共查询到20条相似文献,搜索用时 153 毫秒
1.
2.
福云6号不同加工工艺试制效果初报 总被引:1,自引:1,他引:0
本文采用福云6号春茶标准一芽二叶、一芽三叶鲜叶原料分别进行炒青、烘青、烘青加团揉三个不同加工工艺的试制。结果表明,同一原料加工成不同形状的茶叶间品质差异较大力 一芽二顺鲜叶原料加工的眉茶型品质最优,毛峰型决之,卷曲型较差;一芽三叶鲜叶原料的眉茶型最优,卷曲型次之,毛峰型较差。分析说明:福云茶区可适当加大炒青名茶制作 ,大宗绿茶生产可推广卷曲型茶加工工艺,改善干茶条索,以进一步提高整体效益。 相似文献
3.
4.
乌龙茶加工环境工程技术研究(一) 总被引:3,自引:2,他引:3
茶叶加工环境工程是一项系统工程 ,它研究的重点是综合利用茶叶加工工艺学和环境工程学的各种成果 ,改善和控制茶叶加工过程中的环境条件 ,达到优质、高效、低耗目的。茶叶加工环境控制措施与程度 ,主要取决于茶叶加工工艺所要求的环境条件和外界自然条件。实践证明 ,最佳加工环境条件确定后 ,实际生产中还要根据环境调控设备是否经济合理 ,以及工艺和管理等具体条件 ,来修改环境控制的程度。因为茶叶加工环境工程研究的最终目的不是为了创造最佳的环境条件 ,而是为茶叶生产创造实实在在的经济效益。乌龙茶加工中萎凋和做青工序是决定乌龙茶… 相似文献
5.
目的:研究传统红茶与乌龙茶晒青工艺相结合的创新加工技术。方法:在采取传统红茶工艺的基础上结合乌龙茶晒青工艺,进行茶叶加工技术的研究。结果:对传统红茶与乌龙茶晒青工艺相结合的加工技术流程和数据进行总结,为:鲜叶、晒青(鲜叶的失水率为6%-10%)、萎凋(萎凋叶含水量为62%-64%)、揉捻、发酵(发酵温度设置在32℃、发酵时间为3.5h)、造型、烘干和提香,最终得到品质高的新型红茶。结论:通过适宜的调节晒青程度、萎凋程度、控制发酵过程,可以在传统红茶与乌龙茶晒青工艺结合的条件下得到高品质的红茶成品。 相似文献
6.
7.
8.
茶树树龄与祁红品质关系研究 总被引:2,自引:3,他引:2
本文从栽培学的角度,通过对不同生育年龄茶树红毛茶的感审评及鲜叶理化成分分析,结果表明,祁红内在品质成分随树龄不同而不同,幼年前期(一年生)化学成分含量迅速增加,至二年生时各成分含量教师维持在与成龄茶树相近的水平,三年生时达到最高值,此后各成分持平一段时间后略有下降,当进入衰老期后下降幅度开始增大,鲜叶含水量 和持嫩度也都开始下降,改造后茶园虽回升幅度较大,但芽头较瘦弱,品质与同龄茶园相比也有差异,树龄老化可能是影响茶叶品质的重要原因之一。 相似文献
9.
工夫红茶是中国特有、独具风格的红茶产品,也是传统出口茶叶商品,曾一度垄断了整个世界红茶市场。随着内销红茶比重连年上扬,工夫红茶内销市场也日趋火爆,工夫红茶的再次崛起,为闽中腹地-尤溪县茶业创造了一次新的发展机遇。利用当地丰富的主栽良种福云6号、梅占等为优质鲜叶原料,借鉴名优绿茶的加工工艺进行尤溪特色工夫红茶制作,探讨在烘干与造型工艺相结合,创新开发出具有眉形、螺形等各种特色外形的高档红茶,达到汤色橙红或红亮、香高味醇的新型高端特色工夫红茶的品质特征,促进更多高档新产品抢占市场。 相似文献
10.
11.
高香型坦洋工夫缸茶初制工艺 总被引:1,自引:1,他引:0
高香型坦洋工夫红茶是在传统坦洋工夫红茶工艺的基础上,进行改革创新,在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术,研发而成的新型坦洋工夫红茶。本文就高香型坦洋工夫红茶的.鲜叶要求及萎凋(晒青→回青→做青→摊青)、揉捻、发酵、烘干等加工技术做了归纳和总结,以期为进一步开发创新坦洋工夫红茶优质产品提供加工实践经验。 相似文献
12.
