秀珍菇5号

<正>选育单位上海市农业科学院食用菌研究所品种来源印度秀珍菇省级审(认)定情况2004年上海市农作物品种审定委员会审定特征特性"秀珍菇5号"子实体单生或丛生,多数单生;菌盖呈扇形、贝壳形或漏斗状,直径2～5厘米;菌盖生长初期浅灰色,后呈棕灰色或深灰色,成熟后变浅呈灰白色;菌柄白色、偏生,柄长受CO2浓度影响;菇形好,产量高。     

光柄菇科真菌的中国新记录种和偶见种

采用形态学和ITS测序相结合的方法鉴定采自内蒙古自治区赤峰市的3个木生光柄菇属和2个托光柄菇属真菌标本。结果表明：CFSZ10115为羽状光柄菇Pluteus dianae Pilát，CFSZ10295为北方光柄菇Pluteus leucoborealis Justo，CFSZ 11537为密执安托光柄菇Volvopluteus michiganensis(A.H.Sm.) Justo & Minnis，羽状光柄菇Pluteus dianae Pilát为中国新记录种，北方光柄菇Pluteus leucoborealis Justo和密执安托光柄菇Volvopluteus michiganensis(A.H.Sm.) Justo & Minnis为中国偶见分布种，北方光柄菇（P.leucoborealis）仅分布在西藏自治区，密执安托光柄菇（V.michiganensis）仅分布在吉林省延边市，二者也为内蒙古新记录种；对3个种的形态学特征进行了详细描述，并附有生境图片和显微图像，本研究结果为光柄菇科物种鉴定、资源分布做了重要补充，为菌物资源生物多样性保护提供了理论依据。     

中国环柄菇属真菌1新记录种

记述了中国环柄菇属真菌的1个新记录种:暗黄褐环柄菇Lepiota forquignonii Quél,标本采自中国黑龙江省佳木斯市.该种的鉴别特征是担孢子侧面观椭圆形,褶缘囊状体宽棒状或近梨形,盖表鳞片呈栅状排列,末端细胞近圆柱状或窄棒状.该种被置于卵孢环柄菇组.     

《农村科技》稿约

一、形态特征 瘿蚊又名小红蛆、菇蚋，瘿蚊成虫形似小蚊子，微小细弱，肉眼很难看见。虫体头部、胸部、背面深褐色，其他为灰褐色或淡桔色。幼虫可由卵孵化，也可由母体幼虫生殖。每条雌虫平均可产20多条幼虫。幼虫早期在料中危害，造成菌丝稀少，微弱。后期转移到菌丝和子实体。子实体被害，先在菇柄基部繁殖，后爬上菇柄与菇盖交接处，有的钻入菌褶，被虫蚀成伤痕道，呈淡桔红色。一朵菇多者常聚20～30条幼虫，严重影响了蘑菇的质量和产量。     

食用菌市场近期行情

地址:浙江庆元品种规格价格木屑剪柄百花菇3厘米以上95￣100木屑剪柄茶花菇3厘米以上62￣66木屑剪柄光面菇统货40￣45木屑剪柄大厚菇4￣6厘米42￣48木屑剪柄中厚菇3￣4厘米40￣42木屑剪柄小厚菇2￣3厘米36￣38木屑剪柄统菇统货30￣32木屑剪柄薄菇3￣6厘米40￣44木屑带柄百花菇3     

多味香菇丝的制作

多味香菇丝的制作汪敬生香菇加工过程中，因出口或档次的需要，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素Ｂ、Ｄ、Ｃ的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为此，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。１、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质...     

白灵菇迟出菇、不出菇、畸形菇的产生原因及防止(续)

2　产生畸形菇的原因及避免措施畸形菇降低产品等级 ,甚至失去商品价值 ,影响栽培经济效益 ,这个问题普遍存在。常见的畸形菇有 :菌盖紧抱不展 ,呈“拳头状” ;柄长肥粗、盖小 ,呈“花瓶状” ;盖凹陷、边裂外卷 ,呈“破碗状” ;盖窄长 ,呈“牛舌状” ;盖面斑点 ,呈“麻脸状” ;     

秀珍菇生物学特性及高产栽培技术

秀珍菇又名白平菇，其学名为黄白侧耳。菇形秀小、自漂，口感柔嫩，美味爽口，营养丰富，富合蛋白质、多糖、R旨肪、维生素干口微量元素，人体必需8种氨基酸含量齐全，备受广大消费者喜爱。秀珍菇有两个菌株：一是引自日本的“小平菇”，出菇温度8—24℃，菌盖灰色，成熟后色白，丛生柄短，产菇集中。二是引自台湾的“小平菇”，出菇温度8—24℃，菌盖浅灰色，单生．柄短。中生或偏生。     

鲜香菇菇柄力学特性试验研究

为探究香菇菇柄破坏规律,获得力学参数,为菇柄加工设备的研究提供基础。以香菇808为试验材料,利用UTM 6503电子万能试验机分别进行香菇菇柄轴向拉伸和径向剪切试验。结果表明:香菇菇柄由无数纤维丝排列组成,试验中香菇菇柄先发生内部滑移破坏纤维丝之间的连接,然后纤维丝独立受力并逐一断裂。香菇菇柄轴向拉伸弹性模量平均值2.986 Mpa,标准差1.759,最大抗拉强度平均值0.925 Mpa,标准差0.347;香菇菇柄径向最大剪切力平均值4.638 N,标准差0.992,最大抗剪切强度平均值0.042 Mpa,标准差0.009。香菇菇柄弹性模量、抗拉强度和剪切强度的标准差均较大,说明不同香菇菇柄之间的力学特性具有较大差异。同一香菇菇柄上不同纤维丝的力学特性也具有较大差异。     

