长江、瓯江中华绒螯蟹蟹种培育的比较试验

长江和瓯江的中华绒螯蟹豆蟹培育为扣蟹，长江蟹群体增重２２．０８倍，回捕率为４７．１８％；瓯江蟹群体增重６．１９倍，回捕率为１７．１０％。     

长江口中华绒螯蟹与其它几种同科蟹的同工酶比较

对长江口中华绒螯蟹、天津厚蟹、无齿相手蟹、红螯相手蟹和字纹弓蟹等五种蟹的肌肉、肝进行了６种同工酶的聚丙烯酰胺凝胶电泳。结果表明，五种蟹的同工酶酶谱存在明显的物种特异性和组织特异性，种间同工酶差异与它们的分类地位一致。     

长江_辽河_瓯江中华绒螯蟹种群的形态判别

为比较不同水系中华绒兀自蟹种群的形态特点，建立了判别中华绒螯蟹水系来源的方法，以辽河、长江、瓯江中华绒螯蟹成蟹的三个各群为研究对象，测量了代表其形态特征的２４个度量性状，处理后得４８个形态特征参数；然后用判别的方法筛了其中能提供附加信息的６个参数，并建立了Ｂａｙｅｓ判别函数；最后对判别进行拟合，拟合概率雄蟹为９２．３９％，雌蟹为８９．３７％。用逐步判别的方法对中华绒螯蟹的不同种群进行比较并判别其水     

长江,瓦江中华绒螯蟹几种同工酶的分析比较

作者采用聚丙烯酰胺电泳对我国长江，瓦江雌性中华绒螯蟹成蟹的酯酶，乳酸脱氢酶及苹果酸脱氢酶同工酶进行比较。结果显示长江，瓦江雌性中华绒螯蟹成蟹的同工酶的同工酶存在着一定的差异。     

欧、美中华绒螯蟹源于中国长江水系中华绒螯蟹的遗传证据

用包括Z2和Opp17两个10碱基随机引物在内的10个引物,对来自荷兰斯科克莱（Skodely)、美国加州圣何塞（San Jose)的中华绒螯蟹群体与中国长江水系中华绒螯蟹群体进行RAPD遗传比较分析。结果发现：（1）中华绒螯蟹群体特有的Z2引物扩增的700bp标记带（Z2^700bp）,在荷兰与美国2个中华绒螯蟹群体中同时出现,而不出现日本绒螯蟹南流江种群中特有的880bp标记带（Z2^880bp）,表明欧洲、美国中华绒螯蟹与中国中华绒螯蟹为同种Eriocheir sinensis,而非日本绒螯蟹Eriocheir japonicus;（2）Opp17引物扩增的947bp片段在中国长江、荷兰及美国3个中华绒螯蟹群体内的出现频率均达100%。结合Z2引物扩增结果,欧洲与美国中华绒螯蟹群体极可能是从中国长江水系中华绒螯蟹引入繁衍的。     

长江、辽河、瓯江三水系中华绒螯蟹mt12SrDNA片断序列的比较

本实验根据马蹄铁鲎mtDNA 12SrRNA基因序列进行了中华绒螯蟹mtDNA 12SrRNA基因的引物设计,并对长江、辽河、瓯江三水系各5个个体共15个个体进行了PCR扩增及其序列测定。结果表明,12SrRNA基因序列在长江种群、辽河种群、瓯江种群间几乎没有差异,仅在3号瓯江蟹415bp处发现有一碱基颠换,去掉两端引物共测定得到415bp的碱基序列,其中A、T、G、C含量分别为145bp(34．9％),165bp(39．8％),45bp(10．8％)和60bp(14．5％)。     

莱茵种群和长江种群中华绒螯蟹成蟹养殖生长比较

随着中华绒螯蟹(俗称河蟹)养殖规模的扩大,各种成蟹养殖模式不断涌现,其中以大规格河蟹选育及健康养殖技术作为重点的相关研究在江苏各地展开。本项目在成功培育莱茵河河蟹一龄蟹种的基础上,进行了莱茵河水系河蟹和本地长江水系河蟹成蟹养殖的生长比较,研究莱茵种群河蟹的生长性能,为河蟹选育提供新的思路。     

长江系中华绒螯蟹原种生产技术

本技术适用于长江水系中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）原种亲体的选育。１形态特性蟹体分为头胸部与腹部。头胸部上下被坚韧的甲壳，上面为头胸甲，一般呈墨绿色；下面是腹甲，呈灰白色。五对胸足，伸展于头胸部两侧，左右对称。头胸甲前缘平直，有四个额齿，中间凹缺较大，呈“U”型，左右各有四个侧齿，第四侧齿明显可见，背部中央隆起，表面凹凸不平，额角后方有６个明显瘤状脊。腹面中央有一凹陷即为腹甲沟。腹甲周缘生有绒毛，薄片状的腹部紧贴于腹面，腹部内生附肢。成熟雌蟹蟹脐圆形，四周密生绒毛盖满腹甲。成熟雄蟹双螯大而强壮…     

