市场前沿

全国水产品价格呈下降走势据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,2月13日,禽蛋价格下降;牛羊肉、蔬菜、水果、食用油、成品粮、水产品价格微幅波动;猪肉、奶类价格基本稳定。     

我国居民畜产品消费特征及发展趋势

本文对我国城乡居民家庭和社会餐饮畜产品消费特征及变化趋势进行了实证分析,发现城乡居民家庭内畜产品消费均以猪肉为主,随着收入的增长,奶类消费的增长速度最快,城镇地区牛羊肉和禽肉消费的增长速度大于猪肉,而农村地区猪肉和禽肉消费的增长高于牛羊肉。收入和价格对城镇居民社会消费的影响极显著,社会餐饮畜产品消费仍以猪肉为主,随着收入的增加,牛羊肉消费的增长速度最快,其次是猪肉、禽肉和禽蛋。现阶段我国应以稳定发展生猪生产为主,加快奶业及畜产品加工业的发展。     

市场前沿

全国水产品价格呈下降走势 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2月13日，禽蛋价格下降：牛羊肉、蔬菜、水果、食用油、成品粮、水产品价格微幅波动：猪肉、奶类价格基本稳定。春节长假过后．全国水产品价格呈下降走势.     

全国猪肉价格近期降速加快

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,10月10日,蔬菜价格以降为主;禽蛋、猪肉价格下降;成品粮价格稳中有涨;水果、水产品、食用油价格微幅波动;牛羊肉、奶类价格基本稳定。     

全国鸡蛋价格再现涨势

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比（下同）,7月14日,鸡蛋、猪肉价格上涨;成品粮价格稳中有涨;牛羊肉、水产品价格稳中有降;水果价格降多涨少;食用油、蔬菜价格微幅波动;奶类价格基本稳定。     

未来我们该怎么吃

国务院办公厅近日发布《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》,绘制出至2020年我国食物与营养发展的新蓝图——到2020年．全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤…     

山西省农村主要生活物品消费情况统计分析

农村农民生活消费状况可以一定程度上作为农村经济政策制定的基本依据,因此了解农民消费的发展规律,对于指导农村农业发展具有重要的实践与理论意义。从调研结果来看,粮食、蔬菜、烟、酒消费量呈现出降低的变化;牛肉、猪肉、动物油、植物油消费量呈现出相对平稳的状态,而豆制品、羊肉、奶类、家禽、蛋类、鱼虾消费量处于升高的变化趋势。综合分析认为,山西省农民消费结构正在逐渐向合理化方向发展。     

北京农村居民食物消费特征及发展趋势

目前,北京农民生活已达到富裕水平,处于全国前列、分析发现,随着收入的增长,农民对粮食、蔬菜的消费需求呈下降趋势,而植物油、猪牛羊肉、禽肉、蛋类和水产品的需求大大增加.与城镇居民相比,北京农村居民人均食物消费支出远低于城镇居民,在外饮食消费少,动力不足.通过改善农村消费环境、增加农民收入、加快城镇化进可将大大提高农村居民...     

基于多国数据的食物消费聚类与演化分析

为明晰食物消费类别,发现其演化特征规律,基于联合国粮农组织食物平衡表中1991—1995年和2015—2017年两个时期13种食物消费等数据,运用因子和聚类分析方法,得到5项因子,划分出7类食物消费类别,分析各类别食物消费变化及影响因素。结果表明:食物消费表现出典型地域特点,体现了各国经济发展差异。20年来各类别稻米、禽肉、糖人均消费普遍增长。处于温饱或小康阶段的类别,食物消费变化以谷物、蔬菜、水果等植物性食物消费增长为主;处于最富裕阶段的类别,居民薯类、油脂、红肉、水果消费普遍减少。期初消费对各种食物人均消费增长普遍具有负向影响,经济增长、本国生产则普遍表现出正向影响。经济增长对奶类、糖、蔬果消费带动较强,本国产量对蔬果、肉类、水产品等鲜活产品消费影响较大。城镇化、老龄化以及关税变化对不同食物消费影响存在较大差异。城镇化或带动油脂等高热量食物消费,降低蛋、奶、肉类等高蛋白食物以及蔬菜消费。而老龄化或引起糖、油脂消费减少,带动蛋类、红肉等食物的消费增长。     

