酸枣叶茶的加工技术

酸枣又名山枣、野枣、山酸枣，嫩叶中含蛋白质12％～16％，脂肪1．5％～3．5％，糖类62％～70％，维生素C380～650毫克／100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。用酸枣叶加工的茶叶具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。其加工技术要点是：     

加工地瓜枣 致富重技法

地瓜枣（又称甘薯枣、红薯枣）是利用地瓜加工制成的一种新型美味保健食品，甜香软韧，营养丰富，深受消费者喜爱，具有很大的市场开发潜力。     

沾化县举办首届中国（国际）枣业博览会

本刊讯 10月2—8日，首届中国（国际）枣业博览会在山东省沾化县召开，来自河北、北京等12个省（市）的近lOO个产枣县的500多家企业共3ooo多人参展参会，参展红枣品种60多个，参展产品包括鲜枣、干枣、枣制品、枣加工设备、枣包装以及其他产品等6大类。在展会组织的评奖活动中，有26种产品获奖。其中，金奖14个、银奖8个。     

无棣县全力以赴防控枣锈病

本刊讯枣锈病又称枣雾,是侵染枣树叶片的一种流行性病害,常在枣果实膨大期引起大量落叶,枣果皱缩,果肉含糖量大减,枣果多数失去食用价     

新营养保健面条的加工工艺

新营养保健面条的加工工艺一、褐藻酸钠面条褐藻酸钠是一种人体不可缺少的食用纤维，具有独特的营养保健功效。用褐藻酸钠加工面条，不但增加了面条的新品种，而且使面条加工增值，同时也丰富了人们的饮食生活。１．褐藻酸钠面的生产配方：褐藻酸钠２—４．５公斤、食盐适...     

保健酸奶的开发及其综合加工技术

保健酸奶的开发及其综合加工技术刘慧，杨辉（东北农业大学食品系）在众多酸奶类型中，尤以保健酸奶与风味酸奶引起人们的关注，市场潜力大。本文重点介绍保健酸奶的开发及其主要加工技术，旨在研究推广其规模化生产。一、双歧杆菌酸奶双歧杆菌酸奶是在普通酸奶菌中加入双...     

参杞枣茶的研制

人参是五加科种子植物，有强精、消除疲劳的功效。枸杞子为匣科落叶灌木植物，有清热解毒，抗衰老之功效。红枣属鼠李科植物是一种可药可食营养丰富的果品。本研究是将人参、枸杞子、乐陵小枣和其它辅助配料制成集人参、枸杞子和红枣的保健功能于一身的风味独特的固体饮品。一、材料与仪器设备1．材料人参、枸杞子、乐陵小枣、果胶酶、蔗糖、柠檬酸、乙基麦芽酚。2．主要设备配料缸、化糖锅、胶体磨、过滤器、旋转薄膜蒸发器、离心喷雾干燥器。二、生产工艺1．配方人参汁20％湖杜子汁27％、枣汁40％、蔗糖3％，柠檬酸0．05％、乙基麦芽酚0．…     

我国有望诞生出世界最大的“枣业航母”

中国农科院卢良恕院士在黄河三角洲冬枣产业化项目论证会上认为，通过对建设中国农业经济、整合农业资源、构筑我国特色产业链的成功总结，我国有望诞生出世界上最大的“枣业航母”，从而巩固我国作为世界最大的枣产品生产与加工基地的领先地位。     

枣肠的改进加工

枣肠,又名肉枣,是一种传统的肉制品。它形似蜜枣,色泽红润,口味鲜美,食用方便,是理想的美味食品。传统配方加工出的枣肠,脂肪含量较高。现将改进的枣肠加工技术简单介绍如下。1配方精猪肉45千克,背膘丁5千克,淀粉5千克,冰水30千克,食盐1.75千克,白糖2千克,味精0.5千克,亚硝酸钠     

台湾甜枣果脯蜜饯的制作工艺

台湾甜枣个大、核小、肉质脆嫩、皮薄，除适宜鲜食外，亦可加工成果脯或蜜饯以满足消费者的需要，并为台湾甜枣的规模种植减轻销售压力，促进台湾甜枣的产业化生产。台湾甜枣或蜜饯的制作工艺介绍如下：一、台湾甜枣果脯的制作工艺1．材料及生产工艺流程⑴材料：新鲜台湾甜枣，辅料或添加剂，包括氯化钙、明矾、白砂糖或柠檬酸等。⑵生产工艺流程：鲜枣→洗涤→切缝→硬化→烫漂→冷却洗涤→去核→糖渍→糖煮→晒干或烘干→包装成品。2．要点说明⑴鲜枣选择：要求鲜枣以淡青熟为宜，此时的枣肉脆嫩致密，而黄熟时肉质疏松不佳；病虫害斑少，…     

