食用菌菌丝体深层培养研究综述

真菌的营养价值和生活习性,特别是在获得有价值的生物量方面(Solomons,1975),使解决蛋白质短缺的问题成为可能。尤其是工业发酵单细胞蛋白(SCP),已愈为世人所瞩目。 SCP的研究早在半个世纪前就开始了。一次大战的德国和卫国战争中的苏联均靠SCP的研制生产战胜过饥荒。六十年代起,世界性的粮食及蛋白食品愈加匮缺,引起了人们的深切关注。1967年,在联合国蛋白质顾问组织赞助下,世界上有关专家在美国麻理工学院举行第一次国际单细胞会议,并在会上正式定名单细胞蛋白(single cell protein),从而统一了该领域来多年混乱的称呼,并促进了其发展。     

食用菌菌丝体深层培养及产品开发研究

发酵生产香菇、金针菇菌丝体早已有报道,但培养基配方复杂,多用蚕蛹粉、麦芽汁、蛋白胨、酵母膏等一些特殊物质,取材不便,成本高。笔者采用以玉米浆、葡萄糖、土豆为主料,不但成本大幅度降低,而且工艺简便。目前,关于从菌丝提取的方法与子实体提取的方法基本相同,一般采用热水浸提醇析或离心等方法。在采用热水浸提前,笔者考虑到菌丝和发酵液两方面的充分利用,先将菌丝体连同发酵液一并进胶体磨研磨,目的是使其提取地更充分。     

食用菌菌丝体深层培养及产品开发研究

用一种经济的培养基通过深层培养获得四种菌丝体，将菌丝体及其发酵液在胶体磨里充分破碎，热水浸提。提取物经浓缩配加营养增强剂，调制成四种营养保健产品。     

起始pH对樟芝菌丝体液体深层培养的影响

采用液体深层培养的方法,研究了不同起始pH对樟芝菌丝体液体深层培养的影响,同时也探讨了添加KH2PO4对不同起始pH樟芝菌丝体液体深层培养的影响。试验结果表明:液体深层培养樟芝菌丝体适宜的酸碱度pH 5～7,最适酸碱度是pH 6;添加KH2PO4后,由于其对发酵液pH的缓冲作用,有利于樟芝菌丝体的生长。     

茯苓菌丝体的液体培养

茯苓(Poria cocos)是一种传统的药用真菌。最近发现,茯苓的主要成份茯苓聚醣,经化学方法切断侧链后具有显著的抗癌活性。目前茯苓菌种都用固体培养法制作,不但周期长,而且耗工多。为此,我们对液体培养茯苓菌丝体进行了初步试验。     

美味牛肝菌液体培养菌丝体的研究

美味牛肝菌(Boletus edulis)是一种珍贵的食用及药用真菌。早在1957年就发现美味牛肝菌的热水提取液对小白鼠肌癌有明显的抑制作用,近来又发现对艾氏腹水癌的抑制率高达90％。目前人工栽培美味牛肝菌还没有成功的例子,有关该菌液体培养的报道也不多见。本文通过液体培养的方法培养美味牛肝菌的菌丝体,并对菌丝体的生长规律进行了初步研究。筛选出了适合该菌生长的较好的培养基。     

茯苓菌丝体液体培养条件的研究

通过正交试验,筛选出培养茯苓菌丝体的适宜培养基配方:葡萄糖25g,玉米浆10mL,KH2PO41.5g,MgSO40.75g,VB15mg,水1000mL。确定了摇瓶培养茯苓菌丝体适宜的接种量为10%,装液量为50mL/150mL的三角瓶。测定了发酵过程中菌丝体生物量、pH值、胞外多糖及胞内多糖含量的变化曲线。     

姬松茸菌丝体深层培养条件的研究

探讨了姬松茸最适的液体发酵培养基和培养的条件,结果表明:最适培养基为:葡萄糖3%,小麦粉1%,花生饼1.5%,(NH4)2SO40.3%,磷酸二氢钾0.2%,MgSO4·7H2O0.1%和VB110mg/L;适宜温度为25℃,摇瓶装液量为140～500ml,接种量10%～15%,起始pH为5～6,摇瓶转速为190r/min,菌龄为3d。这种培养基中二级摇瓶4天后生物量达1.945g/100mL。     

