偏重亚硫酸钠钝化生豆粕胰蛋白酶抑制因子的研究

试验用不同浓度的Ｎａ２Ｓ２Ｏ５处理生豆粕，进行适宜水平研究。结果表明，当生豆粕ＴＩＡ和ＵＡ分别为２９．７２酶活单位和１．９５△ｐＨ时，分别用０．３％、０．４％、０．５％和０．６％ＮａＳ２Ｏ５处理ＲＳＢＭ，ＴＩＡ依次降低了５１．８％、５５．９６％、５９．８３％和５２．０５％，均极显著地低于ＲＳＢＭ（Ｐ＜０．０１）。０．３％Ｎａ２Ｓ２Ｏ５对ＵＡ无影响，其它处理ＵＡ提高约０．０６△ｐＨ。     

五个品种兔肉品质的测定与分析

本试验对加利福利亚兔、新西兰白兔、丹麦白兔、德国花巨兔和比利时兔等五个肉兔品种的肌肉品质作了测定和分析。结果表明，ｐＨ１Ｌ值平均为６．５７±０．１６；ｐＨ１Ｓ值平均为６．５３±０．１９。ｐＨ２Ｌ值平均为５．７５±０．１３；ｐＨ２Ｓ值平均为５．８７±０．１７。除ｐＨ２Ｓ未见有显著差异外，其余ｐＨ１Ｌ、ｐＨ１Ｓ和ｐＨ２Ｌ在品种间存在显著或极显著的差异。肌肉失水率为１５．９１±３．８３％，品种间差异不显著。熟肉率为６３．６７±６．５７％，品种间无显著差异。贮存损失率为１．２２±０．６２％，品种间差异显著（Ｐ＜０．０５）。     

鸡血中血红素的提取

用醋酸钠作沉淀剂，从鸡血中提取血红素的最佳操作条件为：抽提时ｐＨ３．０，沉淀时ｐＨ５．０，醋酸钠使用量１．２％，酸性丙酮、水和氯仿使用量分别为血液体积的３．０倍、１．２倍和３．０倍。     

渗透压与pH值对常温保存山羊精液的影响

本文研究了山羊精液在高倍稀释（１：３０），常温（１３—１５℃）保存条件下，稀释液渗透压与ｐＨ值对精子存活时间的影响。试验选用两种稀释液，渗透压调为较高的３４１和３３９渗压毫克分子浓度与较低的２６３和２８０渗压毫克分子浓度，ｐＨ值分别调为６．５和７．０。结果表明：在渗透压类同的条件下，ｐＨ为６．５，精子总存活时数比ｐＨ为７．０时长（ｐ＜０．０１）。生存指数高（Ｐ＜０．０１）。在ｐＨ值相同的条件下，较高渗透压的稀释液保存效果好。渗透压与ｐＨ值对精子共同作用下，在ｐＨ６．５时，不论渗透压较高或较低，精子活力维持在０．３以上的时数为３０小时左右，而ｐＨ７．０时只有１６小时左右。较低渗透压使精子顶体完整率下降轻快（Ｐ＜０．０１）。     

柠檬酸、喹乙醇对早期断奶仔猪生长的影响

柠檬酸、喹乙醇对早期断奶仔猪生长的影响朱珍谢向党（江苏省泰兴种猪场２２５４００）经荣斌潘虹金玲（扬州大学农学院）动物的胃肠道必须维持适度的酸性环境，才能使蛋白质在胃肠道内消化效果最佳，如奶类蛋白质需要在ｐＨ４．０、豆粕蛋白质在ｐＨ３．５的条件下，可使...     

