食之先祖 菜之帝王——大白菜

《本草纲目》载:“白菜,亦名菘。菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗谓之白菜,其色青白也。” 菘,相传原为王母娘娘仙园中菜,是王母一年一度宴请天神仙子的必备之菜。某年,玉帝第三女触犯天规,被赶下凡至太白山受苦,遭受龟精之辱,得松阳真人解救与保护。度过     

帝王菜

1 概况 帝王菜是一种新型的营养蔬菜,又称麻叶菜、菜用黄麻、埃及野麻婴等,英文名Jew's Mallow,阿拉伯语称之为"Molukhyia',意思是"帝王的蔬菜",故称之为帝王菜.     

“菜中之鱼”——马齿苋

“菜中之鱼”——马齿苋＠王书荣￥安徽省合肥丰乐现代化农业科学研究所“菜中之鱼”———马齿苋王书荣（安徽省合肥丰乐现代化农业科学研究所２３００３１）马齿苋（ｐｏｒｔｕｌａｃａｏｌｅｒａｃａＬ．）是马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物,多野生。茎淡绿色或带紫红色...     

怎样巧吃大白菜

大白菜是北方冬季的主菜,它柔嫩适口,营养素较全,每百克中含蛋白质0.7毫克,脂肪0.1克,糖3克,钙52毫克,磷23毫克,铁0.6毫克.又含有胡萝卜素,维生索B1、B、C和尼克酸,还含有抗氧化剂的维生素E,纤维素也很丰富,是一种物美价廉的菜。     

亦食亦药话茭白

茭白是我国的特产蔬菜，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白在我国分布很广，北起黑龙江、南至海南省，以长江以南地区为多。各地多为每年采收一季的“单季茭”，惟有长江下游的太湖流域，苏州、无锡、杭州一带栽培最盛，且都以“双季茭”为主。因此，这一带成为我国茭白的名产地，尤其是苏州茭白以春季上市早而闻名，无锡茭白以品质优良而驰名中外。茭白营养丰富，每100g茭白中含蛋白质1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物4g、热量96.1kJ、钙4mg、磷43mg、铁0.3mg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、烟酸0.6mg、抗坏血酸2mg。由于其质地鲜嫩，味甘实，被…     

浅谈大白菜品质育种

大白菜原产于我国,栽培历史悠久,资源丰富,长期以来深受人们喜爱。我国各地均有栽培,特别是北方地区,大白菜更是不可缺少的当家菜种之一。在国际上,种植大白菜的国家和地区主要有日本、朝鲜和东南亚。近年来欧美等国也开始试种,大白菜已逐渐发展为世界范围内较普遍食用的蔬菜。在研究大白菜产量的同时,加强对大白菜品质育种的研究,这对于提高大白菜栽培技术和增进国际间的交流均有重要意义。     

小葱的营养

小葱是一年四季中最常为人们喜爱用的一种佐料。各种菜肴中加用小葱,可以增进食欲,促进消化。小葱含有葱辣素,能抑制细菌繁殖,促进炎症消散。其味芳香,又可活血开窍,有利于预防血管痉挛,又可用于治疗感冒及上呼吸道感染。小葱还具有一种特殊的营养价值,那就是因为它含有一种非常有趣的微量元素。这种元素叫做锗,它的原子序数是32。锗对人体的生理病理情况都具有多种有益作用,它既具有防癌和抗癌作用,又具有效果明显的镇痛作用,例如,晚期癌肿患者疼痛剧烈时,用含锗药物治疗,镇痛效果显著。小葱并非完善无缺,如多吃后容易生痰。因此肺气肿、支…     

微量元素水溶肥对大白菜生长和生理特性的影响

本试验采用0.50、0.75、1.00、1.25 g/L四种浓度的微量元素水溶肥对大白菜进行叶面喷施,研究了不同浓度微量元素水溶肥对大白菜生长和生理特性的影响。结果显示,四种浓度微量元素水溶肥料处理的大白菜的植株高度、叶长、叶宽、鲜质量等形态指标均有明显提高,对植株可溶性蛋白含量、维生素C、叶绿素含量影响显著。高浓度处理效果优于低浓度处理,其中,1.00 g/L处理的大白菜叶最长;播后35 d,株高最大;维生素C含量最高,植株硝酸盐的降低效果最佳。以上结果表明,微量元素水溶肥料的叶面喷施促进了大白菜的生长发育,提高了大白菜的品质和风味,其中以1.00 g/L处理的效果最佳。     

苗球兼用大白菜苗菜与球菜营养品质分析及评价

以6个苗球兼用大白菜品种为试材,采收后比较了其营养品质及矿物质元素含量,以期为育种和生产实践提供参考.结果表明:苗菜干物质、维生素C、可溶性蛋白质及矿物质元素Ca、Fe、Mn、Zn都高于球菜;苗菜可溶性糖和矿物质Cu、Ca、Mn品种间变异程度较大,其它营养成分变异系数都比较小;球菜除干物质、Zn、Mn、P品种间变异程度较小外,其它营养成分品种间变异系数都比较大.同时,利用隶属函数法对6个品种的苗菜和球菜综合营养品质进行了初步评价,同一品种苗菜、球菜综合营养品质排序不一致,经分析,苗菜与球菜之间相关不显著.     

