精英“建筑师”:迈安德

迈安德不是房屋建筑师,而是食用油脂工程建筑师。对于食用油脂工程来说,需要安全,需要卫生,更需要的是责任。在食用油脂工程承建上,迈安德要付出比房屋建筑师更多的精力与细心,来确保工程的高质量与高标准。     

食用油脂的酸败及防止

食用油脂的酸败及防止食用油脂可因变质酸败，产生有害物质，给人体带来一定的危害。一、酸败食用油脂长期贮存于不适宜的条件下就会发生酸败现象。一般油脂发生酸败的原因主要有以下两个方面。１．由于动植物残渣和微生物产生的酶所引起的酶解过程。此过程是脂肪在酶的作...     

复脱色技术对提高油脂精炼率的研究

本文研究了油脂复脱色工艺,以脱色率作为指标,将油脂复脱色工艺与传统工艺比较,并通过紫外扫描光谱和罗维朋比色计对油脂中的色素物质加以验证。结果表明:油脂复脱色工艺中最优参数,2次白土添加量为1.0%和1.0%,2次白土添加时间分别为5和15min,此参数下油脂精炼率达到86.5%,脱色效果达到国家一级食用大豆油标准,效果最为理想。     

资讯

2011年中国油菜产业高层论坛在湖北荆门隆重开幕4月1-2日,中国油菜产业高层论坛在湖北省荆门市召开。来自全国油脂行业的专家学者、企业家聚集一堂,共同探讨我国油菜产业未来的发展趋势、政策措施和油菜籽精深加工等问题,共谋振兴食用油脂行业的战略措施。此次论坛由中国粮油学会油脂分会、湖北省粮食局、湖北省油脂行业协会、荆门市人民政府联合主办,中粮福临门承办。中国粮食行业协会会长、中国粮食经济学会会长白美清,中国粮食行业协会常务副会长、中国粮油学会常务副理事长王瑞元做主题报告,湖北省粮食局局长孙永平到会致     

充分利用米糠、玉米胚资源,为国家增产油脂

我国是植物油料生产大国,也是消费大国。近年来随着国民经济快速发展,人民生活水平提高,国内食用植物油消费快速增长,为满足城乡居民对食用植物油的需求,油脂油料的进口连年猛增,目前自给率只有     

食用油脂加工与安全

食用油脂的营养与安全关系到人类健康。本文探讨了食用油脂中微量营养物质、油料中有害物、环境污染、溶剂残留、加工助剂、反式脂肪酸、氯丙醇脂肪酸酯、缩水甘油脂肪酸酯等对食用油安全性的影响,以及加工过程中油脂营养物质及不安全因素的变化情况,提出了保留营养物质,降低不安全因素的措施。     

国内外食用油市场的现状与发展趋势

油脂是人类赖以生存的、最重要的营养素之一。在人们日常生活中,食用植物油是重要的消费必需品,与人们生活息息相关。为此,食用植物油消费量的多少,已成为衡量一个国家城乡居民生活水平高低的重要标志,在国家食物安全中占有重要地位。     

结构脂质氧化稳定性及应用研究

多种改性结构脂质已商业化生产。众所周知,脂肪酸组成、脂肪酸在甘三酯中的位置分布直接影响食用油脂的物化特性、氧化稳定性和保质期等。事实上,结构脂质工艺不仅降低原料油脂所含天然抗氧化剂,同时不同程度降低结构脂产品抗氧化性能。采用抗氧化剂能显著改善结构脂及其产品的在食品体系抗氧化稳定性。     

我国油脂工业发展现状

油脂工业是以植物油料和动物脂肪为基本原料,根据油脂化学和食品营养学原理,应用油料、油脂和油料蛋白质加工学技术原理,生产各种食用植物油、食用动物脂和油料蛋白产品,并将工艺过程中产生的副产物转化成精细化工产品的工业。它是我国粮油食品工业的重要组成部分,是农业生产的后续产业。它与种植养殖业、食品工业、饲料工业和化学工业等密切相关,是关系国计民生的重要产业。     

特种油脂大有可为

一、油脂消费量的高低和对品质的要求是衡量一个国家经济发展和人民生活水平高低的重要标志众所周知,油脂是人类食品最重要的成分之一,是人们生活所必需的消费品,是提供人们热能和必需脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收,改善食物特有风味和增进人们食欲的重要食物。食用植物油消费的高低和对品质的要求是衡量一个国家经济发展和人     

柴油机含氧燃料的研究进展

综述了传统的柴油机含氧燃料的研究进展，重点讨论了柴油机含氧燃料植物油及其甲酯，生物质热解燃料，醇类燃料和醚类燃料的理化性质及其在柴油机上的应用，可以看出，含氧燃料能有效地降低柴油机的微粒排放，但植物油的不稳定性和燃烧时结焦限制了它在柴油机上的应用，甲醇和乙醇与柴油互溶性较差，需要寻找适合的添加剂来解决，生物质热解燃料需改进生产工艺，优化燃料的构成以满足柴油机对燃料的要求。     

细辛精油和3种化学农药对茄子枯萎病菌的抑制作用

采用生长速率法和孢子萌发法分别测定细辛精油和3种化学药剂（70%恶霉灵 WP、500 g /L 扑海因 SC、30%嘧霉胺 SC）对茄子枯萎病菌菌丝生长和孢子萌发的抑菌效果。结果表明：细辛精油对茄子枯萎病菌菌丝生长和孢子萌发具有明显的抑制作用,EC50分别为1009.72 mg/L 和349.05 mg/L,且对孢子萌发的抑制作用明显优于菌丝生长,说明细辛精油对茄子枯萎病菌的主要作用方式为抑制孢子萌发;从 EC90上看,细辛精油的抑菌效果比恶霉灵提高61.63%（菌丝生长）和99.75%（孢子萌发）,说明细辛精油在较高浓度时的抑菌效果优于恶霉灵。     