未来10年主要农产品市场展望(之二)

正日前,在2016中国农业展望大会上,农业部市场预警专家委员会发布的《中国农业展望报告(2016—2025)》,以我国粮食、油料、糖料、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、奶类、水产品等主要农产品为对象,对"十二五"生产、消费、价格、贸易进行了总结回顾,对"十三五"和未来10年进行了展望。为此,本栏目将连续刊载该报告主要内容,本期刊载禽蛋、奶制品和牛羊肉。     

中国,迈向高收入国家粮食安全新战略

<正>中国需要立足于国内保障粮食安全,构建符合中国国情的粮食安全新战略。中国过去三十多年在很少依赖进口的情况下满足了国人的粮食需求和多元的饮食结构。根据世界银行的数据,中国人均粮食占有水平已经稳定提高到410千克以上,比1978年增长近70%。在过去35年里,中国5亿人摆脱了贫困。上世纪九十年代以来,中国的粮食消费中直接消费口粮呈下降的趋势,肉类、水果、蔬菜的生产和消费大幅增长,这在人类过去半个世纪的食物供求演变历史中是绝无仅有的。1990年至2011年间,人工饲养的鱼类和贝壳类的产量增长了5倍以上,鸡肉的产量增长了4倍以上,蛋类的产量增长了2.5倍,猪肉的产量也翻了一番以上。同时期蔬菜的产量翻了一番以上,     

多地鸡蛋价格降幅近一成

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,近日,猪肉、鸡蛋、水产品价格下降,食用油价格以降为主,蔬菜、水果价格微幅变动,成品粮、奶类价格基本稳定。     

遵义市近16年城乡居民氮消费足迹分析

氮是生态系统中重要的元素。人类是生态系统的重要消费者,以食物氮的形式消费后大部分以废弃物的形式排泄到环境中。随着经济的快速发展,人们收入的增加,食物消费逐渐丰富,对其氮足迹评价具有重要的意义。因此,本文对遵义市近16年氮消费足迹进行评价。结果表明：(1)遵义市氮消费足迹中城镇居民人均食物氮消费量在2119.68-3132.67 g间波动,平均值2629.37 g;农村居民食物氮消费足迹在4654.12-2962.12 g间波动,平均值3847.20 g。(2)在近16年粮食、猪肉、家禽、蔬菜、蛋及蛋制品、水产品、奶制品、水果和牛羊肉对城镇居民食物氮的平均贡献分别为36.96%、28.90%、10.62%、6.69%、4.73%、4.46%、3.09%、2.31%和2.26%。农村居民食物氮消费足迹中粮食的贡献65.81%、猪肉的贡献为24.21%、蔬菜的平均贡献为6.70%;水果、水产品、家禽和蛋及蛋制品0.28%-1.32%间波动。(3)遵义市城乡居民食物消费结构与推荐的我国膳食结构有较大的差距。在今后相当长一段时间内消费食物氮可能呈现增加趋势。     

全国猪肉价格涨速放缓

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,8月13日,猪肉、禽蛋价格微涨;蔬菜价格小幅波动;水果、水产品、食用油价格微幅波动;成品粮、奶类价格基本稳定。     

