虎掌菌酶解提取物抑菌试验研究

采用木瓜蛋白酶、纤维素酶对虎掌菌进行酶解提取,并检测提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、青霉菌和黑曲霉的抑菌效果。结果表明,不同提取方法所得粗提物都有不同程度的抑菌效果,提取液对黑曲霉和青霉菌的抑菌效果最明显,对酵母菌抑菌效果最不明显。     

银芽虎掌菌

主料：虎掌菌（水发好的）300 g或干品50 g配料：银芽60 g,青椒、红椒丝各30 g,火腿丝20 g调料：盐1 g、蚝油2 g、蒜丝10 g,味精和鸡精各1 g制作方法：1虎掌菌切丝,银芽汆水备用。     

云南的鸡油菌资源

为了开发利用鸡油菌，本文报导了云南产鸡油菌属共１３个种的形态、分布和分类。     

菌类合理饮食搭配对健康的影响

健康的饮食结构、合理的膳食对人体的健康具有重要的意义.菌类食品作为重要的健康食品,在饮食中合理搭配菌类食品,不仅能够提供人体所必须的营养物质,而且菌类食品独特的药用价值,能够提升人体的免疫力,对人的身体健康大有裨益.     

云南无量山报春花种质资源的调查

在对滇中南无量山报春花属植物进行系统调查和资料整理的基础上，研究了该属植物在无量山的分布规律及其20种资源(包括亚种和变种)的生境类型和主要种类的观赏性状，包括花、叶及其开花期。同时对无量山报春花资源的保护和合理开发利用提出了建议。     

菌类的营养价值

野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能，野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。     

云南无量山报春花花种质资源的调查

在对滇中南无量山报春花属植物进行系统调查和资料整理的基础上,研究了该属植物在无量山的分布规律及其20种资源(包括亚种和变种)的生境类型和主要种类的观赏性状,包括花、叶及其开花期.同时对无量山报春花资源的保护和合理开发利用提出了建议.     

多种菌类的营养价值

<正>1香菇香菇是一种生长在木材上的真菌类,香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有"植物皇后"美誉。金属元素丰富:据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克。含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。抗癌作用:近年来,发现香菇中含有一种"β-葡萄糖苷酶",试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素     

关于蕈菌种类的评估

1　引言1991年Ｈａｗｋｓｗｏｒｔｈ教授估计在 15 0万种的真菌中约有 5 %～ 6 %的种被确认定名 ,其后 ,不同的真菌学者用不同的方法做出不同数量的估计 ,真菌品种在地球上由 5 0 0 0 0 0种到 990 0 0 0 0种(Ｈａｗｋｓｗｏｒｔｈ ,2 0 0 1ａ)。但目前一般学者认为 ,1 5万种的     

菌渣的妙用

大面积栽培食用菌,其下脚料——菌渣的处理与利用,是栽培者必须面对和经常咨询的问题之一。为此,笔者查阅有关菌渣的分析资料,进行菌渣的再利用尝试。至今已取得了一些经验,现介绍如下:1 作为酸性有机肥改善盐碱地 当栽培袋出三潮菇后,基料的pH值大部分降至5～4,所以可作为一种很好的酸性农家肥,施用在盐碱地里。据笔者试验,施用后的碱地小麦,茎秆粗     

菌渣的利用—生产燃气

本文比较了多种碳源、氮源、碳氮比对大球盖菇液体培养菌丝生物量的影响，提出碳源以蔗糖为佳，氮源以铵盐为好，碳氮比以24为最适的结论。