ISO22000认证确保“健鹰”产品质量

ISO22000是国际标准化组织（ISO）于2005年9月推出的首个国际统一的食品安全管理体系标准，它将在全世界范围内广泛运用，但在国内还属于新鲜事物。上海健鹰食品科技研究所的生产基地——上海健音食品科技有限公司，率先在食品添加剂行业启动和实施了此标准，成为中国食品添加剂行业第一家通过HACCP-EC-01“食品安全管理体系要求”（等同ISO／DIS22000《食品安全管理体系要求》）审核的企业，同时也是上海市食品业界第一家获得注有ISO／DIS22000标志的企业。[编者按]     

每月看点

《IS022000食品安全管理体系要求》将出台在丹麦标准协会的倡导下,经国际标准化组织(ISO)协调,将相关的国家标准在国际范围内进行整合,计划于2004年末出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》(以下简称标准”)。“标准”包括:范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、食品安全管理体系的设计、实施食品安全管理体系、食品安全管理体系的保持和管理评审等8个方面的内容。这是一个自愿采用的国际标准但是,由于它对全球食品安全管理体系提出了一个统一的标准,实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同国家的不同要求而产生的许…     

ISO22000有效传授方法探索

"美丽中国"之社会建设中提到,食品安全问题是影响我们最严重的十大问题之一,食品安全是建设美丽中国的必然要求。针对当前食品安全现状及食品等专业学生就业初期频繁跳槽等问题,提出食品及相关专业在校大学生掌握ISO22000食品安全质量管理体系的重要性,并对食品及相关专业学生开展ISO22000食品安全管理体系知识传授的实施方法进行了探索,试图为解决目前食品等相关专业大学生就业难、就业初期频繁跳槽等问题,并能改善中国食品安全现状找到一个有效的方法。结果证明,该方法能明显提高食品及相关专业大学生的安全意识、解决食品安全问题的综合能力及就业竞争率,但仍需进一步探索和完善。     

浅析我国食品安全管理体系(基于ISO 22000标准)认证的现状及存在问题

通过对食品安全管理体系(基于ISO 22000标准)认证作用的简要介绍,系统分析了我国食品安全管理体系认证的现状,对近年来认证趋势的变化、认证证书数量及地区分布进行了详细分析,指出了我国目前食品安全管理体系认证存在的问题,以期对食品安全管理体系的应用起到一定基础作用。     

上海健鹰食品科技研究所新技术推广会邀请函

兹定于2007年3月26日-4月1日在上海健鹰食品科技研究所总部所在地“健鹰科技园”举行2007新技术推广会,以取代历年参加的中国国际食品添加剂和配料展览会推广活动。     

上海健鹰2008新技术推广会隆重举行

2008年3月25日，上海健鹰2008新技术推广会在健鹰科技园多功能展示厅隆重举行，来自全国各地的80多家食品生产企业代表，共160多人参加了本次推广会。 上海健鹰食品科技有限公司万剑吟总经理主持了会议。会议首先由万定良所长致欢迎辞，他对到会的专家和学者的大力支持及关心、支持健鹰事业的食品生产企业的朋友们表示了衷心的感谢。     

浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立

自2019年起我国出口东南亚地区保鲜水果的企业必须获得ISO 22000食品安全管理体系证书,时值ISO 22000体系2018版实施,出口保鲜水果企业面临专业技术人员缺乏,存在危害分析不充分、控制措施制订不合理、产地管理不到位、设备自动化程度低等一系列的问题.本文针对以上问题,进行了深入剖析,介绍了ISO 22000在出口保鲜水果生产中的应用,建立了危害控制计划,制定了关键控制点和操作性前提方案,为保障出口水果的食用安全,出口企业顺利获证奠定了基础.     

ISO22000《食品安全管理体系要求》在大豆膳食纤维绿茶饮料生产中的应用

将ISO22000《食品安全管理体系要求》应用于大豆膳食纤维绿茶饮料的生产加工中,对其进行前提方案、产品描述、危害分析和CCP控制等的文件策划及体系运行。     

食品添加剂在预制菜中的规范使用

近年的政策利好和新冠疫情催化加速了预制菜行业的发展。预制菜因其便捷的优势,为消费者所青睐,其市场发展前景广阔,但国内预制菜领域处在初步探索阶段,标准法规和质量管理体系尚不完善,目前国内预制菜行业食品添加剂使用方面的研究较少。介绍了我国食品添加剂标准体系研究现状,对预制菜使用食品添加剂的现状进行了综述,提出了预制菜规范使用食品添加剂的策略,以期在确保预制菜食品安全的前提下,充分发挥食品添加剂的作用,在让消费者能够享用到真正健康美味预制菜的同时,也有利于预制菜行业的发展壮大。     

