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高珠峰 《畜牧兽医科技信息》2021,(3):81-81
生猪的屠宰检疫与肉品品质的检验是肉食品行业中最为关键的监督管理工作,二者之间有密切的联系也有一定的区别,国家和政府的相关部门应明确二者的职责划分,对工作内容有严格的规范,进而更好地确保生猪生产加工的安全性. 相似文献
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经济的发展,人民生活水平的提高,促进城镇化进程的加快.猪肉在我国城乡居民肉类消费量中占有较大比例,为保障我国猪肉食品安全,需要在生猪屠宰环节把好质量安全关,做好生猪屠宰检疫和肉品检验工作.本文就生猪屠宰检疫与肉品检验的区别展开探讨. 相似文献
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在生猪屠宰过程中,由官方兽医实施的屠宰检疫和屠宰企业质检人员实施的生猪屠宰产品品质检验是保障肉品质量安全的基本措施。由于屠宰检疫和肉品品质检验流程复杂,且在许多方面相互交织、重叠,致使操作过程中存在职责不清、操作不规范的现象。本文就生猪屠宰检疫和肉品品质检验的要点进行了梳理,并对其异同点进行了分析和总结,为进一步提高基层检疫工作者的屠宰检疫检验水平提供参考。 相似文献
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《动物防疫法》规定的屠宰检疫,《生猪屠宰管理条例》规定的肉品品质检验,都是《兽医卫生检验学》、《动物性食品卫生检验》、《肉品科学及肉品卫生检验》等专业著作中提到的专用名词,下面就屠宰检疫、肉品品质检验以及两者之间的关系论述如下:1屠宰检疫包括宰前检疫... 相似文献
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试论屠宰检疫与肉品品质检验的关系林鸿恩(吉林省辽源动物检疫站136200)《动物防疫法》与《生猪屠宰管理条例》都于1998年1月1日起实施了,为在市场经济条件下进一步做好动物防疫工作和生猪屠宰检疫工作提供了法律保障。它标志着我国动物防疫立法日趋完善,... 相似文献
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从国家对生猪实行定点屠宰的“十六字”方针(即“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”)来看,屠宰检疫和肉品品质检验存在着一些共性,就是保护人民群众身体健康,确保居民吃上“放心肉”。但从它们的内涵上来讲,两者又存在较大的区别。首先,屠宰检疫是为了加强... 相似文献
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生猪屠宰肉品品质检验工作是畜禽质量安全监管的一项重要内容,为健康优质的猪肉产品流入市场提供最后保障.本文首先分析了生猪屠宰肉品品质检验意义,然后提出了生猪屠宰肉品品质检验工作的优化建议,以期更好的提升我国猪肉食品的质量安全性. 相似文献
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浅谈屠宰检疫与肉品品质检验的区别与联系 总被引:1,自引:0,他引:1
随着人民生活水平的不断提高,广大消费者对畜产品的要求也从过去单纯追求数量到追求数量与质量并存,追求质量与食品卫生安全并存,对“放心肉”工程提出了更高的要求。近年来,我市认真贯彻落实《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》 相似文献
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《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》同步施行后,使我国的生猪屠宰管理活动和生猪屠宰检疫工作有法可依,为人民群众吃上放心肉提供了法律保障。在贯彻《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》的工作实践中,由于两个法律法规对生猪屠宰过程授权了不同的行政主管部门进行... 相似文献
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在生猪屠宰环节的过程中,防疫检疫工作是一个十分重要的工作,同时也是动物产品在进入到流通环节之前的最后一个程序。只有高度重视肉品检疫工作,按照相关规定有序地推行,才可以保证为市场提供的产品是安全且可靠的,不危害人们的身体健康。本篇文章从生猪屠宰环节肉品检疫工作中现存的问题出发,根据这些问题提出了相应的解决方法,以此来完善生猪屠宰检疫工作,目的是为了能够进一步确保肉食品的安全性。 相似文献