生猪养殖的几个关键时期

许多生猪养殖户为保障效益，实行自繁自养。要养好猪，必须做好几个关键时期的饲养管理。     

无公害猪肉生产的几点要求

无公害猪是指在产前、产中、产后全过程中,采用无公害、无残留、无激素的饲料及饲料添加剂、控制环境和饮水的质量标准,规范兽药的使用品种、用量等。无公害猪肉的特点是重金属、抗生素含量低,达到国家无公害标准,不含“瘦肉精”或其他有害激素。加工和销售无公害猪肉的前提是养殖无公害生猪。在规模化养殖的基础上,无公害生猪的养殖主要取决于3个关键环节：①合格的饮用水,要定期采集水样送检,确保水质符合农业部《无公害食品畜禽饮用水水质》要求,猪场要配有污水处理净化设施;     

猪肉质量安全与检疫员的行为关系

在我国畜牧业结构中,养猪业依然占主导地位,猪肉比重占肉食的60%左右,养猪业已成为人们的活肉库,在各级政府的菜篮子工程中占有重要的份额。随着生活水平的提高,人们越来越重视猪肉的质量问题。质量安全的猪肉及其制品的生产,不仅取决于其生产经营者,还取决于卫生监管人员是否能充分发挥作用。     

生猪猪肉价格为何起伏不稳

猪肉价格与消费者物价指数(CPI)息息相关,国内CPI构成中,猪肉价格偏高,且猪肉价格上涨很容易带动牛、羊肉和禽肉、禽蛋的上涨。如何准确把握生猪价格与养殖业发展之间的联系,引领广大养殖户掌握市场行情,才能让养殖户看到养殖前景。     

发酵饲料对猪肉品质的影响及机制研究进展

我国目前生猪养殖主要是外来品种如“杜长大”等,虽然其生长性能较高,但在肉的色香味上明显不如我国地方品种猪。如何通过饲料营养适度改善猪肉品质和风味,在满足消费者对优质美味猪肉的需求上具有较为重要的意义。近年研究表明,发酵饲料不仅能较好地提高饲料营养品质和利用率,同时在改善肉色、提高肌内脂肪含量、调控抗氧化能力和风味等方面也发挥着重要作用。本文将从发酵饲料的现状、发酵对饲料品质的改善作用、发酵饲料对猪肉品质和风味的影响及机制等方面进行综述,旨在为发酵饲料的研发及其在优质猪肉生产中的应用提供理论依据和技术支撑。     

进口猪肉对我国猪市的影响

对于近段时间猪价出现的下滑现象,相关人士分析认为,猪肉进口量的激增是造成国内猪价下跌的原因之一。因为,随着养殖成本的上升和风险加剧,部分散户开始选择退出,而规模化养殖又不能及时补上需求空缺,从中长期来看,国内猪肉供给将保持偏紧状态。专家指出,大量进口猪肉或将是常态,因为养殖成本高企已成定局。一、猪肉为啥要进口     

屠宰检疫过程中影响猪肉品质的因素

生猪检疫是一项技术性、专业性强的专业活动,可以有效地发现病害生猪及其产品,防止疫病的传播,保障肉品质量和食肉安全。其质量的好与坏不但直接影响到人们的身体健康,而且还关系到屠宰户的经济利益和屠宰场的效益和声誉。现就结合实际。对于生猪屠宰检疫过程中影响猪肉卫生质量谈四点因素。     

猪肉市场常见问题的检疫方法探讨

最近几年以来,随着居民生活水平的提高和广大人民群众对于食品结构调整升级的愿望越来越迫切,猪肉这一中国传统美食的消费需求越来越旺盛,但是由于受国际国内动物疾病疫情以及生猪养殖业周期性波动的影响,尤其是重大传染性疾病对于生猪养殖业的冲击,使得猪群的发病率及死亡率常年居高不下,严重影响了养猪业的正常发展。     

产地检疫工作需要加强的几个方面

1．1全面搞好畜禽疫病防治监测工作畜禽防疫工作是养殖业生产的有力保障，不仅需要政府的重视，还需要广大养殖户的广泛参与，随着畜禽养殖业的发展，畜禽防疫工作出现了许多新情况。过去一家一户的饲养模式已被大规模、集约化的生产模式替代，而大型畜禽场对传染病的控制较难，且存在长期或不定期发病的可能性。畜禽养殖业的快速增加，各种畜禽饲养密度相对提高，     