食醋生产过程中控制措施的选择及评估

以食醋生产过程中ISO 22000食品安全管理体系建立过程中控制措施的选择为例,对不同控制措施的选择及评估进行了探讨,并进行了实例分析。     

正确认识食品添加剂 进一步落实主体责任

食品添加剂是现代食品工业最重要的组成部分,且越来越发挥着重要的作用,为人类饮食发展做出了巨大贡献。但近年来,违法添加非食用物质和滥用食品添加剂生产加工食品的重大事件时有发生,严重影响了全社会对食品安全的信心和我国食品的信誉。进一步完善食品添加剂标准体系,落实食品企业质量安全主体责任,有效地控制食品安全危害,保障人民群众身体健康是一个永久的话题。     

发展复合食品添加剂有利于安全高效地实施GB2760

GB2760是一部保证食品添加剂安全使用和保障食品安全的国家强制实施的标准。复合食品添加剂的发展,推动了我国食品产业的健康发展及相关法规的进步与完善,也为GB2760添加了安全和高效的复合新元素。发展复合食品添加剂,是正确实施GB2760安全高效的科学方法之一。市场呼唤复合食品添加剂的发展,卫生部就复合食品添加剂通用标准,于2010年6月发布了征求意见稿。使用复合食品添加剂已成为不可阻挡的潮流。发展复合食品添加剂,有利于安全高效地实施GB2760,以保障食品安全。     

完善食品安全控制体系 促进食品产业可持续发展

根据国内外食品产业的发展现况及出现的问题,详细阐述了目前国际上广泛应用的食品安全体系,提出只有充分发挥政府在规范食品市场秩序中的规制作用,建立符合食品市场要求的法律法规体系,制定有利于食品工业发展、食品科技创新的产业政策,不断完善食品安全控制体系,才能促进食品产业可持续发展,提高食品安全质量。     

中国机械工程学会包装与食品工程分会通过1SO9000管理体系认证

中国机械工程学会包装与食品工程分会为提高管理水平，更好为会员服务，2007年进行了ISO9000管理体系认证。中国机械工程学会是国内第一家通过ISO9000认证的学术团体，按中国机械工程学会总会部署，2007年有4个分会（开展专业工程师资格认证的分会）进行ISO9000认证，这也是国内二级学会首次开展ISO9000认证。包装与食品工程分会认真进行了ISO9000认证准备工作，[第一段]     

ISO22000在传统腌渍腊肠生产中的应用

利用ISO22000质量安全管理体系中的HACCP基本原理,通过对其加工流程中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并制定相应的解决措施,从而确保腌渍腊肠品质的安全性。     

HACCP原理中的危害分析与微生物毒素的危害

食品危害中,生物危害占80%￣90%,对食品加工各环节进行危害分析是建立HACCP管理体系的基础。食品生产加工企业在建立HACCP管理体系时,由于有关食品安全信息交流与获取渠道及能力有限,对生产加工过程中可能引入的食品安全危害分析不充分和不全面,使已有的HACCP食品安全控制体系管理控制的危害出现遗漏。在HACCP食品安全控制体系审核实践中,结合相关资料,就食品中微生物毒素的危害进行了收集和整理,将有助于食品加工企业建立和实施完善的HACCP食品安全控制体系。     

中华人民共和国食品安全法（续）

第四章 食品生产经营 第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。     

食品安全立法严管添加剂

一桩桩不断曝光的食品安全事故,将平时不为人知的食品添加剂推到前台,揭开了颇显神秘色彩的食品添加剂面纱,添加剂监管缺失、标准失范、擅用滥用等隐藏其间的食品安全隐患不禁令人忧心忡忡。有关食品添加剂的监管与规范，也纳入到最高立法机关的视野。今年提请十一届全国人大常委会第七次会议进行第四次审议的食品安全法草案，以立法的形式，     

关于征集《国际食品科技联盟第十四届食品科技大会——食品加工技术与装备》论文的通知

<正>被誉为全球食品界"奥林匹克"的国际食品科技联盟第十四届食品科技大会将于2008年10月19日-23日在上海举办。大会由国际食品科技联盟和中国食品科技学会主办。作为大会分会——食品加工技术与装备研讨会,由     

加强食品添加剂监管的措施

食品安全是目前颇受关注的全球性问题之一。食品添加剂作为食品工业的特殊成分,长期以来一直备受争议。在介绍食品添加剂基本知识的基础上,就食品添加剂在食品安全中存在的问题,以及怎样规范、合理使用添加剂等方面作了较为详尽的阐述,介绍了食品安全方面的最新措施。