贻贝保鲜加工与综合利用的现状及展望

贻贝(Mytilus sp.),属软体动物门(Mollusca),瓣鳃纲(Lamellibranchia),异柱目(Anisomyaria),贻贝族(Mytilacea),贻贝科(Mytidea)。贻贝俗称“海红”,又名“壳菜”。干制品统称“淡菜”。 贻贝科的种类甚多,仅我国沿海就有30多种,其中经济价值较高的就有10多种,目前已作为养殖生产种类或试养对象的有:紫贻贝(M.edalis)、翡翠贻贝(M.smaragdimusChemnitz)、厚壳贻贝(M.crassitesta Lischlke)、加州贻贝(M.californianus Conrad)、盖洛贻贝(M.galloprovincialis Lamarck)、平贻贝(M.edulis Planulatus)及黑贻贝(M.durnkeri Reeve)等。我国目前主要养殖的有紫贻贝、翡翠贻贝及厚壳贻贝3种。本省大面积养殖的是紫贻贝和翡翠贻贝2种。 贻贝是种繁殖力强、生长快、适应范围广的优良养殖品种。目前,全世界的贻贝产量已     

贻贝养殖及贻贝扇贝轮养

贻贝,俗称海红,肉味鲜美,营养丰富,市场广阔,近几年不仅国内市场销路好,在国际市场也很受欢迎。它又是对虾养殖的优良动物性饵料,供不应求。养殖大规格的对虾,投喂贻贝是重要措施之一,单就     

贻贝综合利用与开发的研究进展

贻贝,俗称海虹,隶属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、贻贝科,是我国沿海习以常见的经济贝类,其干制品称“淡菜”。贻贝味道鲜美,营养丰富,早在石器时代,贻贝就被人类所利用,唐朝时就拿贻贝作食料,在一些著作中曾记载了食用方法。此外,贻贝还有药用功效,在李时珍著的《本草纲目》上就记载着它能医治的病症。总而言之,贻贝是一种集营养、保健、防病于一体的海珍产品。     

贻贝酶法脱肉及新产品的研制

贻贝Mytilus edulis Linne食物链短、易养殖、味道好、鲜度高、富含营养，生物学价值仅次于鸡蛋。但其加工困难，影响养殖的发展和食用。当前世界贻贝养殖有三个属，即贻贝属Mytilus，偏顶蛤属Modiolus和蛤属．Perna。中国以手工加工为主，产品有淡干、     

牡蛎的营养保健及综合利用

牡蛎俗称海蛎子、蚝,是我国著名的贝类,属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、牡蛎科、牡蛎属,栖息在浅海泥沙中。牡蛎之名,系因古人认为“纯雄无雌,独此化生”而得。古罗马人称为“圣鱼”,西方人称“海中牛奶”,日本人则称为“根之源”。我国牡蛎的主要种类有近江牡蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、长牡蛎等,广泛分布在广东、福建、山东等沿海,产量高,适宜间种、套种等立体养殖。牡蛎肉肥味美,可鲜食或加工成干品、罐     

改善翡翠贻贝冻品质量的研究

本文研究了翡翠贻贝冻品在贮藏过程中的质量变化,从实验结果可得出：－２５℃的贮藏温度有效地保持翡翠贻贝冻品质量,如果再添加由８％多聚磷酸钠和１．６％六偏磷酸组成的复合添加剂,就可使其优秀品质保持期在７个月以上。     

翡翠贻贝生物学特性及养殖方法

翡翠贻贝，是热带、亚热带的暖水性双壳软体动物，广泛分布在我国南海以及菲律宾、马来西亚、印度等地，垂直分布于低潮线下1．5至8米水深处。它具有个体大、生长快、肉质鲜美、营养丰富、经济价值和药用价值高等优点，在当前海水养殖生产中，已成为主要的发展品种。     

长沙湾翡翠贻贝养殖技术

长沙湾位于汕尾市西北部，是历史悠久的翡翠贻贝自然繁殖区。早在五十年代，水产部门就曾在这里扩大增殖。近年来，汕尾市水产部门和马宫镇人民政府，把发展翡翠贻贝养殖作为开发长沙湾海水养殖生产的重要项目来抓，取得了显著的效果。1990年，长沙湾养殖翡翠贻贝亩产达3．5吨，最高亩产达5吨，养殖面积已发展到250亩，初步形成了翡翠贻贝养殖基地。现将长沙湾翡翠贻贝养殖技术介绍如下：     

