果蔬现代物流现状与发展对策

果蔬产业是我国农村的支柱产业之一,发展果蔬现代物流对于促进果蔬产业持续、健康发展具有重要的意义。文章系统地分析了我国果蔬物流的现状,并结合果蔬产业实际情况,针对性地提出了发展对策。即通过提升果蔬现代物流水平,最终解决果蔬物流成本高、流通过程中损失严重、品质保持欠佳等难题。     

基于损失最小化的我国果蔬物流运作模式分析与重构

目前,由于我国物流整体水平较低,果蔬在流通过程中损失较大,无效物流严重。该文从果蔬流通中损失的角度,首先分析我国现阶段果蔬物流运作模式,然后,分别从果蔬物流场所的损耗、各物流通道的损耗、物流场所和物流通道的损耗这3个方面分析损耗因素,最后重构我国果蔬物流运作新模式。     

果蔬栽培技术

随着我国农业生产的逐渐发展,果蔬栽培在农业生产领域占有重要的地位。近几年,果蔬栽培从农业领域中分化出来,实行园艺化栽培。园艺化栽培使得果蔬栽培向更规范、更稳定的方向发展。园艺化栽培为果蔬栽培提供了肥沃的土壤,为果蔬栽培提供了先进的技术,如防治病虫灾害和管理果蔬的技术。在果蔬栽培的过程中,要尽可能减少外界对果蔬的危害。本文主要分析了果蔬栽培的技术,促进果蔬的健康生长。     

试论《农政全书》中果蔬贮藏资料的历史地位

《农政全书》是明末杰出科学家徐光启的代表作。书中系统摘编和著述的贮藏资料全面地反映了我国古代果蔬贮藏科学。特别是在我国果蔬贮藏学中早已采用近代科学的方法。徐光启是我国近代果蔬贮藏科学的先躯,《农政全书》则是我国近代果蔬贮藏的开端。书中反映的贮藏学思想和方法至今犹有重要的借鉴价值。     

二十一世纪的果蔬加工业

1.发展优质果蔬产品的必要性.首先,随着经济的持续增长,人们的物质文化生活已由温饱走向小康,消费者对果蔬的品种、花色、质量提出了更高的要求,由注重数量型消费向质量型消费转变.尤其是我国加入WTO后农产品市场的开放,对果蔬作为商品的要求内容更加具体.果蔬的生产、加工、贮藏和运输将面临国内外市场竞争的双重压力,优化果蔬结构,提高果蔬产品的质量及相应的深加工是增强适应国内国际两个市场竞争能力的需要.……     

果蔬粉的诱人前景和加工现状

果蔬不仅美味可口,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。果蔬产品含水量高,容易腐烂,现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达30%,蔬菜达40%~50%,而发达国家损耗率则不到7%;目前我国果蔬产品总量已居世界第一,但加工量不足全国总量的10%。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性,收获和上市期短而集中,形成明显的旺季和淡季;另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工,就会积压、干缩甚至变质腐烂,造成经济上的损失。     

国内外果蔬加工新趋势

果蔬产品含水量高,容易腐烂,现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40%～50%,而发达国家损耗率则不到7%。目前我国果蔬产品总量已居世界第一,但传统的果蔬加工方法如罐藏、腌制等已难以满足人们的要求。下面介绍国内外果蔬加工的新趋势。果蔬功能成分的提取果蔬中     

中国果蔬加工业现状及功能特性研究

一、果蔬加工业现状 1．果蔬罐头：果蔬罐头是中国果蔬加工的主导产品,是果蔬加工行业的一个传统出口产品,也是我国在国际果蔬加工品市场上最有竞争力的产品之一。     

果蔬农药残留的防控措施

果蔬农药残留是我国消费者食品安全的问题之一。文章简单介绍果蔬农药残留的危害,并提出了预防和控制的措施。     

抓住机遇险发挥优势促进我国果蔬产业发展

总结了近10年我国果蔬产业的发展状况,认为我国果蔬生产总量迅速增长,品种结构不断优化,区域布局基本形成,果蔬供求格局得到根本改变,在此基础上指出了我国果蔬产业发展中存在的3个主要问题,以及今后我国果蔬产业的发展思路和措施一是搞好区域规划,二是调整品种结构,三是建设良繁体系,四是推广实用技术,五是完善标准体系,六是推进产业化经营,七是鼓励出口创汇.     

