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不同工艺六堡茶化学成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
以传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶为研究对象,对不同工艺六堡茶的主要化学成分进行对比分析.结果表明,传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶主要特征成分含量差别显著,传统工艺六堡茶的氨基酸含量、茶多酚总量、茶黄素和茶红素含量均比现代工艺六堡茶高;而传统工艺六堡茶的咖啡碱、茶褐素含量显著低于现代工艺六堡茶.传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶共检出49种挥发性香气成分,均为共有成分,其中传统工艺六堡茶香气成分以醇类、醛类和酮类为主,相对含量较高的香气成分为反-2-反-4-庚二烯醛、β-芳樟醇、β-紫罗酮、苯甲醛、3,5-辛二烯-2-酮、十四酸等;现代工艺六堡茶香气成分以醛类和酮类为主,相对含量较高的香气成分为反-2-反-4-庚二烯醛、β-紫罗酮、3,5-辛二烯-2-酮、水杨酸甲酯、二氢猕猴桃内酯等. 相似文献
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麦艳 《新农村(黑龙江)》2011,(14)
六堡茶属我国六大茶类之一的黑茶类,素以“红、浓、陈、醇”四绝著称.六堡茶产业是苍梧县农业中具有持续性发展的产业,近年来,苍梧县六堡茶产业得到很大的发展,但也存在一些问题,针对这些问题,必须做好以下工作:加快六堡茶生产原料基地建设;加大龙头企业培育力度;利用现代科技提升六堡茶加工技术水平;加强对六堡茶生产经营的监管;精心培育以“茶”为主题的旅游文化资源;加强六堡茶品牌建设从而推进六堡茶产业健康有序发展. 相似文献
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麦艳 《新农村(黑龙江)》2011,(11):39-40
六堡茶属我国六大茶类之一的黑茶类,素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。六堡茶产业是苍梧县农业中具有持续性发展的产业,近年来,苍梧县六堡茶产业得到很大的发展,但也存在一些问题,针对这些问题,必须做好以下工作:加快六堡茶生产原料基地建设;加大龙头企业培育力度;利用现代科技提升六堡茶加工技术水平;加强对六堡茶生产经营的监管;精心培育以“茶”为主题的旅游文化资源;加强六堡茶品牌建设从而推进六堡茶产业健康有序发展。 相似文献
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六堡荼以其茶色香味俱佳及有健脾益肾提神之功效而著称.六堡茶市场前景广阔,产业化发展势在必行.本文通过六堡茶产业发展的历史及现状,分析和找出六堡茶产业发展中的存在问题,提出六堡荼产业化发展的思路及对策,以达到重振六堡茶雄风之目的. 相似文献
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储藏陈化过程中,六堡茶中的生化成分在湿热及微生物的作用下发生剧烈变化,从而影响了茶叶的品质及口感。为研究六堡茶储藏时间与品质的关系,以2012、2009和2006年生产的六堡茶为材料,对其感官品质和生化成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的储藏,六堡茶的品质及口感得到较大的改善和提高。理化成分分析结果表明,六堡茶随存放时间的延长,水分、茶多酚和灰分含量呈减少趋势;咖啡碱、水浸出物含量成上升趋势。因此,可以通过这两种途径对六堡茶贮存时间进行初步判定,为科学评判六堡茶的价值提供理论参考。 相似文献
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六堡茶的地理标志产品保护分析 总被引:2,自引:0,他引:2
分析了六堡茶的质量特色及其地理标志产品保护的关键要素,包括社会环境、气候特点和生态地理环境、生产加工工艺三大方面,并有针对性地提出了深入开展六堡茶品质风味的研究、进一步研究品质与原产地的关联因素、制定六堡茶国家标准、建立六堡茶地理标志产品保护示范区等建议。 相似文献
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不同贮存环境对六堡茶感官品质和化学成分的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
《现代农业科技》2015,(14)
将六堡茶分别置于广西桂林和广西梧州2种环境下贮存,研究不同贮存环境对茶叶感官品质以及主要生化成分含量的影响。结果表明:梧州贮存六堡茶与桂林贮存六堡茶的感官品质相比较,外形颜色较深,茶汤色更浓,茶汤滋味更浓醇,叶底颜色较深。生化成分分析表明:两者的咖啡碱含量差异不大,桂林贮存六堡茶中的茶多酚、游离氨基酸、茶黄素和茶红素含量高于梧州贮存六堡茶,而水浸出物和茶褐素含量较低。由此表明,贮存条件可显著影响六堡茶感官和理化品质变化的快慢。 相似文献
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"三鹤"六堡茶具有一定历史文化积淀,需走向更广阔市场和区域。基于4P营销理论的视角,分析"三鹤"六堡茶的产品策略、价格策略、分销策略和促销策略,并提出完善"三鹤"六堡茶市场营销策略的建议,为"三鹤"六堡茶的营销提供理论支撑。 相似文献
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[目的]分析六堡茶的主要理化指标成分,并与其他茶类比较,探索六堡茶的品质特征和地方特色。[方法]对地理标志产品六堡茶中的水分、总灰分、茶梗、水浸出物(干态)等理化成分进行分析,并与工夫红茶、大叶种绿茶、茯砖茶、普洱茶(熟茶)国标中的技术要求限量等进行比较。[结果]采集茶样中的总灰分与工夫红茶、大叶种绿茶的最高限量值接近,比六堡茶国标中的最高限量值低31.4%,水浸出物含量平均水平比国标中绿茶最低限量值要求高18.4%,比红茶(大叶)和其他类别的紧压茶(花砖茶)最低限量值要求高出33.0%、93.7%,结合水分与茶梗的特点,得出特殊的地理环境和生产工艺形成了六堡茶独特的滋味和风味。[结论]应通过地理标志保护制度发挥地理标志产品六堡茶的特色特点,促进产业的发展。 相似文献