锌、硼对大白菜农艺性状及品质的影响

在露地栽培条件下,以春秋王大白菜品种为试验材料,研究了叶面喷施不同浓度锌、硼微肥对大白菜生长、产量及品质的影响.研究结果表明.不同浓度锌、硼微肥均能提高VC和可溶性蛋白质的含量,同时降低硝态氮、可溶性糖和游离氨基酸含量;叶面喷施0.3%锌、0.3%硼微量元素肥料时.大白菜植株生长健壮,株型紧凑,单球质量和产量最高,分别...     

药食同源话山药

山药的营养价值和药用价值均高，是药食同源的保健食品原料之一。其块茎不仅可作食用，而且还可与珠芽、藤等作药用。     

姬松茸食药用价值研究进展

姬松茸(Agaricus blazei)具有较高的营养价值和药用价值,已引起医学和药学界的广泛关注,其食药用价值正不断地被研究认识和开发利用。对姬松茸食药用价值的研究现状进行综述,以期为姬松茸作为一种新的功能食品和药材资源进一步开发利用提供参考。     

西瓜--大白菜栽培模式

西瓜———大白菜种植模式自 2 0世纪 80年代中期在我区直镇兴起 ,近几年来通过农业产业结构调整 ,不断扩大示范 ,目前全区推广面积达 4 0 0余公顷 ,每 667m2 产西瓜 375 0kg、早熟大白菜 30 0 0kg或晚熟大白菜 5 0 0 0kg ,667m2 效益在 2 80 0元左右 ,成为农民增收的渠道之一。现将这一模式的栽培技术介绍如下。1　西瓜栽培技术1.1　品种选择　可选择金龙、巨龙、香港小龙王、金欣等品种 ,其中金欣品质较好。1.2　育苗移栽　清明前后直播于麦田内留用空地处 ,播后盖地膜 ,以利出苗早、全、齐。畦面以东西向为宜 ,行距 4 5m ,株距 0 5…     

高原夏菜大白菜新品种引进试验

为鉴定并筛选出适宜高原夏菜生产的优良大白菜品种,实施了安定区高原夏菜大白菜新品种引进试验。引进了6个品种,对不同品种播种后的出苗率、植株长势、抗病性和净菜产量等指标分别进行了比较分析。结果表明:参试品种中金盈(杂交一代)出苗率高、抗病性强、丰产性好,适宜在安定区推广种植。     

药食兼用话百合

百合(Lilium brownii F．E．Brownvar．)为百合科多年生草本植物，我国栽培历史悠久，在宋代《尔雅翼》中有“百合小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如百莲花”的描述，其食用部分为由许多鳞片抱合而成的鳞茎，肉质肥厚，鲜食味殊佳美，又可制粉，入药有滋补之功，是一种名贵的稀有药用蔬菜。     

大白菜感官品质与营养品质相关性研究

本文以12个大白菜品种为试材,研究了大白菜感官品质与可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、粗纤维、可溶性固形物等营养品质指标的相关性。通过逐步回归选择和通径分析,结果表明,对大白菜感官品质起主要作用的因素是可溶性糖,其次是粗纤维,再次是可溶性蛋白质。可溶性糖和可溶性蛋白质对感官品质起正向作用,而粗纤维对感官品质起负向作用。经简化的多元线性回归方程为Y=7.2408 0.4344x_1(可溶性糖％干重)-0.2979x_2(粗纤维％干重)。可以用此方程对大白菜品质做近似评价。     

不同浓度稀土对大白菜产量的影响

施用稀土能促进农作物生长发育.提高生理活性,增加产量和改善品质已有大量的报道。我们就稀土不同浓度对大白菜的效果进行了试验,以找出最佳浓度,为大面积推广应用稀土提供科学的实践依据一、试验概况本试验地设在大路河乡陈家沟村二组村民张道雄家承包菜地,试验地土壤为潮砂泥土,质地中壤,有机质含量1.91%,碱解氮56.7\PPm,速效磷为5.3ppm,速效钾95.67ppm,供试大白菜品种为丰抗70。8月24日直播,播前施足底     

菜丰宁B_1防治大白菜软腐病试验

软腐病是严重危害大白菜的一种细菌性病害。近几年,无锡市有加重发生危害的趋势,其中早中熟大白菜遭害最重,一般发病率50%左右,减产20%～30%,严重田块,发病率达90%以上,减产50%上下,晚熟大白菜受害也较重,一般发病率30%～40%,减产10%～20%。大白菜发病后,品质降低,商品性较差。 据南京农业大学植保系报道,菜丰宁B1是一种枯草芽孢杆菌生物农药,该菌对软腐病菌有很强的拮抗作用,生长快,对根系有连续定范作用,能形成一个生长抑制圈,保护根系不受软腐病菌的侵染,并能加强根系对养分的吸收。菜丰宁B;对人畜无害、无污染,一次使用,从生长期到贮藏…