深层培养紫孢侧耳菌丝体的研究

本文报产季紫孢侧耳深层培养过程中，４种不同碳源、氮源组成的合成液体培养基的３＾４正交实验结果，当合成液体培养基的Ｃ／Ｎ为１８．６５，ｐＨ６．０、温度３０℃，１８０ｒ／ｍｉｎ时，供试菌株的菌丝体干重为１．８２５ｇ／１００ｍｌ。菌丝体粗蛋白含量为３４．１４％，氨基酸总量为３１．５４％。     

食用菌液体培养技术

以往,人们用各种方法栽培食用菌,都注重培养硕大的子实体。现在人们正探索用液体培养与子实体具同样营养价值的菌丝体。这是现代化规模生产微生物产品的基本方法,也是现代食用菌生产的发展方向。一、食用菌液体培养的意义 (一) 固体菌种与液体菌种的比较传统的固体菌生产是从试管斜面菌种(一级菌     

草菇菌丝体液体培养条件的优化研究

以米糠为主要原料配制草菇菌丝体液体培养基,研究了不同米糠培养基、pH、接种量、温度和无机盐对草菇菌丝体生长的影响。结果表明:适合草菇菌丝体生长的最佳培养基配方为米糠2.0%、米糠水解液1.0%、KH2PO40.25%、CaCl20.25%;适宜工艺为:发酵时间4 d,装液量50 mL于250 mL三角瓶,发酵温度33℃,接种量为10%,起始pH为7.00。     

食用菌液体培养的新方法

前次,我就食用菌液体培养的几种配方问题作了综述,但近年来,由于科学技术的发展,激素的应用,各种水解物及特殊成份对菌丝体子实体生长发育的影响之探讨,致使液体培养方法有了突飞猛进。据日本、英国、西德和意大利的报导,菌类栽培液的组     

鸡(土人人)菌的液体深层培养和菌丝体化学成分分析

鸡枞菌 Termitomyees albuminosrs(Berk)Heim.是一种野生美味食用菌,本研究用不同培养基进行液体深层培养并绘出菌丝体生长曲线图。结果表明:用恒温摇瓶培养,24小时长满瓶,36小时后蛋白胨培养基生产菌丝体干重8.5克/升,酵母膏培养基11.5克/升,多胨培养基10克/升。培养基中糖的利用率为93%,蛋白质利用率为38%。对菌丝体中蛋白质含量49.2%,脂肪8.5%,碳水化合物10.8%,友份3.9%,钙36.8毫克/100克,磷15.0毫克/100克。菌丝体18种氨基酸总量为31.76%,其中八种必需氯基酸含量占15.15%。鸡(?)菌 Termitomyces albuminosus(Berk)Heim.,是一种味道极为鲜美的食用菌。本研究主要将野生鸡(?)引入实验室进行人工控制条件下的斜面培养和液体深层培养,并对菌丝体化学成分作初步分析。     

提高香菇液体培养中菌丝体生命力的研究

香菇液体菌种取代瓶子栽培种,直播接种压块常遭到杂菌污染而失败。为了提高香菇液体培养中菌丝体的生命力,探索其菌丝深层发酵培养液的配比,为菌丝生长创造最适生长条件,增加菌丝体的比例,增强菌丝体的生命力,以抵御杂菌的侵染。     

长根菇菌丝体液体培养条件的研究

碳氮比(C：N)试验表明最适合长根菇菌丝生长的C：N：10～20：1，在此基础上作了k6(45)正交试验，实验结果表明初始pH为7；且玉米粉、蔗糖、黄豆粉、蛋白胨和初始pH各因素对菌丝生长的影响依次减弱。菌丝生长拟合曲线表明，5～10d菌丝生长速度最快，此阶段的菌丝体是最好的液体菌种。