大球盖菇菇盖和菇柄营养成分分析

为了进一步明确大球盖菇的营养价值,以黑农球盖菇1号为试材,对大球盖菇菇盖和菇柄基本营养成分进行了测定分析。结果表明:菇盖和菇柄的主要成分有蛋白质、糖类和粗纤维,其次是水分、灰分、还原糖、粗脂肪和游离氨基酸。经过显著性分析后发现粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分在菇柄和菇盖中的含量差异极显著,总糖含量差异不显著;水分和游离氨基酸含量差异显著,而还原糖含量差异不显著;除此之外,大球盖菇中含有少量黄酮和酚类等,其含量在菇柄和菇盖中差异不显著。     

香菇畸形菇发生原因及防止措施

香菇子实体生长过程中,常常出现"蜡烛菇"(有柄无盖)、"松果菇"、"荔枝菇"(菌盖结团无菌柄或不开伞),称为畸形菇,属生理性病害.     

如何防止香菇畸形变异菇

香菇子实体生长过程中,常常出现“蜡烛菇”(有柄无盖),“松果菇”、“荔枝菇”(菌盖结团无菌柄或不开伞),这就是香菇的畸形变异菇,属于生理性病害。     

食用菌市场近期行情

单位:元/公斤地址:浙江庆元干品规格价格木屑剪柄茶花菇3公分以上统货50~58元木屑剪柄大厚菇4~6公分38~40元木屑剪柄中厚菇3~4公分36~38元木屑剪柄小厚菇2~3公分34~36元木屑剪柄薄菇3~6公分35~40元木屑剪柄统菇统货26~30元木屑带柄茶花菇3公分以上统货38~42元木屑带柄大厚菇4~6     

香菇子实体组织分离物与菌丝体的遗传相关性

以中国香菇主栽品种苏香为材料，利用现代分子生物学技术扩增获得ＤＮＡ指纹图谱。以此估算出同一菌种子实体菇肉，菇柄组织分离物与菌丝体ＤＮＡ相似系数，并构建了遗传相关聚类图，结果显示，同一菌种子实体的菇柄组织分离物与菌丝体的遗传相关性可能低于菇肉。     

香菇柄松加工技术

1．菇柄处理。选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄，切成1厘米长的小段，称重后倒入水槽内，加水浸泡3-5小时（若采用鲜香菇柄，则要在水中加入0．03％的焦亚硫酸钠进行护色）。浸泡过程中经常搅拌，使其吸水均匀，并除去菇柄上的杂质。捞出，沥干水，放人食醋中浸泡5～6小时，使菇柄进一步软化。将其投入沸水中预煮5分钟，不断翻动。捞出，用冷水漂洗。     

高大环柄菇特性及高产栽培技术

<正> 高大环柄菇又名高脚环柄菇、棉花菇、高柄环菇,是亚热带地区一种大型的腐生菌,也是一种土生菌。笔者1997年从野外采集到野生高大环柄菇,经组织分离获得纯菌株。经过多年栽培试验表明,该品种具有抗杂力强、原料来源广、产量高、管理粗放等特点,是一种很有开发前景的珍稀食用菌新品种。     

美味香菇丝的制作

<正> 在香菇加工过程中,通常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质,多种氨基酸和维生索B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平,弃之十分可惜。现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法,不失为一条致富之路。 (1)浸泡 去除残碎菇柄中的杂     

食用菌市场近期行情

单位:元/公斤地址:浙江庆元干品规格价格木屑剪柄茶花菇统货60~68木屑剪柄大厚菇4~6公分40~44木屑剪柄中厚菇3~4公分37~41木屑剪柄小厚菇2~3公分34~38木屑剪柄统菇统货33~35木屑剪柄薄菇3~6公分37~40木屑带柄茶花菇统货40~45木屑带柄大厚菇4~6公分36~38木屑带柄中厚菇3~4公分34~37木屑带柄小厚菇2~3公分33~36木屑带柄统菇统货32~34木屑带柄薄菇3~6公分34~38地址:河南安阳市鲜品规格价格金针菇统级10~14鸡腿菇统级6~8毛木耳统级2~3茶薪菇统级7~10平菇统级2~3香菇统级4~6干品黑木耳统级50~60毛木耳统级12~16姬松茸统级80~90茶薪菇统级50~60黑…     

姬松茸优良菌株——岩出101株

“岩出101株”是从日本引进的姬松茸优良注册药用菌株。 一、形态特征 子实体菌盖形状从幼菇到成菇变化为：钟状→平顶馒头状。成菇菌盖直径为5～9厘米,表面覆盖淡褐色纤维状鳞片,边缘有菌幕碎片。菌肉厚、白色,受伤后变橙黄色,菌褶离生、较密集,初为乳白色,后变为肉褐色,最后呈黑褐色。菌柄圆柱状、中实．柄基部稍膨大,柄长4～13厘米、粗2～4厘米,属中等菇。     

香菇柄松的加工技术

我国香菇年产量大约40万吨,而菇柄占整菇重量约30%,香菇柄还含有大量膳食纤维及许多生理活性物质,有多方面的生理功能.笔者研制出了一种利用香菇柄加工香菇松的方法.