弱酸猪精子活率及产仔性别的影响

分别向猪精液中加入醋酸、乳酸、草酸、柠檬酸，改变了精液的ｐＨ 值，并测定精子的活率，当精液的ｐＨ 值达到 ６．５，精子活率达到６０％ 时，将此精液给发情母猪人工配种，结果当每 ｍ ｌ精液中加入１％ 的醋酸０．１５ｍ ｌ（ｐＨ６．５）时，对母猪的产仔数影响不显著（Ｐ＞ ０．０５），但与对照组相比可显著地提高仔母猪的比例（Ｐ＜ ０．０５）     

利用膜技术生产低脂脱乳糖高级乳蛋白粉

应用膜技术进行脱脂乳的超滤和分离过滤，并在较低的温度下对滞留物进行喷粉，以生产低脂、脱乳糖高级乳蛋白粉，改变了传统靠调节ｐＨ生产乳蛋白的方法，既节约能源、降低热耗，又能减少蛋白质变性、变糊现象。脱脂乳经超滤和三次分离过滤后，最终滞留物含乳蛋白质１８．９％，乳糖０．０８％。经喷粉机喷粉后（入口处１２０～１２５℃、出口处７５～８０℃），产品含水分５．３％，乳蛋白８４％，乳脂２．２７％，乳糖０．７７％，灰粉７．０５％。经十二烷基聚丙烯酰胺硫酸钠纸凝胶对比分析表明：该产品所含乳蛋白质的成分，类似于原料脱脂乳的蛋白成分。     

Ractopamine对大约克猪蛋白质和脂肪代谢的影响

用添加２０ｍｇ／ｋｇＲａｃｔｏｐａｍｉｎｅ的饲粮饲喂纯种大约克肥育猪，发现半腱肌ＤＮＡ含量降低１４％（Ｐ＜０．０１），ＲＮＡ含量升高７．７％（Ｐ＜０．０１），背最长肌ＤＮＡ含量下降７％（Ｐ＜０．０１），ＲＮＡ上升５．５％（Ｐ＜０．０１），且两种肌肉中的ＲＮＡ／ＤＮＡ均呈升高趋势；背最长肌中酪氨酸、苏氨酸和蛋氨酸含量分别降低２５％（Ｐ＜０．０５）、９％（Ｐ＜０．０１）和１７％（Ｐ＜０．０５），而甘氨酸和丙氨酸含量分别上升１５％（Ｐ＜０．０５）和８％（Ｐ＜０．０５），肝组织中天冬氨酸和异亮氨酸分别提高１１．６％（Ｐ＜０．０１）和１２％（Ｐ＜０．０１）；此外背最长肌肌原纤维的降解系数（ＭＦＩ）明显降低，血清尿素氮下降１６．６％（Ｐ＜０．０５）。同时还发现Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ使皮下脂肪中异柠檬酸脱氢酶活力降低２７％（Ｐ＜０．０１），血清脂肪酶活力升高１２．２％（Ｐ＜０．０５），血清胆固醇降低２３．５％（Ｐ＜０．０５）。上述结果显示：Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ可促进体内蛋白质的合成和脂肪的分解，而抑制蛋白质的降解和脂肪的合成     

马关无角山羊肉质特性

试验测定了马羊无角山羊的肉质指标并和临沧长毛山羊进行了比较。结果显示：肉中干物质，蛋白质和氨基酸含量差异不显著（Ｐ〉０．０５），马关无角山羊肉蛋白质中赖氨酸和组氨酸含量高于理想蛋白质中的含量。肉的嫩度，熟肉率和肌纤维直径（背最长肌和肌二头肌）两个品种之间差异显著（Ｐ〈０．０５），马关无角山羊和临沧长毛山羊肉的ｐＨ２４值较高，分别为５．８４和５．９４。     

热研二号柱花草组织培养研究

研究结果表明,利用热研二号柱花草无菌苗的子叶为外植体,在Ｍ２培养基（ＭＳ忝分＋０．８％琼脂＋３．０％蔗糖＋１．０ｍｇ／Ｌ萘乙酸＋４．０ｍｇ／Ｌ激动素,ｐＨ６．０）培养可诱导分化出愈伤组织和枝条。１月龄枝条在Ｍ７培养基（１／２ＭＳ基本成分＋０．８％琼脂＋１．０蔗糖＋０．５ｍｇ／Ｌ萘乙酸＋０．０５％活性炭,ｐＨ６．０）培养可诱导生根,生根率６０％,获得了人有根,茎,叶,的完整柱花组培植株。     