2000—2015年遵义市城乡居民氮消费足迹分析

氮是生态系统中重要的元素。人类是生态系统的重要消费者,以食物氮的形式消费后大部分以废弃物的形式排泄到环境中。随着经济的快速发展,人们收入的增加,食物消费逐渐丰富,对其氮足迹评价具有重要意义。本文对2000—2015年遵义市氮消费足迹进行评价。结果表明,遵义市氮消费足迹中城镇居民人均食物氮消费量在2.12～3.13 kg(N)/a间波动,平均值2.63 kg(N)/a;农村居民食物氮消费足迹在2.96～4.65 kg(N)/a间波动,平均值3.85 kg(N)/a。近16年,粮食、猪肉、家禽、蔬菜、蛋及蛋制品、水产品、奶制品、水果和牛羊肉对城镇居民食物氮的平均贡献分别为36.96%、28.90%、10.62%、6.69%、4.73%、4.46%、3.09%、2.31%和2.26%。农村居民食物氮消费足迹中粮食的贡献为65.81%、猪肉的贡献为24.21%、蔬菜的平均贡献为6.70%;水果、水产品、家禽和蛋及蛋制品的贡献在0.28%～1.32%间波动。遵义市城乡居民食物消费结构与我国膳食结构有较大的差距。在今后一段时间内消费食物氮可能呈现增加趋势。     

中国,迈向高收入国家粮食安全新战略

<正>中国需要立足于国内保障粮食安全,构建符合中国国情的粮食安全新战略。中国过去三十多年在很少依赖进口的情况下满足了国人的粮食需求和多元的饮食结构。根据世界银行的数据,中国人均粮食占有水平已经稳定提高到410千克以上,比1978年增长近70%。在过去35年里,中国5亿人摆脱了贫困。上世纪九十年代以来,中国的粮食消费中直接消费口粮呈下降的趋势,肉类、水果、蔬菜的生产和消费大幅增长,这在人类过去半个世纪的食物供求演变历史中是绝无仅有的。1990年至2011年间,人工饲养的鱼类和贝壳类的产量增长了5倍以上,鸡肉的产量增长了4倍以上,蛋类的产量增长了2.5倍,猪肉的产量也翻了一番以上。同时期蔬菜的产量翻了一番以上,     

未来20年我国猪肉进口预计会增加

<正>近日,《中国农业展望报告(2014～2023)》发布,报告围绕当前及今后10年我国农产品生产、消费、市场走势进行了信息发布与预测。报告指出,未来10年中国主要的农产品产量将会稳中有升,其中稻谷、小麦、食糖和蔬菜产量将会呈现稳健增长的态势,水产品、牛羊肉、饲料、玉米、油料和禽蛋仍将呈现快速的增长状态,奶类将会以3.5%的年均增长率成为主要农产品中增长速度最快的产品。     

价格

全国食用油价格下降猪肉价格微涨 近日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,7月28日,全国食用油价格下降,猪肉价格微涨。成品粮、牛羊肉、禽蛋、水产品和奶类价格基本稳定。     

基于热量值角度分析中国食物供给与需求

从供给需求的视角分析了人均每日所需热量值,并对每人每日平均所需的粮食、畜产品、水产品、油脂类产品进行热量值的换算,由于蔬菜和水果的热量较低,所以主要计算为人体提供的热量。结果表明:我国现今人口需要的热量正在从依靠口粮提供为主的结构向口粮、畜产品、蛋类、奶类产品共同提供的结构过渡。经计算,我国现今食物自给率为80%,依赖进口为20%,近10年间,我国生产总热量增长率为24.57%,净进口增长率为74.12%。并对出现的问题提出了相应的建议。     

世界农业发展趋向探讨

半个世纪以来,世界农业在曲折和艰辛中前进。到1985年,世界谷物总产量达到18.3亿吨,比50年前增产2.35倍;油脂总产折油0.8亿吨,增产2.55倍;肉类总产1.47亿吨,增产6.16倍;糖、饮料、烟草、蔬菜、水果、奶类和水产品等食物生产也都有相应的增长;棉花、麻类、羊毛和橡胶等工业原料的生产,在人工合成纤维制品的竞