影响猪肉安全的饲料因素分析

猪肉是我国人民肉类食品的主要来源,其安全性受到广泛的关注。饲料在很大程度上直接决定着猪肉的卫生与安全。本文从饲料因素如药物和重金属残留、化学性污染和生物性污染等方面进行了综述和探讨,为加强饲料安全监测及猪肉安全生产提供依据。     

我国猪肉质量安全专项整治取得了显著成效

从商务部获悉,我国猪肉质量安全专项整治取得了显著成效,截至2007年12月12日,全国县城以上城市（除西藏外）生猪进点屠宰率已达100％,乡镇生猪进点屠宰率已达95％。     

猪肉品质的影响因素探究

随着人们健康意识的增强,对猪肉产品的安全和肉质也提出了新的要求。如何满足市场需求,提高猪肉的品质?本文对影响猪肉品质的因素做了详细分析,与大家探讨。     

生猪饲养环境的福利问题与安全猪肉生产的对策分析

由于生猪的饲养环境普遍较差,饲养人员也不是很注重猪的饲养福利问题,这会直接造成生猪的生产性能下降以及猪只的身体健康受到损伤,从而导致猪肉的产品品质下滑,还可能会产生猪肉中存有药物或者激素的生产安全问题。本文针对会泽县生猪饲养环境的动物福利问题进行了分析,并且提出了相关的解决对策,这对于提升猪只的整体健康质量,从而实现安全猪肉的生产,起到了非常显著的促进作用。与此同时,本文还指出了在饲养猪只的过程中,如若注重落实动物的福利问题,则非常有利于增强我县养猪业的竞争能力,且打破一直以来所谓的“动物福利壁垒”。     

质量安全视角下的小农户生猪养殖行为评价——基于吉林省104个养殖户的实证分析

为了了解吉林省小农户的生猪安全养殖意向、行为及其关键性影响因素,辨识高风险的生猪养殖户的特征,本文通过对吉林省生猪养殖规模在400头以下的农户进行调研,获得了104个有效调查样本,运用方差分析和Bonferron7分组比较法,对小农户的生猪安全养殖意向及行为进行了解析。结果表明,吉林省小农户生猪养殖的整体安全水平较低,但89．4％的受访者有进行安全养殖的意愿;近一半养殖户的苗猪来源于购买,但是99％的养殖户不与卖方签订质量合同;受访户对于生猪养殖中的兽药残留、添加剂和饲料安全等普遍缺乏认识;受访户对于猪舍环境卫生整体重视程度较差;女性、年纪轻、文化程度较低、养殖年数在6年以下、生猪年出栏头数50以下、养殖收入占总收入比重在50％以下的养殖者需要被重点关注,他们是食品安全风险较高的养殖群体。     

影响猪肉安全的饲料因素分析

猪肉是我国人民肉类食品的主要来源 ,其安全性受到广泛的关注。饲料在很大程度上直接决定着猪肉的卫生与安全。本文从饲料因素如药物和重金属残留、化学性污染和生物性污染、以及转基因饲料原料等方面进行了综述、探讨     

影响齐齐哈尔市猪肉质量安全的因素与对策

1 影响我市猪肉卫生与安全的主要因素 1.1 现有品种造成猪肉质量不高 我市年屠宰的商品猪近350万头,但有80%以上肉猪的来源是生产父母代淘汰的公母猪、外引品种、地方或培育品种杂交的二元猪和无计划的杂种猪以及育种场、繁殖场淘汰的纯种猪.     

本地猪肉与瘦肉型猪肉安全性的比较

改革开放以来,随着人们生活水平的提高,人们对生活质量的要求越来越高。民以食为天,食以肉为先,我国肉食品消费中,猪肉消费量最大。和本地鸡蛋一样,相对瘦肉型猪肉来说,本地猪肉的价格比瘦肉型猪肉价格要高很多。本地猪是以地方猪血统为主,按照传统养殖模式饲养的猪。瘦肉型猪是指屠宰     

日粮添加天门冬氨酸镁对猪肉质量的影响

猪的屠宰前管理可能影响猪肉质量(Moss,1984)。屠宰前急性应激可能会通过促进死后立即酸化的速度而引起PSE肉,慢性应激则可能会通过使肌糖原在屠宰前排空而导致DFD肉(Warriss,1993)。在维多利亚州,PSE和DFD肉的平均发生