微分电位溶出法连续快速测定饲料中的铅、镉、铜和锌

本文讨论了用微分电位溶出法连续分析，快速测定饲料中的铅、镉、铜和锌的含量。在ｐＨ≈２的底液中，可以同时测定铅、镉、铜和锌的含量。在ｐＨ≈５的底液中，加入氧化镓掩蔽铜的干扰，测定锌。结果表明，铅、镉、铜和锌的最低检出限分别为０．０２μｇ、０．０１μｇ、０．０７８μｇ、０．１８μｇ。最低检出浓度分别为１ｐｐｂ、０．５ｐｐｂ、４ｐｐｂ、９ｐｐｂ。用标准加入法测得该方法的精密度，准确度均很好，变异系数＜１０（ｎ＝６）。回收率均在（１００±１０）％。该法线性范围广，结果令人满意。     

早期断奶仔猪日粮中添加不同种类酸化剂的效果

选用杂种仔猪（杜洛克×长白×大白）１２５头，于２８±３日龄断奶，以玉米－豆粕－鱼粉型日粮饲喂，进行为期２８天的饲养试验，研究日粮中添加柠檬酸（１％）、磷酸（０．３％）及复合酸（０．３％和０．５％）对仔猪生产性能、日粮蛋白质消化率、胃肠道消化酶活力及肠道大肠杆菌数的影响。结果表明，日粮中添加各种酸化剂可提高仔猪日增重９－１７％（Ｐ＞０．０５）；日粮中添加柠檬酸和复合酸则可显著提高饲料转化效率１１－１５％（Ｐ＜０．０５）；日粮中添加０．３％磷酸可提高饲料利用效率８％（Ｐ＞０．０５）。添加酸化剂对日粮蛋白质消化率无影响。柠檬酸和磷酸有降低胃肠道ｐＨ值、提高胰蛋白酶、淀粉酶活力及减少结肠中大肠杆菌数的趋势。     

关于提高“氯霉素注射液”微生物检定法中抑菌圈边缘清晰度的探讨

以藤黄八叠球菌（２８００１）为试验菌，在原菌层培养基配方中增加０．０５％ＶＢ_１或１％葡萄糖，ｐＨ６．５－６．６，可获得边缘清晰的抑菌圈；另改用短小芽胞杆菌（６３２０２）为试验菌、培养基Ⅱ、ｐＨ７．８－８．０或用藤黄八叠球菌诱变后的菌株为试验菌，均可获得无双圈的抑菌圈，所得测定结果在统计学上无显著差异。     

肉用雏鸡在采食条件下卵黄囊内营养素的转移和耗用

以４６２只刚出壳的星杂（ｓｔａｒｂｒｏ）商品代雏鸡分成５组。１，２，３和５组饲喂代谢能２．９３兆卡／千克和蛋白持２３．８％贩基础日粮，并分别依次含有赖氨酸和蛋酸是１．１３％和０．３６％；１．１３％和０．４６％；１．２２％和０．５１％；１．４２和０．５８％。另一组为绝良组。所有５组雏鸡相继在１２，５８，１０６，１３０时龄窒死，并按时龄测定全屠体和卵黄囊的重量，含水量，燃烧值（能量），蛋白质和氨基酸。     

乳类产品营养价值浅析

“一杯牛奶强壮一个民族”、“奶是人类的保姆”，乳及其产品是最接近“完善的食品”，不论鲜乳还是乳制品，都是营养价值非常高的食品，在人类食品中占有特殊的地位。一、鲜乳的基本成分１．山羊乳的成分：水分８６．４％、干物质１３．６％，其中脂肪４．３％、蛋白质４．０％、乳糖４．５％、矿物质０．８％。山羊乳乳脂率高，脂肪球小，易消化吸收，维生素与微量元素较多，加之山羊乳偏碱性，具有抗变态反应的特性，故很适合老年人及病人饮用。２．马乳的成分：水分８９．０％、干物质１１．０％，其中脂肪１．５％、蛋白质２．０％、乳…     