基于低场二维核磁共振的油茶籽油鉴别与掺兑检测

低场二维核磁共振(LF-2D-NMR)图谱可以提供丰富的弛豫信息。在研究8种食用油处于新鲜及氧化状态下的低场T_1-T_2二维核磁图谱信息的基础上,结合化学计量学方法建立了鉴别油茶籽油与其他食用油、氧化食用油的定性模型及油茶籽油掺兑玉米油、大豆油、葵花籽油的定量模型。结果表明,不同种类食用油的LF-2D-NMR信息存在明显差异,氧化食用油与正常食用油的LF-2D-NMR信息有显著区别,LF-2D-NMR可提供更为丰富的特征信息。基于样品的低场T_1-T_2二维核磁图谱信息建立的油茶籽油与其他7种食用油或8种氧化食用油的偏最小二乘判别模型的分类效果优秀,模型判别正确率均为100%。此外,还建立了油茶籽油掺兑玉米油、大豆油、葵花籽油的定量预测模型,R~2分别为0.988、0.962、0.941。研究表明,低场T_1-T_2二维核磁共振技术可用于食用油种类判别及油茶籽油掺兑分析。     

基于近红外光谱的食用油酸价和过氧化值自动化检测

为实现食用油酸价和过氧化值的自动化快速检测,以常见食用油为材料,利用近红外自动分析仪结合连续进样流通池,建立食用油酸价和过氧化值的定量模型并进行模型验证。结果表明:在波数范围为5 500～4 600 cm-1时,光谱预处理选择(6 524,4 823)两点基线校正和标准正交变换,酸价定量模型验证相关系数和预测标准偏差分别为0.987 3和0.114 mg/g;在波数范围为6 050～4 450 cm-1时,选择一阶求导和Norris导数平滑,过氧化值定量模型验证相关系数和预测标准偏差分别为0.995 8和0.90 mmol/kg;模型盲样验证效果良好,模型可行,通过近红外自动分析仪每小时可检测90个样品。     

生物柴油的性能与研究进展

概述了生物柴油的燃料性质和排放特性,介绍了近几年国内外生物柴油的研究进展,指出了植物油醚基酯是一种排放性能更为优越的新型生物柴油。     

Effect of three irrigation regimes on Arbequina olive oil produced under Tunisian growing conditions

This study investigated the effect of irrigation amount on the concentration of phenolic compounds in olive (Olea europaea L., cv. Arbequina) oil obtained from an intensively-managed orchard in a semi-arid area with a Mediterranean climate in Tunisia. Different irrigation treatments 50% Etc, 75% Etc and 100% Etc were applied to the olive orchard. Oil quality, evaluated using the parameters established to determine the quality level of virgin olive oils (acidity, K232, K270 and peroxide index) was slightly affected by irrigation. However, results showed that irrigation positively affected both fruit and oil quality. In fact, the least irrigation regime (T1), showed a significantly higher content of oleic acid (70.08%), whereas olive oils from more irrigated trees (T2 and T3) had higher contents of palmitic acid (11.64% and 13.14%, respectively) and lower of linoleic acid (approximately 12.7%). However, content of phenolic compounds (hydrophilic and lypophilic), in the oils extracted, strongly differed. In fact, different irrigation regimes applied not only affected the total amount of phenols which were proportional to irrigation (193.2 and 271.87 mg kg⁻¹ for T1 and T3, respectively) except for T2 but also their HPLC profiles. Contrarily to phenols, insignificant differences were observed in the concentration of α-tocopherol between the irrigation treatments studied.     

沙棘油对过敏性皮炎患者皮肤表层粗糙程度的影响

为验证沙棘籽油和沙棘果油对过敏性皮炎患者皮肤表层粗糙程度的影响，进行了有安慰剂对照的平行性研究。16位患者在4个月内每日分别服用5g沙棘籽油，沙棘果油或石蜡油。本研究包括皮肤表面粗糙程度的测量方法和测量参数的优化选择以及服油前、后手背和肩部非病变区皮肤表面的粗糙程度的测量。实验结果表明，服油前后皮肤表面的粗糙程度无明显统计学变化，说明沙棘油对过敏性皮炎患者非病变区皮肤的影响小于对病变区皮肤的影响。由于本研究中患者人数有限，此结论有待进一步验证。用表面光度测量仪可明显指示不同部位皮肤表层结构和粗糙程度的差异，在对皮肤的研究方面有广泛的应用前景。     

柴油机新型替代燃料的研究进展

随着石油资源的逐渐枯竭,各种新型、洁净的柴油机替代燃料的研究受到了世界各国的重视。本文对目前新型替代燃料,如醇类、醚类、油/酯类及混合型燃料的研究情况进行了总结,分析了各类燃料的性能特点,并指出了柴油机替代燃料的未来发展趋势。     

汽油清净剂对发动机沉积物影响的试验研究

在M111发动机台架上,采用GB/T19230.6-2003中所规定的试验方法,研究不同油品对发动机进气阀、燃烧室等部位沉积物的影响。结果显示:对不含汽油清净剂的汽油,其沉积物严重,尤其是其进气阀沉积物严重,加入有效的汽油清净剂可降低发动机沉积物。     

生物柴油的制取及其在柴油机上的试验研究

以地沟油为原料,硫酸为催化剂,采用脂交换法进行生物柴油的实验室制取试验,所得产品性能指标接近矿物柴油,符合国内外相关标准。并研究了生物柴油对柴油机燃油消耗率和烟度排放的影响,结果表明,掺烧含有生物柴油的柴油-生物柴油混合燃料使得燃油消耗率略有增加但烟度排放大幅减少。