我国农产品加工业发展趋势

近年来,我国果蔬加工业发展取得了巨大成就。果蔬种植已形成优势产业带,标准体系初步形成,果蔬汁加工、果蔬罐头、脱水果蔬、速冻果蔬和果蔬物流领域的装备水平明显提高,国际市场优势日益明显,逐步建立起了稳定的销售网络和国内外两大消费市场,外向型果蔬加工产业布局基本形成。“十五”以来,我国农产品加工业年均增长保持在15％左右,     

果蔬榨汁机使用、维修"三注意"

我国是果蔬生产大国,近年来,随着农业产业结构的不断调整,果蔬不仅已成为我国农业中新兴的支柱产业,果(蔬)汁的精深加工业也发展迅猛.果蔬榨汁机是水果和蔬菜加工中的关键设备.为了有效提高果蔬的榨汁率及品质,在果蔬榨汁机的使用和维修中,切切不可忽视"三大注意".     

卷首语

新中国成立60年,特别是改革开放以来,我国果蔬加工业得到快速发展,取得巨大成就.目前,我国果品产量超过亿吨、蔬菜产量近6亿吨,为果蔬加工业的发展提供了丰富的原料.     

果蔬渣在动物生产中的应用效果研究

我国每年有大量的水果、蔬菜加工残渣,开发利用果蔬渣饲料对我国畜牧业发展具有重大意义,文章针对几种果蔬渣在动物生产中的应用进行了论述。     

现代果蔬保鲜技术及植物源果蔬保鲜剂研究进展

果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措。综述了近年来果蔬保鲜领域的常用技术,包括低温、紫外线或辐射、高压静电场、气调等物理保鲜技术,以及植物生长调节剂、熏蒸型防腐剂等化学保鲜技术,结合当前发展趋势,总结了近年来化学保鲜剂替代品——植物源绿色果蔬保鲜剂的研究概况,并提出制定植物源果蔬保鲜剂质量标准评价体系的建议和今后果蔬保鲜技术的发展方向。     

果蔬粉加工有市场

果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径。果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。     

美国果蔬产地集中化趋势及对中国的启示

地理区位曾经是影响果蔬生产区域的重要因素，随着生产、冷藏技术进步和交通条件的改善，果蔬产品的市场流通空间迅速拓展，开始由消费导向转为生产优势导向，本文重点探讨美国果蔬生产集中的现象和影响集中的因素，指出技术、政策等因素在推动果蔬产地集中中的重要作用，根据对我国果蔬产业发展提出相应建议。     

现代果蔬保鲜技术研究进展

简要综述了常用果蔬保鲜技术的原理和在我国的应用现状．并展望了果蔬保鲜技术的应用前景和发展趋势。     

我国果蔬冷链物流发展现状与对策

果蔬是人们日常生活中不可缺少的副食品,是仅次于粮食的世界第二重要农产品。随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,人们对新鲜果蔬的需求量越来越大,对农产品质量与品质的要求也越来越高。分析了我国果蔬农产品冷链物流的发展现状,剖析了其存在的主要问题,对果蔬冷链物流发展的需求进行了预测,并在此基础上提出了促进我国果蔬冷链物流发展的对策建议。     

太阳能果蔬干燥技术研究进展

我国的果蔬干燥技术历史悠久,是我国最早被应用于农作物脱水贮藏的技术。阐述了自然干燥与新型太阳能干燥的干燥原理,介绍了温室型干燥技术、集热器型干燥技术、温室-集热器型干燥技术、太阳能热泵干燥技术四种新型果蔬干燥技术,指出了太阳能干燥技术的优点、地位与发展方向,为相关行业提供参考。