沧州枣产品研制开发中心成立

本刊讯日前,沧州枣产品研制开发中心在河北省沧州市沧县崔尔庄镇欧亚匡枣业有限公司正式挂牌成立,成为该市枣业研发基地。近年来,沧州市枣产业发展迅速,但枣种植还存在着品种单一、品质退化、加工能力差、科技含量低     

桑椹果醋的功能性研究以及发展现状

桑椹果醋是以桑椹为主要原料，经生物发酵酿制而成的一种新型纯天然酸性调味品和保健饮品。桑椹果醋不仅具备了桑椹的保健功能，而且具有一般果醋的生理功能，因此，桑椹果醋是集营养与保健于一体的新型保健饮品。本文对桑椹果醋的功能性进行了探讨，并对其发展现状做出了阐述，说明开发和加工桑椹果醋对拓宽桑椹资源综合利用的市场前景具有重要意义。     

银耳冬瓜饮料工艺研究

研究以冬瓜银耳为原料加工保健饮料的是最佳配方和工艺条件，进行冬瓜深加工探索，为老年人提供一种上好的保健饮品。     

北京市食品研究所合作项目介绍

北京市食品研究所合作项目介绍天然保健枣茶我国枣资源非常丰富，据不完全统计，我国约有４００多地品种，其中以山西、山东、河北等省为最多。根据《全国食品工业八五计划》中指出“抓好新产品开发促进农副产品的综合利用”的精神，更合理有效地利用大枣资源，提高利用率...     

鲜枣半红期采收最佳

据《北方园艺》2019年第5期《不同成熟度新郑红3号营养品质的研究》(作者闫超等)报道,以灰枣新品种新郑红3号为试材,检测了白熟前期、白熟期、半红期、全红期的枣果水分、可溶性固形物、可溶性糖等营养物质含量,分析了枣果成熟过程中营养物质变化规律,以期明确其代谢规律,并为其适时采收提供科学依据。     

由小日龄所产蛋孵出的雏鸡育雏期需要更精准控制温度

肉鸡只有很短的生产寿命，所以从孵化出那刻起，必须提供理想的生长条件，特别是对幼龄种鸡。育雏期鸡舍内的空气和地面温度必须处于完全可控状态是非常重要的。     

大枣清汁保健饮料的研制

以大枣、枸杞、茵陈三种营养保健珍品为主要原料，优选配方，生产的清汁饮料枣香浓郁、口味纯正、营养丰富，卫生合格。维生素Ｃ含量为０．ｇｍｇ／１００ｍｌ；氨基酸总含量为２０．３７ｍｐ／１００ｍｌ，并富含Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿物质。     

枣鲜食加工新种——鲁枣13号

“鲁枣13号”是金丝小枣自然实生品种,为鲜食加工枣新品种。2012年12月通过山东省林木品种审定委员会审定并定名。该品种果实短圆形,两端齐平,平均纵径2．20cm,横径2．30cm;平均单果重5．8g,最大果重7．5g：果实大小均匀,极整齐,果实橙红色。果肉绿白色,肉质细、疏松,汁液中多,风味酸甜,鲜食品质优良。鲜枣可溶性固形物含量40．50％,总酸含量1．15％,维生索C含量6640．0mg/kg,可食率94．20％。因维生素C含量和总酸含量极高,而且果实大小整齐均匀,鲜枣适宜加工枣汁和枣酱等。     

21世纪开发潜力较大的六类植物

一、观赏植物此类植物有:葫芦枣、茶壶枣等异形枣;彩色葡萄等彩色水果;有红、白、黄颜色的彩色甜椒;洋梨状的彩色番茄等蔬菜;彩色玉米、彩色花生、彩色地瓜等彩色作物。这些集观赏、食用和绿化、美化环境于一体的观赏植物,十分符合人们对营养、保健、观赏等多方面的需求。二、盆栽果蔬植的盆栽果蔬因集观赏、食用、绿色、美化环境等多种功能于一体,满足了人们多方面的心理需求。因此,盆栽果蔬已成为近期市场上的一大卖点。这类植物主要有:盆栽苹果、盆栽葡     

鲜枣系列产品加工

一、晶枣 1．选料 选用脆熟或全熟的鲜枣，要求无伤、无虫、无病、个大、肉厚、核小。大、中型品种皆可，小型枣最好不用。