制作关键工艺优化

通过单因素试验优化盐渍海马齿的制作工艺参数,为海马齿的精深加工利用提供数据参考。经前处理、3次烘干、加盐揉搓、高温蒸煮等工序制作盐渍海马齿,其中,第1次烘干工艺流程的温度、时间和加盐量等参数直接影响盐渍海马齿成品的品质。因此,以感官评价和含水率为指标,优化烘干温度、烘干时间和加盐量等参数。结果表明:选择第1次烘干最适温度为60℃,烘干时间8h,加盐量为4%,制得的盐渍海马齿呈光泽的茶褐色,具特有滋味和气味,组织鲜嫩,纯正爽口,展开后叶形完整,含水量为10.39%,氯化物11.3%,亚硝酸盐物质未检出,大肠菌群0.3MPN·g-1,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌均未检出。     

羊肚菌出菇采收期管理要点

<正>一、出菇管理正常管理下,羊肚菌从原基到子实体成熟需25～30天。羊肚菌原基形成后7～10天可增高至1～2厘米,菌柄和菌盖分化明显,初见菌盖雏形。此时,栽培棚内应保持土壤湿度20%～25%,空气相对湿度85%～95%,棚温以15～18℃为宜,不可低于4℃、超过20℃,且要散射光照射。温度低时,羊肚菌生长缓慢,但菌肉较厚、     

桂香18号茶树品种加工白茶的试验研究

通过不同的晒青、萎凋、发酵和烘干温度的工艺试验对比,得到桂香18号白茶最佳工艺参数。结果表明,制作桂香18号白茶最佳工艺参数为:鲜叶→弱光晒青(10～20min)→萎凋(45～49h)→烘干(90～100℃)。     

海带精粉的加工

一、原料处理。优质海带,应为深褐色或深绿色,去除海带的黄白边,洗净后用有效氯浓度2ml/m3的洁净水浸泡2～3h,以去除盐分并使其软化。二、脱腥。将海带浸入25℃的柠檬酸水溶液中5～10h,去除腥味。然后用清水漂洗2次,去除残留液,并将其沥干。三、干燥。将沥干后的海带置于烘干机内,烘干约4h。采用分段干烘工艺,各段烘干温度和时间分别为:第一段45～55℃,1h;第二段:55～65℃,45min;第三段:65～75℃,45min;第四段75～85℃,1.5h。保持空气流速2m/s左右,及时将烘干机湿气排出去以提高烘干效率,使海带最终水分控制在14%以内。四、粉碎过筛。用粉碎…     

西藏茶叶加工工艺研究

将从墨脱县收集的新鲜茶叶按适制性不同分别加工成红茶与绿茶,探究西藏茶叶的加工工艺,得出红茶加工流程:自然条件下萎凋15 h,揉捻分为轻揉、中揉、重揉,大致时间分别为45、15、5 min,发酵时间3.5～5.0 h,温度30～33℃,湿度为90%以上,烘干2次,每次25 min,中间隔10 min,温度为110℃,提香时温度为100～120℃,时间为20～30 min;通过绿茶加工试验,表明在高原这种独特地形和环境下也能产出好绿茶,其富含茶氨酸、茶多酚等多种营养物质,拥有自然甘醇与雪域茶韵,香气自然,口感纯净,健康无农药残留,成活率高,分蘖多,抗病性好,茶叶成色佳。     

尖顶羊肚菌菌丝培养研究

在不同培养基上研究pH值、温度、碳源、碳氮比对尖顶羊肚菌菌丝体生长的影响。结果表明：尖顶羊肚菌能在多种培养基上生长,菌丝体生长最适温度为22～25℃;pH值4～6最适宜;对不同碳源的同化吸收各异,其中碳源以葡萄糖最佳;碳氮比以30～40∶1最佳。     