以肉的感官特征和pH值鉴别肉的品质

动物宰前体内环境ｐＨ值一般为７．１～７．２，宰后随着时间和环境温度变化，其肌肉经历了未成熟。成熟、自溶、腐败四个时期，ｐＨ值发生以下变化：７．１～７．２（宰前）→７．０～６．２（未成熟期）→６２～５．６（成熟期）→６．２～６．７（自溶期）→６．７以上即腐败期。如果宰后肉尸处理不当，出现非正常变化如酸败，ｐＨ值持续下降至３．５～５．０。品质不同，肉品ｐＨ值变化也有所不同。１ 新鲜肉 包括未成熟期（热肉期、僵硬期）和成熟期的肉品。１.１ 热肉期 宰后 １ｈ之内，ｐＨ值７．０～６.５，肉尸温度较高，血液供氧…     

延胡索酸对仔猪生产性能作用机理的探讨

分别用０．７５％、１．０％、１．５％和２．０％的延胡索酸作酸化剂饲喂断奶仔猪,结果表明：日粮中添加１．５％和２．０％的延胡索酸,仔猪日增重可提高１４．１６％（Ｐ〈０．０攻１５．０９％（Ｐ〈０．０５）;料重比均降低１１．３９％（Ｐ〈０．０５）;胃内ｐＨ降低２７．６４％和３７．０６％;胃蛋白酶活性提高１４７．３７％（Ｐ〈０．０１）和１５２．０５（Ｐ〈０．０１）;大肠杆菌则下降１３．８４％和１４．７１％     

复方氨基比林注射液的双波长差示分光光度法测定

本文介绍了双波长差示分光光度法测定兽药复方氨基比林注射液中氨基比林和巴比妥的含量，稀释液为０．０１ｍｏｌ／Ｌ的盐酸和ｐＨ＝１０的氨－氯化氨缓冲液，测定波长为２３９ｎｍ，２６６ｎｍ，２７９ｎｍ。回收率氨基比林的ＲＳＤ为０．９４％，巴经妥的ＲＳＤ为０．７％。样品测定经ｔ值检验，Ｐ〉０．５无显著差异。     

影响琼脂扩散试验的因素

１ 琼脂凝胶的配制：先使琼脂或琼脂糖在ｐＨ７．２～７．４的磷酸缓冲液中融化后，再加入氯化钠；如果同时加琼脂（糖）和氯化钠，则会出现琼脂不透明，影响以后的结果观察。２ 缓冲液：ｐＨ７．２～７．６的磷酸缓冲液最适用。３ 琼脂浓度：浓度越低，扩散越快；浓度越高，扩散越慢。因此，以打孔后孔壁不塌的最低琼脂浓度为佳。质量较好的琼脂（如琼脂糖）可用０．８％～１．０％浓度，若气温较高时，可提高为１．２％～１．５％。４ 抗原抗体浓度：抗原抗体的浓度和量必须有适当的比例，比例合适则沉淀多而快；抗原过多或抗体过多，则沉…     

EDS－BH_（91）毒株血凝特性的研究

本试验主要从红细胞凝集谱、凝集解脱情况以及血凝性的影响因素几方面对本室分离的ＥＤＳ－ＢＨ９１毒株和ＥＤＳ－７６ＡＶ１２７毒株进行了比较系统的测定．试验结果表明：两毒株均能凝集鸡、鸭、鹅的红细胞，而且２４小时内无解脱现象；对兔红细胞呈可疑；对人、奶牛、绵羊、猪、小鼠、驴的红细胞不能凝集。血凝反应的最适温度为３７℃；最适红细胞浓度为１％；分别以ｐＨ７．４．浓度为０．ｏ１、０．０４、０．１、０．２Ｍ以及浓度为０．ｏ１Ｍ，ｐＨ为５．８、６．８、７．４和８．０的ＰＢＳ作为稀释液进行血凝试验．其血凝滴度无显著差异；０．０５～０．３％的甲醛溶液４℃下处理病毒７２小时以及反复冻融病毒５次，其处理前后的血凝性均无显著差异。８０℃１０分钟就可以破坏病毒血凝性，而５６℃作用１小时对病毒血凝性无影响。０．１２５～０．５００％的胰酶对血凝性的影响不明显；病毒对氯仿不敏感，属于无囊膜病毒。