黑加仑的研究现状

黑加仑（Ribes nigrum L）又名黑穗醋栗、黑豆果、为小灌木。其果实营养丰富，富含有机酸、维生素、黄酮、矿物质等多种营养成分。黑加仑果实主要用于加工。其果汁深紫色而透明，有独特的芳香气味。加工品有浓缩果实、果酒、果糖等，品质优良，风味独特，深受国内外消费者欢迎。     

黑加仑的加工工艺

黑加仑属虎耳草科茶蔗子属多年生小灌木，其果实主要用于加工，果汁深紫色而透明，有独特的芳香气味。加工品有浓缩果、果酒、果糖等，品质优良，风味独特。     

澄清型黑加仑果汁的研制

以新鲜的黑加仑果为主要原料,通过酶处理和风味调配的正交试验,比较明胶、硅藻土、双联微孔膜的过滤效果等因素确定澄清型黑加仑果汁的最佳工艺路线.结果表明:加酶量0.035%、酶解温度40℃、酶解时间50 min时果汁的出汁率在90.8%;双联微孔膜过滤效果最好;黑加仑果汁含量15%、含糖量8%、柠檬酸量0.020‰时黑加仑果汁饮料的风味酸甜可口,营养丰富,稳定性好.     

介绍几个黑加仑品种

<正>黑加仑具有较高的经济价值及保健价值,被称为小浆果之冠。黑加仑学名黑穗醋栗,又名黑醋栗、黑豆果、紫梅,属于虎耳草目茶藨子科茶藨子属。其果实营养丰富,果汁中富含各种维生素和人体所必需的氨基酸,特别是维生素C的含量较苹果高20倍,是橘子的4倍,其无机盐、钙、铁、锌的含量更是普通水果无法比拟的。黑加仑果实可以鲜食,也可用来加工,以其果实加工的浓缩汁和鲜汁是制果酒、饴糖和清凉饮     

黑加仑的栽培技术

黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果，属虎耳草科茶蓖子属多年生小灌木，果实为浆果，黑色，近球形。风味独特，富含氨基酸、维生素C及镁、铁、锌等多种微量元素，营养极为丰富。     

寒地黑穗醋栗栽培技术

黑穗醋栗又名黑豆、黑加仑,是虎耳科茶蔗子属多年生灌木,果实为浆果,营养丰富,维生素C含量很高,可用于制作果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品,深受人们的喜爱。现将其寒地栽培技术总结如下。     

黑加仑的栽培养护技术

黑加仑(blackcurrant),又名黑穗醋栗、黑豆果.为灌木,株高lm左右,果实为黑色浆果.世界主产区在欧洲北部,主要生产国和地区是波兰、俄联邦、德国、捷克共和国、英国和斯堪的纳维亚地区等.1998年世界总产量达601519t.我国的黑加仑主要种植区分布在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地.在欧洲,黑加仑一直是果汁生产的重要原料之一.此外它也用于生产果酱、果子冻、利口酒、乳制品和果酒的风味剂或着色剂等.     

橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究

【目的】研制酸甜适口、风味独特、营养保健的橄榄余甘果复合果醋。【方法】以新鲜橄榄、余甘果为原料,经取汁、调配后,采用液态发酵法进行酒精发酵和醋酸发酵,然后对橄榄余甘果汁配比、醋酸发酵等主要工艺进行探讨。【结果】酿制橄榄余甘果复合果醋最佳条件为：橄榄余甘果汁混合比例1∶2,醋酸发酵初始酒度14%vol,醋酸菌接种量4%,发酵温度32℃,发酵时间5 d。【结论】橄榄余甘果汁可混合发酵得出澄清透彻、醋味清香、酸甜可口、风味独特、营养丰富的新型橄榄余甘果复合果醋,为进一步研发诸如橄榄、余甘果等营养丰富、不宜鲜食水果的深加工产品奠定了基础。     

橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究

【目的】研制酸甜适口、风味独特、营养保健的橄榄余甘果复合果醋。【方法】以新鲜橄榄、余甘果为原料,经取汁、调配后,采用液态发酵法进行酒精发酵和醋酸发酵,然后对橄榄余甘果汁配比、醋酸发酵等主要工艺进行探讨。【结果】酿制橄榄余甘果复合果醋最佳条件为：橄榄余甘果汁混合比例1∶2,醋酸发酵初始酒度14%vol,醋酸菌接种量4%,发酵温度32℃,发酵时间5d。【结论】橄榄余甘果汁可混合发酵得出澄清透彻、醋味清香、酸甜可口、风味独特、营养丰富的新型橄榄余甘果复合果醋,为进一步研发诸如橄榄、余甘果等营养丰富、不宜鲜食水果的深加工产品奠定了基础。     

黑加仑防霜冻管理措施

黑加仑学名为黑穗醋栗，也叫黑豆果，是茶藤子属的一种多年生小灌木。果实黑色，其浆果呈穗状，含有丰富的营养和人体生长发育所需的多种氨基酸，具有极高的保健作用。     

黑加仑丰产栽培技术

黑加仑,学名黑穗醋栗,多年生小灌木,果实为浆果,营养丰富. 一、栽植条件 1.整地 黑加伦适宜在pH值6-7的壤土、沙壤土上栽培,黑加仑对水分要求较高.     