翡翠贻贝浮吊式养殖技术

翡翠贻贝的浮吊式养殖法，是近年在插桩式养殖的基础上发展起来的。由于浮吊式养殖是悬浮在水中，浮吊的养成器可随潮涨潮落而升降，因此，不受退潮露空的影响，养殖期较长，贻贝生长速度也较快。当年清明前后采到的苗，到年底便可上市。这种养殖方式具有产量高、易于管理和收获的特点，很快被生产者所采用。     

谈谈贻贝的海区采苗

贻贝人工养殖是水产战线上的新兴事业。它产生于我国大跃进年代，最近几年有了很大的发展。过去，因苗种不足，一度生产发展缓慢。1973年以后，推广应用了海区采苗技术，贻贝养殖在全国沿海就获得蓬勃发展。     

翡翠贻贝人工育苗的初步报告

翡翠贻贝[Mytilus(Chloromya)Smargadinus Chemnitz],是热带、亚热带的双壳类软体动物,广泛分布在我国南海及菲律宾、马来西亚、印度等地。从1965年开始,我场进行了翡翠贻贝的养殖试验。1968年前后,我国广东、福建沿海养殖单位也陆续进行了试养。它是一种重要的养殖贝类。翡翠贻贝种苗的有计划生产和供应,在很大程度上可以决定该种贝类养殖业的发展。目前,海区自然采苗仍然存在不少问题,尤其在台风和暴雨季节,贝苗的附着量变动很大,采苗器材易受损失,采苗成本高。因此,用人工育苗法生产种苗,便成为发展这项生产的重要课题。     

贻贝加工机械的试制

贻贝是近几年发展起来的新的养殖品种，山东沿海养殖数量很大。由于贻贝收获加工期短暂，春秋两季合起来才不到三个月间时，因此贻贝的及时加工就成为进一步发展养殖生产的前提条件。过去，辽宁等地在贻贝加工机械方面特别是贻贝的分粒、洗刷、蒸煮等做了不少工作，找出了贻贝分粒的基本原理。山东省海洋水产研究所在学习辽宁等地经验的基础上，试制了贻贝的分粒、     

蚯蚓的综合利用

蚯蚓在医药保健、动物饵料和农业增产等领域都具有较高的利用价值。因而引起国内外科技工作者、经营企业家、养殖单位和专业户的广泛重视，促进了蚯蚓产业的发展。日本、加拿大、菲律宾、印度、新加坡等许多国家，对蚯蚓的利用和养殖都做了许多研究工作。美国人工养殖蚯蚓已有六、八十年的历史，70年代就有9万人从事蚯蚓产销活动。目前有许多国家都在大力发展蚯蚓饲养业，仅菲律宾首都马尼拉，就有5万多养蚯蚓专业户，生产的地龙粉除供应本国食用外，大部分出口日本。日本是世界上最大的蚯蚓消费国。1蚯蚓的医药价值用蚯蚓及蚯蚓粪治病，古…     

翡翠贻贝与对虾混养试验

翡翠贻贝是暖水性贝类，属软体动物办鳃纲、贻贝科，广东俗称“清匙”、“清口”。个体一般重50—100克，肉质鲜美，营养丰富，其食用或药用价值较高。随着人们生活水乎的提高、消费观念的改变，翡翠贻贝在市场上倍受青睐，近年来，出现了迅速发展的好势头。1991年，我所海水养殖试验场进行了翡翠贻贝与对虾的混养试验，现将试验结果介绍如下。     

贻贝壳、肉分离机试验成功

随着贻贝养殖生产的蓬勃发展，原有的贻贝加工方法已适应不了生产发展的需要。山东省威海市水产技术推广站和威海市田村公社养殖场，利用YC-350型扬程机，将带壳晒干的贻贝进行脱肉试验，取得了初步成效。     

贻贝的营养价值及开发对策

贻贝的营养价值及开发对策翟毓秀李晓川王联珠李照新尚得荣（国家水产品质量监督检验中心，青岛２６６０７１）目前我国主要贝类养殖品种有贻贝、扇贝、蛤仔、文蛤、牡蛎、泥蚶、缢蛏及鲍鱼等，数量相当可观，而贻贝由于具有适应性强、生长快、产量高等特点，养殖区域遍布...