菜汁蜂蜜的生产技术

蜂蜜是一种传统的滋补食品,与新鲜蔬菜汁经适当工艺调制而成的菜汁蜂蜜,营养成分更完全。风味独特,色汁诱人,更受消费者的喜爱,同时也是蜂蜜产品中的一个新品种。     

蜂蜜的超微过滤

定义及基本情况超微过滤(ulfrafiltration)指经加压使流体物质经过过滤膜,将其中的某些成份分离出去的一种加工方法。过滤膜上有许多微小的孔隙,由于这些孔非常小,必须使用相当大的压力,才能使滤液通过。可以根据通过过滤膜物质的大小,选择过滤膜微孔的尺寸。例如,可以用这种过滤方法分离出蛋白质、细菌和色素等。利用这种方法还可以使产品达到浓缩或提纯的效果。     

蜂蜜加工工艺的探讨

蜂蜜加工五花八门 ,但从工艺上来讲 ,大部分都须经过去杂、净化、浓缩、包装工序。但在各工序中一些工艺参数的控制还是有一定窍门的。本人从事蜂产品生产工作近 3年 ,在工作中陆续总结了一些小经验 ,现介绍如下。1 .原蜜的预热 (化蜜、融蜜 )原蜜的预热看似一个非常简单的工序 ,其实这其中的一些参数还需要严格控制。( 1)未结晶原蜜可在 60℃以下的水浴中加热至 4 5℃左右 ,时间不超过 1小时 ,这有利于下一工序的进一步升温、杀菌 ,同时保证了蜂蜜的酶值不降低。( 2 )结晶原蜜在 60℃的水浴化蜜需 4～ 8小时 ,不仅有利于杀菌和保证酶值不降…     

蜂蜜粉的研究现状及展望

介绍了蜂蜜的固化方法和蜂蜜粉加工工艺的研究现状,并对蜂蜜粉的发展前景进行了展望.     

蜂蜜花生的制作技术

蜂蜜花生是一种新型花生食品。它既没有色皮花生外皮坚硬,也没有琥珀花生口感甜腻。它色泽棕黄,蜜香酥脆,咸甜适度,而且工艺简单,所需设备少,适合乡镇个体及小型食品场加工。     

蜂蜜与果品复合固体饮料的制作理论概述

本文介绍以蜂蜜、苹果汁、胡萝卜汁的的营养特性,生产一种具有养生保健作用的蜂蜜果品饮料理论。     

蜂蜜桑椹膏的制作

桑椹也叫桑果,又名天参,是一种多年生木本植物桑树的成熟果实,是一种聚合果.自古以来,桑椹就被作为水果和中药材.据<本草纲目>记载:桑椹具有补肝益肾、滋阴养血、健脾乌发之功能,主治阴虚、头晕目眩、失眠健忘等多种病症.现代医学研究证明桑果具有增强免疫、促进造血细胞生长,抗诱变,抗衰老,降血糖,降血脂,护肝润肺,美肤护颜功能.桑椹是卫生部批准的"药食同源"的物品之一.     

补血蜂蜜的研制

１、前言据《本草纲目》记载,蜂蜜具有益气补中、止痛解毒等功效,久服强身、延年。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、酶、多种氨基酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素ＰＰ、维生素Ｅ等多种成份,特别是蜂蜜中的多种矿物质与人体的微量元素...     

蜂蜜白果雪梨奶可润肤治皮肤瘙痒

<正>取白果10g,白菊花4朵,雪梨1个,牛奶200mL,蜂蜜适量。将白果去壳,用水烫退衣,去心,将白果和切块的梨放入锅中,加清水适量,将白果煮至烂熟,加入菊花瓣,牛奶煮沸,用蜂蜜调匀即成。常喝可以润肤,适合冬天干燥引起的皮肤瘙痒。     

蜂蜜胡萝卜混合果汁饮料的营养及制作

本文介绍以蜂蜜和胡萝卜果肉汁为主要原料,再加入其他辅料后,采用合理的工艺操作,制作出一种适合于老人及儿童直接饮用的营养果汁饮料。     

蜂蜜的结晶

从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成白色的晶体,这就是蜂蜜的自     

蜂蜜粉的加工工艺

蜂蜜是公认的滋补佳品之一,含有丰富的营养物质,能提高人体免疫力,有抗氧化、抗疲劳、降血压血脂的作用.但蜂蜜黏性大,易附着在器壁上,且低温容易结晶,这样都给蜂蜜的包装、运输、贮藏和使用带来了诸多不便.利用芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量四个因素来考察了喷雾干燥固体蜂蜜粉的加工工艺,以固体蜂蜜粉得率为评价指标.结果表明...     

青海省油菜花蜂蜜营养成分的测定

青海省油菜花蜂蜜营养成分的测定张坚，刘凤云，许子俊，李晓红（青海省高原医学科学研究所８１００１２）青海地处高原，光照时间长，昼夜温差大，紫外线照射强，环境污染少。地域广阔，适宜油菜的生长。从我省的东部海拔１９６０米的民和县到海拔３０００米的青海湖环湖...     

西红柿蜂蜜奶酪制备工艺研究

研究西红柿蜂蜜奶酪的制备工艺,得到最佳的制备西红柿蜂蜜奶酪的工艺条件是：基底蜂蜜椴树蜜的加入量为87％,晶种蜂蜜油菜蜜的加入量为5％,浓度均为40波美度。番茄浆的加入量为8名,结晶温度为11℃,结晶压力为0．3MPa,结晶时间为5d。此工艺制备的西红柿蜂蜜奶酪具有很好的口感、色泽和组织状态。