长江水系中华绒螯蟹当年养成技术

１９９８年和１９９９年笔者连续两次利用温泉水培育早期豆蟹，然后分别在山东威海市和湖北黄州市同时进行成蟹养殖，取得了缩短养殖周期，增加经济效益的预期效果，介绍如下：１早期豆蟹培育１．１ 培育池的准备 用罗非鱼越冬池培育扣蟹，在进排水系统和充气设施完好的基础上，必须先培育好水草，使水面覆盖率达到８０％以上。早期可用大叶浮萍，后期以水花生为好。１． ２ 蟹苗下塘 在 ４月１～４日进行。每 ５０ｍ２放大眼幼体 ５００ｇ，平均１２００～１４００只／ｍ２。下塘时水温与大眼幼体出池时的水温相同。此后由１８℃每天升高１…     

长江水系中华绒螯蟹种质资源研究进展

综述了近年来长江水系中华绒螯蟹种质资源研究现状及其进展,以中华绒螯蟹种质鉴定、系统发生、遗传多样性以及生物入侵等研究内容为重点,阐述了当前长江水系中华绒螯蟹种质资源的最新研究成果,并探讨了当前研究中所存在的一些问题。     

不同规格长江野生中华绒螯蟹扣蟹生化组成的比较研究

为探究不同规格野生蟹种的营养状况,以3种规格体质量(A组:2～4 g,B组:4～6 g,C组:8～12g)的长江野生扣蟹为研究对象,采用生化分析的方法,研究其肝胰腺指数(HSI)、组织常规生化组成及组织脂肪酸组成。结果显示:(1)随着野生蟹种规格的增大,其HSI也明显增大,其中雌性个体差异显著(P0.05)。(2)就常规生化组成而言,雌、雄个体肝胰腺中粗脂肪含量及躯体中蛋白质含量均随着体质量的增加而显著增加,但肝胰腺中水分含量的差异与之相反,表现为随着规格的增大而显著降低(P0.05)。(3)肝胰腺脂肪酸中总饱和脂肪酸(ΣSFA)和总单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)的含量均随着规格的增大呈上升趋势,其中雄性个体ΣMUFA差异显著(P0.05);与此相反,肝胰腺中总多不饱和脂肪酸(ΣPUFA)含量随着蟹种体质量增加而明显下降,且同样为雄性个体差异显著(P0.05)。(4)不同规格蟹种躯体的脂肪酸含量无明显规律可循,仅总长链多不饱和脂肪酸(ΣLC-PUFA)含量随着体质量的增加而增加(P0.05)。综合分析结果,不同规格野生蟹种的HSI、常规生化和脂肪酸组成差异明显,其中大规格蟹种营养状况较好,更适合于进行池塘养殖。     

阳澄湖中华绒螯蟹品质分析

本文对江苏省阳澄湖产中华绒螯蟹的商业品质,按商业品级和雌、雄,测定了其各部分含量和各项营养成分。该湖所产河蟹符合江南水乡青背、白肚、金瓜、黄毛的大闸蟹形态特征,肌肉、肚脏及性腺三大可食部分共占体重的３６．７２％,壳、鳃、胃及心脏四大非可食部分共占体重的５３．２６％。另有１０．０２％为血淋巴和组织液。一、二级商品蟹的雌蟹可食部分各高出雄蟹５．２８％和６．５５％,营养成分中,雌蟹的脂肪显著高雄蟹。在实     

不同增养殖模式中华绒螯蟹脂肪酸比较分析

对不同增养殖模式下中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)可食部分脂肪酸的分析结果显示:中华绒螯蟹有脂肪酸18种,分别为5种饱和脂肪酸,3种单烯酸,10种多烯酸。各脂肪酸中以油酸含量最高,不饱和脂肪酸的含量极显著高于饱和脂肪酸(P<0.01);就营养品质指标(单烯酸、多烯酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸)而言,以湖泊网围模式脂肪酸营养品质为优。以棕桐油酸(C16∶l)和硬脂酸(C18∶0)为风味评价指标(脂肪酸角度),结果得出以湖泊放流中华绒螯蟹最为味美。     

池塘放养荷兰引进中华绒螯蟹与长江水系中华绒螯蟹性早熟的比较研究

<正>随着长江水系河蟹资源的日益减少,全国许多养蟹地区陆续采用人工培育长江水系河蟹进行养殖,取得了巨大的经济效益。但随着多代人工养殖及近交的影响,中华绒螯蟹种质已经严重退化。为提纯复壮和恢复原有品种纯度,国内多家单位引进了荷兰莱茵河河口地区的河蟹种群。荷兰蟹的优点主要是规格大、外形、分子遗     