北京地区羊肚菌栽培适应性研究

【目的】研究适合北京地区的羊肚菌品种和适宜的环境条件。【方法】采用组织分离法获得8个羊肚菌品种的纯培养,编号R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8,采用ITS确定其分类学地位;在温室、露地两种环境条件下对8个菌株的菌丝体生长特性、栽培环境、子囊果农艺性状等方面进行观测。【结果】8个菌株都属于黑色羊肚菌类群,R3、R8属于六妹羊肚菌,其余均属于梯棱羊肚菌。2016年11月至2017年2月温室环境下,菌丝萌发期和子实体生长期的温度可以调控在8～13℃之间,空气湿度在75%～88%之间。2016年10月至2017年4月露地的菌丝生长温度在-7～25℃范围,2017年3月到4月出菇期温度变化范围在10～25℃之间,空气湿度在23%～69%之间。温室条件下R7(梯棱)农艺性状表现最好,产量为2 070 kg/hm~2,是温室栽培适宜的品种。露地条件下R8(六妹)表现最好,产量为1 275 kg/hm~2,是露地适宜的栽培品种。     

5HG-2.5A型箱式换向通风干燥机小麦产地烘干性能

为了解自行研制的5HG-2.5A型箱式换向通风干燥机小麦烘干作业性能,开展收获后小麦于45℃烘干6 h和先于40℃烘干4 h再于50℃烘干2 h的2个批次烘干试验,测试分析空载和满载条件下下干燥床面风场分布、干燥床层水分分布、温度分布、干燥机热效率、干燥耗能、经济性等特性。结果表明:小麦装载过程人力踩踏对床层空隙分布影响较大,与空载时相比,满载后床层表面风场分布发生了较大变化;换向通风干燥可根据床层小麦含水率分布梯度调整干燥介质(空气)流动方向,改变床层小麦受热干燥次序和温度梯度,在干燥条件不均匀的劣势环境下确保干燥结果的均匀性;45℃烘干6 h和先40℃烘干4 h再于50℃烘干2 h的2种小麦干燥工艺均可使小麦干燥终止时的干燥不均匀性达到国家标准,但后者在烘干热效率和经济性2个方面均优于前者,后者直接烘干成本比前者低0.011元/kg,后者综合评价高,更适用于小麦批量式烘干。     

晚松球果烘干取种试验

根据恒温干燥箱 (设立4种温度) 烘裂晚松球果取种, 进行发芽试验的结果, 选择适宜温度 (41℃～ 50℃) 用IHT球果烘干机烘干晚松球果, 烘干32h, 脱粒后取种, 进行发芽测定。结果表明, 种子发芽率为88%, 发芽势为67%, 大大缩短了晚松种子处理周期。     

马尾松球果烘干取种试验

用IHT球果烘干机烘干马尾松球果,温度45～55℃,持续48h,所得种子的发芽率为85.0%,发芽势为55.7%,效果很好。     

北方风沙区羊肚菌优质高效栽培关键技术研究

为明确羊肚菌在陕北风沙区高效栽培技术,从羊肚菌播种量、外源营养袋、土壤水分及环境调控方面开展田间试验。结果表明,羊肚菌栽培种用量为150~250 kg/667 m²时,羊肚菌产量随栽培种用量增加不断增加。营养配方为M2、补给时间为15 d、补给量1 000 kg/667 m²时,羊肚菌产量最大。土壤水分为20%时,产量最大且子实体生长健康,土壤水分为30 %,产量降低且菌丝幼菇易死亡。5~10℃菌丝生长迟缓,原基易形成,20~25℃菌丝生长快且健壮,不易或无原基形成。湿度50%～70%时,原基稀疏,幼菇分化及成菇量少,湿度80%～90%时,原基密,幼菇分化和出菇量大,羊肚菌总产量最高。遮光率为50%时,产量仅为78 kg/667 m²,遮光率为90%时,产量为278 kg/667 m²。综合而言,栽培种用量以200～250 kg/667 m²为宜,营养配方以M2为佳,最佳补给时间和营养用量分别为15 d、1 000 kg/667 m²,最佳水分为20%。菌丝最适温度20～22℃,原基最适温度10～15℃,出菇最适温度10～20℃。最佳空气湿度80%～90%,最佳遮光率为90%。