13.
正近年来,随着红茶的消费趋热,浙江各产茶区纷纷利用现有茶叶资源试制高档芽形红茶。新昌县巧英雪溪茶场位于新昌巧英乡,海拔750~800米,土壤肥沃,该场从2006年开始研制红茶。影响红茶品质的因素很多,萎凋是其中之一,结合2012年中青年项目《芽形红茶品质提升加工工艺试验研究》,参考王贵芳、金心怡、余成法、郭合富等人的文献及以往研制结果,有选择地设置温湿度条件,主要通过鲜叶在不同温湿度条件下萎凋的红茶品质对比分析,探索该场适制红茶的萎凋温湿度,保证萎凋环节红茶品质及质量稳定性,也为其他茶区,特别是周边茶区试制芽形红茶提供一定的理论参考。 相似文献
14.
第三讲花茶素坯精制技术杨伟丽(长沙湖南农业大学·长沙·410128)用来窨制花茶的毛茶原料,按标准规格要求精制成不同级别的茶坯,称为花茶素坯或花茶级型坯。其加工目的、原理及基本技术与眉茶相似,可是,由于加工标准样不同,工艺过程虽然较眉茶简单,反复工艺... 相似文献
15.
针对茶叶加工过程远程监控需求及茶叶溯源的加工环节缺失问题,构建了茶叶加工过程中茶叶状态参数及加工设备工艺参数远程物联网监测平台,实现了茶叶加工生产线远程设备运行参数监测监控与茶叶品质溯源。本研究采用B/S框架实现信息实时显示,综合鲜叶采摘信息和生产信息完备溯源过程,运用层次分析法分析生产过程参数对茶叶品质的影响,建立了茶叶加工过程溯源评价模型。在此基础上,构建茶叶生产离线与在线数据库融合质量评价模型,提高了数据存储质量。针对黄山毛峰初制加工生产线进行了远程监控系统开发及溯源信息采集验证试验,结果显示,平台运行稳定,数据显示准确完整,实时性较好。研究结果可为茶叶品质优化及大数据分析提供技术支持。 相似文献
16.
正茶叶加工是茶产业链中最重要的一个环节,被业界称之为茶叶的"点金术"。在同等鲜叶原料的条件下,不同的制茶工艺和加工装备决定着茶叶品质的高低。先进的制茶工艺和精良的加工装备,能够加工出品质优良的茶叶,可使产品的附加值得到大幅度提高。因此,利用现代制造技术提升传统农业的生产水平,是当前茶产业实施技术改造最有效的一种方式。1963年,美国洛斯阿拉莫斯(Los Alamos)国家实验室的乔治格罗弗(George Grover)发明了一种传热元件, 相似文献
17.
萎凋技术对工夫红茶品质影响研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
工夫红茶的加工工艺中,萎凋是第一道丁序,是形成红茶品质的基础工序。茶鲜叶经过萎凋,既有物理方面的失水,也有化学方面的物质转化。影响萎凋品质的因素主要有萎凋方式、萎凋时间、萎凋温度及萎凋程度等,萎凋效果对红茶最后品质的形成影响较大。因此,本文通过综述萎凋方式、萎凋时间、萎凋温度及萎凋程度对工夫红茶品质的影响,并提出建议,以期生产企业能在实际生产中对萎凋工序及萎凋各因子对红茶品质的影响有足够的认识,为生产优质红茶和新工艺产品开发提供一些帮助。 相似文献
18.
19.
远红外烘干机的结构及其在名优绿茶加工中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
由福建厦门台资企业生产的燃油远红外烘干机,原是一种在台湾生产并主要用于乌龙茶干燥和提香的设备。该机在大陆投产后,也大多被福建等地用于乌龙茶加工。最近,四川名山,浙江嵊州、武义等地茶叶企业引进该设备用于名优绿茶制作,取得了良好效果。现将该机结构、工作原理和在名优绿茶加工中的应用效果介绍如下。 相似文献
20.
要提高铁观音茶的制优率,首先要努力提高茶青(鲜叶)素质,为茶树创造良好的生活环境,使茶青内含物质丰富又齐全;因时制宜调控茶青采摘,做好茶青保护;熟悉制茶工艺流程,注意掌握各工序一些关键技术;根据茶青茶坯理化变化及不同的机械设备等灵活调整技术措施。 相似文献