黑加仑栽培技术

黑加仑属多年生灌木．栽后一般经济寿命可达15～20年，果实为黑色浆果，风味独特，营养丰富，Vc含量高，是加工果酱、果汁饮料、果酒的极佳原料。     

绿色环保生态型新树种--钙果

钙果是从野生欧李中选育出的营养保健水果新品种,属蔷薇科樱桃属的矮小灌木,为我国所特有。其含钙量居各种水果之首,故名为钙果。钙果既是一种果品,又是绿化树种。其果实营养丰富,除鲜食外,也可加工成果汁、果酒、果脯、蜜饯和香料等;茎叶营养价值高,是牛羊的好饲草;仁、根皆可     

桦川县黑加仑经济林基地建设示范

<正>2013年,黑龙江省桦川县开始实施黑加仑经济林基地示范项目,项目建设地点位于桦川县横头山林场,项目区新建黑加仑经济林500亩,年产黑加仑鲜果500 t,示范区取得了较高的经济效益。1项目建设的必要性黑加仑为多年生灌木,其成熟果实为黑色小浆果,内富含维生素C、花青素等,可以食用,也可以加工成果汁、果酱、罐头、饮料等食品。黑加仑     

黑加仑果汁色素稳定性的研究

以黑加仑为原料制取果汁,对不同添加物(Fe3 、Cu2 、Zn2 、Na 、Al3 、H2O2、葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠)和pH对果汁色素稳定性的影响进行了系统研究.研究结果表明:黑加仑果汁稀释液的最大吸收波长为520 nm;pH对黑加仑果汁色素影响很大;Cu2 、Zn2 、Na 、Al3 对黑加仑果汁色素无明显的不良影响;Fe3 则有显著的不良影响;不同浓度的葡萄糖、蔗糖对黑加仑果汁色素没有太大的不良影响;不同浓度的氧化剂H2O2、防腐剂苯甲酸钠对黑加仑果汁色素均都有严重的破坏作用.     

黑加仑丰产栽培技术

黑加仑，学名黑穗醋栗，多年生小灌木，果实为浆果，营养丰富。     

百香果丰产稳产栽培技术

<正>百香果又名西番果、鸡蛋果,属多年生常绿攀缘植物,原产于巴西南部。它四季常青,叶形奇特,花色鲜艳,果实为椭圆形浆果,以加工成果汁食用为主。它甜酸适中,风味独特,营养丰富,有"果汁之王"的美称,发展前景广阔。一、园地选择百香果适应性广,房前屋后、零星宅地、山地和路边均可种植。栽培基地则以选择交通方便、背风向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好、有灌溉条件的缓坡地或平地较为适宜。百香果适宜在冬季最低温度在     

果味酸豆奶加工工艺研究

主要介绍了加工果味酸豆奶的工艺及配方，并对产品风味及易出现分层和离浆现象进行了研究，得出最佳的工艺配方。试验表明：添加各种不同风味的果汁生产果味酸豆奶是可行的，其产品具有独特的风味和丰富的营养。     

黑穗醋栗良种“黑林穗宝醋栗”丰产栽培技术推广示范

<正>黑穗醋栗又名黑加仑,俗称黑豆,属虎耳草科茶藨子属落叶小灌木,是极具寒地特色的小浆果,在我国已有100余年的栽培历史,目前是黑龙江的特色浆果树种之一。黑穗醋栗果实营养成分丰富,含糖、柠檬酸、苹果酸,还含有大量的维生素,其中鲜果中维生素C含量仅次于猕猴桃,高于大多数水果,果实中含有16种氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸。黑穗醋栗果实不仅可以鲜食,还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等,黑穗醋栗     

黑加仑栽培技术

黑加仑,学名黑穗醋栗,是虎耳草科多年生小灌木,天山山区有野生种分布.其果实为小浆果,富含糖、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、维生素等物质.尤以维生素C含量高,在水果中仅次于猕猴桃,可做为提取维生素C的原料.其汁紫红色而透明.还可制果汁、果酒、果酱,也可生食.