农牧渔业部发出通知 加强长江中下游中华绒螯蟹的管理

农牧渔业部今年9月向东海区渔政分局,上海市、江苏、安徽、湖北、湖南省水产局,江西省农牧渔业厅,武汉市水产局,南京市多种经营管理局发出了“关于发布《长江中下游中华绒螯蟹管理暂行规定》的通知”。通知指出,为了加强对长江中下游中华绒螯蟹的管理,东海区渔政分局专门召开了长江中下游     

不同等级中华绒螯蟹滋味物质的比较分析

为了比较分析不同等级中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)(A级:200 g;B级:150g;C级:125 g)滋味物质的差异,利用电子舌比较分析其滋味轮廓,并采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪、离子色谱仪检测其游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、无机离子的含量,计算味道强度值(TAV)和味精当量值(EUC)...     

莱茵种群和长江种群中华绒螯蟹一龄蟹种培育生长对比

近年来随着河蟹(中华绒螯蟹)养殖规模的不断扩大,河蟹种质退化已引起高度重视,其提纯复壮的相关研究相继展开,本项目为探讨改良河蟹的种质途径,从欧洲莱茵河引进河蟹亲本,开展了人工繁殖,并成功繁育出大眼幼体。在此基础上项目组进行了莱茵河水系河蟹(彩色照片见本期彩中插2)与     

长江和辽河水系中华绒螯蟹湖泊放养生长性能的比较

对长江水系和辽河水系中华绒螯蟹（Eriocheir.sinensis)在长江下游湖泊生长性能研究的结果：（1）生长速度在3－8月长江蟹稍低于辽河蟹,但差异不显著（P＞0．05）;9－10月长江蟹则快于辽河蟹,差异极显著（P＜0．01）。（2）青春期蜕壳时间辽河蟹比长江蟹提前30－40d,生殖洄游期也相应提前30－40d。（3）养成的商品蟹规格、增重倍数和回捕率,长江蟹优于辽河蟹,差异极显著（P＜0．01）。综合分析认为,长江蟹在长江下游湖泊的生长性能指标优于辽河蟹。     

3种品系中华绒螯蟹扣蟹阶段池塘养殖性能比较

为探究不同品系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)在扣蟹阶段的池塘养殖效果,于2020年在江苏东台进行了3个品系(2龄早熟品系、“长荡湖1号”A系和“长荡湖1号”B系)大眼幼体的池塘养殖试验,比较了各品系扣蟹的平均体质量变化情况、最终养殖性能、规格分布和经济效益。结果表明:(1)虽然3个品系大眼幼体在扣蟹阶段的平均体质量并无显著差异(P＞0.05),但各品系扣蟹平均体质量与亲本规格呈一定的正相关关系,总体上为“长荡湖1号”B系＞“长荡湖1号”A系＞2龄早熟品系;(2)正常扣蟹单位面积产量和扣蟹总产量与亲本规格呈正相关关系,即随着亲本规格的增大而显著增加(P<0.05);此外,“长荡湖1号”B系饲料系数(FCR)显著高于“长荡湖1号”A系(P<0.05);(3)3个品系扣蟹的体质量主要分布于6.0~7.9 g和8.0~9.9 g的规格区间内,其中2龄早熟品系在小规格区间(＜4.0 g和4.0~5.9 g)所占的比例较高,而“长荡湖1号”B系扣蟹在大规格区间(10.0~11.9 g和＞12.0 g)所占比例较高,但组间并无显著差异(P＞0.05);(4)各品系扣蟹的最终收益及投资回报率均随着亲本规格的增大而明显提高。综合来看,相对于2龄早熟品系,“长荡湖1号”A系和“长荡湖1号”B系在扣蟹养殖阶段具有产量高、投资回报率高等特点,市场应用和产业化前景较好。     

我国的中华绒螯蟹养殖业

中华绒螯蟹俗称河蟹,是洄游性、广盐性的甲壳动物。 19世纪前仅分布在中国与朝鲜西部,后来逐步扩大到欧洲,并已形成一定的产量。我国的学者从 50年代开始从河蟹的解剖学方面入手,进行生态、习性等方面的研究,积累了大量资料。 河蟹营养丰富,味道鲜美,市场需求量日增,是我国淡水养殖名优水产品之一。由于河蟹的市场价格一直呈良好势头,使得河蟹养殖业得以蓬勃发展,主要养殖的省份是江苏、浙江、 安徽、上海、江西、湖北、辽宁等,全国的产量可达 10万 t左右。河蟹的集约化养殖日趋普及,存在的问题也很多,诸如河蟹种质资源的混杂…