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孙义章 《农业工程技术:农产品加工》1999,(6)
我国栽培的樱桃,主要有中国品种和西洋品种。中国樱桃在我国有史记载已有2500年~3000年的栽培历史;西洋樱桃原产欧洲及小亚细亚,由西方传入我国也有100多年,传入我国新疆和河西走廊一带;另有辗转日本传入辽宁旅大、山东烟台和河北昌黎等北方沿海城市。樱... 相似文献
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<正> 从早春棚式栽培至秋季,陆续都有桃果上市。果农在瞄准销售行情的同时,搞桃产品深加工,以增加产值和出口创汇。糖水桃罐头具体制作工艺: 相似文献
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原料:干莲子、火碱、柠檬酸、白砂糖等.工具:一般厨房用具加上罐头瓶、竹签等.选料:选用优质的莲子,如湖南的湘莲,江西的通心白莲.莲子应大小均匀,无霉变、无虫害.选白莲、红莲均可,但白莲罐头外观相对较好.浸泡:干莲子先用干净水洗去灰尘和泥沙,后用凉水浸泡,冬天泡14~16小时,夏天泡10~14小时,中途视情况换水1~2次.如用温水浸泡,时间可相对缩短,泡至莲子泡发但不胀裂. 相似文献
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陈运中 《农业工程技术:农产品加工》1993,(12)
甘薯是老少皆宜的保健食品、越来越受到人们的青睐。现将甘薯糖水罐头的加工技术介绍如下: 一、加工工艺流程原料验收一清洗一去皮一切块一护色一预煮一分选装罐一加糖液一排气一密封一杀菌一冷却一检验一入库。二、技术要点 1.原料:选用胡萝卜素含量高的红心甘薯,原料新鲜、无病虫害.无霉烂。 2.清洗:用清水清洗,除去表皮上的泥沙和杂质。 3.去皮: 相似文献
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苹果不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品之一。苹果味道酸甜适口,不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等,而且富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成成分,是促进儿童生长发育的关键元素, 相似文献
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苹果不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品之一。苹果味道酸甜适口,不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等,而且富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成成分,是促进儿童生长发育的关键元素, 相似文献
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草莓属蔷薇科草莓属,为多年生草本植物,果实色艳而形美,果肉柔软多汁,果味酸甜爽口,具有特有的风味和浓郁的芳香味,是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果。草莓的主要成分有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸及果胶等,如糖、Vc、尼克酸、硫胺素及铁、磷等,其中Vc含量高达35毫克/100克果肉。 相似文献
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葡萄饮料属于低度葡萄酒,葡萄出饮料率在80%以上。它营养丰富,酒精含量仅15—20度,不含任何添加剂和化学色素。该饮料工艺简单,易于操作,安全卫生。 相似文献
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为提高糖水葡萄罐头产品质量,选用7个品种进行试验,结果表明,葡萄园皇后,新玫瑰两品种适合带皮葡萄罐头的加工,其裂果指数最低,抽真空排气,100℃下杀15min或85℃下处理25min均可减少果粒的破裂,选用成熟度高,果实含糖量高,酸含量低,组织致密坚实的果实原料,是防止裂果,减少汁液浑浊沉淀,避免果粒皱缩的有效途径。 相似文献
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