花生蛋白饮料加工技术

花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、B2,胡萝卜素、尼克酸、维生素E,以及脑磷脂、卵磷脂等营养成分,是有发展前景的一种营养保健饮料.     

花生蛋白饮料加工技术

花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B1、B2、胡萝卜素、尼克酸、维生素E,     

稳定剂对花生蛋白饮料的影响

通过花生蛋白饮料的稳定剂研究试验,筛选出最佳的稳定剂用量和组合,最优方案为0.03%黄原胶、0.05%卡拉胶、0.10%蔗糖脂肪酸酯、0.10%分子蒸馏单甘酯.     

甜玉米饮料加工技术

本文介绍以鲜甜玉米为原料,经灭酶、打浆、去渣等处理工艺,合理配方,并采用高压均质机乳化、高温杀菌等工艺技术加工甜玉米饮料.产品营养丰富、风味突出,可望成为饮料市场中的新成员.     

葡萄汁饮料加工技术

本文详细介绍了葡萄汁饮料加工技术及产品质量指标。     

番茄饮料加工技术

番茄是一种营养丰富的时令果蔬，味道鲜美受人喜爱。用鲜番茄生产的番茄饮料，不仅风味独特，还具有很好的保健效果。现介绍几种生产方法供参考。 （一）酒精混合饮料：将挑选、洗净的鲜番茄１０００公斤，破碎静置５分钟，加热到７０℃后，再快速冷却到３０℃，再继续用绒布精     

鱼皮花生加工技术

一、原料配方花生米25千克、标准粉15千克、大米粉7千克、白砂糖4千克、饴糖3千克、泡打粉200克、麻油500克、酱油4千克、味精50克、三奈50克、八角50克。二、主要设备及工艺滚糖锅、转动烤炉、和面机、塑料袋热合机。生花生米→筛选→成型→半成品→烘烤→调味→冷却→成品。     

花生食品加工技术

<正> 奶油花生米 奶油花生米入香甜脆,吃后满口香。 1 配料。生花生米0.5公斤,茴香4克,桂皮4克,糖精25克,香草油1公斤。 2 加工方法。(1)将桂皮、茴香加100克水,文火煮20分钟成浓液待用。(2)选颗粒肥大、干净、表皮     

花生乳饮料加工技术

以花生为主要原料加工制成的花生乳,是一种高档滋补饮料,营养丰富,易于消化吸收,具有很高的保健食疗价值。其加工技术是:1.工艺流程选料→碱煮→磨浆→分离去渣→煮     

连续提取花生油脂与蛋白的加工技术研究

利用花生富油富蛋白的双重性质,在低温条件下,采用物理压榨的原理将花生原料部分脱脂,获得原汁原味、气味浓香、营养丰富的优质花生油,随后提取脱脂后花生饼粕中富含的植物蛋白研制成花生奶.解决了以往在不脱脂的条件下直接制取花生蛋白奶,而导致产品质量油脂上浮、蛋白聚沉结块、保质期短的问题.连续提取花生油脂和花生蛋白,将食用油的生产和植物蛋白的利用推向一个新阶段.     

番茄汁饮料加工技术研究

番茄由于含水量高,果实皮薄汁多,很容易腐烂变质,不易贮藏和长途运输。据报载,我国番茄腐烂率高达50％,整体增值不明显,不能满足周年均衡供给,加上加工期比较集中（仅1．5～3个月）,发展番茄的深加工势在必行。     

银耳雪片饮料加工技术

<正> 银耳俗称白木耳,营养丰富,含有多种氨基酸、酸性多糖等对人体有益的成分,长期以来是人们喜爱的营养品,同时兼具美容保健功能。清代宴席以喝银耳汤显示宴席的讲究。银耳能润肺止咳,防止血管硬化,其多糖能扶正固本,提高     

树莓饮料加工技术研究

对树莓果汁饮料加工技术进行了研究。结果表明,果胶酶能明显提高树莓果汁的出汁率,在温度35℃、酶解时间3h、果胶酶用量0.5g·L-1时,酶解效果最佳。2L成品饮料配方按原果汁320mL、白糖90g、NaCl0.5g、Na3PO42g、麦芽糖180mL、CMCNa0.3g、柠檬酸三钠15g进行配比,产品口味良好。